16/07/2026
Poulet Général Tao (4 personnes)
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Portions : 4 personnes
Ingrédients
Poulet
4 poitrines de poulet désossées, coupées en cubes
4 c. à soupe de fécule de maïs
2 œufs
6 c. à soupe de farine tout usage
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de sel
1/2 tasse (125 ml) d'huile végétale (pour la cuisson)
Sauce
2 c. à soupe d'huile végétale
4 c. à thé (20 ml) d'huile de sésame
2 c. à soupe de gingembre frais râpé
1/2 tasse (125 ml) d'oignons verts, tranchés en biseaux
1/2 tasse (125 ml) d'eau
4 c. à soupe (60 ml) de vinaigre blanc
1/2 tasse (125 ml) de sucre (facultatif, au goût)
2 c. à soupe (30 ml) de fécule de maïs
2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya
4 c. à soupe (60 ml) de sauce aux huîtres
4 c. à soupe (60 ml) de ketchup
Préparation
Étape 1
Enrober les cubes de poulet avec les 4 c. à soupe de fécule de maïs.
Étape 2
Dans un grand bol, mélanger les 2 œufs, la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le poulet et bien enrober tous les morceaux.
Étape 3
Chauffer 1/2 tasse (125 ml) d'huile végétale dans un grand poêlon ou un wok à feu vif. Ajouter le poulet et cuire 10 à 12 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et complètement cuit. Retirer le poulet du poêlon et réserver.
Étape 4
Dans le même poêlon, ajouter 2 c. à soupe d'huile végétale et les 4 c. à thé d'huile de sésame. Ajouter le gingembre et les oignons verts, puis cuire à feu moyen-vif pendant environ 3 minutes.
Ajouter ensuite l'eau, le vinaigre et le sucre. Remuer et laisser mijoter jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Étape 5
Dans un petit bol, délayer les 2 c. à soupe de fécule de maïs dans les 2 c. à soupe de sauce soya.
Verser ce mélange dans le poêlon, puis ajouter la sauce aux huîtres et le ketchup. Laisser mijoter 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d'eau (1 à 2 c. à soupe à la fois) jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Remettre le poulet dans la sauce et bien mélanger afin d'enrober tous les morceaux. Laisser cuire encore 1 à 2 minutes pour bien réchauffer le tout.
Étape 6
Servir immédiatement sur un lit de riz basmati ou de riz blanc, idéalement cuit dans un bouillon de poulet.
Bon appétit !
