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Receitas da Bina, São Paulo (2025)

23/07/2025

Enroladinhos de Presunto e Queijo ❤️

Ingredientes da massa:
2 colheres (sopa) de fermento biológico seco
1 colher (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite morno
1/2 xícara (chá) de óleo
3 ovos
4 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
Sal a gosto
1 gema para pincelar

Recheio:
300g de presunto (cortado ao meio, em tiras ou cubinhos)
400g de queijo mussarela ralado

Modo de preparo da massa:
Em uma tigela grande, misture o fermento, o açúcar e o leite morno.
Adicione os ovos, o óleo e vá incorporando a farinha aos poucos, junto com o sal.
Sove bem a massa por 20 a 30 minutos até que fique lisa, macia e desgrude das mãos.
Cubra com filme plástico e deixe descansar em local morno por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.

Montagem:
Divida a massa crescida em 4 partes.
Em uma superfície enfarinhada, abra cada parte com um rolo, formando retângulos.
Corte tiras largas, coloque um pouco de presunto e queijo no centro e enrole, fechando bem as pontas para o queijo não vazar.
Disponha os enroladinhos em uma assadeira untada e enfarinhada.
Pincele com a gema batida e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 a 30 minutos ou até f**arem bem dourados.

Dica especial:
Você pode variar o recheio usando frango desfiado, requeijão cremoso, calabresa ou até tomate seco com ricota.

22/07/2025

Estrogonofe de Camarão com Requeijão Cremoso ❤️

Ingredientes:

1 kg de camarão já limpo

1 cubo de caldo de galinha

2 cebolas médias bem picadas

1/2 xícara de coentro fresco picadinho

5 colheres (sopa) de azeite

1 copo de requeijão cremoso

1 pacote de queijo parmesão ralado

6 colheres (sopa) de polpa de tomate

1 xícara de molho branco pronto

Modo de Preparo:
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e dissolva o cubo de caldo de galinha. Refogue a cebola e os camarões, adicione o coentro e misture bem. Depois, incorpore o molho branco e o requeijão, mexendo até f**ar homogêneo.

Transfira tudo para um refratário, polvilhe o queijo parmesão por cima e leve ao forno para gratinar até f**ar dourado.

F**a simplesmente delicioso!

22/07/2025

Bolo com Caramelo de Manteiga Salgada ❤️

Ingredientes

Para o bolo:

250 g de farinha de trigo

3 ovos

2 maçãs raladas (de preferência Fuji ou Gala)

150 g de açúcar mascavo claro (ou açúcar demerara)

100 g de manteiga sem sal, derretida

Para o caramelo de manteiga salgada:

100 g de açúcar

50 g de manteiga com sal

100 ml de creme de leite fresco (ou nata)

Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno a 180 °C.

Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, os ovos, a manteiga derretida e as maçãs raladas até obter uma massa homogênea.

Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno por 30 minutos, ou até dourar e firmar.

Enquanto o bolo assa, prepare o caramelo:
Derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado.
Adicione a manteiga com sal e misture bem.
Acrescente o creme de leite aos poucos, mexendo sempre até obter um caramelo liso.

Assim que o bolo estiver pronto, retire do forno e regue ainda quente com o caramelo de manteiga salgada.

Dica especial:
Adicione uma pitada de flor de sal no caramelo para realçar ainda mais o sabor. Sirva morno com uma bola de sorvete de baunilha — é pura tentação.

22/07/2025

Arroz de Carne com Legumes ❤️

Ingredientes:

2 xícaras de arroz
400g de carne bovina em cubos (alcatra ou coxão mole)
1 cenoura ralada
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1/2 xícara de ervilhas
1/2 xícara de milho verde
4 xícaras de água quente
Óleo para refogar
Sal e pimenta a gosto
Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo:

1. Em uma panela grande, aqueça um fio de óleo e doure a carne bovina. Tempere com sal e pimenta. Reserve.

2. Na mesma panela, adicione a cebola e o alho, refogando até f**arem dourados.

3. Acrescente o arroz e a cenoura, refogando por mais alguns minutos.

4. Adicione a carne reservada, as ervilhas, o milho e a água quente. Misture bem.

5. Cozinhe em fogo médio até a água secar e o arroz f**ar macio. Se necessário, ajuste o sal.

6. Finalize com salsinha picada por cima e sirva em seguida.

22/07/2025

TORTA DE CARNE MOIDA QUE DESMANCHA NA BOCA

Ingredientes:

