14/09/2025
OS 9 RESTAURANTES EM ATIVIDADE MAIS ANTIGOS DO MUNDO
Eles resistiram a guerras, desastres naturais e críticas ruins.
Conheça os estabelecimentos que são referência histórica e gastronômica
A gastronomia é um importante valor cultural. Muitos antropólogos levantam dados sobre povos antigos de acordo com o que eles comem. Somado a isso, há restaurantes ao redor do mundo que possuem séculos de história em seus pratos - e continuam na ativa.
Stiftskeller St. Peter - Áustria
Aqui, um ambiente histórico espetacular, uma culinária excelente, os melhores vinhos e eventos extraordinários inspiram hóspedes do mundo inteiro.
Sendo o restaurante mais antigo da Europa, o St. Peter cuida dos clientes e serve delícias culinárias há mais de 1200 anos – desde 803! Uma mistura perfeita de culinária gourmet, boas vibrações e as culturas do vinho e da música aguardam os clientes dentro das antigas muralhas do centro histórico de Salzburgo.
Ninguém sabe ao certo quando ele foi inaugurado, mas a primeira citação dele é datada do ano de 803. Acabou ganhando diversas reformas e ampliações até chegar na forma atual, muito usado para festas, em Salzburgo.
Zum Franziskaner - Suécia
Localizado em Estocolmo, foi fundado em 1421, por monges alemães. Por esse motivo, concentra uma grande variedade de cervejas e culinária germânica.
As raízes do Zum Franziskaner remontam a 1421, tornando-o um marco na cena culinária de Estocolmo. Originalmente concebido como um refeitório para monges franciscanos, o restaurante hoje oferece um gostinho das tradições suecas e bávaras. A fachada e o interior clássicos evocam o ambiente histórico, enquanto a cozinha serve pratos como arenque em conserva e schnitzels.
Ao longo de sua existência, o Zum Franziskaner tem sido um ponto de encontro adorado por moradores e viajantes. Sua dedicação em servir comidas reconfortantes em um ambiente rico em história garante seu lugar como um marco querido no centro histórico de Estocolmo.
La Tour d’Argent - França
Outro estabelecimento fundado por monges, o La Tour D'Argent foi inaugurado em 1581, em Paris, e, durante este período, foi o local favorito para as refeições do rei Henrique III. O estabelecimento garante que foi o primeiro lugar da França a usar garfos, embora os utensílios já fossem usados em alguns lugares da Itália.
O Quai de la Tournelle, onde f**a o restaurante, não foi pavimentado até 1650, antes disso era "uma encosta, frequentemente inundada e quase sempre tornada inacessível pela lama". O restaurante hoje f**a na esquina da Rue du Cardinal-Lemoine, que não existia até o final do século XVIII. O La Tour D’Argent conserva o estilo renascentista até hoje.
Die letzten Instanz – Alemanha
Heinrich Zille, Otto Nagel e Maxim Gorki jantaram aqui. Muitos afirmam que Napoleão se sentou à mesa dos clientes habituais, em frente à salamandra de azulejos de majólica de 200 anos. Independentemente de ser verdade ou não, o "Zur letzten Instanz" é sem dúvida o restaurante mais antigo de Berlim. O ambiente é rústico, com muitos desenhos e pinturas que contam histórias de tempos remotos.
O Die Letzten Instanz mantém a mesma estrutura de sua inauguração desde quando surgiu em 1621, em Berlin, como uma taberna. Conseguiu sobreviver a duas guerras mundiais, mantendo todos os padrões estéticos. Mais tarde, em 1920, acabou ganhando status de restaurante. Em seu site, o estabelecimento garante que célebres figuras da história faziam visitas frequentes, como mencionado acima e além deles, Charlie Chaplin.
La Petite Chaise - França
O hotel foi inaugurado em 1680 e, através dos séculos, virou recanto de sofisticação e classe, apreciado por diversos artistas, políticos e intelectuais. É considerado monumento histórico de Paris, não podendo sofrer alterações de fachada. La Petite Chaise, é conhecido como o restaurante mais antigo de Paris. Localizado na Rue de Grenelle, 36, este estabelecimento histórico serve cozinha tradicional francesa há séculos. Ao longo dos anos, recebeu inúmeras figuras notáveis, incluindo Chateaubriand, Colette, Jean-Paul Sartre e, mais recentemente, o astronauta Thomas Pesquet.
O charme duradouro do restaurante e o compromisso com a autêntica gastronomia francesa continuam a atrair moradores e visitantes que buscam um toque de história para acompanhar suas refeições. O Portão de aço do Le Petite Chaise e datado de 1510 e continua intacto até hoje!
