HHome bakery

HHome bakery Хляб с квас само с натурални съставки. Истинският хляб.

🥈🍞 Второ място за хляб с квас! 🎉На кулинарния и фолклорен фестивал „Гозбите от миналото и днес“ 🌾, с. Славяново, хляба м...
30/08/2026

🥈🍞 Второ място за хляб с квас! 🎉

На кулинарния и фолклорен фестивал „Гозбите от миналото и днес“ 🌾, с. Славяново, хляба ми с квас — от българско бяло хлебно брашно екстра от Евамел. По-добрите брашна. и лимец 🌿, с 24 часа ферментация и поръска дука с автентичен български привкус 🌶️ — беше отличен с второ място 🥈.
Благодаря на журито — Царина и Ивайло от Health Kitchen 👩‍🍳👨‍🍳 — за високата оценка, и на организаторите 🙏 за прекрасната инициатива, съхраняваща традицията и вкуса на българския хляб ❤️🇧🇬.

🌟 Първи опит за хляб 100% пълнозърнест лимец с квас и 85% хидратация! 🌾✨ Успешен!
17/08/2026

🌟 Първи опит за хляб 100% пълнозърнест лимец с квас и 85% хидратация! 🌾✨ Успешен!

Днешната партида се пече наведнъж допрени в тавата, поради липса на време за последователно изпичане ⏳🔥. Времето се отра...
12/08/2026

Днешната партида се пече наведнъж допрени в тавата, поради липса на време за последователно изпичане ⏳🔥. Времето се отрази на страничната коричка и обем, но потвърждават добрата ферментация ✨👌.

Рецептура & Хидратация: 📊

Бяло силно хлебно брашно — 75% 🌾

Манитоба — 15% 💪

Лимец — 5% 🌾

Семолина — 5% 🟡

Ечемичен малц — 0.5% 🍯

Вода — 70% (+ 5% басинаж) 💧

Квас (55% хидратация) — 18% 🧫

Процес: ⏱️

Ферментолиза: 15 мин ⏳

Добавяне на сол, 5 мин. почивка и измесване до почти развит глутен 🥣

Сгъвания (CF): 4 през 15 мин., последвани от още 3 през 40 мин 🔄

Нарастване в обем: ~90% при основната ферментация 📈

Студена ферментация: 22 часа на 3°C ❄️🌡️

Въпреки компромиса с пространството във фурната, разрезът показва добра, отворена структура и лека среда 🔪🍞💯!

🥖 Питка с квас – пухкава, ароматна и на конци! 🌾Тази питка ферментира естествено на стайна температура – около 26–27°C. ...
09/08/2026

🥖 Питка с квас – пухкава, ароматна и на конци! 🌾
Тази питка ферментира естествено на стайна температура – около 26–27°C. ☀️ Използваме и топлото лятно време в наша полза – квасът работи активно, тестото се развива, а ние му даваме времето, от което има нужда.
Резултатът е мека, пухкава питка с красива структура на конци и характерния аромат и вкус на истинския квас. 🤍
🌾 Брашно
💧 Вода
🍞 Квас
⏳ Време и търпение
Топлото време също може да бъде наш съюзник, когато работим с квас. ☀️🥖

Хляб „гъба“ 🍞26 часа ферментация ⏳Лошо време навън 🌧️Перфектно време за хляб вкъщи 🔥 🤍 #квас  #домашенхляб  #печене #ква...
30/04/2026

Хляб „гъба“ 🍞
26 часа ферментация ⏳
Лошо време навън 🌧️
Перфектно време за хляб вкъщи 🔥
🤍
#квас #домашенхляб #печене
#квас

🍔 Бургер питки  с квас NEXT LEVEL 🍔 По рецепта на  ! 🧪✨Тайната? Двоен удар за пухкавост: ✔️ Предфермент за онзи дълбок, ...
26/04/2026

🍔 Бургер питки с квас NEXT LEVEL 🍔

По рецепта на ! 🧪✨

Тайната? Двоен удар за пухкавост:

✔️ Предфермент за онзи дълбок, наситен вкус на квас 😮‍💨
✔️ Танг жок (Tangzhong) за пухкавост - мекота, която не е от този свят ☁️

Резултатът: Златисти, лъскави, неустоимо меки и пухкави. Буквално се топят в устата! 😍
Идеалната основа за върховен бургер. ❤️‍🔥

#квас ,

🌿✨ Христос Воскресе! ✨🌿Нека празникът донесе във всеки дом здраве, светлина и ново начало.Както тестото втасва бавно и с...
12/04/2026

🌿✨ Христос Воскресе! ✨🌿

Нека празникът донесе във всеки дом здраве, светлина и ново начало.
Както тестото втасва бавно и сигурно, нека така и добротата да расте в живота ни.

Бъдете с любимите хора, споделяйте и създавайте моменти, които остават. 🤍

🐣 Светъл и благословен Великден!

Боядисахте ли яйцата 😆
11/04/2026

Боядисахте ли яйцата 😆

Address

Targovishte
7700

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when HHome bakery posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to HHome bakery:

Shortcuts

Share