Кулинарно изкуство - Бахар Шен/Yemek Sanatı - Bahar Şen

  • Home
  • Bulgaria
  • Pazardjik
  • Кулинарно изкуство - Бахар Шен/Yemek Sanatı - Bahar Şen

Кулинарно изкуство - Бахар Шен/Yemek Sanatı - Bahar Şen Contact information, map and directions, contact form, opening hours, services, ratings, photos, videos and announcements from Кулинарно изкуство - Бахар Шен/Yemek Sanatı - Bahar Şen, Digital creator, Pazardjik.

Добре дошъл/а в моя кулинарен свят! Аз съм Бахар и тук споделям моите изпитани рецепти със снимки и видеа, както от турската и българската кухня, така и от световната. Ще съм много щастлива,ако успееш да откриеш или развиеш своите кулинарни умения с мен🙂

Мини Павлова Продукти: 4 белтъци на стайна температура (около 125 гр)200 гр захар1 к. л. ванилова есенция1 к. л. винен о...
10/07/2025

Мини Павлова
Продукти:
4 белтъци на стайна температура (около 125 гр)
200 гр захар
1 к. л. ванилова есенция
1 к. л. винен оцет
1 пълна с. л. натурално царевично нишесте (20 гр)
Щипка сол

За крема:
200 мл сладкарска сметана
За украса:
Смокини и карамелен сос

Сложете белтъците в купа, добавете щипка сол и разбийте с миксер. Добавете по малко от захарта и продължете докато се получи гъста лъскава смес (при мен разбиването трае около 8-9 минути). Оставете миксера настрани и добавете ванилията, оцета и нишестето, като разбърквате внимателно с шпатула.
С лъжица или шприц оформете гнезденца върху тава, покрита с хартия за печене. Сложете в загрята на 120 градуса температура за около 1 час. По време на печене не отваряйте фурната. След като са готови, отворете капака на фурната и изчакайте да се охладят, без да ги извадите от фурната.
За крема разбийте сметаната с миксер до гъстота. По желание може да добавите и аромат (ванилия, ром, лимон и т.н.)
Извадете целувчените блатове от фурната и оставете напълно да се охладят. След това разпределете сметаната върху целувчените блатове (може да шприцовате или просто да поставите с лъжица). Украсете с плодове и сервирайте.

Mini Pavlova Pastaları
Malzemeler:
4 adet yumurta akı (125 gram civarı, oda sıcaklığında olacak)
1 su bardağı şeker (200 gram)
1 tatlı kaşığı vanilya esansı
1 yemek kaşığı mısır nişastası
1 çay kaşığı üzüm sirkesi
Bir tutam tuz

Kreması için:
200 ml krema
2-3 yemek kaşığı pudra şekeri
Vanilya

Üzeri için:
Arzu ettiğiniz taze meyveler

Hazırlanışı:
Yumurta aklarını bir kaba alın. Tuzu ilave edin ve çırpmaya başlayın. Azar azar şekeri de ilave edip koyulaşana kadar yaklaşık 8-9 dakika iyice katılaşana kadar çırpın. Mikseri bir kenara bırakıp vanilya, sirke ve nişastayı ilave edin. Spatula ile nazikçe karışıma yedirin. Sıkma torbasına aktarıp yuvarlak yuva şeklinde şekiller yapın. Bunu kaşıkla da yapabilirsiniz. 120 derecelik fırında yaklaşık 1 saat kadar pişirin. Pişerken fırın kapağını açmayın. Pişen bezeleri fırın kapağı açık bir şekilde bekletin, soğuduktan sonra fırından alıp soğumaları için biraz daha bekletin.
Krema için krema, şeker ve vanilyayı bir kaba alıp koyu kıvam alana kadar çırpın. Biraz buzdolabında beklettikten sonra pastaların üzerine paylaştırın. Taze meyveler ile süsleyip servis edin.

05/07/2025

Днес отново ви напомням за тези чудесни бисквити с наситен вкус на бадеми🙂
Бисквити Амарети
Продукти:
200 гр бадемово брашно
120 гр захар
2 белтъка
40 гр бяло брашно
1 ампула бадемова или ванилова
есенция
Настъргана кора от 1 лимон
Пудра захар за овалване
Бадеми

Смесете в купа бадемовото брашно, захарта и брашното. Добавете белтъците, есенцията и лимоновата кора. Разбъркайте добре. Получава се леко лепкаво тесто. Оформете топки с големина на орех и овалвайте в пудра захар. Наредете в тава на разстояние и върху всяка топка, притискайки поставете цял бадем. Запечете в загрята на 170 градуса фурна за около 13-15 минути.

