03/09/2026
🍄 বাটন মাশরুম পেপার ফ্রাই
উপকরণ:
* বাটন মাশরুম — ২৫০ গ্রাম
* পেঁয়াজ — ১টি
* ক্যাপসিকাম — ১ কাপ
* কাঁচা মরিচ — ১টি
* আদা-রসুন বাটা — ½ চা চামচ
* গোলমরিচ — ১ টেবিল চামচ
* মৌরি — ১ চা চামচ
* সরিষা — ½ চা চামচ
* ধনে গুঁড়া — ½ চা চামচ
* জিরা গুঁড়া — ½ চা চামচ
* হলুদ — এক চিমটি
* কারি পাতা — ২ চা চামচ
* নারকেল তেল — ২ টেবিল চামচ
* লবণ — স্বাদমতো
* ধনেপাতা — ২ টেবিল চামচ
রান্নার নিয়ম:
1. গোলমরিচ ও মৌরি মোটা করে গুঁড়া করে রাখুন।
2. প্যানে তেল গরম করে সরিষা দিন।
3. পেঁয়াজ দিয়ে হালকা সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
4. আদা-রসুন বাটা দিয়ে কাঁচা গন্ধ চলে যাওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
5. কাটা বাটন মাশরুম দিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না করুন। মাশরুম থেকে পানি বের হবে—পানি শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
6. ক্যাপসিকাম দিয়ে অল্প রান্না করুন, যাতে সামান্য ক্রাঞ্চ থাকে।
7. কাঁচা মরিচ, কারি পাতা, গোলমরিচ-মৌরির গুঁড়া, জিরা, ধনে ও হলুদ দিন।
8. লবণ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে চুলা বন্ধ করুন।
9. শেষে ধনেপাতা ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
👉 রুটি, পরোটা বা ভাতের সঙ্গে দারুণ মানাবে। গোলমরিচ বেশি দিলে ঝাল ও সুগন্ধ দুটোই বেশি হবে।
#মাশরুম #বাটনমাশরুম #মাশরুমরেসিপি #মজাররান্না #স্বাস্থ্যকরখাবার
