20/02/2025
সবচেয়ে সহজ উপায়ে মালাই রোল রেসিপি ❤️
উপকরণ : পাউরুটির স্লাইচ ১০ টি ।
( পুরের জন্য যা লাগবে ) :
লিকুইড দুধ আধা কেজি ।
গুড়া দুধ ৫ টেবিল চামচ ।
চিনি পছন্দ মতো ।
ঘি ১ চা চামচ ।
ময়দা হাফ চা চামচ ।
মালাইয়ের জন্য যা লাগবে :
দুধ হাফ কেজি ।
গুড়া দুধ ৪ টেবিল চামচ ।
চিনি পছন্দ মতো ।
কাস্টার্ড পাউডার ১ চা চামচ ।
কাজু আর কাঠবাদাম কুচি ২ চা চামচ ।
প্রনালী : শুরুতেই পাউরুটির স্লাইচ গুলো কে বেলে নিয়ে চারপাশ থেকে কেটে একটা স্কয়ার সেপ করে নিন ।
এবার পুর বানানোর জন্য শুরুতেই ময়দার মধ্যে পানি দিয়ে মিশিয়ে একটা সাইডে রেখে দিন।
এবার একটি প্যানে এক চা চামচ ঘি দিয়ে তাতে তরল দুধ দিয়ে বলক তুলে নিন ।
দুধে বলক উঠলে তাতে গুড়া দুধ আর চিনি দিয়ে দিন ।
এবার এটাকে জ্বাল করতে থাকুন ঘন হয়ে আসা পর্যন্ত ।
যখন দুধের মিশ্রণ ঘন হয়ে আসবে তখন তাতে আগে থেকে মিশিয়ে রাখা ময়দার মিশ্রণ দিয়ে নাড়তে থাকুন । যখন দুধের মিশ্রণ টা প্যানের গা ছেড়ে আসবে তখন একটা বাটিতে নামিয়ে রাখুন ।
এবার মালাই রেডি করার জন্য একটি ছোট বাটিতে দুই টেবিল চামচ দুধ নিয়ে তাতে কাস্টার্ড পাউডার দিয়ে মিশিয়ে রাখুন ।
এবার হাড়িতে তরল দুধ, গুড়া দুধ, চিনি দিয়ে জ্বাল করতে থাকুন দুধে বলক আসা পর্যন্ত ।
দুধে বলক চলে আসলে তাতে কাস্টার্ড পাউডার এর মিশ্রণ টি অল্প অল্প করে ঢেলে মিশিয়ে নিন ।
এবার ৫ মিনিট মতো জ্বাল করে দুধ হালকা ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিন ।
এবার কেটে রাখা পাউরুটির স্লাইচ এর মধ্যে পরিমানমতো পুর দিয়ে রোলের মতো মুড়িয়ে নিন ।
এভাবে সবগুলো রোল বানিয়ে একটা প্লেটে সাজিয়ে রাখুন ।
এবার উপর থেকে জ্বাল করে রাখা গরম মালাই ঢেলে দিন আর আগে থেকে কুচি করে রাখা বাদাম উপর দিয়ে ছড়িয়ে ফ্রিজে রেখে দিন ১ ঘন্টা বা আধ ঘন্টার জন্যে ।
এক ঘন্টা পর ফ্রিজ থেকে বের করে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন ।
ধন্যবাদ ❤️
