Nusrat Jahan

22/09/2024

I've just reached 100 followers! Thank you for continuing support. I could never have made it without each one of you. 🙏🤗🎉

26/08/2024

🎉 Facebook recognized me as a top rising creator this week!

24/08/2024

বন্যায় ছাত্রলীগও বসে নাই, মাঠ পর্যায়ে সরাসরি কাজ করা সম্ভব হচ্ছে না বলে তারা শুধু অনলাইনেই গুজব ছড়াচ্ছে।

21/08/2024

19/08/2024

লন্ডনে গেছিলাম😇
একসাথে কিছু স্মৃতি

15/08/2024

মেয়ে হয়ে জন্মেছি বলেই এত অপরাধ?
এত কষ্ট??
এই নির্মমতা থেকে মুক্তি কি পাবে নারীরা?
কোটা আন্দোলনে তারা আমাদের সাথে ছিলো এখন আমাদের সময় তাদের পাশে দাড়ানোর
সম্পূর্ণ ঘটনা ভিডিও তে

12/08/2024

হাসু আপা কেদে কেদে বলছিলো মেট্রোরেলের ক্ষয়ক্ষতির পরিমাণ প্রায় সাড়ে তিনশো কোটি কিন্ত স্বাধীন পরিচালক বলছেন ৫০ কোটির বেশি কোনো ভাবেই না।

আপা এবং কাউয়া কাদের সমস্বরে বলেছিলো ১ বছরেও মেট্রোরেল চালু করা সম্ভব না, কিন্ত পরিচালকরা বলছেন আগামী শনিবার অর্থাৎ ১৭ ই আগস্ট থেকেই চালু করা সম্ভব মেট্রোরেল।

আপার জন্য মিথ্যাচারের গিনেস বুক অফ ওয়ার্ল্ড রেকর্ড অথবা মিথ্যাতে নোবেল পুরষ্কার বরাদ্দ করার জোর দাবী জানাচ্ছি... 🫡

12/08/2024

ইলিশ আগে দেশের মানুষ পাবে, পরে রপ্তানি : মৎস উপদেষ্টা

18/07/2024

আপনার ছেলে পাঠাবেন না সমস্যা নেই। আমার ছেলে আছে রাস্তায়। মাইর খাচ্ছে। আপনি অন্তত জায়নামাজে বসে আমার ছেলের নাম ধরে দোয়া করিয়েন যাতে আপনার ছেলের যোগ্য প্রাপ্তি টুকু ফিরিয়ে আনতে পারে।।

ছেলের বাবা পাগল হয়ে গেছে ছেলে ফোন ধরছেনা। সে আমাকে বকাবকি করতেছে কারন তার একটাই ছেলে।
আপনার ছেলেটা বুকে রাখেন সমস্যা নেই

আমার ছেলেটা ক্লান্ত হয়ে আপনার দরজায় কড়া নাড়লে প্লিজ একটু দরজা খুলে বসতে দিয়েন এক গ্লাস পানি দিয়েন। ফ্যান টা ছেড়ে একটু জিরিয়ে নিতে দিয়েন।।

আমার ছেলেটার মাথায় হাত বুলিয়ে একটু আদর করে বলিয়েন ও ঠিক পথে আছে। আমার বাচ্চা একটু সাহস তো পাবে।

আপনার ছেলে এই দুপুরে ডায়নিং টেবিলে ২/৩ পদ তরকারি দিয়ে ভাত খাচ্ছে । আমার ছেলে এই গরমে রাস্তায় পুলিশের তাড়া খেয়ে দৌড়াচ্ছে আপনার দরজায় গেলে দুটো বিস্কিট খেতে দিয়েন। ওকে বলিয়েন মাথায় একটু পানি দিয়ে মুখটা ধুয়ে নিতে।।

আপনার ছেলেটা যতো আদরের বিশ্বাস করেন আমার বাচ্চা কম আদরের না। ও এক মাত্র নাতী ওর নানা নানীর, ওর খালা মামার একমাত্র ভাগিনা। ওর খালাদের ওই একটাই ছেলে

এই তপ্ত গরমে আমার ছেলে কোথায় আছে কি পরিস্থিতিতে আমি জানিনা। আপনার ছেলে ঘরের বিছানায় শুয়ে ফোন স্ক্রল করছে। আমার ছেলেটা পুলিশ আর আন্দোলন বিরোধীদের তাড়া খেয়ে দৌড়াচ্ছে। আপনার বাসার দরজায় দাড়ালে তাকে ফিরিয়ে দিয়েন না।। তাকে একটু আপনার ঘরে ঢুকার অনুমতি দিয়েন।🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏
কপি

