Ratna Akhter

Ratna Akhter প্রাপ্তি আর প্রত্যাশার পার্থক্য হল দুঃখ। তাই নিজের প্রত্যাশাটা একটু কমিয়ে ফেলুন, দেখবেন আপনার দুঃখও কমে গেছে।

13/07/2025

আজকের মতো এত বৃষ্টি এ বছরে এখনো হয়নি

13/07/2025

দুপুর আড়াইটার সময় মনে হচ্ছে রাত হয়ে গেছে

12/07/2025

🌿গরুর মাংসের বিরিয়ানি -"স্বাদ স্মৃতি আর ভালবাসার গল্প একসাথে। "

12/07/2025

🌞 শুভ সকাল!
নতুন দিনের নতুন আলো আপনার জীবনে বয়ে আনুক সুখ, শান্তি আর ভালোবাসা।
আজকের দিনটি হোক আপনাদের সবার জন্য দারুণ এক অধ্যায়! 💛🌼

🌿উপকরণ ঃ-- ★কাঠালের বিচি।★শুকনো লাল মরিচ। ★লবন।★পেয়াজ।★সরিষার তেল। ★ধনেপাতা।সবই পরিমান মত 🌿প্রস্তুত প্রণালী :কাঁঠালর বিচ...
11/07/2025

🌿উপকরণ ঃ--
★কাঠালের বিচি।
★শুকনো লাল মরিচ।
★লবন।
★পেয়াজ।
★সরিষার তেল।
★ধনেপাতা।
সবই পরিমান মত

🌿প্রস্তুত প্রণালী :
কাঁঠালর বিচি খোসা সহ তাওয়ায় হালকা টেলে নিতে হবে। টালা হলে খোসা ফেলে পাটায় বেটে নিতে হবে। অল্প তেলে পেঁয়াজ মরিচ হালকা ভেজে নিতে হবে।

আলাদা করে ভাজা পেয়াজ মরিচ লবন একসাথে করে মিহি করে বেটে নিতে হবে। এবার ধনে পাতা দিয়ে বেটে নেয়া কাঠালের বিচি সহ সব একসাথে করে আবার ও বেটে নিতে হবে। তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে-কাঠালের বিচির ভর্তা।
অবশ্যই কমেন্ট করে জানাবেন আপনাদের কাঁঠালের বিচির ভর্তা কেমন লাগে ❤️পোস্টটি ভালো লাগলে শেয়ার করতে ভুলবেন না।
#কাঠালের_বিচির_ভর্তা #রান্নাঘর Akhter

🌿 উপকরণ:ডিম – ৪টি (সিদ্ধ করে ভেজে নেওয়া)পোস্তদানা – ৪ টেবিল চামচ (ভিজিয়ে পেস্ট করা)পেঁয়াজ কুচি – ১ কাপরসুন বাটা – ১ চ...
11/07/2025

🌿 উপকরণ:

ডিম – ৪টি (সিদ্ধ করে ভেজে নেওয়া)

পোস্তদানা – ৪ টেবিল চামচ (ভিজিয়ে পেস্ট করা)

পেঁয়াজ কুচি – ১ কাপ

রসুন বাটা – ১ চা চামচ

আদা বাটা – ১ চা চামচ

কাঁচা মরিচ – ৪টি (চিরে নেওয়া)

শুকনা মরিচ – ২টি (ফোড়নের জন্য)

টমেটো – ১টি (বাটা বা কুচানো)

হলুদ গুঁড়া – ½ চা চামচ

মরিচ গুঁড়া – ½ চা চামচ (স্বাদমতো)

ধনে গুঁড়া – ½ চা চামচ

তেজপাতা – ১টি

লবণ – স্বাদমতো

সরিষার তেল – ৪ টেবিল চামচ

ধনে পাতা – কিছুটা (সাজানোর জন্য)

🌿 প্রস্তুত প্রণালি:

☀️ ধাপ ১:
ডিমগুলো সেদ্ধ করে লবণ-হলুদ মাখিয়ে হালকা করে ভেজে নিন।

☀️ ধাপ ২:
পোস্তদানা অন্তত ৩০ মিনিট পানিতে ভিজিয়ে ভালো করে বেটে নিন। চাইলে সামান্য কাঁচা মরিচ দিয়ে পেস্ট করতে পারেন।

☀️ ধাপ ৩:
কড়াইয়ে সরিষার তেল গরম করে শুকনা মরিচ, তেজপাতা ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজুন যতক্ষণ না সোনালি হয়ে আসে।

