Receitas Culinária Práticas

17/07/2025

Pão Francês Crocante com Longa Fermentação
Rendimento: 10 unidades
Tempo total: 12 horas (inclui fermentação longa)
Dificuldade: Média

Ingredientes:
500 g de farinha de trigo

10 g de fermento biológico seco

300 ml de água gelada

10 g de sal

1 colher (chá) de açúcar

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes até formar uma massa.

Cubra e leve à geladeira por 10 a 12 horas para fermentar lentamente.

Retire, modele os pães e deixe crescer por 1 hora em local quente.

Faça cortes superficiais com lâmina e asse a 220 °C com v***r (borrife água ou coloque forma com água no forno).

17/07/2025

Pão Francês Caseiro Rápido
Rendimento: 6 pães
Tempo de preparo: 1h30
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de açúcar

1 envelope (10 g) de fermento biológico seco

1 xícara (chá) de água morna

1 colher (sopa) de óleo

Modo de preparo:
Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o sal e o açúcar.

Adicione a água morna e o óleo e misture até formar uma massa.

Sove por 10 minutos e cubra com um pano. Deixe crescer por 40 minutos.

Modele os pãezinhos, coloque em assadeira enfarinhada e deixe descansar por mais 20 minutos.

Faça cortes leves por cima e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 25 minutos ou até dourar.

17/07/2025

Pão Francês Tradicional (igual de padaria)
Rendimento: 10 a 12 pãezinhos
Tempo de preparo: 2h30
Dificuldade: Média

Ingredientes:
500 g de farinha de trigo

10 g de fermento biológico seco (ou 30 g de fermento fresco)

1 colher (chá) de açúcar

10 g de sal (1/2 colher de sopa)

300 ml de água gelada (aproximadamente)

1 colher (sopa) de óleo (opcional)

Modo de preparo:
Misture a farinha, o fermento e o açúcar. Adicione a água gelada aos poucos, misturando até formar uma massa.

Junte o sal e sove por cerca de 15 minutos até a massa ficar lisa e elástica.

Cubra com um pano e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume.

Divida em porções de 50 a 60 g, modele em formato de pão francês e deixe descansar por mais 40 minutos.

Faça cortes rasos com uma lâmina e leve ao forno preaquecido a 220°C com uma assadeira com água na parte de baixo para criar v***r.

Asse por 25 a 30 minutos ou até os pães dourarem.

Retire e deixe esfriar sobre uma grade.

17/07/2025

Torta Romeu e Julieta (Assada)
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 1h

Massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo

100 g de manteiga gelada

1 ovo

1 colher (sopa) de açúcar

1 pitada de sal

1 colher (sopa) de água (se necessário)

Recheio:
1 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

200 g de cream cheese ou ricota amassada

200 g de goiabada derretida com 1/4 xícara de água

Modo de preparo:
Misture os ingredientes da massa com as mãos até formar uma farofa úmida. Se necessário, adicione a água. Forre o fundo de uma forma de fundo removível.

Asse a massa por 10 minutos em forno médio (pré-aquecido).

Misture o leite condensado, creme de leite e o cream cheese.

Despeje sobre a massa pré-assada e asse por mais 30 minutos.

Cubra com a goiabada derretida e leve à geladeira até firmar.

17/07/2025

Romeu e Julieta no Copinho (Sobremesa Gelada)
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 20 minutos + 2h de geladeira

Ingredientes:
300 g de cream cheese ou requeijão cremoso tipo Catupiry

1 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite (200 ml)

250 g de goiabada

1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparo:
No liquidificador, bata o cream cheese, o leite condensado e o creme de leite até obter um creme liso.

Derreta a goiabada com a água em fogo baixo até virar uma calda espessa.

Em copinhos ou taças, monte uma camada de creme, outra de goiabada, e repita.

Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

17/07/2025

17/07/2025

Bolinho de Arroz com LegumesRendimento: 25 bolinhosTempo de preparo: 50 minutosDificuldade: FácilIngredientes:2 xícaras (chá) de arroz cozido1/2 cenoura ralada1/2 cebola pequena picada2 ovos1/2 xícara (chá) de farinha de trigo1/4 xícara (chá) de queijo ralado (parmesão ou mussarela)1 colher (chá) de fermento em póSal, pimenta e cheiro-verde a gostoÓleo para fritarModo de preparo:Em uma tigela, misture o arroz, a cenoura ralada, a cebola, os ovos, o queijo e o cheiro-verde. Tempere com sal e pimenta.Adicione a farinha e o fermento, mexendo até formar uma massa firme.Aqueça o óleo em uma panela funda.Com uma colher, molde os bolinhos e frite até dourarem.Escorra em papel toalha e sirva.

16/07/2025

Bolo Romeu e Julieta
Rendimento: 10 fatias
Tempo de preparo: 1h20

Ingredientes:
3 ovos

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de óleo

1 copo de iogurte natural (170 g)

100 g de queijo parmesão ralado

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

150 g de goiabada em cubos (passe na farinha para não afundar)

Modo de preparo:
Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo, o iogurte e o queijo.

Despeje em uma tigela, adicione a farinha e misture bem. Por último, adicione o fermento.

Coloque metade da massa em uma forma untada, espalhe metade da goiabada, cubra com o restante da massa e finalize com o restante da goiabada.

Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos. Espere esfriar e sirva.

16/07/2025

Bolinho de Arroz Tradicional
Rendimento: 20 bolinhos
Tempo de preparo: 40 minutos
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de arroz cozido (pode ser do dia anterior)

2 ovos

1/2 xícara (chá) de leite

1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

1/4 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Óleo para fritar

Modo de preparo:
Em uma tigela, misture o arroz cozido, ovos, leite, queijo parmesão, cheiro-verde, sal e pimenta.

Acrescente a farinha e o fermento, misturando bem até obter uma massa homogênea e consistente.

Aqueça o óleo em fogo médio.

Com uma colher, pegue porções da massa e frite até dourar, cerca de 3 a 4 minutos de cada lado.

Escorra em papel absorvente e sirva quente.

16/07/2025

Pudim Tradicional com Limão
Ingredientes:

1 lata de leite condensado

2 latas de leite

3 ovos

Suco de 1 limão

Raspas de limão a gosto

1 xícara (chá) de açúcar para a calda

Modo de preparo:

Caramelize o açúcar na forma.

Bata no liquidificador leite condensado, leite, ovos, suco e raspas de limão.

Leve ao forno em banho-maria a 180°C por 1h20min.

Espere esfriar, leve à geladeira e desenforme....

16/07/2025

Pudim Tradicional com Limão
Ingredientes:

1 lata de leite condensado

2 latas de leite

3 ovos

Suco de 1 limão

Raspas de limão a gosto

1 xícara (chá) de açúcar para a calda

Modo de preparo:

Caramelize o açúcar na forma.

Bata no liquidificador leite condensado, leite, ovos, suco e raspas de limão.

Leve ao forno em banho-maria a 180°C por 1h20min.

Espere esfriar, leve à geladeira e desenforme.

16/07/2025

Pudim Tradicional com Creme de LeiteIngredientes:1 lata de leite condensado2 latas de leite1 caixinha de creme de leite (200 g)3 ovos1 xícara (chá) de açúcar para a caldaModo de preparo:Faça a calda na forma e reserve.Bata no liquidificador leite condensado, leite, creme de leite e ovos.Asse em banho-maria a 180°C por cerca de 1h20min.Deixe esfriar e refrigere antes de desenformar.