Natural Beauty

31/08/2025

“জন্মের পর থেকেই আমরা হারাতেই শিখি।”

প্রথমে মায়ের কোল হারাই, তারপর খেলনা, তারপর স্কুলজীবনের বন্ধু, শৈশবের হাসি–আনন্দ। বড় হতে হতে একে একে মানুষ, স্বপ্ন, ভালোবাসা, সম্পর্ক—সবকিছুই হারাতে হয়। জীবনে অনেক সময় নিজের ইচ্ছা আর নিজের চাওয়াগুলোকেও মেনে নিতে হয় হারানোর ভেতর দিয়ে।

এভাবেই সমাজের চাপ, পরিবারের প্রত্যাশা, ভালোবাসার অভাব কিংবা প্রিয় কাউকে হারানোর যন্ত্রণা—সব মিলে মানুষ ধীরে ধীরে নিজেকেও হারিয়ে ফেলে। জীবনটা অনেকটা ট্রেনের মতো, যেখানে প্রতিটি স্টেশনে কেউ না কেউ নেমে যায়, আর আমরা হারানোর মাঝেই থেকে যাই।

সবশেষে বড় প্রশ্ন থাকে—
👉 “নিজেকে কতোটা রক্ষা করতে পারলাম?”
কারণ শেষ পর্যন্ত মানুষ নিজেকেও হারিয়ে ফেলে, যদি না সতর্ক থাকে।

27/08/2025

🌿 নিজেকে সময় দিন…
কারণ এই পৃথিবীতে আপনি দ্বিতীয়বার জন্মাবেন না।
নিজের মন, শরীর আর স্বপ্নকে একটু ভালোবাসুন। 💫
তাই আজকেই নিজের যত্ন নিন, নিজের জন্য একটু বাঁচুন। ❤️

20/08/2025

একটি সহজ খাসির মাংসের ঘরোয়া বিরানি রেসিপি দিলাম:

⸻

🥘 উপকরণ

মাংসের জন্য (খাসি/ছাগল)
• খাসির মাংস – ১ কেজি (মাঝারি টুকরা)
• দই – ১ কাপ
• আদা বাটা – ২ টেবিল চামচ
• রসুন বাটা – ২ টেবিল চামচ
• পেঁয়াজ ভাজা (বারিস্টা) – ১ কাপ
• লাল মরিচ গুঁড়া – ১ চা চামচ
• হলুদ গুঁড়া – ½ চা চামচ
• ধনে গুঁড়া – ১ চা চামচ
• জিরা গুঁড়া – ১ চা চামচ
• লবণ – পরিমাণমতো
• তেল + ঘি – ½ কাপ

ভাতের জন্য
• বাসমতি/কালিজিরা চাল – ১ কেজি
• লবণ – পরিমাণমতো
• দারচিনি – ২ টুকরা
• এলাচ – ৪–৫ টি
• লবঙ্গ – ৪–৫ টি
• তেজপাতা – ২ টি

লেয়ারিংয়ের জন্য
• গরম দুধ – ½ কাপ
• জাফরান বা ফুড কালার – ১ চিমটি
• ঘি – ২–৩ টেবিল চামচ
• ভাজা পেঁয়াজ – সামান্য
• কাঁচা মরিচ ফালি – কয়েকটি

⸻

🍲 প্রস্তুত প্রণালী

ধাপ ১: মাংস রান্না
1. মাংসে দই, আদা-রসুন বাটা, মরিচ গুঁড়া, ধনে-জিরা গুঁড়া, লবণ, অর্ধেক ভাজা পেঁয়াজ দিয়ে মেরিনেট করুন ১–২ ঘণ্টা।
2. কড়াইতে তেল ও ঘি গরম করে মেরিনেট করা মাংস ঢেলে দিন।
3. মাঝারি আঁচে কষিয়ে মাংস আধা সিদ্ধ করে নিন (ঝোল সামান্য রাখতে হবে)।

ধাপ ২: ভাত সেদ্ধ করা
1. চাল ভালো করে ধুয়ে আধঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন।
2. প্রচুর পানিতে দারচিনি, এলাচ, লবঙ্গ, তেজপাতা ও লবণ দিয়ে ভাত ৭০% সেদ্ধ করুন।
3. ছেঁকে তুলে নিন।

ধাপ ৩: লেয়ারিং ও দম
1. একটি বড় হাঁড়িতে আগে মাংসের স্তর বিছিয়ে দিন।
2. উপরে এক স্তর ভাত ছড়িয়ে দিন।
3. এর উপর ঘি, জাফরান মেশানো দুধ, ভাজা পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ ছড়িয়ে দিন।
4. আবার মাংস–ভাত এভাবে ২–৩ স্তরে সাজান।
5. ঢাকনা শক্ত করে বন্ধ করে নিচে তাওয়া দিয়ে খুব কম আঁচে ২০–২৫ মিনিট দম দিন।

⸻

🌿 পরিবেশন

দম শেষ হলে মাংস আর ভাত মিশে যাবে অসাধারণ সুগন্ধি ও স্বাদে ভরপুর বিরানিতে।
👉 সালাদ, রায়তা বা বোরhani সঙ্গে পরিবেশন করুন।

19/08/2025

সাধারণত এটাকে অনেকেই মোগলাই পোলাও বা কালার রাইস বলে থাকে। এতে চালের সাথে লাল, সবুজ, কমলা ফুড কালার দিয়ে সুন্দর রঙিন সাজানো হয়।

