Aayat's world view

29/09/2025

❤️ সি-ফুড রাভিওলি রেসিপি❤️

👉উপকরণ (ডো এর জন্য):👇

ময়দা – ২ কাপ
ডিম – ২টি
অলিভ অয়েল – ১ টেবিল চামচ
লবণ – এক চিমটি
ফিলিং এর জন্য:
চিংড়ি/লবস্টার মাংস – ১ কাপ (সেদ্ধ ও কুচি করা)
রিকোটা চিজ – ½ কাপ
রসুন কুচি – ১ চা চামচ
লবণ – স্বাদমতো
কালো মরিচ গুঁড়া – ½ চা চামচ
ধনেপাতা/পার্সলে – কুচি করা সামান্য
সস এর জন্য:
বাটার – ৩ টেবিল চামচ
রসুন কুচি – ১ চা চামচ
ক্রিম – ½ কাপ
পারমিজান চিজ – ২ টেবিল চামচ
কালো মরিচ – স্বাদমতো
পার্সলে – সাজানোর জন্য

👉প্রস্তুত প্রণালী:👇

1. ডো তৈরি: ময়দার সাথে ডিম, অলিভ অয়েল ও লবণ দিয়ে মেখে নরম ডো তৈরি করুন। ৩০ মিনিট ঢেকে রাখুন।

2. ফিলিং তৈরি: একটি বাটিতে চিংড়ি/লবস্টার মাংস, রিকোটা চিজ, রসুন, লবণ, মরিচ ও পার্সলে মিশিয়ে নিন।

3. রাভিওলি তৈরি: ডো পাতলা করে বেলে নিন। ছোট ছোট স্কয়ার কেটে এক পাশে ফিলিং দিন, আরেকটি দিয়ে ঢেকে ধারের অংশ সিল করে দিন।

4. সেদ্ধ করা: ফুটন্ত পানিতে রাভিওলি দিয়ে ৪-৫ মিনিট সেদ্ধ করুন (যতক্ষণ না উপরে ভেসে ওঠে)।

5. সস তৈরি: প্যানে বাটার গরম করে রসুন ভাজুন, এরপর ক্রিম ও পারমিজান চিজ মিশিয়ে হালকা ঘন সস তৈরি করুন।

6. সেদ্ধ রাভিওলি সসের সাথে মিশিয়ে ওপরে পার্সলে ও চিজ ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।

29/09/2025

❤️ ভাপা ডিমের করমা রেসিপি ❤️
👉উপকরণ:👇
✔ ডিম ৪টা
✔ পেঁয়াজ বাটা ১ কাপ
✔ আদা-রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
✔ দই আধা কাপ
✔ হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ
✔ মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
✔ গরম মসলা গুঁড়া আধা চা চামচ
✔ লবণ স্বাদমতো
✔ তেল পরিমাণমতো

👉প্রস্তুত প্রণালী :👇

→ প্রথমে ডিমগুলো ভালোভাবে ভাপে সিদ্ধ করে নিন
→ কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ বাটা বাদামি করে ভেজে নিন
→ আদা-রসুন বাটা দিয়ে নাড়ুন
→ এরপর দই, হলুদ, মরিচ গুঁড়া আর লবণ দিয়ে মশলা ভালোভাবে কষিয়ে নিন
→ এখন ভাপা ডিমগুলো কেটে বা আস্ত দিয়ে মশলার মধ্যে দিয়ে দিন
→ সামান্য পানি দিয়ে ঢেকে দিন, মসলা ডিমে মাখা হয়ে গেলে গরম মসলা ছিটিয়ে নামিয়ে নিন

👉 গরম ভাত কিংবা নরম রুটির সাথে এই ভাপা ডিমের করমা খেলে আর কিছুই লাগবে না!