☀️ ধাপ ৪:
এবার দিন আদা-রসুন বাটা, টমেটো, হলুদ, মরিচ গুঁড়া, ধনে গুঁড়া। কষিয়ে নিন মসলা।

☀️ ধাপ ৫:
মসলা কষানো হলে পোস্ত বাটা দিয়ে আরও কিছুক্ষণ ভাজুন। যদি দরকার হয় অল্প পানি দিন যেন লেগে না যায়।

☀️ ধাপ ৬:
এবার ভাজা ডিম ও কাঁচা মরিচ দিয়ে দিন। সামান্য পানি দিয়ে ঢেকে দিন ৫–৭ মিনিট।

☀️ ধাপ ৭:
মাখামাখা হয়ে এলে ধনে পাতা ছিটিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

---

🍽️ পরিবেশন পরামর্শ:
ডিম পোস্ত সাদা ভাতের সঙ্গে অসাধারণ লাগে! আপনি চাইলে পরোটা বা লুচির সঙ্গেও পরিবেশন করতে পারেন।

কমেন্টে জানাবেন কেমন লাগল",
"আপনার প্রিয় রেসিপি কী?",
#ডিম_পোস্ত #রান্নাঘর

11/07/2025

মাটির চুলায় হাঁসের মাংস রান্না

🌿উপকরন:১০ কুমড়ো ফুল৪ টেবিল চামচ বেসন১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো২ কাঁচা মরিচ (কুঁচি করে কাটা)১/২ চা চামচ জোয়াইন বীজ২ টেবিল চ...
10/07/2025

🌿উপকরন:
১০ কুমড়ো ফুল
৪ টেবিল চামচ বেসন
১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
২ কাঁচা মরিচ (কুঁচি করে কাটা)
১/২ চা চামচ জোয়াইন বীজ
২ টেবিল চামচ ভাজা সুজি
১ চা চামচ পোস্ত বীজ
১/২ চা চামচ আদা এবং রসুনের পেস্ট
১ টেবিল চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো (ঐচ্ছিক)
১ ধনে পাতা (কুঁচি করে কাটা)
প্রয়োজন অনুসারে লবণ
২ টেবিল চামচ সরিষার তেল অথবা প্রয়োজন অনুযায়ী ভাজার জন্য

🌿পদ্ধতি:
হলুদ গুঁড়ো এবং লবণে ফুল ১/২ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। যাতে ধুলো এবং পোকামাকড় সব চলে যায়। তারপর দুবার ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। হয়ে গেলে একপাশে রেখে দিন। একটি পাত্রে বেসন মিশিয়ে নিন।
২
একটি পাত্রে ফুল ছাড়া সব শুকনো উপকরণ যোগ করুন। পর্যাপ্ত জল যোগ করুন এবং ভালো করে মিশিয়ে নিন। এতে কোনও পিণ্ড থাকবে না। তারপর কাটা ফুল এবং লবণ যোগ করুন। ভালো করে মিশিয়ে নিন। হয়ে গেলে একপাশে রেখে দিন। একটি কড়াইতে সরিষার তেল গরম করুন। পাকোড়াগুলো হালকা বাদামী রঙ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। হয়ে গেলে। তারপর একটি রান্নাঘরের টিস্যু পেপারে স্থানান্তর করুন।
৩
প্লেট করে পরিবেশন করুন গরম গরম পাকোড়া পুদিনা পাতার চাটনি দিয়ে।

🌿উপকরণঃ৩ কাপ সজিনার পাতা২ পাতলা করে কাটা পেঁয়াজব্যাটারের জন্য -২ কাপ বেসন / বেসন১ চা চামচ লবণ১ চা চামচ আদা রসুন কাঁচা ম...
10/07/2025

🌿উপকরণঃ
৩ কাপ সজিনার পাতা
২ পাতলা করে কাটা পেঁয়াজ

ব্যাটারের জন্য -
২ কাপ বেসন / বেসন
১ চা চামচ লবণ
১ চা চামচ আদা রসুন কাঁচা মরিচের পেস্ট
১ চা চামচ লাল মরিচের গুঁড়ো
১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো
১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
১/৪ চা চামচ চ্যাট মাসালা
১/৮ চা চামচ হিং বা হিং
১/২ কাপ জল অথবা প্রয়োজন অনুযায়ী