Картофени кюфтета на фурна Продукти:Около 1 кг картофи1 яйцеСол, черен пипер, кимионМагданоз1 каф. ч. галетаОколо 100-15...
04/07/2025

Картофени кюфтета на фурна

Продукти:
Около 1 кг картофи
1 яйце
Сол, черен пипер, кимион
Магданоз
1 каф. ч. галета
Около 100-150 мл мазнина (зехтин или олио)
За паниране:
2 яйца
Около 1 чаша галета
Около 1 чаша брашно

Картофите се сваряват и отцеждат. След като се охладят, се обелват и настъргват. Добавят се останалите продукти (яйце, галета и подправки) и се месят до еднородна смес. Оформят се като кюфтенца. Овалват се последователно в брашно, яйце и галета. Нареждат се в намазнена тава, заливат се с малко мазнина отгоре и се пекат на 200 градуса за около 20-25 минути или до златисто-кафеникаво. (От време на време ги обръщам при печене, за да поемат равномерно мазнината).

Patates Köftesi
Malzemeler:
1 kilo civarı patates
1 adet yumurta
1 çay bardağı galeta
Tuz, karabiber, kimyon
Maydanoz
100-150 ml civarı sıvı veya zeytinyağ
Bulamak için:
2 adet çırpılmış yumurta
1 çay bardağı civarı un
1 çay bardağı galeta

Yapılışı:
Patatesleri haşlayıp soğutun. Kabuklarını soyduktan sonra rendeleyin. Yumurta, galeta unu ve baharatları ekleyip güzelce yoğurun. Köfte şekli verin. İlk önce una, sonra yumurtaya ve son olarak galeta ununa bulayıp yağlanmış bir tepsiye dizin. Üzerlerine biraz yağ gezdirip 200 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Pişerken ara sıra köfteleri ters çevirip eşit şekilde yağ çekmesini sağlayabilirsiniz.
Arzu ettiğiniz soslarla servis edin.

Хапки с диня и сирене🙂 Мисля, че няма нужда от рецепта😉
03/07/2025

Хапки с диня и сирене🙂 Мисля, че няма нужда от рецепта😉

Голяма жега е при нас и затова предлагам и нещо осважаващо😉Домашна лимонадаПродукти:10 лимона1 портокалЗахар (около 100 ...
02/07/2025

Голяма жега е при нас и затова предлагам и нещо осважаващо😉

Домашна лимонада

Продукти:
10 лимона
1 портокал
Захар (около 100 гр. или на вкус)
1 л вода
Лед, листа мента

Приготвяне:
Настържете корите на лимоните, като внимавате да не захванете бялата част. Добавете захарта и втрийте хубаво с ръце.
Изцедете сока на лимоните и портокала и добавете към корите със захарта. Сложете и листа мента и оставете за половин час.
Изцедете и добавете литър вода и оставете в хладилник за няколко часа, след което сервирайте с лед и листа мента.

Ev yapımı Limonata

Malzemeler:
10 adet limon
1 adet portakal
100 gram civarı toz şeker (damak zevkinize göre de ayarlayabilirsiniz)
1 litre su
Buz ve nane

Hazırlanışı:
Limonları güzelce yıkayıp kabuklarını derin bir kaseye rendeleyin. Rendelerken beyaz kısımlarını almamaya özen gösterin.
Üzerine şekeri ekleyip elinizle iyice ovalayın.
Limonları ve portakalı sıkın, çıkan suyu limon kabuklu ve şekerli karışıma ekleyin. Naneyi de ilave edin. Bu şekilde yarım saat bekletin.
Süzgeçten geçirip üzerine suyu ilave edin. Buzdolabında soğutun. Nane ve buz ile servis edin.

Маслени питкиПродукти:1 в.ч. прясно мляко (200мл)1 в.ч. вода (200 мл)1/2 в. ч. олио (100мл)2 яйца (жълтъците отделете за...
02/07/2025

Маслени питки

Продукти:
1 в.ч. прясно мляко (200мл)
1 в.ч. вода (200 мл)
1/2 в. ч. олио (100мл)
2 яйца (жълтъците отделете за намазване)
1 пак. суха мая (7 гр) или 1/2 кубче прясна мая
2 с. л. захар
1 равна с. л. сол
Брашно (около 900 гр)
За намазване: около 200 гр меко краве масло
За поръсване: черен кимион
Приготвяне:
Сложете в купа прясното мляко, водата, маята и захарта. Разбъркайте, докато се разтопят. Добавете олиото и белтъците. Добавете по малко от брашното и солта и замесете меко нелепнещо тесто. Покрийте и оставете да втаса, докато си удвои обема.
От втасалото тесто оформете 15 топки с големина на мандарина.
Всяка топка разточете на кръг с диаметър около 20-22 см и намажете с масло. Сложете 5 разточени листа едно върху друго, като последното не се маже с масло. Отново разточете с дебелина около 1 см и нарежете на ленти. Всяка нарязана лента завийте на руло. Наредете в тава и притиснете отгоре, за да се сплеснат. Оставете за половин час да втасат и намажете с жълтък. По желание може да поръсите със сусам. Запечете в загрята на 190 градуса фурна до златисто.