El Botín - Espanha
Com registros de 1725, possui diversas citações em obras da literatura espanhola. Surgiu como uma hospedagem no centro de Madri e só começou a servir refeições completas após o século 18, quando uma lei que proibia este tipo de estabelecimento de vender carnes. Segundo o Guinness Book, o livro dos recordes, é o mais antigo do mundo por funcionar todos esses anos de forma ininterrupta. A revista Forbes premiou o restaurante e suas duas especialidades, o delicioso leitão assado à moda castelhana e o cordeiro, com o terceiro lugar entre os 10 melhores restaurantes clássicos do mundo.
O restaurante se estende por quatro andares, todos projetados para preservar a atmosfera de pousada, um de seus principais encantos. Localizado no coração de Madrid de las Asturias, o Botín ostenta uma localização privilegiada. Sucessivas reformas e ampliações foram realizadas para atender ao crescente fluxo de clientes, sem alterar a aparência distinta do edifício.
Rules - Inglaterra
Em 1798, Thomas Rule aplicou todas as suas economias em um bar de ostras, típico de Londres. Ele mal podia imaginar que seu pequeno empreendimento não só viraria uma referência em comida local britânica, como seria um ícone de requinte da cidade. O Rules é o restaurante mais antigo de Londres, com mais de dois séculos de história. Reconhecido por sua culinária britânica clássica, charme atemporal e rica herança, o restaurante já recebeu gerações de clientes, incluindo grandes nomes da literatura e figuras celebradas. Uma verdadeira instituição, o Rules continua a honrar suas tradições, oferecendo uma experiência gastronômica única e histórica.
O Rules é um testemunho vivo da história cultural de Londres, onde gigantes da literatura como Charles Dickens, William Makepeace, Thackeray e H.G. Wells jantaram. Foi uma "sala verde" não oficial para a indústria do entretenimento, recebendo atores lendários de Henry Irving a Laurence Olivier e ícones do cinema como Buster Keaton e Charlie Chaplin.
Union Oyster House - Estados Unidos
O Union Oyster House é um restaurante localizado na Union Street, 41–43, no centro de Boston, Massachusetts. Aberto desde 1826, é um dos restaurantes mais antigos em funcionamento nos Estados Unidos e o mais antigo em funcionamento contínuo conhecido. O prédio, que faz parte do Distrito Histórico de Blackstone Block, foi tombado como Patrimônio Histórico Nacional em 2003 e, até hoje, possuiu apenas 3 donos conhecidos.
Era o recanto favorito do presidente americano John F. Kennedy na época em que era senador, nas décadas de 40 e 50. O restaurante foi inaugurado originalmente como Atwood & Bacon Oyster House em 3 de agosto de 1826.
YAR - Rússia
Localizado no hotel Sovietsky que foi, desde 1826, o mais luxuoso de Moscou. Durante o regime soviético, destoava do restante do país. Até hoje, é famoso pelos shows circenses durante os jantares, que podem chegar a mais de R$ 1.000 por pessoa. O lendário restaurante "Yar" é um orgulho especial do hotel.
Conhecido pelas obras dos grandes clássicos russos, o "Yar" viveu seu quarto nascimento em 1826. Este restaurante boêmio já foi visitado por Pushkin, Chaliapin, Gilyarovsky, Rasputin, Savva Morozov, Tchekhov, Kuprin e Gorki.
Hoje, o restaurante Yar é um dos melhores restaurantes nacionais da Rússia, onde você pode saborear pratos deliciosos que combinam perfeitamente as tradições culinárias.
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Fotos:
Fotos 1 e 2: Stiftskeller St Peter - Salzburgo
Fotos 3 e 4: Zum Franziskaner – Estocolmo
Fotos 5 e 6: La Tour D’Argent - Paris
Fotos 7 e 8: Zur letzten Instanz - Berlin
Fotos 9 e 10: La Petit Chaise - Paris
Fotos 11 e 12: El Botin - Madrid
Fotos 13 e 14: Rules – Londres
Fotos 15 e 16: Union Oyster House – Boston
Fotos 17 e 18: YAR - Moscou
André Beraha é um especialista em Viagens & Turismo com mais de 45 anos organizando Programas de Turismo Receptivo e Emissivo e Departamentos para organizações em diferentes países, tendo passado a metade desse tempo morando no exterior (EUA, Republica Dominicana, México e Israel, e atualmente vivendo no Brasil). Fluente em 5 idiomas, visitou e estabeleceu relações em mais de 50 países. Atua como Gestor, Negociador e Promotor, estando associado a diversas entidades internacionais.
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