Mr Minar

26/11/2025

চিতই পিঠার ইতিহাস সুপ্রাচীন, এবং এটি বাঙালির একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার যা মূলত চালের গুঁড়া দিয়ে তৈরি করা হয়। হাজার হাজার বছর আগে বৈদিক যুগ থেকেই পিঠার প্রচলন ছিল এবং তখন যবের গুঁড়া গুড় দিয়ে পিঠা তৈরি হতো। এই ঐতিহ্য সময়ের সাথে সাথে বিবর্তিত হয়ে আধুনিক চিতই পিঠার রূপ নিয়েছে, যা বাংলাদেশ এবং ভারতের পশ্চিমবঙ্গে খুবই জনপ্রিয়।
ঐতিহাসিক প্রেক্ষাপট

প্রাচীন উৎস: পিঠার ধারণাটি অত্যন্ত প্রাচীন এবং এর উল্লেখ বৈদিক সাহিত্যেও পাওয়া যায়। সেখানে "অপূপ" নামক একধরনের পিঠার কথা বলা হয়েছে, যা যবের গুঁড়া দিয়ে তৈরি করা হত।

প্রচলিত নাম: চিতই পিঠা বিভিন্ন নামে পরিচিত, যেমন আসকে পিঠা, ঢাকা পিঠা, চিকুই পিঠা, সরা পিঠা ইত্যাদি।
আঞ্চলিক ঐতিহ্য: বাংলাদেশ ও ভারতের পশ্চিমবঙ্গে এর প্রচলন অনেক বেশি এবং গ্রামাঞ্চলে নতুন ধান ওঠার পর থেকে পিঠা তৈরির উৎসবের আমেজ শুরু হয়।
তৈরির কৌশল

উপকরণ: চিতই পিঠা মূলত চালের গুঁড়া দিয়ে তৈরি হয়, তবে অন্যান্য শস্যের গুঁড়াও ব্যবহার করা যায়।
প্রস্তুত প্রণালী: এটি একটি পাতলা পিঠা যা গরম সরায় বা ছাঁচে তৈরি করা হয়, যা এর নামের (চিতই বা চিতুই) একটি কারণ। এর উপরে ছিদ্র ছিদ্র দাগ থাকে যা রান্নার সময় তৈরি হয়।

ভোজনরীতি: শীতকালে গরম গরম চিতই পিঠা, মাংসের ঝোল বা গুড় দিয়ে খাওয়া হয়।

সাংস্কৃতিক গুরুত্ব
ঐতিহ্য: পিঠা বাঙালির সংস্কৃতি ও ঐতিহ্যের একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ।

শীতকালীন খাদ্য: শীতকালে পিঠাপুলি বাঙালি সমাজে অত্যন্ত জনপ্রিয় এবং এটি একে অপরের প্রতি ভালোবাসা ও আত্মীয়তার বন্ধন দৃঢ় করে।

নগরায়ণ: বর্তমানে শহরগুলোতেও চিতই পিঠার অনেক দোকান দেখা যায় এবং এটি একটি জনপ্রিয় রাস্তার খাবার হিসেবে পরিচিতি লাভ করেছে।
#চিতই_পিঠা
Mr Minar

24/11/2025

কুলফি ( / kʊl f iː / ) ( ফার্সি : قلفی ) হল একটি হিমায়িত দুগ্ধজাত মিষ্টি যা ১৬শ শতকে মুঘল যুগে ভারতীয় উপমহাদেশে উদ্ভূত হয়েছিল । এটি প্রায়ই "ঐতিহ্যবাহী ভারতীয় আইসক্রিম" হিসাবে বর্ণনা করা হয়। কুলফি ভারতীয় উপমহাদেশের একটি ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি , যেখানে এটি সাধারণত রাস্তার বিক্রেতারা কুলফিওয়ালা নামে পরিচিত । এটি বাংলাদেশ , মায়ানমার , নেপালে জনপ্রিয় । শ্রীলঙ্কা এবং মধ্যপ্রাচ্য এবং ভারত , পাকিস্তান এবং ত্রিনিদাদ ও টোবাগোর জাতীয় খাবারের অংশ ।

24/11/2025

সকালটা শুরু হোক হেলদি নাস্তা দিয়ে। 🥗🥚🍗

সকালের নাস্তায় প্রোটিন, ফাইবার এবং স্বাস্থ্যকর চর্বি সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া উচিত, যেমন ডিম, ওটস, তাজা ফল, বাদাম (যেমন কাঠবাদাম ও কাজুবাদাম) এবং দই। এটি আপনাকে দীর্ঘক্ষণ শক্তি যোগাবে এবং দিনের শুরুতে শরীরকে প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করবে।


Mr Minar

23/11/2025

"রাব্বির হাম হুমা কামা রাব্বায়ানি সাগিরা"