⸻

🍛 রঙিন পোলাও (Colorful Polao) রেসিপি

উপকরণ:
• বাসমতি চাল – ২ কাপ
• ঘি বা তেল – ৪ টেবিল চামচ
• পেঁয়াজ কুঁচি – ১ কাপ
• আদা বাটা – ১ চা চামচ
• রসুন বাটা – ১ চা চামচ
• দারুচিনি – ২ টুকরা
• এলাচ – ৩-৪ টি
• লবঙ্গ – ৪-৫ টি
• তেজপাতা – ২ টি
• কাজু বাদাম – ১০-১২ টি (ঐচ্ছিক)
• কিশমিশ – ১০-১২ টি
• লবণ – স্বাদ অনুযায়ী
• চিনি – ১ টেবিল চামচ (হালকা মিষ্টি স্বাদের জন্য)
• ফুড কালার – লাল, সবুজ, কমলা (প্রতিটি ১-২ ফোঁটা পানিতে মিশানো)

⸻

প্রস্তুত প্রণালী:
1. প্রথমে চাল ধুয়ে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।
2. কড়াই/হাড়িতে ঘি গরম করে পেঁয়াজ ভেজে বাদামী রং হলে অর্ধেকটা আলাদা করে রাখুন।
3. বাকি পেঁয়াজে আদা-রসুন বাটা দিয়ে ভাজুন।
4. তাতে দারুচিনি, এলাচ, লবঙ্গ, তেজপাতা দিয়ে মসলার সুগন্ধ বের হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
5. চাল দিয়ে কয়েক মিনিট নাড়াচাড়া করুন, তারপর ৪ কাপ গরম পানি ও লবণ দিন।
6. অল্প আঁচে ঢেকে দিন। চাল ৭০% সিদ্ধ হলে নামিয়ে ৩ ভাগ করে নিন।
7. প্রতিটি ভাগে আলাদা আলাদা রঙের ফুড কালার ছিটিয়ে মিশিয়ে নিন।
8. এবার সব চাল একসাথে হালকা করে মিশিয়ে দিন (পুরোটা না মিশিয়ে দিলে রঙিন লেয়ার দেখা যাবে)।
9. উপরে ভাজা পেঁয়াজ, কাজু, কিশমিশ ছড়িয়ে দিন।
10. ঢেকে ১০ মিনিট দমে রাখুন।

⸻

👉 গরম গরম পরিবেশন করুন চিকেন/মাটন কারি অথবা কাবাবের সাথে।
゚

16/08/2025

আমেরিকার Philadelphia-র সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবারের নাম হলো Philly Cheesesteak 🥩🧀🥖

এটা আসলেই শহরের আইকনিক খাবার। চলুন রেসিপিটা দিই—

⸻

🥖 Philly Cheesesteak রেসিপি

উপকরণ:
• পাতলা করে কাটা গরুর মাংস (ribeye হলে ভালো) – ½ কেজি
• পেঁয়াজ – ২টা (পাতলা স্লাইস)
• ক্যাপসিকাম (সবুজ/লাল) – ১টা (স্লাইস) (ঐচ্ছিক)
• চিজ – ৪ টুকরা (Provolone, Mozzarella বা American cheese)
• Hoagie bread/লম্বা স্যান্ডউইচ ব্রেড – ২/৩টা
• তেল বা মাখন – ২ টেবিল চামচ
• লবণ ও গোলমরিচ – স্বাদমতো

⸻

প্রস্তুত প্রণালী:
1. প্রথমে কড়াইতে সামান্য তেল বা মাখন গরম করে পেঁয়াজ ও ক্যাপসিকাম ভাজুন যতক্ষণ না হালকা নরম হয়।
2. অন্য কড়াইতে পাতলা কাটা গরুর মাংস দ্রুত ভেজে নিন। মাংস যাতে নরম ও জুসি থাকে, সেজন্য বেশি সময় ভাজবেন না।
3. ভাজা মাংসের সাথে পেঁয়াজ ও ক্যাপসিকাম মিশিয়ে নিন।
4. ওপরে চিজ টুকরা দিন এবং চিজ গলে যাওয়া পর্যন্ত ঢেকে রাখুন।
5. এবার Hoagie bread কেটে হালকা টোস্ট করুন, তারপর মাংস-চিজ মিশ্রণ ভরে দিন।
6. গরম গরম পরিবেশন করুন – এটাই আসল Philly Cheesesteak! 😋

⸻

👉 ফিলাডেলফিয়ার মানুষ এই খাবারটা খুব পছন্দ করে, বিশেষ করে গেম ডে বা বন্ধুদের সাথে আড্ডায়।

11/08/2025

আমি মা 🤱
তবুও আমি মানুষ 🌸
আমার মাঝে আছে রাগের ঝড় 😡
আছে ধৈর্যের ভাঙন…
তবু ভালোবাসা?
ওটা আমার রক্তে মিশে আছে ❤️
দিন শেষে পৃথিবীর সব আলো–অন্ধকার মিলিয়েও
আমার সন্তানের প্রতি মায়ের ভালোবাসার সমান হতে পারবে না..💖
কারণ মা মানে চিরন্তন… 🕊️
゚

09/08/2025

The Franklin Institute in Philadelphia 🇺🇸
゚

08/08/2025

আপনার বাসায় কোন ভর্তা সবচেয়ে বেশি পছন্দ?”
• আলু ভর্তা
• বেগুন ভর্তা
• শুকনা মরিচ ভর্তা
• অন্য কিছু?
゚

06/08/2025

06/08/2025

Atlantic City beach 🏖️ USA

06/08/2025

আমার সকাল বেলার পাখি….❤️.
゚