It’s Sadia Here

It’s Sadia Here আসসালামু আলাইকুম।
Welcome to my page.

31/05/2025

বৃষ্টির দিনে এমন খাবার হবে না তা কি করে হয়!😋



বিফ মাশরুম পিজা।
23/05/2025

বিফ মাশরুম পিজা।

11/05/2025

কবুতরের মাংস আমার খুবই পছন্দের একটি খাবার। 🫶

04/05/2025

কোরাল মাছ ভাজা 😋

চিকেন চাপ রেসিপিউপকরণ:মেরিনেশনের জন্য:মুরগির লেগ পিস – ৪টিদই – ১ কাপআদা বাটা – ১ টেবিল চামচরসুন বাটা – ১ টেবিল চামচপেঁয়...
03/05/2025

চিকেন চাপ রেসিপি

উপকরণ:

মেরিনেশনের জন্য:

মুরগির লেগ পিস – ৪টি

দই – ১ কাপ

আদা বাটা – ১ টেবিল চামচ

রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ

পেঁয়াজ বাটা – ২ টেবিল চামচ

কাজু বাদাম বাটা – ১ টেবিল চামচ

পোস্ত বাটা – ১ টেবিল চামচ

গরম মসলা গুঁড়া – ১ চা চামচ

লাল মরিচ গুঁড়া – ১ চা চামচ

ধনে গুঁড়া – ১ চা চামচ

জিরা গুঁড়া – ১ চা চামচ

কেশর বা জাফরান (ইচ্ছা হলে) – ১ চিমটি

লবণ – স্বাদমতো

তেল – ২ টেবিল চামচ

---

প্রস্তুত প্রণালী:

1. মুরগি মেরিনেট:
সব মেরিনেশনের উপকরণ একসাথে মিশিয়ে মুরগির পিসগুলো তাতে মেখে কমপক্ষে ৪-৬ ঘণ্টা বা সারারাত ফ্রিজে রেখে দিন।

2. রান্না শুরু:
কড়াইতে তেল/ঘি গরম করে মেরিনেট করা চিকেনগুলো দিন। ঢেকে অল্প আঁচে রান্না করুন, মাঝে মাঝে নেড়ে দিন।

3. পরিবেশন:
ঘি-মাখা পরোটা বা পোলাওয়ের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।

কালাভুনা রেসিপি (Beef Kala Bhuna)উপকরণ:গরুর মাংস – ১ কেজি (হাড়সহ)পেঁয়াজ – ৪-৫ কাপ (স্লাইস করা)আদা বাটা – ২ টেবিল চামচরসু...
03/05/2025

কালাভুনা রেসিপি (Beef Kala Bhuna)

উপকরণ:

গরুর মাংস – ১ কেজি (হাড়সহ)

পেঁয়াজ – ৪-৫ কাপ (স্লাইস করা)

আদা বাটা – ২ টেবিল চামচ

রসুন বাটা – ২ টেবিল চামচ

মরিচ গুঁড়া – ১ টেবিল চামচ (স্বাদমতো বাড়াতে/কমাতে পারেন)

হলুদ গুঁড়া – ১ চা চামচ

ধনে গুঁড়া – ১ টেবিল চামচ

জিরা গুঁড়া – ১ চা চামচ

গরম মসলা গুঁড়া – ১ চা চামচ

দারুচিনি, এলাচ, লবঙ্গ – পরিমাণমতো

তেজপাতা – ২টি

শুকনা মরিচ – ২-৩টি

লবণ – স্বাদমতো

তেল – ১/২ কাপ

চিনি – ১ চা চামচ (কালো রং আনার জন্য)

পানি – প্রয়োজনমতো

---

প্রণালি:

1. তেল গরম করে পেঁয়াজ ভাজা করুন যতক্ষণ না সোনালি ও কাঁরাভাজা হয় (অনেকটা বার্নিশড রং)।

2. পেঁয়াজের কিছুটা তুলে রাখুন গার্নিশের জন্য, বাকি পেঁয়াজে আদা-রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে কষান।

