Cozinhando com a Anna

09/02/2026

Carne Assada regada com legumes e vinho tinto. (Pot Roast)

Ingredientes

1,5 kg de lagarto ou acém
3 cenouras em rodelas grossas
4 batatas em cubos grandes
1 cebola picada
200g de champignons (opcional)
1 xícara de vinho tinto seco
2 xícaras de caldo de carne
2 ramos de alecrim fresco
1 colher de sopa de tomilho seco
4 dentes de alho picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de azeite

Modo de Preparo

Preparo Inicial:
Tempere a carne com sal e pimenta
Aqueça o azeite em uma panela grande
Doure a carne por todos os lado Reserve a carne dourada

Refogado:
Na mesma panela, refogue cebola e alho
Adicione cenouras e batatas
Acrescente os champignons (se usar)
Junte as ervas

Cozimento Lento:
Volte a carne para a panela
Adicione vinho e caldo
Tampe e cozinhe em fogo baixo por 2h30
Vire a carne na metade do tempo

Finalização:
Verifique se a carne está desmanchando
Retire a carne e fatie
Sirva com os legumes e molho

Dicas Importantes:

Use panela com tampa pesada
Não encha demais a panela
O caldo deve cobrir 2/3 da carne
Cozinhe até a carne ficar tenra
Deixe descansar 15 minutos antes de fatiar

Sugestões de Acompanhamento:

Arroz branco
Salada verde
Pão rústico
Purê de batata-baroa

09/02/2026

Paleta de Cordeiro ao Molho de Vinho Tinto

Ingredientes

1,5 kg de paleta de cordeiro
1 cebola grande picada
1 copo de vinho tinto seco (240ml)
1 colher de sopa de mel
2 ramos de alecrim fresco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de azeite de oliva
4 dentes de alho amassados
2 cenouras em rodelas (opcional)

Modo de Preparo

Preparo da Marinada:
Tempere a paleta com sal e pimenta
Espalhe alho amassado por toda a carne
Misture vinho, mel e alecrim
Deixe marinar por 4 horas na geladeira

Detalhes para assar
Pré-aqueça o forno a 180°C
Coloque a carne na assadeira com os vegetais
Cubra com papel alumínio
Asse por 2 horas coberto

Finalização:
Remova o papel alumínio
Aumente para 200°C
Doure por 30 minutos
Regue com o molho da assadeira

Dicas Importantes:

Vire a carne na metade do tempo de assar.
Use o líquido da marinada para regar durante o cozimento
Deixe a carne descansar 15 minutos antes de cortar.
Acompanhe com purê de batatas ou legumes assados
O mel ajuda a formar uma crosta dourada

Sugestões de Acompanhamento:

Purê de batata cremoso
Legumes assados (batata, cenoura, cebola)
Molho do próprio assado engrossado
Ervas frescas para decorar

Informações:
Preparo: 30 minutos + 4h de marinada
Forno: 2h30

Um prato sofisticado para ocasiões especiais!
Perfeito para jantares elegantes e comemorações!

08/02/2026

Domingando por aqui, daquele jeitinho que a gente gosta! ��� �

08/02/2026

Lombo de Porco caramelizado com Bacon 🐽🥓

- Ingredientes:
1 kg de lombo de porco
3 colheres de açúcar mascavo
2 colheres de chá de sal
1/2 colher de chá de páprica
1/4 colher de chá de pimenta caiena
4 a 6 fatias de bacon de boa qualidade
1 colher de sopa de óleo)
1/4 xícara de mel
2 colheres de sopa de mostarda dijon ou 1 colher de mostarda tradicional

- Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Misture o açúcar mascavo, o sal, a páprica e a pimenta em uma tigela pequena. Esfregue toda a mistura no lombo de porco.

Enrole o filé mignon nas tiras de bacon, prendendo nas laterais com palitos de dente. Aqueça o óleo em uma frigideira grande, ou outra frigideira, em fogo médio-alto. Adicione o lombo e sele as laterais.

Misture o mel e a mostarda em uma tigela pequena e pincele generosamente sobre o filé mignon e cozinhe-o até atingir a temperatura interna de 140 ° C, aproximadamente 10-14 minutos.

Retire do forno e embrulhe com papel alumínio. Retorne ao forno por 10-15 minutos para o lombo terminar de cozinhar e para os sucos se redistribuírem na carne. Retire os palitos, corte e sirva.

08/02/2026

Frango à Cordon Bleu

Ingredientes:

4 filés de peito de frango (finos ou abertos tipo borboleta)

4 fatias de presunto

4 fatias de queijo (muçarela, prato ou suíço)

Sal, pimenta-do-reino e alho em pó a gosto

1 ovo batido

Farinha de trigo para empanar

Farinha de rosca para empanar

Óleo para fritar ou azeite para assar

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Molho:

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 xícara de leite

1 colher (chá) de mostarda

1/2 xícara de queijo ralado (parmesão ou outro de sua preferência)

Sal e noz-moscada a gosto

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Modo de Preparo:

1. Montagem:

Tempere os filés de frango com sal, pimenta e alho em pó.

Sobre cada filé, coloque uma fatia de presunto e uma de queijo. Enrole como um rocambole e prenda com palitos ou feche com filme plástico e leve ao freezer por 15 min (para firmar e facilitar o empanamento).