ভাজার জন্য তেল -
৩ কাপ তেল

🌿পদ্ধতি:
সজিনার পাতা ভালো করে ধুয়ে নিন যাতে বালি বা ময়লার চিহ্ন মুছে যায়। শুকিয়ে না যাওয়া পর্যন্ত ভালো করে পানি ঝরিয়ে নিন। ব্যবহার না করা পর্যন্ত এগুলো আলাদা করে রাখুন যাতে পানি ভালোভাবে শুকিয়ে যায়।
২
ইতিমধ্যে উল্লেখিত সমস্ত উপকরণ ব্যবহার করে পাকোড়ার জন্য একটি আধা ঘন ব্যাটার তৈরি করুন। এতে সজিনা পাতা যোগ করলে এটি একটি অনন্য স্বাদ এবং গঠন পায়। এছাড়াও এটির স্বাদও অসাধারণ।
৩
গরম তেলে ছোট ছোট বলগুলো ঢেলে দিন। মাঝারি আঁচে রান্না না হওয়া পর্যন্ত ডুবো তেলে ভাজুন। এই সুস্বাদু পাকোড়াগুলো আপনার প্রিয়জনদের জন্য গরম গরম পরিবেশন করুন। উপভোগ করুন!

🌿উপকরণঃ৪-৫টি কাঁচা কলার খোসা , সেদ্ধ১ পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা৪-৫ রসুনের কোয়া , কুঁচি করে কাটা১-২ কাঁচা মরিচ , কুঁচি করে...
10/07/2025

🌿উপকরণঃ
৪-৫টি কাঁচা কলার খোসা , সেদ্ধ
১ পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
৪-৫ রসুনের কোয়া , কুঁচি করে কাটা
১-২ কাঁচা মরিচ , কুঁচি করে কাটা
১/২ কাপ ধনেপাতা
স্বাদমতো লবণ
১/৪ চা চামচ। হলুদ গুঁড়ো
২ টেবিল চামচ। সরিষার তেল
২-৩ গোটা শুকনো মরিচ
১ চা চামচ কালোজিরা
১ চা চামচ। কাঁচা সরিষার তেল

🌿পদ্ধতি:
সেদ্ধ খোসা, পেঁয়াজ, রসুন, কাঁচা মরিচ, ধনেপাতা এবং পর্যাপ্ত জল দিয়ে পিষে পেস্ট তৈরি করুন।

একটি প্যানে তেল গরম করে শুকনো লাল মরিচ এবং কালোজিরার বীজ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

গুঁড়ো করা পেস্ট, লবণ এবং হলুদ গুঁড়ো যোগ করুন এবং কম আঁচে ভাজুন যতক্ষণ না সমস্ত আর্দ্রতা বাষ্পীভূত হয়।

গরম ভাত এবং কাঁচা সরিষার তেলের সাথে পরিবেশন করুন। আপনি রুটি/পরাঠা অথবা স্যান্ডউইচ স্প্রেড হিসেবেও এটি উপভোগ করতে পারেন।

🌿উপকরণঃ১ বড় আকারের আলু৬-৭ টেবিল চামচ ভাজার জন্য তেল১ ছোট বাটি বেসন১/৪ চা চামচ লবণ১ চা চামচ লাল মরিচের গুঁড়ো১/২ চা চামচ...
10/07/2025

🌿উপকরণঃ
১ বড় আকারের আলু
৬-৭ টেবিল চামচ ভাজার জন্য তেল
১ ছোট বাটি বেসন
১/৪ চা চামচ লবণ
১ চা চামচ লাল মরিচের গুঁড়ো
১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
১/৮ চা চামচ হিং
১ চা চামচ চাট মশলা

🌿পদ্ধতি:
আলু ধুয়ে পরিষ্কার করে পাতলা টুকরো করে কেটে পানিতে ডুবিয়ে রাখুন।
২
একটি মিক্সিং বাটিতে ময়দা, লবণ, হলুদ গুঁড়ো, লাল মরিচ গুঁড়ো এবং হিং নিন। জল দিয়ে ভালো করে মেখে নিন।
৩
প্রতিটি স্লাইস ভালো করে ডুবিয়ে মাঝারি আঁচে ভাজুন। উভয় দিক থেকে মুচমুচে করে তুলুন।
৪
পাকোড়াগুলো বের করে তার উপর চাট মশলা ছিটিয়ে চায়ের সাথে উপভোগ করুন।

10/07/2025

এই ব্যস্ত শহরে কেউ কারো খোঁজ রাখে না

Address

Dhaka

Telephone

+8801887096492

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Ratna Akhter posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category