Teretete na cozinha

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10/09/2026

Esses dias eu tava lembrando dessa receita. Esse pão é um pão de leite que eu faço também na versão recheada. É uma receita das antigas, lá do comecinho do blog.

Hoje eu usei a massa para fazer um pão recheado. Depois que a massa cresceu, dividi ao meio e abri cada parte em formato de retângulo, como se fosse fazer um rocambole. Pincelei molho de tomate, coloquei muçarela e frango desfiado, temperadinho com tomate e cebola. Depois enrolei como um rocambole.

PÃO DE LEITE RECHEADO
Xícara medida: 240 ml

Ingredientes

▫️500 g de farinha de trigo, aproximadamente
▫️5 g de fermento biológico seco
▫️1/4 de xícara de água
▫️1 xícara de chá de leite morno
▫️¼ de xícara de chá de açúcar
▫️1 colher de sopa de leite em pó
▫️¼ de xícara de chá de óleo de milho
▫️1 colher de chá de sal
▫️1 ovo

Recheio

▫️Molho de tomate
▫️Muçarela
▫️Frango desfiado temperado com tomate e cebola

Modo de preparo

Em uma vasilha, junte o fermento, o açúcar, 3 colheres de sopa de farinha de trigo e ¼ de xícara de água em temperatura ambiente.

Faça a esponja e deixe descansar por 10 minutos.

Junte o ovo, o leite em pó, o sal e o óleo. Adicione aos poucos a farinha e, por último, o leite morno.

Vá adicionando o leite até formar uma massa lisa. Sove bem e deixe descansar até dobrar de tamanho, aproximadamente 30 minutos.

Sove novamente e divida a massa ao meio.

Abra cada parte em formato de retângulo, como se fosse fazer um rocambole. Pincele o molho de tomate, coloque a muçarela e o frango desfiado. Enrole e coloque em uma assadeira.

Deixe descansar novamente por 25 a 30 minutos.

Leve ao forno médio preaquecido, entre 180 °C e 200 °C, por aproximadamente 30 minutos, ou até dourar.

Modo de fazer na máquina de pão

Coloque os ingredientes, na ordem acima, na cuba da máquina de pão, lembrando de não deixar o fermento em contato direto com o sal.

Selecione o ciclo Amassar.

Depois de amassada, retire a massa da máquina e coloque em uma bacia para crescer. Quando dobrar de tamanho, siga o mesmo processo para dividir, abrir, rechear e enrolar.

Depois é só deixar crescer novamente por 25 a 30 minutos e levar ao forno até dourar.

05/09/2026

Final de semana, para mim, tem que ter bolo fresco pela casa. Engraçado que esse costume eu não herdei da minha mãe. Mamãe era muito de fazer doces, mas não era muito de fazer bolos, não. Acho que peguei esse gosto vendo minha tia Graça, que toda sexta feira batia um bolinho, sem falta.

Acho que foi daí que veio esse meu hábito, esse gosto de ter sempre um bolinho fresquinho pela casa.

Esse de hoje é um bolo de leite Ninho!

Vou deixar a receita do bolo e também a cobertura de leite Ninho que eu uso nele. Na última foto, deixei o bolo já com a cobertura para vocês verem como f**a.

BOLO DE LEITE NINHO

Ingredientes

▫️ 3 ovos
▫️ 1 e 1/2 xícara de açúcar refinado
▫️ 2 xícaras de farinha de trigo
▫️ 1 xícara de leite
▫️ 6 colheres de sopa de leite Ninho
▫️ 6 colheres de sopa de manteiga, aproximadamente 100 g
▫️ 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo

Bata as gemas com o açúcar e a manteiga até obter uma mistura homogênea e clara.

Acrescente a farinha de trigo peneirada, alternando com o leite. Depois de bem batido, acrescente o leite Ninho e o fermento.

Bata as claras em neve e incorpore delicadamente à massa.

Unte uma forma de 24 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe farinha de trigo. Coloque a massa e leve ao forno preaquecido a 180 °C.

COBERTURA DE LEITE NINHO

Ingredientes

▫️ 1 lata de leite condensado, 395 g
▫️ 5 colheres de sopa de manteiga, aproximadamente 100 g
▫️ 2 xícaras de chá de leite Ninho
▫️ 1 caixinha de creme de leite, 200 ml

Modo de fazer

Na batedeira ou com um fouet, bata o leite condensado com a manteiga até f**ar homogêneo.

Acrescente o leite Ninho e o creme de leite. Bata até incorporar bem.

Depois que o bolo estiver frio, espalhe a cobertura por cima.

03/09/2026

O que comi em São Luís, queridinha ilha do amor!
No primeiro dia, eu já estava pronta para conhecer o Mercado das Tulhas.

Me indicaram o restaurante Flor de Vinagreira para experimentar o Tiquinho Maranhense.

O prato vem com arroz de cuxá, camarão recheado, casquinha de caranguejo, varapá e farofa.

