25/07/2025
🍇 UVA do Amor com Recheio de Brigadeiro de Leite Ninho e Casquinha Crocante
Deliciosa, divertida e surpreendente! Essa receita é uma variação criativa do famoso Morango do Amor, agora com uvas verdes, recheadas com brigadeiro e cobertas com uma casquinha de caramelo crocante verde. Perfeita para festas, vendas ou simplesmente para encantar!
📝 Ingredientes
🍇 Para as uvas:
1 cacho de uvas verdes (preferência por grandes e firmes)
Palitos de churrasco
🥛 Para o brigadeiro de leite ninho:
1 lata de leite condensado (395g)
1/2 caixinha de creme de leite (100g)
3 colheres (sopa) de leite em pó (Ninho)
1 colher (sopa) de manteiga
🍬 Para a calda crocante:
2 xícaras (chá) de açúcar refinado
1/2 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de vinagre branco
Corante alimentício verde (em gel ou líquido)
🍴 Modo de Preparo
1. Prepare as uvas
Lave bem as uvas e seque uma a uma com papel toalha. A umidade atrapalha a aderência da calda!
Espete cada uva em um palito de churrasco e reserve.
2. Faça o brigadeiro de Ninho
Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite Ninho e a manteiga.
Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre até a mistura desgrudar do fundo da panela (ponto de enrolar).
Transfira para um prato untado e deixe esfriar completamente.
3. Recheie as uvas
Com as mãos levemente untadas com manteiga, pegue porções pequenas do brigadeiro e envolva cada uva, modelando com delicadeza para que fiquem bem lisinhas e completamente cobertas.
Coloque as uvas já cobertas em um prato untado e leve ao congelador por cerca de 10 a 15 minutos. Isso vai ajudar no choque térmico da calda.
4. Prepare a calda crocante
Em uma panela limpa, adicione o açúcar, a água e o vinagre. Não mexa.
Leve ao fogo médio até atingir o ponto de bala dura (150 °C).
Dica: Pingue uma gota da calda em um copo com água fria. Se ela endurecer e quebrar, está pronta!
Retire do fogo, espere as bolhas cessarem e acrescente o corante verde. Misture delicadamente.
5. Banhe as uvas recheadas
Retire as uvas do congelador.
Com cuidado, mergulhe uma a uma na calda quente, girando para cobrir completamente.
Coloque sobre papel manteiga ou superfície untada para secar.
A calda endurece rapidamente e forma uma casquinha brilhante.
🎉 Finalização
Espere esfriar completamente antes de servir.
O ideal é consumir no mesmo dia para aproveitar o contraste da crocância com o recheio cremoso.
✅ Dicas Extras
Se a calda engrossar antes de terminar, aqueça rapidamente no fogo baixo.
Use corante em gel para uma cor mais vibrante e intensa.
Para um toque especial, finalize com glitter comestível ou granulados antes da calda secar totalmente.
Substitua as uvas verdes por roxas, morangos ou até pedaços de kiwi para variações criativas!
