বাঙ্গালি রান্নাঘর

বাঙ্গালি রান্নাঘর সোনালি হাসি ফোটাতে এগিয়ে যাবো নতুন দিগন্তের আলোতে।

আপনার সন্তানকে কিভাবে নষ্ঠ করবেন: 1. তাকে সবার সামনে ছোট করে কথা বলবেন। সবার সামনে তার সমালোচনা করবেন। কারন, সে সবার সমা...
10/07/2025

আপনার সন্তানকে কিভাবে নষ্ঠ করবেন:

1. তাকে সবার সামনে ছোট করে কথা বলবেন। সবার সামনে তার সমালোচনা করবেন। কারন, সে সবার সমালোচনা সহ্য করতে পারলেও একজন বাবার সমালোচনা কখনো সহ্য করতে পারবে না। অন্য কেউ হলে তো, প্রতিবাদ করতো , কিন্তু বাবাকে কিছু বলতে ও পারবে না, সহ্য ও করতে পারবে না। ফলে, নিজের উপর প্রতিশোধ নিবে।

2. তার খাবার নিয়ে তাকে খোটা দিন। আমি খাওয়াই, আমি পড়াই, কিন্তু তুই অথর্ব। বসে বসে খাস। ৫০০ টাকা ইনকাম করে দেখা? আমারটা খাস, তাই বাস্তবতা বুঝিসনা। এ টাইপের কথা বলুন। সে হীনমন্য হয়ে নষ্ঠ হয়ে যাবে।

3. আপনার সন্তানকে সব সময় ভয়ের উপরে রাখুন। ২৪ ঘন্ঠা শাসনের উপর রাখুন। তাকে রোবট বানানোর চেষ্ঠা করুন। যেহেতু সে মানুষ, রোবট নয়, তাই সে আপনাকে কখনো খুশি করতে পারবে না। ফলে, হাল ছেড়ে দিয়ে নষ্ঠ হয়ে যাবে।

4. আপনার সন্তানকে মাঝে মাঝে জুতা খুলে পিটান। আর আন্ছলিক গালিগালাজ যা জানেন, সব তার উপর ছাড়ুন। সে এগুলো শিখে শিখে নষ্ঠ হোক।

5. আপনার সন্তানকে সব সময় সন্দেহের চোখে দেখুন। সে যা ই বলুক, তার অন্য একটি অর্থ বের করার চেষ্ঠা করুন।

6. আপনার সন্তানের নামে বাজে বাজে কথা আপনার বন্ধু ও পাড়া প্রতিবেশীকে বলুন। তারা আবার এসব তাকে গিয়ে বলবে,তোমার বাবা তোমার ব্যাপারে এটা এটা বলেছে। সে ভাববে, আমার বাবা ই যেহেতু আমাকে খারাপ ভাবে, আমাকে ভাল মনে করবে কে? সুতরাং, খারাপ ই হয়ে যায়।

7. আপনার সন্তানকে ফেরেশতা বানানোর চেষ্ঠা করুন। নিজে হারাম আয় করুন কিন্তু তাকে ৫ ওয়াক্ত নামায জামাতে পড়তে বলুন। সে দেখছে এক, করতে হচ্ছে আরেক, যা সে করতে পারবে না। ফলে আপনার শত্রু হবে, নষ্ঠ হবে।

8. আপনার সন্তানকে কথা দিয়ে বার বার ভঙ্গ করুন। তাকে বলুন, তিনমাস তুমি এভাবে চললে, তোমাকে এটা দিব। তিনমাস পর একটা খুত বের করে বলুন, তুমি তো এটা এটা পারনি, তা ই তোমাকে যা দিব বলেছিলাম পাবে না। ফলে, আপনার উপর তার বিশ্বাস উঠে যাবে, ফলে সে নষ্ঠ হবে।

9. আপনার সন্তানকে সব সময় টাকার লোভ দেখান। ভাল ব্যবহার করার পরিবর্তে তাকে টাকা দিয়ে কেনার চেষ্ঠা করুন। মনে মনে ভাবুন, সে লোভী।

10. আপনার সন্তানকে সব সময় নিজের শৈশবের কষ্টের কথা বলুন আর সে কত সৌভাগ্যবান, তা তাকে বার বার মনে করিয়ে দিন। আপনার শৈশবের কষ্টের ঝাল, তার উপর মিটান। আপনি কেন ছোট বেলায় অনেক কিছু পান নি, তাই সামর্থ্য থাকা সত্বেও তাকে কিছু দিবেন না, তার সখ পুরন করতে দিবেন না।

