10/07/2025
Instant Pot Greek Beef Stifado 🍲🧅
Ingredients:
- 2 lbs (900g) beef chuck, cut into 1-inch cubes
- 2 tablespoons olive oil
- 1 large onion, chopped
- 1 lb pearl onions or small shallots, peeled
- 4 garlic cloves, minced
- 2 tablespoons tomato paste
- 1 can (14 oz) crushed tomatoes
- 1/2 cup red wine vinegar
- 1/2 teaspoon ground cinnamon
- 1 teaspoon dried oregano
- 1/2 teaspoon allspice
- 1 bay leaf
- 2 cups beef broth
- Salt and black pepper to taste
- Fresh parsley for garnish
Directions:
1. Turn the Instant Pot to Sauté mode and heat the olive oil. Add the beef cubes in batches and sear until browned on all sides. Remove and set aside.
2. Add the chopped onion and pearl onions to the pot. Sauté for 3-4 minutes until softened, then add garlic and cook for another minute.
3. Stir in the tomato paste, crushed tomatoes, red wine vinegar, cinnamon, oregano, allspice, and bay leaf. Mix well to combine.
4. Return the beef to the pot and pour in the beef broth. Season with salt and black pepper to taste.
5. Close the lid, set the valve to Sealing, and pressure cook on High for 35 minutes. Let the pressure release naturally for 10 minutes, then do a quick release.
6. Open the lid, stir the stifado, and taste for seasoning. Discard the bay leaf.
7. Serve hot, garnished with fresh parsley, over rice, mashed potatoes, or crusty bread.
Enjoy this hearty and flavorful Greek stew – a perfect comfort dish! 🍽️✨
Prep time: 15 mins | Cooking time: 45 mins | Servings: 6 | 420 Kcal per serving 🌿🍲
وعاء فوري اليونانية لحوم البقر ستيفادو 🍲🧅
المكونات:
- 2 رطل (900 جرام) من لحم البقر، مقطعة إلى مكعبات 1 بوصة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 1 رطل بصل لؤلؤي أو كراث صغير مقشر
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- 1 علبة (14 أوقية) طماطم مطحونة
- 1/2 كوب خل النبيذ الأحمر
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
- 1/2 ملعقة صغيرة التوابل
- 1 ورقة خليج
- 2 كوب مرق لحم البقر
- الملح والفلفل الأسود حسب الذوق
- البقدونس الطازج للتزيين
الاتجاهات:
1. تحويل وعاء فوري إلى وضع Sauté وتسخين زيت الزيتون. يضاف مكعبات اللحم البقري على دفعات ويحرقها حتى تصبح بنية اللون من جميع الجوانب. ارفعيها واتركيها جانبا.
2.يضاف البصل المفروم والبصل اللؤلؤي إلى الوعاء. تقلى لمدة 3-4 دقائق حتى تصبح طرية، ثم تضاف الثوم وتطهى لمدة دقيقة أخرى.
3.يقلب في معجون الطماطم والطماطم المسحوقة وخل النبيذ الأحمر والقرفة والأوريجانو والبهارات وورق الغار. تخلط جيدا للجمع.
4.إعادة لحوم البقر إلى وعاء وصب في مرق اللحم البقري. الموسم مع الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
5.إغلاق الغطاء، وتعيين الصمام إلى ختم، والضغط طهي على ارتفاع لمدة 35 دقيقة. دع الضغط ينطلق بشكل طبيعي لمدة 10 دقائق، ثم قم بإطلاق سريع.
6. افتح الغطاء، وحرك ستيفادو، وتذوق التوابل. تخلص من ورقة الغار.
7.يقدم ساخنا، مزينا بالبقدونس الطازج، أو فوق الأرز، أو البطاطس المهروسة، أو الخبز المقرمش.
استمتع بهذا الحساء اليوناني الدسم
واللذيذ - طبق مريح مثالي! 🍽️✨
وقت التحضير: 15 دقيقة | وقت الطهي: 45 دقيقة | الحصص: 6 | 420 سعرة حرارية لكل وجبة 🌿🍲