Radifa's Kitchen&vlog

06/08/2026

🎉 Facebook recognized me for starting engaging conversations and producing inspiring content among my audience and peers!

06/08/2026

"প্রকৃতির কোলে, নদীর হাওয়ায় আর আকাশের নিচে—জীবনের আসল সুখ লুকিয়ে থাকে ছোট ছোট মুহূর্তে। এক ঝুড়ি আঙুর, এক মুঠো শান্তি, আর অনেকটা ভালোবাসা। 🍇💚🌿"

🍇💚🌿

03/08/2026

02/08/2026

শুভ সকাল

28/07/2026

"কম মসলায় দারুণ স্বাদের মসলা ডিম! একবার বানালে বারবার খেতে মন চাইবে। 😋🥚🌶️

ডিম মসলা রেসিপি :

উপকরণ:
সেদ্ধ ডিম – ১০টি
সরিষার তেল – ৩ টেবিল চামচ
শুকনা মরিচ – ৮–১০টি
রসুন কুচি – ১ টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়া – ½ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া – ১ চা চামচ
ভাজা জিরা গুঁড়া – ১ চা চামচ
ধনে গুঁড়া – ১ চা চামচ
গোলমরিচ গুঁড়া – ½ চা চামচ
গরম মসলা গুঁড়া – ½ চা চামচ
লবণ – স্বাদমতো
চিনি – ½ চা চামচ (ঐচ্ছিক)
লেবুর রস – ১ চা চামচ
ধনেপাতা – সাজানোর জন্য

প্রস্তুত প্রণালী:

সেদ্ধ ডিমে কাঁটা চামচ দিয়ে হালকা ছিদ্র করে নিন।
কড়াইয়ে সরিষার তেল গরম করে ডিমগুলো হালকা সোনালি করে ভেজে তুলে রাখুন।
একই তেলে শুকনা মরিচ ও রসুন কুচি হালকা ভেজে নিন।
এবার হলুদ, মরিচ, ধনে, জিরা, গোলমরিচ, গরম মসলা ও লবণ দিয়ে অল্প পানি ছিটিয়ে ২–৩ মিনিট কষিয়ে নিন।
ভাজা ডিম দিয়ে মসলার সঙ্গে ৪–৫ মিনিট নাড়তে থাকুন, যাতে মসলা ভালোভাবে ডিমে লেগে যায়।
শেষে লেবুর রস ও ধনেপাতা ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

গরম ভাত, পোলাও বা পরোটার সঙ্গে পরিবেশন করুন। শুভ রান্না! 🍳🌿

28/07/2026

#কাচ্চিবিরিয়ানি

28/07/2026

কাচ্চির প্রতিটি লোকমায় লুকিয়ে থাকে ভালোবাসার স্বাদ! 💛
সুগন্ধি বাসমতি চাল, নরম মাংস আর ঘরোয়া মসলার নিখুঁত মিশেলে তৈরি আজকের স্পেশাল কাচ্চি। 😍
আপনি কি এক প্লেট শেষ করতে পারবেন? 😋

কাচ্চি বিরিয়ানি:

উপকরণ:
মাংস মেরিনেট করার জন্য:

খাসির মাংস – ১.৫ কেজি
টক দই – ১ কাপ
পেঁয়াজ বেরেস্তা – ২ কাপ
আদা বাটা – ২ টেবিল চামচ
রসুন বাটা – ২ টেবিল চামচ
লাল মরিচ গুঁড়ো – ১ টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়ো – ½ চা চামচ
ধনে গুঁড়ো – ১ চা চামচ
জিরা গুঁড়ো – ১ চা চামচ
গরম মসলা গুঁড়ো – ১ চা চামচ
জয়ফল-জয়ত্রী গুঁড়ো – ½ চা চামচ
লবণ – স্বাদমতো
সরিষার তেল বা সয়াবিন তেল – ½ কাপ

ভাতের জন্য:

