12/06/2025
জাপানে খাবার খাওয়ার আগে চমতকার একটা ritual আছে, সবাই বলে “ইতাদাকিমাসু”।
অনেকে ভাবেন এটি শুধুই “খাওয়া শুরু করছি” বলার একটা ভদ্র উপায়।
কিন্তু এর একটা গভীর অর্থ আছে।
ইতাদাকিমাসু মানে—
আমি এই খাবার গ্রহণ করছি বিনয় ও কৃতজ্ঞতার সঙ্গে।
এখানে কৃতজ্ঞতা প্রকাশ করা হয়—
• যিনি খাবারটি রান্না করেছেন,
• যাঁরা খাবার সংগ্রহে পরিশ্রম করেছেন (চাষী, জেলে, বিক্রেতা),
• এমনকি সেই প্রাণীর প্রতিও (মাছ, মাংস, উদ্ভিদ) যে জীবন দিয়েছে, যাতে আমরা বাঁচতে পারি।
আবার খাবার শেষে বলে, গোচিসোসামা দেশিতা (Gochisousama desh*ta)
এই কথাটি মানে—
আপনার এই effort এর জন্য ধন্যবাদ, এটা এক চমৎকার অভিজ্ঞতা ছিল।
এটি কেবল স্বাদের প্রশংসা নয়, বরং—
• রান্নার পেছনের শ্রম,
• খাদ্যের উত্স,
• পরিবেশনের যত্ন—এসব কিছুর সম্মান।
It’s a rhythm of appreciation that softens the sharp edges of your day. This philosophy is called Kansha – Cultivating gratitude in the details.
Kansha আমাদের শেখায়—জীবনে ভালো কিছু খুঁজে পেতে হয় না, বরং যা আছে তা দেখতে শিখতে হয়, Appriciate করত হয়।
এটি আমাদের শেখায়—সবকিছু চাইতে নেই, বরং যা আছে তা দেখার চোখ তৈরি করতে হয়। প্রতিদিনের সাধারণ জিনিস যেমন গরম ভাতের গন্ধ, মায়ের হাতে বানানো খাবার, বা জামা ভাঁজ করার মতো ছোট কাজ—সবই হয়ে ওঠে ভালোবাসার প্রতিচ্ছবি!
আপনার বাসায় রান্না করে কে? যিনি করেন কখনো কি খেয়াল করেছেন বা feel করেছেন এর পিছনে কতটা শ্রম, সময় ও effort লাগে? চলেন ছোট ছোট কাজগুলো যে বা যারা করে তাদের প্রতি কৃতজ্ঞতা প্রকাশ করি, ছোট ছোট কৃতজ্ঞতা অনেক বড় পরিবর্তন আনতে পারে, আপনার মানসিকতায় ও সম্পর্কে!
©️Sajia Tonny
