Österreichische Bäcker & Konditor Zeitung

10/07/2025

📰 Die Ausgaben 03 & 04/2025 der BÄCKER & KONDITOR Zeitung geben einen umfassenden Überblick über aktuelle Entwicklungen im Lebensmittelhandwerk – mit Beiträgen aus der Praxis, Neuigkeiten aus der Branche und fundiertem Fachwissen.

🥨 Ausgabe 03/2025
🖼️ Am Cover: Erika & Gerald Geier, Bäckerei Geier im Weinviertel seit 25 Jahren erfolgreich
🥖 Comeback am Hauptplatz: Clemens Waldherr übernimmt die ehemalige Gradwohl-Filiale in Wiener Neustadt
🍰 Meisterlich & weiblich: Fünf neue Konditormeisterinnen glänzen bei der Prüfung in Baden
🍰 Zu Besuch bei Café Diglas: Kaffeekultur & Mehlspeisen neu gedacht

🎂 Ausgabe 04/2025
🖼️ Am Cover: Elisabeth Brandstätter, Konditormeisterin und Innungsmeisterin aus Gmunden
🍰 Süßes für die Stars: Wörthersee-Torten für Arnold Schwarzenegger & Gäste
🍰 Cakery Factory: Shop-in-Shop-Konzept für junge Konditor*innen
🍰 Café Glanzstück in Klagenfurt: Kaffeegenuss & Mehlspeisenträume
🥖 Rückblick auf das Brotfestival Kruste & Krume

🙌 Ergänzt werden beide Ausgaben durch Technikberichte, Reportagen, Branchentrends und Informationen zu Ausbildung, Produkten und Veranstaltungen.
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09/07/2025

„Bittschean omal alls“ 🤪😍😁🥐🍞🥖

04/07/2025

Muss das wirklich sein? 🤔
Ein Bildschirm inmitten von frischem Brot, Handsemmeln und Backwaren. Aktuelle Branchendaten sagen: Ja.

📲🥯 65 % der Gäste bevorzugen digitale Bestelllösungen gegenüber der klassischen Theke.

🏙️👩‍🍳👨‍🍳Gerade in Zeiten von Fachkräftemangel eröffnen Self-Service-Terminals neue Möglichkeiten: Schnellerer Ablauf, weniger Wartezeit, Entlastung des Verkaufsteams.

🙋‍♀️🧋🍪 Dennoch soll der digitale Kiosk nicht den persönlichen Kontakt ersetzen. Vielmehr ergänzt er ihn dort, wo es sinnvoll ist: In urbanen Filialen, in denen die Kunden täglich ein schnelles Frühstück, Coffee to go oder Snacks mitnehmen.

UCS RKeepeR Registrierkassensoftware

Während sich die Branche mit Fachkräftemangel und wachsendem Zeitdruck konfrontiert sieht, eröffnen digitale Self-Service-Kioske neue Wege im Verkaufsalltag der Bäckereien. Was in der Systemgastronomie längst etabliert ist, kommt nun auch im heimischen Bäckerhandwerk an – und versprich...

02/07/2025

🌏 „Wir tragen Wiener Kaffeehauskultur in die Welt mit echter Handarbeit und Zutaten aus Österreich.“ ☕️🍰 Mit diesen Worten beschreibt Dominik Prousek, Geschäftsführer der AIDA Cafe-Konditorei, das Erfolgsrezept hinter dem internationalen Markenauftritt und genau dafür wurde das Unternehmen nun bei den FAB Awards 2025 in Barcelona gleich dreifach ausgezeichnet:

🏆 Bestes To-Go-Konzept weltweit
🏆 Bestes To-Go-Konzept Europas
🏆 Bestes Kaffeehaus im Nahen Osten & Afrika

Die prämierten Standorte in München (19 m²) und Jeddah (300 m²) zeigen, wie sich Wiener Mehlspeiskultur erfolgreich auf neue Märkte übertragen lässt ohne die handwerkliche Produktion in Wien aufzugeben. Vom Punschkrapferl bis zum Kaffee: Alles stammt aus Österreich. 🇦🇹

Wiener Mehlspeistradition begeistert weltweit: AÏDA gewinnt dreifach bei den FAB Awards 2025 – als bestes To-Go-Konzept Europas & weltweit sowie bestes Kaffeehaus.

01/07/2025

Mit seinem Unternehmen Resch&Frisch feierte Georg Resch das 100-jährige Bestehen und investiert weiter in Qualität, Technik und Ausbildung. 💯🎊
Der oberösterreichische Familienbetrieb mit rund 1.300 Mitarbeitern setzt auf ein starkes Lehrlingsprogramm mit eigener Bäckerei, verarbeitet jährlich Rohstoffe von über 2.200 Hektar Fläche und kooperiert mit mehr als 300 regionalen Landwirt:innen.

👉 Mehr über eine der modernsten Bäckereien Europas, die eigene Brotlinie „Von Resch“, das maßgeschneiderte ERP-System und das Heimbackprogramm „Back’s zuhause“ in unserem Jubiläumsartikel. 🎉🍞🇪🇺🧁👩‍🍳👨‍🍳

100 Jahre Resch&Frisch: Der Familienbetrieb investiert in Technik, Lehrlingsausbildung und neue Brotkreationen – mit klarer Digitalstrategie und Handwerksqualität.

30/06/2025

🥰🥰🍧🍧

24/06/2025

Die Bäckerei-Konditorei Fuchs bringt ihr beliebtes Sylterbrot zurück ins Sortiment – und das gleich im Format „nicht zu übersehen“. 🤓 Das rustikale Brot ist im steirischen Hafendorf erhältlich und könnte durchaus für Gesprächsstoff sorgen: schaut’s doch auf dem Foto fast so groß aus wie ein Zander vom Grundlsee. 🐠🍞😉

unserSylterbrot ist zurück 🤩🥳🥳🥳
Morgen in Hafendorf 😋

23/06/2025

TV-Tipp! 📺👇👇

📺 Heute ORF 2 einschalten!

Der ORF war bei uns in der Geier-Handwerksbackstube zu Besuch – und hat einen spannenden Beitrag rund ums Thema Teigruhe und was ein wirklich gutes Brot ausmacht gedreht. 🥖✨

Erika Geier, geprüfte Brotsommelière und Geschäftsführerin, erklärt, warum Zeit die wichtigste Zutat ist, wie wir in der Backstube arbeiten und weshalb echte Handwerkskunst den Unterschied macht.

📅 Heute, 23. Juni 2025
🕖 Zwischen 18:40 und 18:55 Uhr auf ORF 2

Einschalten lohnt sich – ein Blick hinter die Kulissen für alle, die gutes Brot lieben! 😊

21/06/2025

👇👇

21/06/2025

Wenn sich das Fehler 😈 einschleicht…. 😍😜🧐🤓🤯😁… einfach genial Bäckerei Bernhard, auch die Kommentare!