দেশে বা বিদেশে একটা বাচ্চা নিয়ে একজন মা যখন বের হন, তার নাজেহাল অবস্থা থাকে। দেখে বোঝা যাক কি না যাক, মা অসম্ভব ধৈর্য পর...
23/06/2025

দেশে বা বিদেশে একটা বাচ্চা নিয়ে একজন মা যখন বের হন, তার নাজেহাল অবস্থা থাকে। দেখে বোঝা যাক কি না যাক, মা অসম্ভব ধৈর্য পরীক্ষা দিয়ে বাজারে/ দাওয়াতে/ কাজে বের হন। বাচ্চাকে ফ্রেশ করো, ট্যান্ট্রাম নাও, খাইয়ে বের করো, ন্যাপি বদলাও, কাপড় পরতে চাইবেনা ধস্তাধস্তি করো, চুল আঁচড়াও, তার বাইরের এক্সট্রা খাবার, পানি, দুধ বিস্কিটের কৌটা নাও, মোজা খুঁজো, টডলার হলে সবচেয়ে কাছের কেয়ার গিভারকে ( ম্যাক্সিমাম ক্ষেত্রে মাকে) বাচ্চা মাইরপিটও দেয়, চুল টেনে খেলা খেলা করে। এরকম একশ কাজের লিস্ট আছে।

তারপর নিজের প্রিপারেশন বা কাজ গোছানো। আদতে দেখতে যত সহজ, ব্যাকগ্রাউন্ড ততটাই কঠিন। মার রেস্ট দরকার, ঘুম দরকার। সহানুভূতি দরকার। আমি মনে করি, এগুলোর থেকেও বেশি দরকার একজন মার এপ্রিসিয়েশন। যারা কথায় কথায় মার ভুল ধরে নিজেদের বড় মা জাহির করতে চান, বা আগের দিনের ৮ বাচ্চা পালার গল্প করে নিজেদের মাদার তেরেসা জাহির করেন আপনাদের স্যালুট। কিন্তু আপনারা প্লিজ নতুন মা দের ব্যাপারে কাইন্ড হবেন, আদর করবেন। মডার্ন যুগে যেমন অনেক কিছু সহজ আবার অনেক কিছুই অনেক কঠিন। যুগ বদলেছে। ঝামেলার ধরণও বদলে গেছে!

কিছু বলার থাকলে সুন্দর করে ইতস্তত পরমার্শ দিবেন হাসি মুখে। । মার মাথা খাবেন না। আম্মু বা মা মা করে সম্বোধন করে পরামর্শ দিবেন। একজন সুস্থ প্রাণবন্ত মা একজন সুস্থ বাচ্চার বেড়ে ওঠার জন্য লিস্টে ১ নম্বরে থাকে। তাই বাচ্চার আসলেই ভালো চাইলে মাকে ছোট করবেন না, তার ডিসিশনে ঝামেলা পাকাবেন না, তার মনেও আঘাত করে কথা বলা যাবেনা। 👍©

09/06/2025

রান্নার মসলার রেসিপি সমাহার --
১.শাহী রোস্ট মসলার রেসিপি

উপকরণঃ

জায়ফল ১/২ টি
জয়িত্রী ৩ টুকরো
মৌরি ১ টে. চামচ
তেজপাতা ৩ টি
লবঙ্গ ১ চা চামচ
পোস্তদানা ১ টে. চামচ
সবুজ এলাচ ১ টে. চামচ
কালো এলাচ ২ টি
গোলমরিচ ১ টে. চামচ
দারুচিনি ৪ টুকরো
ধনিয়া ১ টে. চামচ
জিরা ১ টে. চামচ
শাহীজিরা ১ টে. চামচ
কাজুবাদাম ৬ টি

প্রণালিঃ

১। বাদাম বাদে বাকি সব উপকরণ শুকনো প্যানে ৩-৪ মিনিট টেলে নিন। মিডিয়াম আঁচে টেলে নিবেন যাতে কোন মসলা পুরে না যায়।

