05/07/2025
আলহামদুলিল্লাহ
নিজের ছাদ বাগানে উৎপাদিত ২ জাতের মরিচ।
🔼 উপরের দিকের মরিচগুলো:
ভূত জোলোকিয়া (Bhut Jolokia) বা ঘোস্ট চিলি জাতীয় মরিচ। স্থানীয় ভাষায় এগুলোকে নাগা মরিচ বা বম্ভে মরিচও বলা হয়।
বৈশিষ্ট্য:
এটি বিশ্বের অন্যতম সবচেয়ে ঝাল মরিচের একটি।
এটি বাংলাদেশে ও ভারতের উত্তর-পূর্ব অঞ্চলে পাওয়া যায়।
রান্নায় সামান্য ব্যবহারেই অনেক ঝাল লাগে।
🔽 নিচের দিকের মরিচগুলো:
এগুলো দেখতে ছোট, গোলাকৃতি ও অনেক বেশি কোঁচকানো। এগুলো ক্যারোলিনা রিপার (Carolina Reaper) অথবা ট্রিনিডাড স্করপিয়ন (Trinidad Scorpion) জাতীয় মরিচ। স্থানীয় ভাষায় এগুলোকে বাতাসা মরিচ বলে থাকে।
বৈশিষ্ট্য:
বিশ্বের সবচেয়ে ঝাল মরিচ ক্যারোলিনা রিপার – এদের ঝালের মাত্রা ভয়াবহ (Scoville Heat Units – 1,500,000 এর বেশি)।
দেখতে কোঁচকানো ও গাঁটযুক্ত হয়।
সাধারণত লাল হয়ে পাকে, এখন সবুজ অবস্থায় আছে।
সাধারণত মাছ রান্নায় ব্যবহার করলে খুব সুন্দর একটি ফ্লেভার পাওয়া যায়।
