01/08/2025
৫ কেজি চালে এবং ৫ কেজি গরু/খাসির মাংসের খিচুড়ি রান্না উপকরণ
এই পরিমান ৪৫-৫৫ জন খেতে পারবে, আপনি কতজনকে খাওয়াবেন সেটা আপনার উপর নির্ভর করবে।
উপকরণ:
চাল: ৫ কেজি ( ভাতের চাল)
মসুর ডাল: ১.৫ কেজি
মুগ ডাল : ১/২ কেজি
গরুর মাংস বা খাসির মাংস: ৫ কেজি
পেঁয়াজ: ৭০০ গ্রাম- ১ কেজি (স্লাইস করা)
রসুন: ১০০ গ্রাম (বাটা)
আদা: ১০০ গ্রাম (বাটা)
হলুদ গুঁড়া: ১.৫ - ৩ টেবিল চামচ
কাঁচা মরিচ ২৫-৩০ টি
মরিচ গুঁড়া: ঝাল অনুযায়ী যেমন খাবেন ( ২.৫-৪ টেবিল চামচ)
ধনিয়া গুড়ো : ২ চা চা
গরম মসলা: ৩ টেবিল চামচ (দারুচিনি, এলাচ, লবঙ্গ) আস্ত দিলে দারুচিনি ৬-৭ টা, এলাচ ১০-১২ টা, লবঙ্গ ৭-৮ টা।
তেজপাতা: ৭-৮টি
জিরা গুঁড়া: ৫০-৬০ গ্রাম
লবণ: স্বাদ অনুযায়ী
তেল : ১.৫ কেজি
পানি: ১৪ লিটার (রান্নার সময় অনুযায়ী কম-বেশি করতে পারেন)
*****অতিরিক্ত স্বাদের জন্য নিচের মসলা ব্যবহার করতে পারেন
* জয়ফল ২ টি বাটা
* জয়েত্রি ১৫ গ্রাম বাটা
* স্টার এনিস ২ টা বাটা
* সাদা গোল মরিচ ১০ গ্রাম
* মিষ্টি মরিচ/মৌরি ১০ গ্রাম বাটা
* টমেটো সস ৩০ গ্রাম
* আলুবোখারা ১৫ টা
বি:দ্র: পোলাও চাল দিয়ে রান্না করলে প্রতি কেজি চালের জন্য ১.৮ লিটার পানি দিতে হবে।
