Afeto em Pratos

Comida de todo dia 🧡
Receitas de família - explicadas passo a passo
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10/09/2026

Hoje é Dia do Brigadeiro. 🧡

E se existe um doce que combina com afeto, é esse. Daqueles que aparecem em comemorações, encontros, tardes em família, e que quase sempre carregam uma lembrança junto.

Para celebrar a data, o nosso ganhou a cara do Afeto em Pratos: brigadeiro branco bem cremoso, abacaxi cozido e coco dourado.

Feito para colocar a travessa no meio da mesa, servir uma colherada generosa e compartilhar. Porque algumas receitas ficam ainda melhores quando têm alguém do outro lado da mesa. 🧡

A receita completa já está no nosso canal.

E agora eu quero saber: qual brigadeiro tem a sua cara?
Crie o seu também e participe do desafio da Moça. Leite Moça

10/09/2026

Esse é o passo a passo do brigadeiro que tem a cara do Afeto em Pratos. 🧡

Brigadeiro branco bem cremoso, abacaxi cozido e coco dourado: uma combinação simples, equilibrada e feita para colocar no meio da mesa e compartilhar.

No carrossel, deixei cada etapa da receita — do ponto do abacaxi ao ponto de 2 segundos do brigadeiro, para você conseguir reproduzir em casa sem depender só do vídeo.

E aqui, A Moça entra como a base desse brigadeiro branco cremoso. Leite Moça

Salve para fazer depois e me conta: qual brigadeiro tem a sua cara?
Você também pode criar o seu e participar do desafio da Moça. 🧡

Encontre A Moça aqui:
https://www.amazon.com.br/stores/page/3EEA845B-D96D-4C69-93A1-D51E203D2305?channel=Setembro26

09/09/2026

Se eu tivesse que transformar o Afeto em Pratos em um brigadeiro, seria esse. 🧡

Um brigadeiro branco bem cremoso, com abacaxi e coco dourado. Daqueles que fazem a gente querer colocar a travessa no meio da mesa e compartilhar.

O abacaxi traz um pouco de acidez para equilibrar o doce, o brigadeiro traz toda aquela cremosidade e o coco dourado completa com sabor e textura.

Brigadeiro branco cremoso com abacaxi e coco

Para o abacaxi:
• 4 xícaras de abacaxi picado
• ¾ de xícara de açúcar

Leve ao fogo médio, sem acrescentar água, e cozinhe até o líquido reduzir e o abacaxi ficar macio e brilhante. Reserve e deixe esfriar.

Para o brigadeiro:
• 2 latas de Moça (395 g cada)
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 200 g de creme de leite Nestlé

Leve a Moça e a manteiga ao fogo baixo, mexendo sempre.

E aqui tem um detalhe que faz diferença no resultado: passe a espátula pelo fundo da panela. Quando o brigadeiro levar cerca de 2 segundos para voltar a se encontrar, desligue o fogo.

Acrescente o creme de leite e misture bem até ficar liso, brilhante e cremoso.

Para finalizar:
• 50 g de coco em flocos

Doure o coco em uma frigideira, em fogo baixo, mexendo sempre.

Na travessa, coloque o abacaxi no fundo e o brigadeiro por cima. Depois de frio, finalize com o coco dourado.

Na hora de servir, chegue com a colher até o fundo. É ali que o brigadeiro cremoso encontra o abacaxi. 🧡

Esse é o brigadeiro que tem a cara do Afeto em Pratos para o MeuBrigadeiroMoça.

E agora quero saber: qual brigadeiro tem a sua cara? Crie o seu também e participe do desafio da Moça. 🧡

Leite Moça

Encontre a Moça aqui:
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06/09/2026

Farofa tem gosto de almoço em família, de churrasco, de comida feita sem pressa e de mesa cheia. 🧡

E talvez seja por isso que ela pareça tão simples, até a gente perceber que pequenos detalhes mudam tudo.

A gordura, o tipo de farinha, os ingredientes e o ponto fazem diferença para ela ficar soltinha, saborosa e sem aquela sensação seca na boca.