Tereyağlı Rulo Poğaça

Malzemeler:
1 su bardağı süt (200ml)
1 su bardağı su (200ml)
1/2 su bardağı sıvı yağ (100ml)
2 adet yumurta (sarıları üzeri için ayırın)
2 yemek kaşığı şeker
1 paket kuru maya
1 silme yemek kaşığı tuz
Un (yaklaşık 900 gram civarı)
Sürmek için: 200 gram civarı oda sıcaklığında tereyağ
Üzerine serpmek için çörek otu

Hazırlanışı:
Süt, su, maya ve şekeri karıştırın. Sıvı yağı ve yumurta aklarını ekleyip karıştırmaya devam edin. Azar azar un ve tuzu ekleyip yumuşak ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Üzerini kapatıp dinlenmesi için bir kenara bırakın.
Hamur iki katına çıktığında mandalina büyüklüğünde 15 adet beze yapın. Her bezeyi tabak büyüklüğünde açıp üzerine tereyağı sürün. Üst üste beşer açılmış hamur dizin. Her birini tekrardan açıp inceltin ve iki parmak kalınlığında şeritler kesin. Rulo gibi sarıp tepsiye dizin. Üzerlerini elinizle bastırın. Yarım saat daha mayalandırın, ardından yumurta sarısı sürün. Arzu ederseniz üzerine çörek otu ya da susam serpin. Önceden ısıtılmış 190 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin.

Един лек десерт, подходящ за лятото и особено за тези, които обичат плодово-млечна комбинация🙂 След малко ще споделя и в...
01/07/2025

Един лек десерт, подходящ за лятото и особено за тези, които обичат плодово-млечна комбинация🙂 След малко ще споделя и видеото🙂
За да си го приготвите ще ви трябват:
350 гр цедено кисело мляко (може да замените със сладкарска извара, кварк или рикота), аз ползвах кварк, като към него добавих 2 с. л. кисело мляко
2-3 с. л. мед/ кленов сироп или друг подсладител по желание
1 ч. л. ванилов екстракт
2-3 праскови или нектарини (да не са много меки)
2 с. л. кафява захар
Ядки по желание
Листа мента
Лимонова кора

Смесете цеденото кисело мляко с желания от вас подсладител и ванилия. Приберете в хладилник.
През това време нарежете прасковите на филии и ги поставете в подходящ тиган. Добавете кафявата захар и гответе за няколко минути, докато се карамелизират. Отстранете и оставете да се охладят.
В чиния за сервиране разпределете млечната смес. Отгоре наредете прасковите. Поръсете с ядки по желание и украсете с листа мента. Най-накрая настържете малко лимонова кора за свежест и сервирайте.

Спагети със сос БолонезеПродукти:500 гр спагети500 гр кайма1 голяма глава лук3-4 скилидки чесън1 голям или 2 малки морко...
28/06/2025

Спагети със сос Болонезе

Продукти:
500 гр спагети
500 гр кайма
1 голяма глава лук
3-4 скилидки чесън
1 голям или 2 малки моркова
300 мл доматен сок
1/2 чаша червено вино (около 150 мл), аз не добавих)
1 ч. л. сух риган
1 ч. л. суха мащерка
Сол на вкус
Зехтин
Пармезан/грана падано за сервиране

За соса:
Нарежете лука, морковите и чесъна на ситно.
Прехвърлете ги в тиган с малко мазнина и ги задушете за няколко минути. Добавете каймата и гответе, докато си промени цвета. Добавете и доматения сок и оставете да се готви на слаб огън със затворен капак за около десетина минути, като разбърквате от време на време. Добавете виното и подправките и гответе още около 5 минути.
Отстранете и сервирайте със сварените спагети. Отгоре поръсете с настърган пармезан.

