The Recipe By Rasha Aboulela

20/09/2026

فطار الويك إند!!
طاسة البيض بالطماطم مع الجبنة السايحةء، مفيش أجمد من كده فطار!

18/09/2026

Taking the girls to my all-time favorite 🤍
Three by Eva

Authentic Jordanian food with a modern twist, and every dish feels like a little piece of Eva Halasa soul . ✨
But what makes this place even more special is the warm, welcoming atmosphere and the lovely team. Eva wasn’t there this time to give her a big hug, but somehow her soul and spirit are everywhere. 🤍

Always good food, always good vibes,
We tried some of the new menu: Mtabba with wild za’atar, Eggplant Bomb, Hindbeh, Bone Marrow, Rocca & Strawberry, Fattet Yalanji, Fattet Shishbarak, Chicken & Potato Casserole, Mixed Kofta with Tomato & Tahini… and of course, we couldn’t leave without dessert! 🥹

Blueberry & Lime Cake, Carrot & Pecan Cake and Triple Chocolate Suisse — basically, the perfect ending. 🤎
Thank you Think Luxe LLC

16/09/2026

بتحبوا تقدموا الخضار المشوي مع اي نوع بروتين؟
انتظروا وصفة اسكالوب لحم مع صوص المشروم.

15/09/2026

A morning where tea took center stage instead of coffee 🍵✨

I had the most beautiful tea-tasting experience with Tea Master Marie Amiand Marie, discovering three very different teas and the art, history, and rituals behind each one.

🌿 Genmaicha — Japanese green tea blended with toasted rice, bringing together fresh vegetal notes and the comforting warmth of roasted grain.

🌸 Jasmine Red Tea — delicate jasmine fragrance meets the naturally sweet, rounded character of red tea, creating such an elegant and comforting cup.

🍂 Spiced Pu-erh — deep, earthy and mellow, with warming spices adding another beautiful layer to this centuries-old Chinese tea.

And because no tea experience is complete without pastry… 👩🏻‍🍳✨
Chef Kaoru Nakada took us on a beautiful journey where tea met French pastry — from tea-infused petit fours with chocolate ganache to an incredible éclair demonstration featuring three different tea-inspired fillings and of course French cream The Cream Lab ME

A beautiful morning of tea, pastry, culture and creativity — a reminder that sometimes, all you need is a beautiful cup of tea to slow down and savour the moment. 🤍🍵
Thank you so much for coming !
Thank you HOPSCOTCH Season for organizing this event!

14/09/2026

14/09/2026

⁨ بدلوا الشعرية في الرز و شوحوا لسان العصفور!
و شوفوا الطعم!!!
⁩

13/09/2026

صينية بطاطس بأفخاذ الدجاج… بس المرة دي الدجاج بيدوب من طراوته والخضار متشرب كل التتبيلة 🤤🔥

لو بتحبي صواني الفرن اللي بتحطيها وتنسيها، احفظي الوصفة دي فورًا ❤️
والأهم… ابعتيها لكل حد بيحب صينية البطاطس بالدجاج، عشان دي من الوصفات اللي لازم تتجرب!

🍗 المقادير:
• ١ ك أفخاذ دجاج
• ٣–٤ بطاطس شرائح
• ٤ كوسة شرائح سميكة
• ٢ بصل أصفر شرائح
• ١ كوب طماطم كرزية مجمدة

✨ تتبيلة الدجاج:
½ كوب حليب
½ كوب زيت زيتون
١ م ص ثوم مفروم
٢ م ك معجون فلفل أحمر حلو بالطماطم
١ م ص زعتر مجفف
½ م ص بابريكا مدخنة
٢ م ك عسل أبيض
ملح وفلفل

اخلطي التتبيلة، وتبّلي الأفخاذ كويس جدًا وتحت الجلد كمان، وسيبيها ساعة ونصف على الأقل، والأفضل ليلة كاملة.

🥔 تتبيلة الخضار:
½ م ص بابريكا مدخنة + زعتر + ملح وفلفل.

🔥 التسوية:
سخني الفرن على ٢٠٠°م، وسوّي الصينية لمدة ساعة، مع تقليب الأفخاذ في منتصف الوقت.
وفي الآخر شغّلي الشواية لحد ما تاخد اللون الذهبي اللي بتحبيه ✨

قدميها سخنة مع أرز بسماتي… وهاتي بقى العيش عشان الصوص ده مينفعش يضيع! 😍

💾 احفظيها لوقت ما تحتاري “أطبخ إيه النهارده؟”
📩 وابعتِيها لحد بيحب صينية البطاطس بالدجاج!

