Elhan

24/08/2026

ছাদ বাগানের কদবেল 😍😍💕💕

24/08/2026

Malai icecream 😋💕

24/08/2026

homemade Rasmalai 😍

23/08/2026

আচ্ছা ঝালমুড়ি আর মুড়িভর্তার মধ্যে কি কোনো পার্থক্য আছে?🌶️

18/08/2026

Pinki chloche eka pothe !

17/08/2026

"গাছ লাগান, পরিবেশ বাঁচান এবং প্রকৃতির মিষ্টি ফল উপভোগ করুন।"

15/08/2026

আমরা অনেকেই ভাবি, সবজি কাঁচা খেলেই বোধহয় সবচেয়ে বেশি পুষ্টি পাওয়া যায়। গাজরের আসল পুষ্টি পেতে চাইলে একে সামান্য তেলে রান্না করে বা হালকা ভেজে খাওয়াটা বেশি কার্যকরী!

গাজরে প্রচুর পরিমাণে 'বিটা-ক্যারোটিন' (Beta-carotene) থাকে, যা আমাদের শরীরে গিয়ে ভিটামিন এ (Vitamin A)-তে রূপান্তরিত হয়। কাঁচা গাজরের তুলনায় তেলে হালকা ভাজা বা রান্না করা গাজরে বিটা-ক্যারোটিনের শোষণ (absorption) প্রায় ৬ থেকে ৭ গুণ বেড়ে যায়।

আমরা যখন কাঁচা গাজর খাই, তখন আমাদের শরীর গাজরে থাকা বিটা-ক্যারোটিনের মাত্র ৩% থেকে ১১% শোষণ করতে পারে। গাজর যখন তাপে সামান্য তেলে ভাজা (sauté) বা রান্না করা হয়, তখন শরীর এর ৩৯% থেকে ৭৫% পর্যন্ত বিটা-ক্যারোটিন শোষণ করতে সক্ষম হয়।

কারণ গাজর যখন কাঁচা থাকে, তখন এর শক্ত কোষের দেয়ালের কারণে বিটা-ক্যারোটিন পুরোপুরি বের হতে পারে না। সামান্য তেলে হালকা রান্না করলে বা ভাজলে গাজরের কোষের দেয়াল ভেঙে যায়, ফলে পুষ্টিগুণ খুব সহজেই আমাদের শরীর গ্রহণ করতে পারে।

তবে গাজর ডুবো তেলে কড়া করে ভাজার কোনো প্রয়োজন নেই! সামান্য অলিভ অয়েল, সরিষার তেল, ঘি বা মাখনে হালকা করে সতে (Sauté) করে নিলেই হবে।

15/08/2026

ঘরে বানানো ফুচকা এক প্লেট হলে আর কী লাগে 😍😋

23/05/2026