Aayat's world view

06/08/2025

আজ একটু আগেই সব কাজ সেরে নিলাম

05/08/2025

Good evening

05/08/2025

❤️সুস্বাদু মোমো❤️

১. নিখুঁত ময়দার ডো তৈরি
• মোমোর ডোয়ের জন্য ময়দা, পানি এবং সামান্য লবণ ব্যবহার করুন।
• ডো এমনভাবে মাখুন যাতে এটি খুব বেশি নরম বা শক্ত না হয়। ময়দা মাখার পর ভেজা কাপড় দিয়ে ৩০ মিনিট ঢেকে রাখুন। এতে ডো আরও মসৃণ হবে।

২. সুস্বাদু পুর তৈরি
• মোমোর পুরের জন্য আপনার পছন্দ অনুযায়ী মাংস বা সবজি নিতে পারেন।
• পুর তৈরির সময় পেঁয়াজ, আদা, রসুন কুচি, ধনে পাতা এবং মরিচ ব্যবহার করলে স্বাদ অনেক বেড়ে যায়।
• পুরের মধ্যে সামান্য তেল ব্যবহার করুন, এতে পুর নরম থাকবে।
• সবজি বা মাংসের পুর তৈরির পর অতিরিক্ত পানি থাকলে তা ঝরিয়ে নিন, নাহলে মোমো ফেটে যেতে পারে।

৩. সঠিক আকৃতি দেওয়া
• ডো থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করে পাতলা রুটির মতো বেলুন।
• মোমোর মধ্যে বেশি পুর ভরে দেবেন না। এতে মোমো বন্ধ করতে অসুবিধা হবে এবং সেদ্ধ করার সময় ফেটে যেতে পারে।
• রুটির চারপাশে পানি লাগিয়ে ভাঁজ করুন, এতে মোমো ভালোভাবে বন্ধ হবে।

৪. ভাপে সেদ্ধ করা

• মোমো সেদ্ধ করার আগে পাত্রের নিচে সামান্য তেল লাগিয়ে নিন, এতে মোমো পাত্রের সঙ্গে লেগে যাবে না।
• মোমো ১০-১৫ মিনিটের জন্য ভাপে সেদ্ধ করুন। বেশি সেদ্ধ করলে মোমো নরম হয়ে যেতে পারে।
এই টিপসগুলো মেনে চললে আপনিও বাড়িতে খুব সহজে সুস্বাদু মোমো তৈরি করতে পারবেন।

04/08/2025

04/08/2025

❤️ সুস্বাদু জর্দা সেমাই❤️

👉উপকরণ:👇
• সেমাই (লম্বা): ২০০ গ্রাম
• চিনি: ১ কাপ (স্বাদমতো কম বা বেশি করতে পারেন)
• ঘি: ৪-৫ টেবিল চামচ
• এলাচ: ২টি
• দারচিনি: ২ টুকরা (১ ইঞ্চি)
• লবঙ্গ: ৩-৪টি
• কিশমিশ: ২ টেবিল চামচ
• কাজু বাদাম (কুচি করা): ২ টেবিল চামচ
• পেস্তা বাদাম (কুচি করা): ২ টেবিল চামচ
• কমলা ফুড কালার: ১/২ চা চামচ (ঐচ্ছিক)
• লবণ: ১ চিমটি
• পানি: দেড় কাপ
• মাওয়া/গুঁড়ো দুধ: ২ টেবিল চামচ (সাজানোর জন্য, ঐচ্ছিক)

👉প্রস্তুত প্রণালী:👇
১. সেমাই ভাজা: একটি প্যানে ঘি গরম করে এলাচ, দারচিনি ও লবঙ্গ হালকা ভেজে নিন। এবার সেমাই দিয়ে সোনালি হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে ভাজুন। সেমাই ভাজা হলে তুলে একপাশে রাখুন।

👉 ২. সিরা তৈরি:

ওই একই প্যানে পানি ও চিনি দিয়ে ফুটিয়ে সিরা তৈরি করুন। ফুড কালার ও এক চিমটি লবণ দিয়ে মিশিয়ে নিন। ৩. সেমাই মেশানো: চুলার আঁচ কমিয়ে ভাজা সেমাই সিরার মধ্যে দিয়ে দিন। হালকা হাতে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ৫-৭ মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না সেমাই নরম হয়ে পানি শুকিয়ে আসে। ৪. বাদাম ও কিশমিশ: পানি শুকিয়ে এলে কিশমিশ, কাজু ও পেস্তা বাদাম কুচি দিয়ে দিন। ভালোভাবে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে আরও ২-৩ মিনিট দমে রাখুন।

👉৫. পরিবেশন:
চুলা বন্ধ করে দিন। গরম গরম জর্দা সেমাই একটি সার্ভিং ডিশে তুলে নিন। ওপরে মাওয়া বা গুঁড়ো দুধ ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
টিপস:
• সেমাই ভাজার সময় খেয়াল রাখবেন যেন পুড়ে না যায়, এতে তেতো লাগতে পারে।
• ফুড কালার ব্যবহার না করলেও স্বাদের কোনো পরিবর্তন হবে না, শুধু রঙটা সুন্দর হবে।
• আপনার পছন্দমতো যেকোনো ড্রাই ফ্রুটস ব্যবহার করতে পারেন।

04/08/2025

গুড ইভিনিং 😊😊