02/06/2026
🐔 Galinha Caipira com Quiabo🍗🍗
Uma receita tradicional brasileira, cheia de sabor, com caldo encorpado e aquele gostinho de comida feita no fogão a lenha. Perfeita para servir com arroz branco, angu ou polenta cremosa.
📝 Ingredientes
1,5 kg de galinha caipira cortada em pedaços
Suco de 1 limão
500 g de quiabo cortado em rodelas
2 cebolas picadas
5 dentes de alho amassados
2 tomates picados
1 colher (chá) de colorau
1 colher (chá) de páprica doce
2 folhas de louro
Cheiro-verde a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
3 colheres (sopa) de óleo ou banha
Água quente suficiente para o cozimento
👩🍳 Modo de Preparo
1. Tempere a galinha com o suco de limão, alho, sal e pimenta-do-reino. Misture bem e deixe descansar por pelo menos 30 minutos.
2. Em uma panela grande ou de ferro, aqueça o óleo ou a banha e doure bem os pedaços de galinha de todos os lados.
3. Acrescente a cebola, os tomates, o colorau e a páprica. Refogue por cerca de 5 minutos até os legumes começarem a desmanchar.
4. Adicione as folhas de louro e cubra com água quente.
5. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, acrescentando mais água quente sempre que necessário.
6. Enquanto a galinha cozinha, aqueça uma frigideira com um fio de óleo e refogue o quiabo por 5 a 8 minutos para reduzir a baba.
7. Quando a galinha estiver bem macia, adicione o quiabo refogado e misture delicadamente.
8. Cozinhe por mais 15 minutos para incorporar os sabores.
9. Finalize com cheiro-verde picado e ajuste o sal, se necessário.
⏱️ Tempo de Preparo
Preparo: 30 minutos
Cozimento: 1 hora e 45 minutos
Tempo total: 2 horas e 15 minutos
🍽️ Rendimento
Serve de 6 a 8 pessoas.
💡 Dica Especial
Para deixar a receita ainda mais saborosa, sirva com arroz branco soltinho, angu mineiro ou polenta cremosa. O caldo da galinha misturado ao quiabo cria uma combinação irresistível que lembra as melhores receitas de fazenda.
❤️ Salve esta receita e compartilhe com quem ama comida caseira de verdade! 🐔🍲✨
Créditos a Receitas De Amigas