3. এবার গরম মসলা (দারুচিনি, এলাচ, লবঙ্গ, তেজপাতা), শুকনা মরিচ দিয়ে কষিয়ে নিন।

4. সব মসলা গুঁড়া (মরিচ, হলুদ, ধনে, জিরা) দিয়ে আবার কষান। প্রয়োজনে সামান্য পানি দিন যেন মসলা পুড়ে না যায়।

5. মাংস দিয়ে দিন এবং মাঝারি আঁচে ভালোভাবে কষান যতক্ষণ না পানি ছেড়ে আবার শুকিয়ে আসে।

6. ঢেকে দিন এবং মাঝারি আঁচে ৩০–৪৫ মিনিট রান্না করুন (মাংস নরম না হওয়া পর্যন্ত)। মাঝেমধ্যে নেড়ে দিন।

7. রান্না শেষে একটু চিনি দিয়ে নেড়ে আরও কিছুক্ষণ ভুনা করুন যতক্ষণ না কালো রং ও তেল ছেড়ে দেয়।

8. উপরে ভাজা পেঁয়াজ ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।

চিকেন মমোস রেসিপি:উপকরণ:ময়দার খোলার জন্য:ময়দা – ২ কাপলবণ – ১/২ চা চামচপানি – প্রয়োজন মতোতেল – ১ চা চামচপুরের জন্য:কিমা ক...
30/04/2025

চিকেন মমোস রেসিপি:

উপকরণ:

ময়দার খোলার জন্য:

ময়দা – ২ কাপ

লবণ – ১/২ চা চামচ

পানি – প্রয়োজন মতো

তেল – ১ চা চামচ

পুরের জন্য:

কিমা করা চিকেন – ১ কাপ

পেঁয়াজ কুচি – ১/২ কাপ

রসুন কুচি – ১ চা চামচ

আদা কুচি – ১ চা চামচ

সয়া সস – ১ চা চামচ

গোল মরিচ গুঁড়া – ১/২ চা চামচ

লবণ – স্বাদমতো

ধনেপাতা কুচি – ২ টেবিল চামচ (ঐচ্ছিক)

---

প্রস্তুত প্রণালী:

1. ময়দার ডো তৈরি:
ময়দা, লবণ, এবং তেল মিশিয়ে পানি দিয়ে মসৃণ ডো বানিয়ে ৩০ মিনিট ঢেকে রেখে দিন।

2. পুর তৈরি:
একটি বাটিতে চিকেন কিমার সঙ্গে পেঁয়াজ, আদা, রসুন, সয়া সস, মরিচ গুঁড়া, লবণ এবং ধনেপাতা মিশিয়ে নিন।

3. মমোস গঠন:
ডো থেকে ছোট ছোট বল নিয়ে পাতলা করে রুটি বেলে নিন। মাঝখানে পুর দিন, চারপাশ থেকে মুড়ে দিন পছন্দমতো ডিজাইনে (আধা গোল, ফুলের মতো, ইত্যাদি)।

4. স্টিমিং:
স্টিমারে পানি ফুটিয়ে তেল ব্রাশ করা স্টিম ট্রেতে মমোসগুলো বসান। ঢেকে ১২–১৫ মিনিট স্টিম করুন।

সার্ভ করার পরামর্শ:

চাটনি বা ডিপ: টমেটো, রসুন ও শুকনো মরিচ দিয়ে বানানো টিবেটীয় সস (মমো চাটনি) দিয়ে খেতে দারুণ লাগে।

প্যান কেক রেসিপি (৮–১০টি ছোট প্যান কেকের জন্য)উপকরণ:ময়দা – ১ কাপডিম – ১টিদুধ – ৩/৪ কাপ (বা প্রয়োজনমতো)চিনি – ২ টেবিল চাম...
30/04/2025

প্যান কেক রেসিপি (৮–১০টি ছোট প্যান কেকের জন্য)

উপকরণ:

ময়দা – ১ কাপ

ডিম – ১টি

দুধ – ৩/৪ কাপ (বা প্রয়োজনমতো)

চিনি – ২ টেবিল চামচ

বেকিং পাউডার – ১ চা চামচ

লবণ – ১/৪ চা চামচ

মাখন (গলানো) – ২ টেবিল চামচ (অথবা তেল)