Recheio:
500g de carne moída cozida com os temperos de sua preferência
2 ovos cozidos
2 tomates picados
1 sachê de milho escorrido
Cheiro verde à gosto
Massa:
3 ovos
2 xícaras de leite (480ml)
100ml de óleo
1 pacotinho de queijo parmesão ralado (40g)
1 colher de sopa rasa de sal
2 xícaras de farinha de trigo (240g)
1 xícara de amido de milho (150g)
1 colher de sopa de fermento em pó para bolo (16g)

XICARA DE CHÁ (MEDIDA PADRÃO) CAPACIDADE LIQUIDA 240ML

Modo de fazer:

Acompanhe o passo a passo do vídeo.

22/07/2025

Pudim de Brigadeiro Delicioso ❤️

Ingredientes:

3 ovos

Chocolate granulado para cobrir

½ xícara de chá de açúcar

1 lata de creme de leite

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de margarina

Margarina para untar

1 xícara de chá de chocolate em pó

Modo de Preparo:

1. No liquidif**ador, coloque o leite condensado, o creme de leite, o açúcar, o chocolate em pó, os ovos e a margarina.

2. Bata bem até obter uma mistura homogênea.

3. Unte uma forma com furo no meio com margarina.

4. Despeje a mistura na forma e leve ao forno médio preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, em banho-maria.

5. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.

6. Desenforme com cuidado e cubra com chocolate granulado.

7. Leve à geladeira até a hora de servir.

22/07/2025

Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate Cremosa ❤️

Ingredientes da Massa:

3 cenouras médias (cerca de 250 g, descascadas e picadas)

3 ovos

1 xícara (chá) de óleo (aprox. 240 ml)

2 xícaras (chá) de açúcar

2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Ingredientes da Cobertura de Chocolate:

1 colher (sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado

1/2 xícara (chá) de açúcar

3 colheres (sopa) de leite

Modo de Preparo

👉 Massa:

1. Bata no liquidif**ador as cenouras, os ovos e o óleo até obter um creme liso.

2. Transfira para uma tigela, adicione o açúcar e misture bem.

3. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo até f**ar bem incorporada.

4. Coloque o fermento e misture delicadamente.

5. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.

6. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 40 a 50 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.

👉 Cobertura:

1. Em uma panela, misture a manteiga, o chocolate, o açúcar e o leite.

2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até começar a ferver e f**ar levemente grossa.

3. Despeje a cobertura quente sobre o bolo inteiro ou já cortado em fatias.

✅ Dica: Para um toque extra, finalize com raspas de chocolate ou granulado!

22/07/2025

Bolo Nega Maluca Fofinho com Cobertura Cremosa ❤️

Ingredientes da Massa:
3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó (ou cacau em pó)
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de água quente
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (peneirada)
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo da Massa:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 25 cm de diâmetro.
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até formar um creme fofo e homogêneo.
Adicione o chocolate em pó, o óleo e a água quente. Misture bem.
Incorpore a farinha de trigo aos poucos e, por último, o fermento.
Despeje a massa na forma e leve ao forno por 30 a 40 minutos, ou até que o palito saia limpo.
Retire, deixe esfriar e desenforme.

Cobertura de Chocolate Cremosa:
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de açúcar
8 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de Preparo da Cobertura:
Leve todos os ingredientes ao fogo médio.
Mexa sempre até levantar fervura e engrossar levemente.
Despeje a cobertura ainda quente sobre o bolo já desenformado.

Dicas e Conselhos:
Peneire a farinha de trigo para deixar o bolo ainda mais leve.
Para um sabor mais intenso, use cacau em pó no lugar do chocolate.
Decore com raspas de chocolate, frutas ou confeitos a gosto.

22/07/2025

Bolo Tradicional da Vovó ❤️

Ingredientes:

4 ovos

2 xícaras de açúcar

2 e ½ xícaras de farinha de trigo peneirada

3 colheres de sopa de manteiga ou margarina

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de sopa de canela em pó (opcional)

1 xícara de leite

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C.

2. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e aerado.

3. Acrescente a manteiga e continue batendo até incorporar bem.

4. Adicione a farinha de trigo aos poucos, intercalando com o leite.

5. Misture a canela, se for usar, e por último adicione o fermento, mexendo delicadamente.

6. Despeje a massa em uma forma com furo no meio, previamente untada e enfarinhada.

7. Asse por aproximadamente 45 a 50 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.

8. Retire do forno, aguarde esfriar levemente e desenforme.

22/07/2025

Bolo Gelado de Morango com Leite Ninho ❤️🍓

Ingredientes

Massa
4 ovos
1 e 1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de manteiga derretida
1 xícara de leite morno
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Calda para molhar
200 ml de leite de coco
1/2 caixa de leite condensado
1/2 xícara de leite

Recheio
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de leite em pó
1 e 1/2 xícara de morangos picados
1 caixa de creme de leite
1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em 50 ml de leite

Cobertura
2 caixas de creme de leite gelado
3 colheres de sopa de leite em pó
1/2 xícara de açúcar refinado
Morangos inteiros para decorar
Leite em pó para polvilhar

Modo de preparo
Bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro e volumoso. Adicione a manteiga derretida e a essência de baunilha, misture bem. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, intercalando com o leite morno até a massa f**ar homogênea. Por último, adicione o fermento e misture delicadamente. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos.

Misture todos os ingredientes da calda e reserve. Para o recheio, leve ao fogo o leite condensado, o leite em pó, o creme de leite e o amido de milho dissolvido, mexendo até engrossar. Desligue o fogo e incorpore os morangos picados, deixando esfriar completamente.

Para a cobertura, bata o creme de leite gelado com o açúcar e o leite em pó até formar um creme firme. Corte o bolo ao meio, regue com a calda, espalhe o recheio, cubra com a outra parte do bolo e finalize com a cobertura. Polvilhe leite em pó e decore com morangos. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir.

22/07/2025

Espaguete com Almôndegas ao Molho ❤️

Ingredientes
300 g de espaguete
400 g de carne moída
1 ovo
2 colheres de sopa de farinha de rosca
2 dentes de alho picados
1/2 cebola picada
2 colheres de sopa de salsinha picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 fio de azeite de oliva
500 ml de molho de tomate
Folhas de manjericão fresco para decorar

Modo de preparo
1. Cozinhe o espaguete em água fervente com sal até f**ar al dente. Escorra e reserve.
2. Em uma tigela, misture a carne moída, o ovo, a farinha de rosca, o alho, a cebola, a salsinha, o sal e a pimenta até formar uma massa homogênea.
3. Modele bolinhas médias.
4. Aqueça o azeite em uma panela grande e doure as almôndegas de todos os lados.
5. Adicione o molho de tomate e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
6. Acrescente o espaguete à panela e misture delicadamente até envolver toda a massa no molho.
7. Finalize com folhas de manjericão fresco e sirva quente.

22/07/2025

Bolo Cremoso de Milharina ❤️

Ingredientes
3 ovos
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de milharina (ou farinha de milho flocada)
1 colher (sopa) de fermento em pó
50 g de queijo ralado (opcional, mas dá um sabor incrível)
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 pitada de sal

Modo de preparo

1. Prepare os líquidos
No liquidif**ador, bata os ovos, o leite, o leite de coco, a manteiga e o açúcar até formar um creme homogêneo.

2. Misture os ingredientes secos
Em uma tigela, junte a milharina, a farinha de trigo, o fermento, o sal e o queijo ralado (se decidir usar).

3. Monte a massa
Acrescente o creme do liquidif**ador aos ingredientes secos e misture bem. A massa f**ará mais líquida que o comum — é assim mesmo.

4. Hora de assar
Unte uma forma média (retangular ou redonda com furo central) e despeje a massa.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC por 40 a 50 minutos, ou até f**ar douradinho e firme no centro.

Dica especial
Espere até o dia seguinte e prove-o geladinho. O sabor f**a ainda melhor.

Receitas da Bina

23/07/2025

22/07/2025

22/07/2025

22/07/2025

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