আজ আমি যখন আমার ছেলের দিকে তাকায় এখন আমি বুঝতে পারি,বাবা থাকা কতটা জরুরী।বাবা না থাকা মানে,মাথার উপর ছায়াটাই নেই। বাবার শরীরে হাত দিয়ে বলতে পারি না বাবা তোমার শরীরে তেল মেখে দেই, তোমার মাথার পাকা চুলগুলো এনে দিই, তুমি ঠিকঠাক মতো ওষুধ খেয়েছো, বেশি পান খেয়ো না।আমার বাবা বাজার করতে খুব ভালবাসতেন আর আমি যখনই সময় পেতাম বাবার সাথে বাজারে যেতাম, আমি দেখতাম বাবা সবচেয়ে ভালো জিনিসটা কিনতেন। আমি বাজার করা শিখেছি আমার বাবার কাছ থেকে, বাজারে গেলেই বাবার কথা মনে পড়ে। বাবা তোমাকে খুব ভালোবাসি, কথাটা কোনদিন বলতে পারি নাই।


Mr Minar

22/11/2025

আজকে ছাগলের খবর আছে 🫣🤗


fans

21/10/2025

23/07/2025

যখন ছবি হিসাব করে তোলা হইতো, ৩৬ তার বেশি হলে মহা খুশি।২০০১ সালে SSC পরীক্ষা দেওয়ার পর সব বন্ধুরা মিলে পিকনিকে যাই।

22/07/2025

আমি দুদিন ধরে টিভিতে কোন খবর দেখতে পারি না,কিভাবে দেখব বাচ্চাগুলো দেখলে আমার নিজের বাচ্চার চেহারাটা ভেসে ওঠে।কিভাবে যে সহ্য করছে এটা পৃথিবীর কেউ বলে বোঝাতে পারবে না। খবরগুলো দেখলে মনে হয় মনটা হাহা করছে আর মনে হচ্ছে এই যে আমার বাচ্চার চেহারা ভেসে উঠলো। খবরটা শোনার পর সত্যিই আমি কোন টিভি চ্যানেলে কোন খবর টবর দেখি নাই। আল্লার কাছে প্রার্থনা করেছি আল্লাহ এই অসহায় মা-বাবাদের ধৈর্য ধারণের ক্ষমতা দাও।

20/07/2025

কলাপাতায় অথেন্টিক মাটন বিরিয়ানি সাথে বেগুন ভর্তা আর "পেঁয়াজের কারি" মানে টক দই আর তামিলের কারি পাতা দিয়ে একটা সালাত তৈরি করে,এইটা সবচেয়ে মজা ছিল । তামিলনাড়ুর স্বনামধন্য স্টার বিরিয়ানি খেতে খুবই ভালো লেগেছে।

19/07/2025

একাকীত্ব মানুষের জীবনের একটা অভিশাপের মত। একাকী থাকা ক্যান্সার রোগের থেকেও বিপদজনক। এই একাকিত্ব ব্যাপারটা যৌবন বসে বুঝতে পারবেন না কারণ তখন অনেক সুসময়ের বন্ধুবান্ধব,আত্মীয়-স্বজন থাকে।

আমাদের আসলে এমন কিছু বন্ধু-বান্ধব দরকার যারা কবর পর্যন্ত আপনাকে এগিয়ে দিয়ে আসবে। এর জন্য একান্ত কিছু বন্ধুবান্ধব সবার জীবনে ধরে রাখা দরকার, যে ব্যাপারটা এখন দিন দিন কমে যাচ্ছে।

এই যান্ত্রিক সময়ে বন্ধু-বান্ধবের থেকে আমরা গেজেট নির্ভরশীল হয়ে গিয়েছে। ইলেকট্রনিক ডিভাইস আমাদের পরম বন্ধু হয়ে গিয়েছে, যাদের ছাড়া জীবন কাটানো এখন অসম্ভবের উপর অসম্ভব।

একদিন কেন, এক দুই মাস কোন বন্ধু বান্ধবের সাথে দেখা না হলেও চলবে.... কিন্তু মোবাইল ইলেকট্রনিক্স ডিভাইস ছাড়া আপনি একদিন কেন,এক ঘন্টাও থাকতে পারবেন না।

এভাবেই আসলে আমরা একটা সময় নিজেকে একা করে ফেলছি। কারণ একটা বয়সে যন্ত্র আপনাকে আর সেই ফিল টা দেয় না যেটা দিতে পারে বন্ধুবান্ধ আত্মীয়-স্বজন কাছের মানুষ।

জাপানের কথাই দেখুন ওরা গ্যাজেটের উপর ইলেকট্রনিক্স এর উপর এত নির্ভরশীল,বন্ধুবান্ধব তো দূরের কথা ফ্যামিলি কেউ সময় দেয় না। আর ওদের ডিপ্রেশন পৃথিবীতে সব থেকে বেশি। সুইসাইড এর প্রবণতা ও সব থেকে বেশি।

মাঝে মাঝে সোশ্যাল মিডিয়া টিভিতে এমন কিছু খবর ভেসে আসে একজন ব্যক্তি মারা গিয়েছে প্রায় তিন মাস চার মাস হয়ে গেছে, একা কিভাবে পড়ে আছে, পচে গলে শেষ হয়ে গিয়েছে।বন্ধুবান্ধব তো দূরের কথা নিজের একান্ত কাছের মানুষ আত্মীয়-স্বজনও খোঁজ নেয় না।

তাই একাকীত্ব মানুষের জীবনে একটা অভিশাপের মত। আমাদের জীবনে এমন কিছু বন্ধুবান্ধব প্রিয় সুজন তৈরি করা দরকার যারা আপনাকে একদিন না দেখলে খুঁজে বেড়াবে। যারা আপনার সাথে শেষ বয়সে গোল্লাছুট খেলবে।