Nesse Além da Receita, reuni algumas ideias para você entender melhor essas escolhas e criar suas próprias combinações, com o que tiver em casa.

Porque cozinhar também é isso: aprender o ponto, confiar mais no olhar e transformar ingredientes simples em comida com afeto.

Salva para consultar na próxima farofa. 🧡

27/08/2026

Bolo Formigueiro fofinho e úmido 🧡

Sabe aquele bolo simples que não precisa de cobertura para ficar gostoso? É esse.

Massa fofinha, úmida, com os pontinhos de chocolate espalhados por dentro e aquele sabor de bolo caseiro perfeito para acompanhar um café. ☕️

Ingredientes
• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher bem cheia de margarina
• ½ xícara de óleo
• 1 xícara de leite morno
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (eu uso Fleischmann, pois já conheço bem a qualidade)
• 1 colher (sopa) rasa de fermento químico (também uso Fleischmann, pois nunca me deixa na mão)
• ½ xícara de chocolate granulado (usei o Dori + Cacau e amei)

Modo de preparo

Com um fouet, misture bem os ovos, o açúcar e a margarina até a margarina ficar completamente incorporada.

Acrescente o leite morno e o óleo e misture. Adicione a farinha de trigo e mexa somente até incorporar.

Junte a essência de baunilha e, depois, o fermento. Por último, acrescente o granulado e misture delicadamente.

Despeje em uma forma de furo no meio untada e leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 30 a 40 minutos.

Não abra o forno antes dos primeiros 30 minutos. A partir daí, faça o teste do palito: espete-o no bolo e, se sair sem massa crua grudada, está pronto.

💡 Como eu unto a forma: passo margarina e polvilho uma mistura de 2 partes de farinha de trigo para 1 parte de açúcar.

Salva a receita para fazer no próximo café. 🧡

26/08/2026

Construindo Sabor | Capítulo 7

Você coloca cebola, alho, colorau, pimenta-do-reino e ervas na mesma receita?

Usar vários temperos não é necessariamente o problema. O que faz diferença é entender o papel de cada um e perceber quando um sabor começa a esconder os outros.

Cebola pode ajudar a construir a base.
Alho acrescenta intensidade.
Colorau contribui principalmente com a cor.
Pimenta-do-reino traz aroma e um leve calor.
Ervas acrescentam frescor e aroma.

E essa mesma combinação não precisa aparecer com a mesma intensidade em todas as receitas.

Em um arroz, alguns desses sabores podem ficar bem discretos. Em uma carne de panela, podem aparecer com mais presença.

O mais importante é não temperar no automático.

Antes de acrescentar mais alguma coisa, prove e pense: o que está faltando? Aroma? Calor? Cor? Intensidade?

Temperar com intenção é diferente de temperar por hábito.

🧡 Salve este conteúdo para lembrar disso na próxima vez que estiver temperando.

👇 Me conta nos comentários: você costuma usar quais temperos juntos nas suas receitas?

Continua na próxima semana…

🔥 Capítulo 8: A ordem dos temperos faz diferença?

11/08/2026

Construindo Sabor | Capítulo 6

Você já colocou pimenta-do-reino em uma receita e quase não sentiu ardência, mas percebeu que a comida ficou mais saborosa?

Isso acontece porque a pimenta-do-reino faz muito mais do que deixar a comida picante.

Ela traz aroma, profundidade e um leve calor que ajuda a completar o sabor da receita.

Neste sexto capítulo da série Construindo Sabor, você vai entender a diferença entre pimenta-do-reino preta e branca, por que moer na hora faz tanta diferença e quando escolher uma ou outra.

Porque cozinhar bem não é decorar receitas.

É entender o papel de cada ingrediente.

🧡 Salve este conteúdo para consultar quando for temperar sua próxima receita.

👇 Me conta nos comentários:

Você usa pimenta-do-reino já moída ou costuma moer na hora?

Continua na próxima semana…

🧂 Capítulo 7: Como combinar temperos sem exagerar?

Endereço

Porto Alegre, RS

Site

http://www.afetoempratos.com.br/

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