ভ্যানিলা এসেন্স – ১/২ চা চামচ (ঐচ্ছিক)

প্রস্তুত প্রণালি:

1. একটি বাটিতে ডিম ফেটে নিন। এরপর দুধ, চিনি, ভ্যানিলা এসেন্স ও গলানো মাখন মিশিয়ে ভালোভাবে ফেটিয়ে নিন।

2. অন্য একটি বাটিতে ময়দা, বেকিং পাউডার ও লবণ একসাথে ছেঁকে নিন।

3. এবার শুকনো উপকরণের মধ্যে ধীরে ধীরে তরল মিশ্রণটি ঢেলে মিশিয়ে নিন। গাঁঠ না থাকে খেয়াল রাখবেন। মিশ্রণটা একটু ঘন হবে, খুব পাতলা না।

4. একটি ননস্টিক প্যান গরম করে হালকা মাখন বা তেল ব্রাশ করুন।

5. এবার ১/৪ কাপ ব্যাটার ঢেলে গোল করে ছড়িয়ে দিন।

6. একপাশে বুদবুদ দেখা দিলে ও নিচের অংশ বাদামি হলে উল্টে দিন এবং আরেক পাশ সোনালি করে ভাজুন।

7. এভাবে সব প্যান কেক তৈরি করুন।

পরিবেশন:

মধু, সিরাপ, মাখন, চকলেট সস বা যেকোনো ফলের সাথে পরিবেশন করতে পারেন।

30/04/2025

সবার পছন্দের নবাবী সেমাই 😋

কাশ্মীরি আমের আচার প্রস্তুত করার প্রণালী:উপকরণ:কাঁচা আম: ৫টি (বড় আকারের)নুন: ২ টেবিল চামচহলুদ গুঁড়ো: ১/২ টেবিল চামচজিরা ...
25/04/2025

কাশ্মীরি আমের আচার প্রস্তুত করার প্রণালী:

উপকরণ:

কাঁচা আম: ৫টি (বড় আকারের)

নুন: ২ টেবিল চামচ

হলুদ গুঁড়ো: ১/২ টেবিল চামচ

জিরা গুঁড়ো: ১ টেবিল চামচ

গুঁড়ো মরিচ: ১ টেবিল চামচ

আদা গুঁড়ো: ১/২ টেবিল চামচ

তেল (সরিষার তেল preferred): ১ কাপ

চিনি: ৩ টেবিল চামচ

মিঠে গরম মশলা: ১/২ টেবিল চামচ

প্রস্তুত প্রণালী:

1. প্রথমে কাঁচা আমগুলো ভালো করে ধুয়ে নিন এবং শুকিয়ে নিন।

2. আমগুলো বড় বড় টুকরো করে কেটে নিন এবং চামড়াও ছাড়িয়ে নিন।

3. একটি বড় বাটিতে আমের টুকরোগুলো রেখে নুন, হলুদ গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো এবং আদা গুঁড়ো ভালো করে মিশিয়ে নিন।

4. এই মিশ্রণটি ১-২ ঘণ্টা জন্য রেখে দিন যাতে আমের সাথে মশলাগুলো ভালোভাবে মিশে যায়।

5. এখন একটি প্যানে সরিষার তেল গরম করে নিন এবং তেল গরম হলে তাতে চিনি ও মিঠে গরম মশলা যোগ করুন।

6. তেলটি গরম হয়ে গেলে তা আমের মিশ্রণের ওপর ঢেলে দিন এবং ভালো করে মিশিয়ে নিন।

7. এটি একটি পরিষ্কার কাচের jar বা বোতলে ভরে রাখুন।

8. ৪-৫ দিন পর আচারটি খাওয়ার জন্য প্রস্তুত।

এটি খুবই সুস্বাদু এবং তীক্ষ্ণ স্বাদযুক্ত হবে, যা আপনাকে কাশ্মীরি স্বাদের সাথে পরিচিত করবে।

Address

Mathbaria

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when It’s Sadia Here posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category