Домашен крем с мастикс (Дамла Сакъзъ) с вишнев сосПродукти:1 л прясно мляко1 ч.ч. захар (около 250 гр)5 с. л. натурално ...
27/06/2025

Домашен крем с мастикс (Дамла Сакъзъ) с вишнев сос

Продукти:
1 л прясно мляко
1 ч.ч. захар (около 250 гр)
5 с. л. натурално нишесте (може да замените и с брашно)
1 к. л. кристалчета мастикс (сакъз)
1 пак. ванилия

За вишневия сос:
Около 300-350 гр вишни (ползвах замразени)
3-4 с. л. захар
1 с. л. натурално нишесте

Начин на приготвяне:
🌼Сложете млякото, захарта, ванилията и нишестето в подходяща тенджера и разбъркайте добре.
🌼Счукайте мастикса на прах и го добавете в тенджерата. Ако нямате мастикс, може да го пропуснете (добавя се само за аромат).
🌼Сложете на умерен огън и бъркайте непрекъснато, докато се сгъсти и кипне.
🌼Отстранете от огъня и изсипете до половината на купичките/чашките. След като се охладят, поставете за няколко часа в хладилник.

За соса: сложете вишните в подходящ съд със захарта и добавете 1 чаша вода (около 250 мл). Поставете на умерен огън и оставете да кипне. Добавете нишестето, размито в малко вода и гответе пак, докато се сгъсти и кипне. Отсранете и оставете да се охлади. Разпределете върху купичките с крема и сложете пак за около 1 час в хладилник, след което може да сервирате.
Видео към рецептата е в долния линк:

https://www.facebook.com/share/r/1DzLiCpaGb/?mibextid=wwXIfr

Vişne Soslu Sakızlı Muhallebi

Malzemeler:
🌼1 litre süt
🌼1 su bardağı şeker
🌼5 yemek kaşığı nişasta (veya un)
🌼1 çay kaşığı damla sakızı
🌼1 paket şekerli vanilin

Vişne sosu için:
🌼300-350 gram vişne (ben dondurulmuş kullandım)
🌼3-4 yemek kaşığı şeker
🌼250 ml su
🌼1 yemek kaşığı nişasta

Hazırlanışı:
Muhallebi için:
🌼Süt, şeker, vanilya ve nişastayı uygun bir tencereye alın ve güzelce karıştırın.
🌼Sakız parçalarını havanda toz haline getirin, onu da tencereye ekleyin.
🌼Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
🌼Koyulaşıp göz göz olunca ocaktan alın.
🌼Bardakların yarısına gelecek şekilde paylaştırın. Oda sıcaklığına gelince birkaç saat buzdolabında bekletin.

Vişne sosu için:
🌼Vişne, şeker ve suyu uygun bir kaba alın.
🌼Orta ateşte kaynamasını bekleyin.
🌼Kaynamaya başlayınca biraz suda çözülmüş nişastayı ekleyip karıştırın.
🌼Koyulaşıp kaynamaya başlayınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Soğuyan sosu birkaç saat buzdolabında beklemiş sakızlı muhallebinin üzerine paylaştırın. Tekrar 1 saat kadar buzdolabında bekletip servis edin.
Tarifin videosu aşağıdaki linkte:

https://www.facebook.com/share/r/1DzLiCpaGb/?mibextid=wwXIfr

С вкус на халва🙂Курабийки със сусамов тахан1 ч.ч. сусамов тахан (от 150 мл чаша за турски чай, всички продукти изброени ...
26/06/2025

С вкус на халва🙂

Курабийки със сусамов тахан
1 ч.ч. сусамов тахан (от 150 мл чаша за турски чай, всички продукти изброени долу мерим със същата чаша)
1 ч.ч. олио
1 ч.ч. пудра захар
1 ч.ч. натрошени орехи
Шепа шоколадови капки
Около 5 ч.ч. брашно (около 310 гр)

В купа смесете сусамовия тахан с олиото и пудрата захар. Прибавете по малко от брашното и замесете меко тесто. Следват орехите и шоколадовите капки. Замесете още мъничко и с лъжица за сладолед оформете курабии. Наредете в тава и запечете в предварително загрята на 180 градуса температура около 10-12 минути.

Tahinli Kurabiye
Malzemeler:
1 çay bardağı tahin
1 çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı ceviz içi
5 çay bardağı civarı un
1 avuç damla çikolata
Hazırlanışı:
1. Tahin, sıvı yağ ve pudra şekerini bir kapta karıştırın.
2. Azar azar un ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun.
3. Ceviz içi ve damla çikolatayı ilave edip karışması için birazcık daha yoğurun.
4. Dondurma kaşığı ile hamurdan alıp, pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizin.
5. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 10-12 dakika kadar pişirin.

Рецепти с различни видове паста/макарони🙂Рецептите са под снимките🙂
25/06/2025

Рецепти с различни видове паста/макарони🙂
Рецептите са под снимките🙂

Address

Pazardjik

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Кулинарно изкуство - Бахар Шен/Yemek Sanatı - Bahar Şen posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category