03/06/2026
Essa é a mesma torta gelada de chocolate com morango que te passei, só que vou detalhar o passo a passo pra não ter dúvida nenhuma 👇
Torta Gelada de Chocolate com Morango - Passo a Passo
Forma: aro removível de 22cm
Tempo total: 30 min preparo + 4h geladeira
Ingredientes - Lista de mercado
Base
1 pacote de biscoito maisena ou Negresco, 200g
100g de manteiga sem sal
Recheio
1 lata de leite condensado, 395g
2 caixinhas de creme de leite, 200g cada
200g de chocolate meio amargo em barra
1 envelope de gelatina incolor sem sabor, 12g
5 colheres de sopa de água
Cobertura
150g de chocolate meio amargo
100g de creme de leite, 1/2 caixinha
Finalizar
1 bandeja de morangos
Raspas de chocolate a gosto
Modo de preparo bem explicado
1. Faz a base - 10 min
Quebra os biscoitos e bate no liquidificador até virar farinha.
Derrete a manteiga 30 seg no microondas.
Numa tigela, mistura a farofa com a manteiga até ficar tipo areia molhada.
Forra o fundo da forma apertando com uma colher. Leva pra geladeira enquanto faz o recheio.
2. Faz o recheio - 10 min
Coloca a gelatina numa tigelinha com as 5 colheres de água. Deixa 5 min pra hidratar.
Pica o chocolate de 200g e derrete no microondas: 30 seg, mexe, +30 seg. Cuidado pra não queimar.
No liquidificador: leite condensado + 2 cremes de leite + chocolate derretido. Bate 1 min.
Leva a gelatina hidratada 15 seg no microondas pra dissolver. Não pode ferver.
Com o liquidificador ligado, joga a gelatina dissolvida pelo buraquinho da tampa. Bate só 10 seg pra misturar.
Despeja esse creme sobre a base de biscoito. Alisa com a espátula.
Geladeira por 2 horas ou até firmar bem.
3. Faz a ganache - 5 min
Pica o chocolate de 150g e derrete igual o anterior.
Mistura o creme de leite até ficar liso e brilhoso.
Espera amornar 5 min, depois espalha sobre a torta já firme.
Volta pra geladeira por mais 2 horas.
4. Desenforma e decora
Passa uma faquinha sem ponta nas laterais da forma. Abre o aro.
Lava e seca os morangos. Corta ao meio e decora por cima.
Finaliza com raspas de chocolate feitas com descascador de legumes.
3 erros que estragam a torta
Gelatina empelotou: Dissolveu errado. Tem que hidratar na água fria primeiro, esperar inchar, depois só amornar pra dissolver.
Recheio não firmou: Gelatina ferveu ou você colocou pouca. Se ferver ela perde o poder.
Base esfarelando: Faltou manteiga ou não apertou bem na forma. A base tem que ficar compacta.
Com o calor aí de Vilhena, deixa na geladeira até a hora de servir. Ela derrete rápido.
Quer a versão sem gelatina ou quer adaptar pra outro sabor?