বাসমতি/চিনিগুঁড়া চাল – ১ কেজি
তেজপাতা – ২টি
দারুচিনি – ২ টুকরা
এলাচ – ৫–৬টি
লবঙ্গ – ৫–৬টি
লবণ – পরিমাণমতো
দম দেওয়ার জন্য:
আলু – ৬–৮টি (অর্ধেক সেদ্ধ)
ঘি – ½ কাপ
কেওড়া জল – ২ টেবিল চামচ
গোলাপ জল – ১ টেবিল চামচ
জাফরান – এক চিমটি (২ টেবিল চামচ গরম দুধে ভিজিয়ে নেওয়া)

প্রস্তুত প্রণালী:-

খাসির মাংস সব মসলা, দই, তেল ও বেরেস্তা দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে অন্তত ৪–৬ ঘণ্টা (রাতভর হলে আরও ভালো) মেরিনেট করুন।
চাল ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রেখে ৭০% সিদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নিন।
ভারী তলার হাঁড়িতে প্রথমে মেরিনেট করা মাংস ছড়িয়ে দিন। তার ওপর আলু সাজিয়ে দিন।
এরপর সিদ্ধ চাল ছড়িয়ে দিন। ওপরে বেরেস্তা, ঘি, কেওড়া জল, গোলাপ জল ও জাফরান দুধ ছড়িয়ে দিন।
হাঁড়ির মুখ ভালোভাবে সিল করে প্রথমে ১০ মিনিট মাঝারি আঁচে, তারপর ৫০–৬০ মিনিট একদম কম আঁচে দমে রাখুন।
চুলা বন্ধ করে আরও ১৫ মিনিট ঢাকনা না খুলে রাখুন। তারপর আলতো করে মিশিয়ে পরিবেশন করুন।

পরিবেশন করুন: বোরহানি, সালাদ ও শসার রায়তার সঙ্গে।

27/07/2026

স্বাদের ঝড় তুলতে হাজির—ঘরোয়া মশলায় রান্না করা চিংড়ি শুটকি! 🤤✨

🌶️ চিংড়ি শুটকি ভুনা রেসিপি:

🦐 উপকরণ:
চিংড়ি শুটকি – ২০০ গ্রাম
পেঁয়াজ কুচি – ২ কাপ
রসুন কুচি – ৮–১০ কোয়া
আদা বাটা – ১ চা চামচ
শুকনা মরিচ – ৮–১০টি
কাঁচা মরিচ – ৮–১০টি
হলুদ গুঁড়ো – ½ চা চামচ
মরিচ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
ধনে গুঁড়ো – ১ চা চামচ
জিরা গুঁড়ো – ½ চা চামচ
লবণ – স্বাদমতো (শুটকিতে লবণ থাকে, তাই কম দিন)
সরিষার তেল – ½ কাপ
ধনেপাতা কুচি – সামান্য (ঐচ্ছিক)

👩‍🍳 প্রস্তুত প্রণালী

শুটকি ভালো করে ধুয়ে ১০ মিনিট গরম পানিতে ভিজিয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।
কড়াইয়ে সরিষার তেল গরম করে শুটকি ২–৩ মিনিট হালকা ভেজে তুলে রাখুন।
একই তেলে পেঁয়াজ সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
এরপর রসুন, আদা, শুকনা মরিচ ও কাঁচা মরিচ দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন।

এবার হলুদ, মরিচ, ধনে ও জিরা গুঁড়ো দিয়ে অল্প পানি ছিটিয়ে মসলা কষিয়ে নিন।
ভাজা শুটকি দিয়ে ৮–১০ মিনিট নাড়তে নাড়তে ভুনুন।
তেল ওপরে উঠে এলে ধনেপাতা ছিটিয়ে নামিয়ে নিন।

🍚 গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

"এভাবে একবার চিংড়ি শুটকি ভুনা বানিয়ে দেখুন, স্বাদ ভুলতে পারবেন না! রেসিপি ভালো লাগলে লাইক, শেয়ার ও ফলো করতে ভুলবেন না