02/09/2025
মাশরুম কেন সকলের জন্য খাদ্য তালিকায় রাখা গুরুত্বপূর্ণ
,,১ কেজি ওয়েষ্টার মাশরুমে পুষ্টি,,,
(প্রতি ১০০ গ্রাম হিসেবে গড়, ১ কেজি = ১০ গুণ ধরা হয়েছে)
ক্যালোরি: ~330 kcal
প্রোটিন: ~33 g
ফ্যাট: ~4–5 g
কার্বোহাইড্রেট: ~65 g (এর মধ্যে ডায়েটারি ফাইবার ~30 g)
ভিটামিন:
ভিটামিন বি-কমপ্লেক্স (B1, B2, B3, B5, B6, B12 অল্প পরিমাণে)
ভিটামিন D (সূর্যালোকে চাষ করলে বেশি হয়)
ফোলেট
মিনারেলস:
আয়রন ~15 mg
পটাশিয়াম ~3,000 mg
ক্যালসিয়াম ~40 mg
ম্যাগনেসিয়াম ~120 mg
জিঙ্ক ~10 mg
বিশেষ উপাদান: β-glucan, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ইমিউন-বুস্টিং উপাদান
১ কেজি গরুর মাংসে (Beef) পুষ্টি
ক্যালোরি: ~2,500 kcal
প্রোটিন: ~250 g
ফ্যাট: ~200 g
কার্বোহাইড্রেট: 0 g
ভিটামিন: বি১২ খুব বেশি, বি৬
মিনারেলস: আয়রন ~60 mg, জিঙ্ক ~40 mg, ফসফরাস, সেলেনিয়াম
১ কেজি মুরগির মাংসে (Chicken) পুষ্টি
ক্যালোরি: ~2,200 kcal
প্রোটিন: ~270 g
ফ্যাট: ~120 g
কার্বোহাইড্রেট: 0 g
ভিটামিন: বি৬, বি১২
মিনারেলস: ফসফরাস, সেলেনিয়াম, জিঙ্ক
১ কেজি মাছের মাংসে (Fish) পুষ্টি (গড়)
ক্যালোরি: ~2,000 kcal
প্রোটিন: ~200 g
ফ্যাট: ~100 g (ভালো Omega-3 ফ্যাট)
কার্বোহাইড্রেট: 0 g
ভিটামিন: ডি, বি১২
মিনারেলস: আয়োডিন, সেলেনিয়াম, ফসফরাস
🔍 #তুলনাকরলেদেখাযায়
প্রোটিন: গরু/মুরগি/মাছ প্রোটিনে এগিয়ে, কিন্তু মাশরুমে কোলেস্টেরল নেই।
ফ্যাট: মাশরুমে খুব কম ফ্যাট, তাই হার্ট-ফ্রেন্ডলি।
কার্বোহাইড্রেট + ফাইবার: মাশরুমে আছে প্রচুর ফাইবার, যা হজম, ডায়াবেটিস ও কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে সহায়ক।
ভিটামিন ও মিনারেল: মাশরুমে ভিটামিন ডি, বি-কমপ্লেক্স ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বেশি থাকে।
বিশেষ উপাদান: শুধু মাশরুমেই β-glucan, অ্যান্টিক্যান্সার ও ইমিউন-বুস্টিং যৌগ পাওয়া যায়।
✅ তাই বলা যায় –
গরু, মুরগি, মাছ বেশি প্রোটিন ও শক্তির উৎস, আর
মাশরুম হলো কম ক্যালোরি, বেশি ফাইবার, ভিটামিন-খনিজ ও রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর প্রাকৃতিক খাবার।
👉 স্বাস্থ্য সচেতন, ডায়াবেটিস, কোলেস্টেরল রোগী, এমনকি যারা ভেজিটেরিয়ান – সবার জন্য মাশরুম একটি সেরা বিকল্প খাদ্য।