২। প্রয়োজনে আকারে ছোট মসলা আলাদা টালবেন আর বড় মসলাগুলো আলাদা টালুন।

৩। এবার বাদামসহ সব উপকরণ মিক্সারে বা ব্লেন্ডারে ভাল করে গুঁড়ো করে নিন।

৪। দীর্ঘদিন সংরক্ষণের জন্য কাঁচের বয়াম বা এয়ারটাইট বক্সে করে রাখুন।

৫। মসলার স্বাদ নষ্ট হয়ে গেলে বা রান্নায় ঘ্রাণ ভালো না এলে আবার তৈরি করুন।

২. বিরিয়ানির মসলা তৈরি

উপকরণঃ

সবুজ এলাচ ১ টে. চামচ
কালো এলাচ ৩/৪ টি
গোলমরিচ ১ টে. চামচ
দারুচিনি ৪ টুকরা মাঝারি
ধনিয়া ১ টে. চামচ
জিরা ১ টে. চামচ
শাহীজিরা ১ টে. চামচ
জয়ফল ১টি
জয়ত্রী ৩/৪ টুকরা
মৌরি ১ টে. চামচ
তেজপাতা ৩টি
স্টার অ্যানাইস/তারা এলাচ ৩টি
রাঁধুনী ১ টে. চামচ
লবঙ্গ ১ টে. চামচ
পোস্তদানা ১ টে. চামচ
কাবাবচিনি ১ চা চামচ

প্রণালীঃ

১। সবগুলো উপকরন একসাথে একটি শুকনো কড়াইতে মিডিয়াম আঁচে ৩/৪ মিনিট ভেজে নিন।

২। একটা সুন্দর ঘ্রাণ বের হলে নামিয়ে ঠান্ডা করুন।

৩। এরপর ব্লেন্ডারে দিয়ে গুড়া করুন।

৪। কাঁচের বয়াম কিংবা এয়ারটাইট বক্সে করে সংরক্ষণ করুন। ২/১ মাস পর্যন্ত এর গুনাগুন ভালো থাকবে। এরপর আবার তৈরি করুন।

৩.মাংসের স্পেশাল মসলা তৈরি

উপকরণঃ

আস্ত ধনিয়া ১ টে. চামচ
আস্ত কালো গোল মরিচ ১ টে. চামচ
সবুজ এলাচ ১০ টি
বড় কালো এলাচ ৩ টি
জিরা ২ টে. চামচ
মিষ্টি জিরা/ মৌরি ২ চা চামচ
শুকনো লাল মরিচ ২ টি
লবঙ্গ ৬-৭ টি
দারুচিনি ৩ টুকরো
জয়ত্রি ১/২ চা চামচ
জায়ফল ১ টি (মাঝারি)
পোস্তদানা ১ টে চামচ
স্টার অ্যানিস/তারা মসলা ২ টি
তেজপাতা ২ টি

প্রণালীঃ

১। সব উপকরণ তাওয়াতে হালকা টেলে নিন মিডিয়াম আঁচে যাতে একটা ঘ্রাণ বের হয়।

২। একটু ঠাণ্ডা করে একসাথে ব্লেন্ডারে দিয়ে পছন্দ মতো মিহি করে গুঁড়ো করে এয়ারটাইট বক্সে সংরক্ষণ করুন।

৩। এই মসলা একবার তৈরি করে ২/১ মাস পর্যন্ত ভালো স্বাদ ও ঘ্রাণ ও রং থাকবে।

৪.শাহী হালিম মসলা তৈরি

উপকরণঃ

শুকনো মরিচ ৮/৯ টি
আস্ত জিরা ১ টে. চামচ
আস্ত ধনিয়া ১ টে. চামচ
দারুচিনি ৩/৪ টুকরো
ছোটো এলাচ ৫/৬ টি
বড় এলাচ ২ টি
লবঙ্গ ৭/৮ টি
গোল মরিচ ১ চা চামচ
তেজপাতা ১ টি
স্টার এ্যানিস/ তারা মসলা ১ টি
জয়ফল ১/২ টা
জয়ত্রী ২ টুকরো
সরিষা ১/৪ চা চামচ
মেথি ১/২ চা চামচ
রাঁধুনী ১ চা চামচ
মৌরী ১ চা চামচ

প্রণালীঃ

১। সব উপকরণ শুকনো তাওয়ায় টেলে নিন। যখন সুন্দর একটা এ্যারোমা বেড় হবে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন।

২। মসলাগুলো ঠান্ডা হয়ে এলে ব্লেন্ডারে করে মিহি গুড়া করে নিন।

৩। বেশি দিন সংরক্ষণের জন্য এয়ারটাইট বক্সে বা কাঁচের জারে করে রাখুন।

নিচে তন্দুরি মসলা, শাহী গরম মসলা, বিরিয়ানি মসলা এবং চায়ের মশলার গুঁড়ো তৈরি করার রেসিপিগুলি দেওয়া হলো। এই মশলাগুলি ঘরেই...
09/06/2025

নিচে তন্দুরি মসলা, শাহী গরম মসলা, বিরিয়ানি মসলা এবং চায়ের মশলার গুঁড়ো তৈরি করার রেসিপিগুলি দেওয়া হলো। এই মশলাগুলি ঘরেই সহজে তৈরি করা যায় এবং এগুলি সংরক্ষণ করেও দীর্ঘদিন ব্যবহার করা যায়।

