Nutrichef Raquel Coelho Sene

05/08/2026

21/07/2026

E hoje a receita é de TOFU

Os benefícios: tofu é um aliado versátil da saúde, oferecendo alta proteína vegetal e todos os aminoácidos essenciais, com poucas calorias e sem colesterol. Ele fortalece os ossos devido ao alto teor de cálcio e ferro, melhora a saúde cardiovascular e ajuda a equilibrar os hormônios graças às isoflavo
nas.

O tofu tem sabor neutro, mas é super versátil e absorve bem os temperos. Para prepará-lo, escolha a textura certa: firme para grelhar, fritar ou assar, e macio para cremes e vitaminas. Tempere sempre com generosidade usando ingredientes como alho, páprica ou cúrcuma

TOFU - FERMENTAÇÃO POR AÇÃO DE ENZIMAS
Ingredientes
1 L de leite de soja
100ml suco limão – 10%
Preparo
Coloque o leite de soja numa panela e leve ao fogo por 10 minutos. Coe e deite o leite quente
num recipiente. Acrescente o suco de 2 limões (coado), mexa e deixe que a mistura coalhe.
Coloque esse recipiente dentro de outro com agua e gelo. Reserve por 30min.
Coe a mistura num pano ou numa rede fina e deixe escorrer. O coalho que ficou no pano, é o
tofu. Se quiser mais firme envolva-o no pano e coloque um peso em cima, para que saia o
soro todo.
Quanto maior for o peso e mais tempo f**ar, mais firme será o tofu.

13/07/2026

Receita Panqueca de morango 🍓

Ingredientes:
1/2 bandeja de morango 10 unidades
1 ovo
1/2 colher de sopa de chia
4 colheres de sopa de farinha de aveia
1/2 colher sobremesa de fermento

Modo de preparo:
Em um bowl colocar os morangos lavados e higienizados e amassar bem.
Adicionar o ovo a chia e a farinha de aveia por último o fermento
Aquecer a frigideira colocar um fio de óleo de coco
1 co**ha pequena deixar 2 minutos de cada lado ou até dourar.

Depois de prontas adicionar para recheio morango com mel ou iogurte ou geleia de morango.

F**a deliciosa e ingredientes saudáveis para seu café da manhã ou da tarde.

A nutri indica receita fácil e saborosa.

08/07/2026

Atualização profissional com o Mestre numa doença que acomete muitas mulheres com dores e incômodos na mobilidade e estética e a ajuda do profissional nutricionista entre outros melhoram e aliviam para uma melhor qualidade de vida.
O lipedema é uma doença crônica caracterizada pelo acúmulo desproporcional de gordura, principalmente nas pernas e, às vezes, nos braços.
Diferente da obesidade, a gordura do lipedema é dolorosa, sensível ao toque, causa inchaço, hematomas frequentes e é altamente resistente a dietas e exercícios físicos.
Sintomas :
Desproporção Tronco fino com membros inferiores ou superiores muito volumosos.
Dor e Peso: Sensação constante de peso e dor ao toque ou pressão.
Textura Alterada: Pele com nódulos ou irregularidades (que podem lembrar caroços ou ervilhas sob a pele).
Fácil aparecimento de manchas roxas sem histórico de traumas.

Diagnóstico: é essencial não confundir a condição com obesidade ou com o linfedema (que afeta o sistema linfático de modo geral). Para saber mais sobre como diferenciar e diagnosticar consulte um médico vascular.

Tratamento e Controle:
Não tem cura mas existem diversas abordagens focadas em aliviar a dor, reduzir o inchaço e melhorar a mobilidade e qualidade de vida.

A IMPORTÂNCIA DE EQUIPE MULTIDISCIPLINAR COM ACOMPANHAMENTO DE MÉDICO, 🧐NUTRICIONISTA, EDUCADOR FÍSICO E ESTETICISTA
Mudanças no estilo de vida com Prática regular de exercícios físicos

Acompanhamento nutricional com dieta anti-inflamatória e uso de fitoterápicos e suplementos específicos.

Terapia de compressão: Uso de meias ou bandagens específ**as para melhorar o fluxo linfático e diminuir o desconforto.

Drenagem linfática manual: Ajuda a reduzir o inchaço e a sensação de peso nas áreas afetadas.

Intervenções cirúrgicas.

07/07/2026

Maçã 🍎 uma fruta rica em PECTINA um Prébiotico (fibra) que:

*Regula o intestino reduzindo a inflamação da mucosa, alimentando as bactérias boas.
*Melhora na prisão de ventre (constipação) e nos casos de diarréia leve.
*Ajuda na cicatrização de micro lesões intestinais.

Usar cozida para obter esses benefícios.

Receita caseira da mamãe
Doce de maçã
Ingredientes:
2 maçãs 🍎 Fuji ou Galã
1/2 xícara de água 💦 filtrada
1/2 colher de chá de canela
1 canela em pau para decorar
Opcional:
1/2 suco de limão
1 colher de sobremesa de mel

Modo de preparo
Lavar, higienizar as maçãs, tirar a casca e sementes, descascar e cortar em cubinhos.
Colocar na panela e cobrir com água adicionar a canela em pó o suco de limão e o mel.
Em fogo médio cozinhar de 8 a 12 minutos até f**arem macias.
Servir quente ou frio.

Armazenar em potes de vidro com tampa.

Sugestões de uso
Adicionar ao iogurte natural , mingau de aveia
Recheios de panquecas

Dica da nutri: Delicioso e saudável.

05/07/2026

Receita de MOUSSE PROTEICA sem açúcar e glúten.

Ingredientes:
4 ovos
200 ml Leite de coco
75 gramas de cacau em pó
1 banana prata madura
6 gotas de baunilha

Modo de preparo:
Cozinhar os ovos e colocar no liquidif**ador
Acrescentar o leite de coco + cacau em pó + banana + essência de baunilha.

Bater tudo até f**ar bem lisinho
Colocar na geladeira por 3 horas

E está pronto ✔️ uma delícia de docinho proteico para o seu dia a dia.

30/06/2026

Atualização profissional em análogos de GLP-1 canetas emagrecedoras. O uso no Brasil 60% é feito sem acompanhamento de profissional de saúde médico e nutricionista isso acarreta em muitos efeitos colaterais como constipação severa, perda muscular e deficiência de micronutrientes como vitamina D B12 B1 Zinco Ferro entre outros. Consulte um nutricionista para acompanhamento evitando esses efeitos com alimentação adequada suplementos fitoterápicos e probióticos também auxiliando no desmame no momento certo!

21/09/2025

Página Nutrichef Raquel Coelho com novidades na culinária saudável do dia a dia.
Em breve receitas testadas pelos chefs do curso Funcional Chef.
🧑‍🍳

08/04/2023

Tudo em excesso provoca algum dano à saúde física e emocional!

Análise foi publicada nesta quarta-feira (6), na revista The BMJ

25/07/2022

"O conhecimento é muito melhor quando compartilhado pois, todos são beneficiados com novas formas de enxergar o mundo". Matheus Feitosa🍎🍐🍒🍑🥑🥝🥕🌽🥬🍇

A capacitação tem como objetivo o desenvolvimento desses profissionais para qualif**ar a atuação junto às crianças, nas escolas municipais Nas últimas terça (19) e quarta-feira (20), a Unidade Gestora Municipal de Educação, por meio do seu Programa de Formações e em parceria com a EGDS (...