04/04/2026
Pão sírio.
Ingredientes:
🔹500g de farinha de trigo
🔹300ml de água em temperatura ambiente
🔹25 a 35g de azeite
🔹10g de sal
🔹5g de fermento biológico
✔️Modo de preparo – passo a passo
1) Misture os ingredientes
Em uma tigela grande, coloque:
a farinha de trigo
o fermento biológico
a água
o azeite
Misture bem e depois adicione o sal.
🔸🔸Importante:🔸🔸
🔹1)Não coloque o fermento diretamente em contato com o sal.
🔹2) Sove a massa
Sove a massa até ela ficar mais lisa e uniforme.
Se perceber que a massa está muito seca, adicione até 10g de azeite a mais.
Se for usar batedeira
Bata a massa por no máximo 10 minutos.
🔹3) Primeira fermentação
Deixe a massa descansar em um recipiente e cubra bem.
Essa etapa é obrigatória com a massa coberta.
🔹4) Segunda fermentação
Depois de modelar ou dividir a massa, deixe descansar novamente e cubra outra vez.
Também é obrigatório cobrir nessa etapa.
🔹5) Terceira fermentação
Na última fermentação, cobrir é opcional.
Dica importante na hora de assar
O lado da massa que ficou virado para cima na última fermentação deve ser o primeiro lado a encostar na frigideira.
Depois disso, vire somente para dourar o outro lado.
🔸🔸Como assar na frigideira🔸🔸
A frigideira deve estar:
✅ Quente
❌ Mas não quente demais
Como saber se está na temperatura certa
Nos primeiros 20 segundos, a massa deve começar a formar bolhas.
Se não formar bolhas, a frigideira está muito fria.
Se dourar rápido demais, ela está quente demais.
As primeiras massas servem para você acertar a temperatura ideal.
Resumo rápido.
Não colocar fermento direto no sal
Se a massa secar, colocar até 10g de azeite a mais.
Cobrir na 1ª e 2ª fermentação
🔸Na 3ª fermentação, cobrir é opcional🔸
O lado de cima da última fermentação vai primeiro na frigideira
Se não fizer bolhas em 20 segundos, a frigideira está fria
Se usar batedeira: máximo 10 minutos