Já foi um esquenta para começar a conhecer as comidas maranhenses.

Outro dia fomos ao CABANA DO SOL ☀️ , que também é um restaurante típico da região. Eu estava querendo muito experimentar o pirão de leite.

Aqui na Paraíba é comum o pirão de queijo. Lá é comum o pirão de leite. Pedimos a carne de sol grelhada na brasa, feijão de caldo com quiabo, maxixe e abóbora, paçoca, pirão de leite e banana à milanesa, e trocamos o arroz branco por arroz Maria Isabel.

Eu adorei o pirão de leite. Até lembrei de papai, que costumava comer leite quente com farinha e carne assada.

Também conheci a Casa de Juja São Luís - Restaurante , um restaurante muito famoso por lá. A casa tem um prato autoral que faz muito sucesso, o Sonho de Juja.

E claro, para finalizar, não faltou um cafezinho com os biscoitos Zé Pereira | O Biscoito do Brasil

Eu gosto muito de conhecer a culinária de cada lugar que visito, experimentar os pratos típicos e descobrir sabores que não fazem parte do meu dia a dia. Gostei muito da culinária maranhense.

E agora, aproveitando a deixa, quem vai me ensinar a fazer o pirão de leite?

01/09/2026

Pão caseiro é um caminho sem volta! Minha máquina de fazer pão trabalha, e muito!

Quando me perguntam se vale a pena comprar uma máquina de fazer pão, a resposta é simples: aqui em casa, a minha não para. Mas isso é muito relativo…
Aqui 99,9% dos pães que faço são sovados na panif**adora.

Agora, eu prefiro usar a panif**adora no ciclo de sova e depois modelar e assar no forno convencional.

Foi exatamente assim que fiz esse pão de iogurte, que, por sinal, é maravilhoso!

Pão de Iogurte

Xícara medida: 240 ml

Ingredientes:

▫️ 3/4 de xícara de iogurte natural
▫️ 3/4 de xícara de leite morno
▫️ 4 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
▫️ 3 1/2 xícaras de farinha de trigo
▫️ 3 colheres de sopa de açúcar
▫️ 1 colher de chá de sal
▫️ 2 colheres de chá de fermento biológico seco
▫️ Parmesão ralado para polvilhar, opcional

Modo de preparo na panif**adora

1. Coloque na forma da panif**adora o iogurte, o leite morno e a manteiga.
2. Acrescente a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Por último, coloque o fermento biológico seco, sem deixá lo entrar em contato direto com os líquidos.
3. Selecione o ciclo de massa e deixe a panif**adora fazer todo o trabalho de misturar, sovar e deixar a massa crescer.

Modo de preparo manual

1. Misture o iogurte, o leite morno e a manteiga. Acrescente a farinha, o açúcar, o sal e, por último, o fermento.
2. Sove a massa até f**ar lisa e macia. Cubra e deixe descansar até dobrar de volume.

Modelagem/Assar

1. Divida a massa em pequenas porções e modele em bolinhas.
2. Coloque as bolinhas em uma forma untada, deixando um pequeno espaço entre elas.
3. Cubra e deixe descansar até crescer e f**ar bem fofinha.
4. Na hora de levar ao forno, misture 1 gema com um pouquinho de leite e pincele delicadamente os pãezinhos.
5. Salpique parmesão ralado por cima.
6. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até f**arem douradinhos.
**adora

31/08/2026

Maranhão, momentos especiais e algumas lembranças que f**am desse mês.

Agora, venha setembro!

Que Deus abençoe esse novo mês, cuide dos nossos caminhos e nos presenteie com dias de paz, saúde, fé e muitas alegrias.

26/08/2026

O muffin de maçã que não f**a seco 🍎
Se você já fez muffin de maçã que ficou seco e sem graça, esquece!

Esse aqui é diferenciado: massa fofinha, pedacinhos de maçã e vai para o forno, em 20 minutinhos está pronto!

Ingredientes

▫️ 1/2 xícara (100 g) de manteiga derretida
▫️ 1 xícara (200 g) de açúcar mascavo
▫️ 3/4 de xícara (180 ml) de leite
▫️ 1 ovo
▫️ 1 colher (chá) de vinagre branco
▫️ 2 xícaras (240 g) de farinha de trigo
▫️ 1 colher (chá) de bicarbonato em pó
▫️ 1 colher (chá) de canela em pó
▫️ 1 pitada de sal
▫️ 2 maçãs grandes, descascadas e cortadas em cubinhos (cerca de 300 g)

Modo de fazer

Misture a manteiga derretida com o açúcar mascavo. Acrescente o leite, o ovo e o vinagre e misture bem.

Junte a farinha, o fermento, a canela e o sal. Misture delicadamente, só até incorporar. Não precisa bater.

Acrescente as maçãs picadinhas e misture.

Distribua a massa nas forminhas de muffin, preenchendo até a borda.