29/09/2025

❤️নাটোরের কাঁচাগোল্লা রেসিপি❤️

👉উপকরণ:👇

• ছানা - ২ কাপ
• চিনি - ১/৩ কাপ
• কনডেন্সড মিল্ক - ১/৩ কাপ
• (মাওয়া) - প্রয়োজন মতো

👉প্রস্তুত প্রণালী:👇

1.প্রথমে ২ কাপ ছানা থেকে জল ঝরিয়ে নিন। এবার ছানাকে সমান দুই ভাগে ভাগ করুন। একটি ভাগে চিনি ভালো করে মিশিয়ে নিন এবং অন্য ভাগটি চিনি ছাড়া রাখুন।
2.একটি নন-স্টিক প্যানে চিনি দিয়ে মাখানো ছানার মিশ্রণটি দিন। এর সাথে কনডেন্সড মিল্ক যোগ করুন। মাঝারি আঁচে মিশ্রণটি অনবরত নাড়তে থাকুন। এটি ধীরে ধীরে ঘন হয়ে আসবে এবং প্যানের গা ছেড়ে একটি মণ্ড তৈরি হবে। এই মণ্ডটি হালকা বাদামী রঙ ধারণ করলে নামিয়ে নিন।
3.রান্না করা ছানার মণ্ডটি হালকা ঠান্ডা হতে দিন। এরপর এটি চিনি ছাড়া কাঁচা ছানার সাথে ভালো করে মেখে নিন। এই মিশ্রণটি মেখে মসৃণ একটি ডো তৈরি করতে হবে।
4.মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট গোল বা লম্বাটে আকারের মিষ্টি তৈরি করুন।
5.সবশেষে, প্রতিটি মিষ্টি মাওয়াতে গড়িয়ে নিন। এতে মিষ্টির স্বাদ এবং দেখতে আরও আকর্ষণীয় হবে।
এই পদ্ধতিতে কাঁচা ছানা ও রান্না করা ছানার নিখুঁত মিশ্রণে কাঁচাগোল্লার আসল স্বাদ ও নরম টেক্সচার বজায় থাকে।

29/09/2025

28/09/2025

Good night

28/09/2025

❤️চুলায় চিকেন পিজ্জা'❤️

👉উপকরণঃ👇
ময়দা-- ৩ কাপ
চিনি-- ১/৪ কাপ
তেল/বাটার -- ১/৪ কাপ
ইস্ট-- ১ টেবিল চামচ
ডিম-- ১ টি
লবন-- ১ চা চামচ
চিনি-- ১/৪ কাপ
লিকুইড দুধ-- পরিমানমতো
-- ওপরের সব উপকরনগুলি কুসুম গরম দুধ দিয়ে মাখিয়ে ঢাকনা দিয়ে কোন গরম জায়গায় যেমনঃ জ্বলন্ত চুলার পাশে অথবা সুইচড অফ ওভেনের ভেতরে ২/৩ ঘন্টা রেখে দিতে হবে ফুলে ওঠা পর্যন্ত।

👉ফর ফিলিংঃ ২টি পিজ্জার জন্যে👇

রান্না করা চিকেন ব্রেস্ট-- ১টি চিকেনের(চপড)
টমাটো-- ২-৩টি (চপড)
পিয়াজ-- ৩ টি( ফাইনলি চপড)
গোলমরিচ গুঁড়া-- স্বাদমতো
পিজ্জা সস-- দরকারমতো
টমাটো সস-- ২-৩টে চামচ
অরিগ্যানো-- ইচ্ছা

👉 আরও দিতে পারেন গাজর কুচি অথবা মাশরুম কুচি( অপশনাল)। সাজানোর জন্যে আপনার ইচ্ছামতো যেকোনো সবজি, ব্ল্যাক অলিভ ইত্যাদি দিতে পারেন।

👉ফিলিং তৈরিঃ👇
রান্না করা চিকেন হাত দিয়ে ছিঁড়ে ছিঁড়ে নিন। এরসাথে টমাটো সস, অরিগ্যানো ও গোলমরিচ গুঁড়া মিশিয়ে রাখুন।


👉প্রস্তুত প্রণালীঃ👇
এই ডো দিয়ে দুইটা পিজ্জা হবে। ডো দুইভাগ করে নিয়ে বড়ো রুটি বানিয়ে নিন। এই রুটিতে প্রথমে ডিমের কুসুম ব্রাশ করে তারপর পিজ্জা সস ছড়িয়ে দিন। সসের উপরে চিকেনের ফিলিং, তার উপরে চীজ এবং সবার উপরে সাজানোর উপকরন ছড়িয়ে দিন।

-- প্রি-হিটেড ওভেনে ১৮০ ডিগ্রি সে তাপমাত্রায় ১০-১২ মিনিট বেক করে নিন।

-- চুলায়ঃ👇

মাঝারি আঁচে প্যান গরম করে তাতে পিজ্জা দিয়ে আঁচ কমিয়ে ঢাকনা দিয়ে ৮-১০ মিনিট রান্না করলেই হয়ে যাবে।