09/01/2025
Pão Caseiro de Leite: Fofinho e Delicioso
O pão de leite, em particular, é uma opção que combina simplicidade e sabor.
Ingredientes Necessários
Antes de começarmos, aqui estão os ingredientes que você vai precisar para preparar esse pão de leite fofinho:
500 g de farinha de trigo
1 ovo + 1 gema
3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
1 pacote de fermento biológico seco
70 ml de água
70 ml de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo (para a mistura inicial)
160 ml de leite gelado (para a massa)
Preparando a Mistura Inicial
O primeiro passo na preparação do pão é fazer uma mistura que vai dar uma textura incrível à massa. Em uma panela, adicione 70 ml de água, 70 ml de leite e 2 colheres de sopa de farinha de trigo. Esta mistura deve ser levada ao fogo e mexida até formar uma pastinha. É importante que essa mistura esfrie antes de ser adicionada à massa final, pois não queremos ativar o fermento com uma temperatura muito alta.
Misturando os Ingredientes
Com a mistura inicial pronta e esfriando, vamos à parte principal da receita. Em uma batedeira, coloque a farinha de trigo, o ovo, a gema, a manteiga, o fermento seco, o sal e o açúcar. Em seguida, adicione a mistura que você fez na panela. Comece a misturar devagar e adicione o leite gelado aos poucos, até que a massa comece a se formar.
Essa massa será um pouco mais mole do que as massas tradicionais, então é ideal usar uma batedeira para facilitar o processo. Misture tudo até que a massa fique bem lisinha e homogênea. Isso deve levar cerca de 5 minutos.
Descanso da Massa
Após misturar bem, é hora de deixar a massa descansar. Cubra a tigela com um pano para evitar que a massa resseque e deixe descansar por cerca de 30 minutos. Esse passo é crucial para que o pão desenvolva uma boa textura e cresça adequadamente.
Dividindo e Modelando a Massa
Com a massa descansada, o próximo passo é dividi-la em partes iguais. Para isso, pese a massa total, que deve ser em torno de 1 kg. Divida a massa em cinco partes de 200 g cada. Modele cada porção em bolinhas, garantindo que fiquem bem firmes.
Depois de modelar, abra cada bolinha e comece a enrolar, puxando as extremidades para garantir que fiquem bem unidas. Coloque cada pão na forma montada e repita o processo até que todas as bolinhas estejam na forma.
Crescimento Final
Agora é hora de deixar os pães crescerem novamente. Deixe-os em um local aquecido por mais 30 minutos, cobertos com um pano. Isso vai ajudar a aumentar o volume dos pães, deixando-os ainda mais fofinhos.
Finalizando e Assando o Pão
Após o crescimento, bata uma gema e pincele sobre a superfície dos pães. Isso vai dar uma cor dourada e brilhante ao assar. Preaqueça o forno a 180 graus e asse os pães por cerca de 30 a 35 minutos. Fique de olho, pois o tempo pode variar dependendo do seu forno. Quando estiverem dourados, estão prontos!
O Resultado Final
Ao retirar os pães do forno, você será recebido por um aroma irresistível. A textura é simplesmente incrível, com uma crosta dourada e um interior macio e fofinho.