2. Empanar:

Passe os rolinhos na farinha de trigo, depois no ovo batido e por fim na farinha de rosca.

3. Cozimento:

Fritar: Aqueça óleo em fogo médio e frite até dourar e cozinhar por dentro.

Assar: Leve ao forno a 200°C por cerca de 30 minutos, virando na metade do tempo e regando com um fio de azeite.

4. Molho:

Derreta a manteiga, junte a farinha e mexa até formar um roux.

Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre, até engrossar.

Junte o queijo, a mostarda, o sal e a noz-moscada. Mexa até ficar um molho liso e cremoso.

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� Dica de acompanhamento:

Sirva com purê de batatas, arroz branco ou legumes salteados.

08/02/2026

04/02/2026

Lombo de porco ao molho churrasco e laranja.

Ingredientes:

500 gramas de lombo de porco
1 xícara de molho churrasco
1/2 xícara de suco de laranja natural
1 colher de sopa de óleo vegetal
1 dente de alho em pó
Sal e pimenta a gosto
Folhos de pimenta (opcional)
1 colher de sopa de mel natural

Instruções:

Marinar:

Em uma tigela grande, misture o molho de churrasco, o suco de laranja, o alho em pó, o sal, a pimenta e o mel.
Coloque o lombo de porco na mistura e deixe marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira para absorver todos os sabores.
Sela o lombo:

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio alto.
Sela as costas por todo o lado até ficar dourado. Se preferir, você pode cortar o lombo em medalhões para uma cozedura mais rápida e uniforme.
Hospedarias:

Despeje a marinada restante na frigideira com o lombo e cozinhe em fogo médio-baixo por 15-20 minutos, ou até que o porco esteja completamente cozido e macio.
Servir:

Deixe o lombo descansar alguns minutos antes de cortar em fatias.
Polvilhe folhos de pimenta vermelha (se desejar um toque picante).
Sirva acompanhado de uma salada de batata ou qualquer guarnição à sua escolha.

Dica da Anna:

Para um toque mais gourmet, adicione um pouco de cebola caramelizada no lombo antes de servir.

04/02/2026

Legumes Grelhados para Churrasco �����♨️🔥

Ingredientes:
1. Pimentões (vermelho, amarelo, verde)
Corte: ao meio ou em tiras grandes
Dica: pincele azeite e grelhe com a pele voltada para baixo até queimar um pouco (isso realça o sabor).
Extra: finalize com flor de sal e um fio de vinagre balsâmico.
2. Cebola Roxa ou Branca
Corte: em rodelas grossas ou em metades
Dica: deixe grelhar até caramelizar e pegar marcas da grelha. Pode usar espeto para não desmontar.
3. Milho Verde
Corte: espiga inteira ou em pedaços
Dica: cozinhe por 10 min antes de levar à grelha para garantir maciez. Pincele manteiga com sal e ervas.
4. Alho Inteiro (com casca)
Dica: grelhe até ficar macio por dentro e caramelizado. Esprema na hora de servir – ótimo como pasta para acompanhar carnes ou pães.
5. Berinjela
Corte: em rodelas grossas ou tiras longitudinais
Dica: salpique sal para tirar o amargor, deixe “suar” por 15 minutos, enxágue e seque. Depois, pincele azeite e leve à grelha.
6. Abobrinha Italiana
Corte: em rodelas ou tiras longas
Dica: temperar com sal, pimenta e azeite. Grelha rápido — atenção para não passar do ponto.
7. Cogumelos (Shiitake ou Portobello)
Dica: retire o talo duro, tempere com azeite, alho e shoyu. Grelhe até dourar e soltar aroma.
8. Pimenta Cambuci ou Biquinho
Dica: grelhe inteira até tostar levemente. Ideal para servir como entrada ou para aromatizar outros pratos.
Sugestões de temperos simples para todos os legumes:
Azeite de oliva
Sal grosso ou flor de sal
Pimenta-do-reino moída
Alecrim, tomilho ou orégano fresco
Páprica doce ou defumada
Vinagre balsâmico ou suco de limão após grelhar

04/02/2026

Pernil de Porco ���
Assado ao Estilo Espanhol com Alho e Salsa

Um assado espanhol simples, rústico e cheio de sabor, perfeito para reuniões e ocasiões especiais.

Ingredientes
• 1 pernil de porco (aprox. 6 kg)
• 1/2 xícara de azeite de oliva extravirgem
• 8 dentes de alho fatiados
• 1/2 xícara de salsa fresca picada
• Suco de 1 limão
• Sal grosso e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo
1. Preaqueça o forno a 150 °C.
2. Prepare a pasta: em um pilão ou processador, amasse o alho, a salsa, o sal, a pimenta e o suco de limão até formar uma pasta grossa.
3. Tempere o pernil esfregando bem essa mistura por toda a carne.
4. Asse coberto: coloque o pernil em uma assadeira, regue com o azeite restante, cubra com papel-alumínio e asse por cerca de 3 horas.
5. Finalize: retire o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos, ou até dourar bem e a pele ficar crocante.
6. Descanse a carne por 15 a 20 minutos antes de fatiar.

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