12/07/2024

▪️মাছ রান্নায় স্বাদ বাড়াতে বেশ কিছু সিক্রেট টিপস:

১। মাছ অতিরিক্ত ভাজার কারণে মাছ স্বাদ হারিয়ে ফেলে। কড়া ফ্রাইয়ের পরিবর্তে অল্প লবণে হালকাভাবে মাছ ভাজুন। এতে মাছের পুষ্টিগুণ অটুট থাকবে। স্বাদও।

২। মাছ ভাজার আগে পাত্রটি আগে গরম করে নিন। “চুলায় পাত্র রেখে ৩-৫ মিনিট তাপ দেয়ার পর মাছ দিন”। এতে মাছ উল্টে দেয়া সহজ হবে।

৩। অধিকাংশ মানুষেরা মাছ শুধু পানি দিয়ে একবার ধুয়ে ফেলেন। তারপর রান্না করে থাকেন। এতে মাছের গায়ে আঁশটে গন্ধ রয়ে যায়। মাছ হলুদ এবং লবণ মিশিয়ে পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। হলুদের অ্যান্টি ব্যাকটেরিয়াল উপাদান মাছের ময়লা দূর করে দেবে।

৪। ফ্রিজে থাকা মাছ রান্না করার বেশ কিছুক্ষণ আগে নামিয়ে ঠান্ডা পানিতে মাছের প্যাকেটটি ভিজিয়ে রাখুন। তাড়াতাড়ির জন্য গরম পানিতে ভেজাবেন না তাহলে ব্যাকটেরিয়া জন্মানোর সুযোগ তৈরি হয়।

৫। অনেকক্ষণ ধরে জ্বাল দিয়ে রান্না করলে মাছের স্বাভাবিক স্বাদ নষ্ট হয়ে যায়। মাছের টুকরার সাদা অংশগুলো যখন অস্বচ্ছ হয়ে আসবে কিন্তু মাঝের অংশটুকু কিছুটা স্বচ্ছ থাকবে তখনি চুলা থেকে নামিয়ে নিন।

৬। রান্নার সময় মাছ বেশি নাড়বেন না। এতে মাছ ভেঙ্গে যেতে পারে।

৭। মাছ ম্যারিনেট করার সময় খুব অল্প পরিমাণ লবণ দিন। সুস্বাদু করার জন্য লেবু, জলপাই তেল, মৌরি দিন। খুব বেশিক্ষণ ম্যারিনেট করা যাবেনা, তাহলে মাছ বেশি নরম হয়ে যাবে।

৮। বড় চিংড়ি মাছ রান্না করার আগে ৪ মিনিট পানিতে সিদ্ধ করে নিন। এতে মাছের মিষ্টি মিষ্টি স্বাদ দূর হয়ে যাবে।

৯। ধারণা করা হয়, মাছ রান্না করলে মাছের বিভিন্ন রাসায়নিক উপাদান গুলো কমে। ইনভাইরনমেন্টাল ইন্টারন্যাশনাল জার্নালে প্রকাশিত এক গবেষণায় জানা যায় যে, কেবল রান্নার মাধ্যমেই খাদ্যে প্রকট জৈব রাসায়নিক কমানো সম্ভব।

১০। যদি এক সপ্তাহ বা ১০ দিনের বেশি সময় মাছ সংরক্ষণ করা হয় এমনকি ফ্রিজেও যদি রাখা হয় তাহলে মাছের স্বাদ ও গুণগত মান কমতে থাকে। তাই মাছের পুষ্টি উপকারিতা ও পরিপূর্ণ স্বাদ পাওয়ার জন্য যত দ্রুত সম্ভব রান্না করে ফেলুন।

১১। মাছ কেনার সময় মাছের চোখ স্বচ্ছ ও উজ্জ্বল আছে কিনা দেখে নিন। তাজা মাছের শরীরে চাপ দিলে ডেবে যাবেনা। এছাড়াও মাছে আঁশটে গন্ধ হলে বুঝতে হবে যে এটা পচা শুরু হয়েছে।

09/07/2024

সারাজীবনেও অত জ্ঞান অর্জন করিনাই ,যত জ্ঞান রান্নার ভিডিওতে ব্লগার আপুরা ভয়েস এড করে দিছে 😩