---
১. তন্দুরি মসলা গুঁড়ো রেসিপিঃ

👉 উপকরণ:

* জিরা – ২ টেবিল চামচ
* ধনে – ২ টেবিল চামচ
* গোলমরিচ – ১ টেবিল চামচ
* শুকনো লাল মরিচ – ৪-৫টি
* দারুচিনি – ১ ইঞ্চি টুকরো
* এলাচ – ৪-৫টি
* লবঙ্গ – ৫-৬টি
* জায়ফল গুঁড়ো – ১/৪ চা চামচ
* শুকনো আদা গুঁড়ো – ১ চা চামচ
* শুকনো রসুন গুঁড়ো – ১ চা চামচ
* কাসৌরি মেথি – ১ টেবিল চামচ
* হালদি গুঁড়ো – ১ চা চামচ
* লাল মরিচ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
* আমচুর পাউডার – ১ চা চামচ
* নুন – স্বাদমতো

👉 পদ্ধতি:
সব মসলা হালকা ভেজে নিয়ে ঠান্ডা করে গুঁড়ো করে নিন। বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করুন।

---
২. শাহী গরম মসলা গুঁড়ো রেসিপিঃ

👉 উপকরণ:

* দারুচিনি – ২ ইঞ্চি
* এলাচ (সবুজ ও বড়) – ৪টি করে
* লবঙ্গ – ৮-১০টি
* জয়ফল – ১/২টি
* জয়ত্রি – ১ চা চামচ
* গোলমরিচ – ১ টেবিল চামচ
* কাবাবচিনি (ঐচ্ছিক) – ১/২ চা চামচ
* শুকনো গোলাপের পাঁপড়ি – ১ টেবিল চামচ (ঐচ্ছিক)

👉 পদ্ধতি:
সব উপকরণ শুকনো ভাজুন এবং ঠান্ডা করে গুঁড়ো করে ফেলুন। এটি বিরিয়ানি বা কোরমা জাতীয় রেসিপিতে ব্যবহার করুন।

---
৩. বিরিয়ানি মসলা গুঁড়ো রেসিপিঃ

👉 উপকরণ:

* ধনে – ২ টেবিল চামচ
* জিরা – ১ টেবিল চামচ
* দারুচিনি – ২ ইঞ্চি
* বড় এলাচ – ২টি
* ছোট এলাচ – ৪-৫টি
* লবঙ্গ – ৫-৬টি
* গোলমরিচ – ১ টেবিল চামচ
* জয়ফল – ১/৪টি
* জয়ত্রি – ১ চা চামচ
* তেজপাতা – ২টি
* শুকনো আদা গুঁড়ো – ১ চা চামচ
* পেঁয়াজ কুচি ভাজা (বারিস্তা) – ১ টেবিল চামচ (ঐচ্ছিক)

👉 পদ্ধতি:
সব উপকরণ হালকা ভেজে গুঁড়ো করুন। বিরিয়ানি রান্নার সময় এটি ব্যবহার করুন।

---
৪. চায়ের মশলা গুঁড়ো (মসালা চা পাউডার)

👉 উপকরণ:

* দারুচিনি – ২ ইঞ্চি
* এলাচ – ৫-৬টি
* লবঙ্গ – ৫-৬টি
* শুকনো আদা – ১ টেবিল চামচ
* গোলমরিচ – ১ চা চামচ
* তুলসি শুকনো পাতা – ১ চা চামচ (ঐচ্ছিক)

👉 পদ্ধতি:
সব উপকরণ একসাথে গুঁড়ো করে সংরক্ষণ করুন। চা বানানোর সময় ১/৪ চা চামচ ব্যবহার করুন।

06/06/2025

ঈদ মোবারক
সকলকে জানাই পবিত্র ঈদুল আজহার প্রীতি ও শুভেচ্ছা..
দাওয়াত রইল আসার..

06/06/2025

পৃথিবীর ইতিহাসে এই প্রথম আগামী ৭২ ঘন্টার মধ্যে ৪ বার খুতবা অনুষ্ঠিত হবে..
আলহামদুলিল্লাহ্

03/06/2025

মনে কস্ট পেয়ে অনেক কিছু ভেবে নিই আমরা কিন্তু আসলে তা সব করা সম্ভব হয় না..
#এটাই বাস্তব।

Address

Dhaka

Telephone

+8801407345414

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when বাঙ্গালি রান্নাঘর posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to বাঙ্গালি রান্নাঘর:

Share

Category