Receita
INGREDIENTES Pavê de Sonho de Valsa:
15 a 20 bombons sonho de valsa
CREME BELGA:
1 lata de leite condensado
1colher de sopa de maisena
1 copo de leite integral – 200ml
3 gemas
1 caixinha de creme de leite – 200ml
1/2 fava de baunilha ou 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
GANACHE DE CHOCOLATE:
200g ou 1 barra de chocolate meio amargo
200ml creme de leite fresco ou creme de leite de lata ou de caixinha.
MARSHMALLOW COM CREME DE LEITE:
1 xícara de açúcar
1 pitada de sal
1/2 xícara de água
3 claras em ponto de neve
1 lata de creme de leite sem soro
COMO FAZER Pavê de Sonho de Valsa:
I .Comece pelo CREME BELGA, que é creme de baunilha, feito com leite condensado, creme de leite e gemas peneiradas. Veja no vídeo como peneirar as gemas para não ficar com gosto de ovo:
É muito simples de preparar o creme, mas assim como ele, é preciso cuidado, senão empelota endurece e fica com gosto forte de maisena. Receita escrita, aqui.
CREME BELGA: Em uma panela, fogo médio, coloque o leite condensado, 395ml.
Junte 1 caixinha de creme de leite, 200ml, a baunilha e as gemas peneiradas.
Acrescente 1 copo de leite integra, 200ml. Dissolva nesse leite 1 colher de sopa de maisena.
Acrescente também a fava na baunilha na infusão.
Misture e leve essa mistura ao fogo médio até ferver, depois abaixe o fogo.
DICA:O fouet no preparo deste creme é uma mão na roda, ele junto com o fogo baixo são nossos aliados para evitar aquelas ‘bolinhas duras” e indesejadas que podem se formar quando preparamos creme com base de maisena.
Fogo baixo e paciência, siga mexendo até que o creme incorpore. Após engrossar siga mexendo para não grudar no fundo da panela e deixe cozinhar por mais 3 minutos até que o gosto do amido fique bem suave.
Desligue o fogo. Transfira o creme belga para um bowl.
Tampe com plástico de congelamento ou filme para evitar que forme película de nata. E está pronto!
Veja o vídeo do preparo para não ter erro:
Receita de iogurte com morango e granola.
4 potinhos de iogurte grego tradicional
4 colheres de sobremesa de cacau em pó ou chocolate em pó se preferir (não use achocolatado)
1 colher de sobremesa cheia de farinha de chia
morangos picados (o quanto baste)
granola (o quanto baste)
Preparo
Coloque o iogurte grego num bowl e misture o cacau em pó e a chia. Não vai ficar muito escuro como chocolate, mas é assim mesmo. Coloque em potinhos e leve a geladeira para gelar por até 2 horas. Para servir distribua morangos picados por cima e salpique granola (de boa qualidade).
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