PJ Keaton

14/10/2024

14/10/2024

14/10/2024

14/10/2024

13/10/2024

Biscuit Forêt-Noire
Ingrédients :
• 500 g de mélange à gâteau au chocolat à teneur réduite en sucre
• 800 g de cerises noires dénoyautées (au sirop léger)
• 1,5 l d'eau
Préparation :
1. Égouttez les cerises.
Méthode :
1. Préparez le mélange à gâteau en suivant les instructions figurant sur l'emballage.
2. Prenez les cerises égouttées et placez-les dans un grand plat carré ou dans des plats individuels.
3. Versez le mélange à gâteau sur les cerises et assurez-vous que le mélange est uniformément réparti.

13/10/2024

10 Astuces pour toujours Réussir son Poulet Rôti 🍗🔥
Par Tata Paule TV 🌟

Astuce 1 : Choisissez un bon poulet
🐔 Optez pour un poulet de qualité, idéalement fermier ou bio, pour un goût plus prononcé et une texture plus tendre. Un bon poulet fait toute la différence !

Astuce 2 : Température ambiante avant cuisson
🌡️ Sortez le poulet du réfrigérateur 30 minutes avant de le cuire. Cela permet une cuisson plus uniforme et évite que la viande ne soit trop froide à cœur.

Astuce 3 : Séchage pour une peau croustillante
🧻 Avant de l'enfourner, séchez bien le poulet avec du papier absorbant. Moins il y aura d'humidité, plus la peau sera croustillante. Vous pouvez même le laisser sécher au réfrigérateur pendant quelques heures avant la cuisson.

Astuce 4 : Assaisonnez généreusement
🧂 Ne lésinez pas sur l'assaisonnement ! Sel, poivre, herbes de Provence, paprika, ail en poudre… frottez bien le poulet avec ces épices, à l'intérieur et à l'extérieur pour maximiser la saveur.

Astuce 5 : Glissez du beurre sous la peau
🧈 Pour un poulet encore plus savoureux, glissez des morceaux de beurre ou de l'ail sous la peau, surtout au niveau des blancs. Cela permet de nourrir la viande pendant la cuisson et d'obtenir une peau dorée et savoureuse.

Astuce 6 : Levez le poulet avec des légumes ou une grille
🥕 Placez le poulet sur une grille ou sur un lit de légumes (carottes, oignons, pommes de terre) pour que la chaleur circule uniformément autour de la viande. Cela évite également que le poulet ne baigne dans son jus et reste croustillant en dessous.

Astuce 7 : Cuisson douce pour une viande tendre
🔥 Faites cuire le poulet à une température modérée (environ 180°C) pour qu'il cuise doucement et uniformément. Cela permet d'avoir une chair tendre et juteuse sans dessécher l'extérieur.

Astuce 8 : Arrosez régulièrement
🥄 Tout au long de la cuisson, arrosez régulièrement le poulet avec son jus (toutes les 20 minutes). Cela permet de garder la chair moelleuse et d'ajouter encore plus d

12/10/2024

12/10/2024

Recette gâteau sans four, le Cheesecake 🍰🍇
Par Tata Paule TV

Pour : 8 personnes
Temps de préparation : 20 minutes (+ 4 heures de réfrigération)

Ingrédients :

Pour la base:
♥ 400g de biscuits (type spéculoos, digestives ou petit-beurre)
♥ 200g de beurre fondu

Pour la crème au fromage :
♥ 600g de fromage frais (type Philadelphia ou mascarpone)
♥ 200ml de crème liquide entière
♥ 150g de sucre
♥ 1 cuillère à café d'extrait de vanille
♥ 1 cuillère à soupe de jus de citron
♥ 4 feuilles de gélatine ou 8g d'agar-agar (optionnel, pour une tenue parfaite)

Pour le coulis (au choix) :
♥ 200g de fruits (fraises, framboises, mangue, ou fruits rouges)
♥ 2 cuillères à soupe de sucre
♥ Jus d'un demi-citron

Pour la décoration (au choix) :
♥ Fruits frais (fraises, framboises, kiwis, myrtilles, etc.)
♥ Feuilles de menthe
♥ Sucre glace pour saupoudrer (facultatif)

Préparation :

Étape 1 : Préparez la base
Mixez les 400g de biscuits jusqu'à obtenir une chapelure fine. Ajoutez les 200g de beurre fondu et mélangez bien. Étalez ce mélange au fond d'un moule à charnière (environ 22 cm de diamètre) recouvert de papier cuisson. Tassez fermement avec le dos d'une cuillère pour obtenir une base bien compacte. Placez au réfrigérateur pendant que vous préparez la crème.

Étape 2 : Préparez la crème au fromage
Dans un grand bol, fouettez le fromage frais avec le sucre, l'extrait de vanille et le jus de citron jusqu'à obtenir un mélange crémeux et homogène.
Dans un autre bol, fouettez la crème liquide entière bien froide en chantilly ferme, puis incorporez-la délicatement au mélange de fromage frais.

Étape 3 : Ajoutez la gélatine (optionnel)
Si vous utilisez de la gélatine, faites-la ramollir dans de l'eau froide pendant 5 minutes. Faites chauffer 2 cuillères à soupe de crème liquide et dissolvez-y la gélatine essorée. Incorporez ce mélange à la crème au fromage.
Pour l'agar-agar, portez à ébullition avec 50ml d'eau et incorporez-le également à la crème.

Étape 4 : Montage
Versez la crème

09/10/2024

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