08/09/2026

دجاج مشوي في الفرن:
1 دجاجه كاملة
1 1/2 م ك زبدة بدرجة حرارة الغرفة
4 فصوص ثوم، مفرومين
1 1/2 م ص توابل باربيكيو دجاج (مناحه في السوبر ماركت)
تسوية الدجاج الصح:
اول ربع ساعة على حرارة ٢٤٠ و بعد كده نقلل الحرارة الي ١٧٠ لمدة ٣٥ دقيقة و تقاس درجة تسوية الدجاج الي ان تصل 73-74 درجة مئوية و بعد التسوية تخرج من الفرن و تترك لتبرد ثم تقطع شرائح و تقدم مع ارز بسماتي.

08/09/2026

If you love an easy chicken and potato tray bake with a delicious marination.
this recipe is definitely one to SAVE! 🤤🔥

06/09/2026

⁨ 🍝 مكرونة كبدة صلوحة 😍

يلا نعمل مكرونة بالكبدة الإسكندراني بطريقة مختلفة ولذيذة جدًا! 👌🏼

🥩 تتبيلة الكبدة

* ٤٠٠ جم كبدة بقري، متقطعة قطع صغيرة قد حبوب الرمان أو عصافيري
* ١٠ فصوص ثوم
* ١ م ص كزبرة ناشفة
* ½ م ص كمون مطحون
* ¼ م ص قرفة
* ½ م ص بهارات لحمة
* فلفل أخضر حار حسب الرغبة
* عصير ٢ ليمونة خضراء
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

نخلط كل مكونات التتبيلة مع الكبدة، مع الاحتفاظ بحوالي ٢ م ك من التتبيلة على جنب؛ جزء منها للصوص الطماطم والجزء التاني مع تشويح الكبدة.

نغطي الكبدة ونسيبها في التلاجة من ٢ لـ٣ ساعات عشان تتشرب كل النكهات.

نسخن الزيت كويس جدًا، وننزل بالكبدة المتبلة على نار عالية، ونضيف رشة بهارات لحمة، ونظبط الملح والفلفل، وبعدين نضيف ١ م ك خل أبيض + ١ م ك من باقي التتبيلة + ¼ كوب مياه.

نقلب ونشوح على نار عالية لحد ما الكبدة تستوي وتاخد طعم حلو جدًا. 🔥

🍅 صوص المكرونة

* ٥ طماطم، عصير
* ١ بصلة حمرا، مفرومة ناعم
* ½ م ص من تتبيلة الكبدة
* ٢ ورق لورا
* ٢ حبهان
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
* زيت تحمير البصل
* ١ كوب عصير طماطم جاهز
* صوص طماطم بالبصل والثوم من Add-me

👩🏻‍🍳 الطريقة

في حلة، نشوح البصل في شوية زيت، ونضيف ½ م ص من تتبيلة الكبدة ونقلب ثواني بس.

نضيف عصير الطماطم الطازة، ورق اللورا، الحبهان، الملح والفلفل، ونسيبها تغلي، وبعدها نهدي النار ونسيب الصوص يتسبك حوالي ٤٥ دقيقة لحد ما يتقل.

نضيف صوص الطماطم بالبصل والثوم من Add-me ونسيبه كمان ١٠ دقايق، وبعدين نرفعه على جنب.

🧅 اللمسة الأخيرة

نشوح بصل مفروم ناعم في زيت لحد ما يبقى دهبي وكرسبي، وممكن نستخدم شوية من زيت البصل في تسوية صوص الطماطم والكبدة عشان يديهم نكهة تحفة. 🤌🏼

في طاسة، نحط جزء من صوص الطماطم مع شوية من زيت البصل، ونضيف شوية من الكبدة ونقلبهم مع بعض.

ننزل بالمكرونة المسلوقة ونقلبها مع الصوص والكبدة دقيقة واحدة بس.

نقدمها ونحط فوقها الكبدة الإسكندراني، والبصل الكرسبي، وشرائح فلفل أخضر حار.

وبالهنا والشفا ❤️🔥