08/09/2025
#এলাচের_উপকারিতা_ও_অপকারিতা খাওয়ার নিয়ম
এলাচের উপকারিতা ও অপকারিতা সম্পর্কে খুব সহজ ভাষায় বিস্তারিত তথ্য বর্ণনা করা হয়েছে এই পোস্টে। প্রায় সব খাবারেই আমরা এলাচ ব্যবহার করি এতে সুগন্ধ আনতে। এলাচ সাধারণত মসলা এবং মাউথ ফ্রেশনার হিসেবে ব্যবহৃত হয়। এলাচ হল একটি উদ্ভিদ যা প্রধানত ভারতীয় উপমহাদেশে জন্মে এবং এর নিজ দেশে, কর্ণাটক, তামিলনাড়ু এবং কেরালায় এলাচ সবচেয়ে বেশি চাষ করা হয়।
এলাচের পুষ্টিগুণঃ-
কার্বোহাইড্রেট, ডায়েটারি ফাইবার, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন এবং ফসফরাস প্রধানত এলাচের মধ্যে পাওয়া যায়। এগুলো ছাড়াও এলাচের আরও অনেক পুষ্টিগুণ রয়েছে যা স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী।
এলাচ খাওয়ার নিয়মঃ-মাউথ ফ্রেশনার হিসেবে চিবিয়ে সরাসরি খেতে পারেন। যেকোনো খাবার বা সবজি তৈরি করার সময় আপনি এটির দানা যোগ করে এটি খেতে পারেন। এ ছাড়া এলাচের গুঁড়া দুধে যোগ করে খাওয়া যেতে পারে।
আয়ুর্বেদ বিশেষজ্ঞদের মতে, দিনে ১/২থেকে এক গ্রাম এলাচের গুঁড়ো খাওয়া উপযুক্ত। আপনি যদি কোনো রোগের ঘরোয়া প্রতিকার হিসেবে এলাচ খেতে চান, তাহলে এর সঠিক ডোজ জানতে আয়ুর্বেদিক ডাক্তারের সাথে যোগাযোগ করুন।
বিভিন্ন রোগে এলাচের উপকারিতাঃ-
ছোট এলাচের উপকারিতা
হজম সংক্রান্ত সমস্যা থেকে মুক্তিঃ-
দুর্বল খাদ্যাভ্যাস এবং জীবনযাত্রার কারণে আজকাল সবাই বদহজম, গ্যাস, অ্যাসিডিটি এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো সমস্যায় ভোগে। এমন পরিস্থিতিতে কিছু ঘরোয়া প্রতিকার আপনার সমস্যাকে অনেকাংশে কমিয়ে দিতে পারে। কোষ্ঠকাঠিন্য এবং অ্যাসিডিটি দূর করতেও এলাচের উপকারিতা অন্তর্ভুক্ত। এলাচের মধ্যে এমন পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা পরিপাকতন্ত্রকে সুস্থ রাখে এবং পেটের জ্বালা কমায়। যা অ্যাসিডিটি, বদহজমের মতো সমস্যা থেকে মুক্তি দেয়।
হেঁচকির জন্য এলাচঃ-
প্রায়ই অফিসে কাজ করার সময় বা কারো সাথে কথা বলার সময় হঠাৎ করে হেঁচকি আসতে শুরু করে এবং সেই সময় হেঁচকি থেকে কিভাবে মুক্তি পাবেন বুঝতে পারেন না। এমন পরিস্থিতিতে এলাচ আপনার জন্য খুব কার্যকর প্রমাণিত হবে। পরের বার যখন হেঁচকি আসবে তখন একটি এলাচ মুখে নিয়ে ধীরে ধীরে কিছুক্ষণ চিবিয়ে রাখুন, এতে হেঁচকি দ্রুত বন্ধ হয়ে যাবে।
গলার সংক্রমণের জন্য এলাচঃ-
আবহাওয়া পরিবর্তন হলে বা কোনো ধরনের সংক্রমণের কারণে মানুষ প্রায়ই সর্দি-কাশির শিকার হয়। যাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা দুর্বল তারা খুব দ্রুত ঠান্ডায় আক্রান্ত হয়। ঠাণ্ডা লাগলে গলা ব্যথা হয়। কাশি ও গলা ব্যথা উপশমে এলাচের ব্যবহার উপকারী। এই কারণেই কাশি এবং সর্দি নিরাময়ের সবচেয়ে বিশিষ্ট আয়ুর্বেদিক ওষুধ সিতোপালদী চুর্ণেও এলাচ রয়েছে।
মাত্রাঃ গলা ব্যথা থেকে মুক্তি পেতে রাতে ঘুমানোর আগে মধুর সাথে আধা থেকে এক গ্রাম এলাচ গুঁড়ো মিশিয়ে খান। দু-তিন দিন খেলে গলা ব্যথা সেরে যায়।
রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে
একটি গবেষণায় দেখা গেছে, প্রতিদিন এলাচ খেলে রক্তচাপ কমে। এ প্রসঙ্গে যারা উচ্চ রক্তচাপ বা উচ্চ রক্তচাপের রোগী তাদের নিয়মিত এলাচ খাওয়া উচিত। এতে উপস্থিত পটাশিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামের মতো খনিজ পদার্থ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
হাঁপানি প্রতিরোধে এলাচঃ-
প্রসঙ্গত, এলাচ খাওয়ার উপকারিতা অনেক। রক্তচাপ কমানো এবং গলা ব্যাথা থেকে মুক্তি দেওয়ার পাশাপাশি এটি হাঁপানি রোগীদের জন্যও একটি অত্যন্ত উপকারী ওষুধ। এলাচের এমন গুণ রয়েছে যা ফুসফুসে রক্ত চলাচল ঠিক রাখে, যা ফুসফুসকে সুস্থ রাখে এবং কাশি বা হাঁপানির মতো রোগ প্রতিরোধ করে।
ক্ষুধা বাড়াতে সাহায্য করেঃ-
এলাচ পরিপাকতন্ত্রকে সুস্থ রাখে, যার ফলে শরীরের মেটাবলিজমও ঠিকঠাক কাজ করে এবং ক্ষুধা বাড়ে। যাদের ক্ষুধা না লাগা বা সময়মতো কম খিধা বোধ করার সমস্যা রয়েছে, তাদের এলাচ খাওয়া উচিত।
নিঃশ্বাসের দুর্গন্ধ দূর করতে সহায়কঃ-
এলাচ খাওয়ার উপকারিতা নিয়ে কথা বলতে গেলে সবারই উত্তর এটি মুখের দুর্গন্ধ দূর করে। এটি একেবারেই সত্য এবং সেই কারণেই এলাচ সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয় মাউথ ফ্রেশনার হিসেবে। আপনিও যদি মুখের গন্ধে অস্থির হয়ে থাকেন, তাহলে অবশ্যই কিছু এলাচের বীজ খান।
বমি এবং বমি বমি ভাব থেকে মুক্তিঃ-
কিছু গবেষণা নিশ্চিত করেছে যে এলাচ অস্ত্রোপচারের পরে বমি বমি ভাব এবং বমি হওয়া থেকে মুক্তি দেয়। গবেষণা অনুসারে, এলাচ, আদা এবং পুদিনা একটি তুলোর ব্যান্ডেজে মুড়িয়ে তার গন্ধ নিলে অস্ত্রোপচার পরবর্তী বমি বমি ভাব থেকে মুক্তি পাওয়া যায়। একইভাবে, পাহাড়ি রাস্তায় যাতায়াতের সময় যাদের বমি বা বমি বমি ভাবের সমস্যা হয়, তাদের যাত্রা শুরু করার আগে কিছু এলাচের বীজ খাওয়া উচিত। এটি বমি বমি ভাব এবং বমি বন্ধ করার সবচেয়ে সহজ ঘরোয়া প্রতিকার।
পুরুষত্বহীনতা দূর করতে সহায়কঃ-
খুব কম মানুষই জানেন যে ছোট এলাচ খেলে পুরুষত্বহীনতা দূর হয়। এলাচের কামোদ্দীপক বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এটি পুরুষ ও মহিলা উভয়েরই যৌনতার ইচ্ছা বাড়াতে সাহায্য করে। যদি আপনার যৌন জীবন একঘেয়ে হয়ে যায়, তবে আপনিও এলাচ খাওয়া শুরু করুন এবং আপনার যৌন জীবন উন্নত করুন।
স্ট্রেস দূর করতে উপকারীঃ-
এলাচের সুগন্ধ আপনার মেজাজকে সতেজ রাখে। তাই বেশিরভাগ মানুষই সকালে এলাচ চা খান। এলাচ চা পান করলে শুধু পেট ও শ্বাসকষ্টের রোগই দূর হয় না, মানসিক চাপও দূর হয় এবং মেজাজ সতেজ থাকে। তাই স্ট্রেস বা ডিপ্রেশনের রোগীদের স্ট্রেস থেকে মুক্তি পেতে প্রতিদিন এলাচ চা পান করতে হবে।
বড় এলাচের উপকারিতা
ছোট এলাচের উপকারিতার মতো বড় এলাচের উপকারিতার তালিকাও অনেক বড়। এটি মূলত মসলা হিসেবে ব্যবহৃত হয়। আসুন জেনে নেই এর কিছু প্রধান উপকারিতা সম্পর্কে।
হার্ট সুস্থ রাখতে সাহায্য করেঃ-
কালো এলাচের এমন বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা হৃদস্পন্দন নিয়ন্ত্রণ করে, যার কারণে রক্তচাপও নিয়ন্ত্রণে থাকে। এ ছাড়া এটি রক্ত জমাট বাঁধতে বাধা দেয়। সামগ্রিকভাবে, এর নিয়মিত সেবন হার্টকে সুস্থ রাখে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়।
মুখের স্বাস্থ্যের জন্য এলাচঃ-
আপনি যদি প্রায়শই মুখের সংক্রমণ বা দাঁতের ব্যথায় সমস্যায় পড়েন, তাহলে বড় এলাচ আপনার জন্য একটি কার্যকর ওষুধ