Leve ao forno preaquecido a 200°C. Assim que colocar os muffins, reduza a temperatura para 180°C.

Asse por cerca de 20 minutos, ou até o palito sair limpo.

Deixe descansar alguns minutinhos antes de desenformar.

Rendimento: 12 muffins.

25/08/2026

Essa salada fez o maior sucesso no aniversário de Marcelo. Vocês me pediram muito a receita, então fui pra cozinha esses dias pra fazer e compartilhar com vocês.

Mas achei bom refazer. Assim tive a oportunidade de comer de novo (risos).

✨ Salada morna de bacalhau ✨

Ingredientes

▫️ 1,2 kg de bacalhau dessalgado
▫️ 300 g de batata inglesa
▫️ Azeite a gosto
▫️ 1 cebola fatiada
▫️ Sal a gosto
▫️ 3 dentes de alho fatiados
▫️ Pimenta do reino a gosto
▫️ 300 g de tomates cereja cortados ao meio
▫️ Azeitona preta a gosto
▫️ 1 maço de salsinha ou coentro

Modo de fazer

1. Cozinhe o bacalhau já dessalgado em água. Reserve a água do cozimento.
2. Na mesma água do cozimento do bacalhau, cozinhe as batatas até f**arem macias, mas sem desmanchar. Escorra, corte ao meio, tempere com um pouco de azeite e leve à Air Fryer para dar uma leve dourada.
3. Aqueça uma panela, coloque um fio generoso de azeite e refogue a cebola fatiada com uma pitada de sal. Refogue rapidamente, apenas para dar uma leve murchada. Retire e reserve.
4. Na mesma panela, coloque mais azeite e doure o alho. Junte o bacalhau já cozido e desfiado e refogue rapidamente, apenas para incorporar o sabor do alho. Acerte o sal e a pimenta do reino, se necessário.
5. Deixe o bacalhau amornar e junte a cebola e as batatas reservadas.
6. Acrescente os tomates cereja e as azeitonas pretas.
7. Tempere com bastante azeite.
8. Finalize com a salsinha ou o coentro picado. Misture delicadamente e acerte o sal e a pimenta do reino.
9. Regue com mais azeite na hora de servir.

17/08/2026

Terça feira aqui é dia de limpeza da cozinha. Esses dias eu postei nos stories e vocês pediram pra eu deixar salvo aqui no feed.

Semanal

* Lavar o fogão por completo
* Limpar o forno
* Limpar o microondas
* Limpar a geladeira
* Fazer a manutenção dos armários, limpando e organizando o necessário
* Limpar a parte externa dos armários

A cada 15 dias

* Retirar todos os itens que f**am à mostra na cozinha
* Colocar as peças na lava louças

Mensal

* Lavar a geladeira por completo
* Limpar os armários por dentro
* Reorganizar todos os itens
* Fazer a limpeza da despensa

A gente sempre procura manter a manutenção em dia. Assim, não precisa tirar um dia para fazer um faxinão.

11/08/2026

São Luís é história em cada esquina, muito arroz de cuxá e Guaraná Jesus.

08/08/2026

Bobó de Camarão é a minha sugestão de hoje pra vocês. Que, por sinal, é maravilhosa! Essa combinação não tem como dar errado né!

Bobó de Camarão

Ingredientes

▫️ 1 kg de macaxeira descascada e cortada em pedaços
▫️ 1 kg de camarão médio, limpo e lavado com limão
▫️ 2 tomates cortados em cubinhos
▫️ 2 cebolas cortadas em cubinhos
▫️ 1 pimentão verde cortado em cubinhos
▫️ 1 colher de sopa de azeite de oliva
▫️ 1 colher de sopa de azeite de dendê
▫️ 200 ml de leite de coco
▫️ 2 folhas de louro
▫️ Sal a gosto
▫️ Coentro picado a gosto
▫️ Água suficiente para cozinhar a macaxeira

Modo de preparo

▫️ Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo baixo.

▫️ Acrescente a cebola, o tomate e o pimentão. Refogue por cerca de 3 minutos.

▫️ Junte o camarão lavado com limão, misture bem e cozinhe por aproximadamente 4 minutos, apenas até mudar de cor.

▫️ Retire do fogo e separe o camarão do caldo formado. Reserve.

▫️ Em outra panela, cozinhe a macaxeira com sal, louro e água até f**ar bem macia.

▫️ Escorra, retire os fios centrais e bata a macaxeira no liquidif**ador com um pouco do caldo do cozimento, até formar um creme liso.

▫️ Volte o creme para a panela, acrescente o caldo reservado, o leite de coco e o azeite de dendê.

▫️ Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até f**ar bem cremoso.

▫️ Finalize juntando o camarão reservado, misture delicadamente e cozinhe por mais 5 minutos.

▫️ Desligue o fogo e finalize com o coentro picado a gosto.

Endereço

Lagoa Seca, PB

Site

http://www.teretetenacozinha.com.br/

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