Receitas da Mamãe

14/01/2026

20/12/2025

Frango com ervas e alho ao molho cremoso com batatinhas assadas douradas

Ingredientes :
6 coxas de frango ou sobrecoxas (desossadas e sem pele)
2 dentes de alho picados
1 colher de chá de ervas secas (mistura italiana ou tomilho)
1 colher de sopa de azeite
Sal e pimenta

Molho Cremoso:
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de manteiga
3/4 de xícara de creme de leite fresco
Gordura da assadeira
1 colher de sopa de salsa fresca picada
Sal e pimenta a gosto

Batatas:
500g de batatinhas, cortadas ao meio
1 colher de sopa de azeite
Sal e pimenta
Salsa picada (para decorar)

Modo de Preparo:
Asse as batatas: Preaqueça o forno a 220°C. Unte as batatas com óleo, tempere e asse com a parte cortada para baixo por 25 a 30 minutos.

Tempere o frango: Misture as coxas de frango com alho, ervas, óleo, sal e pimenta. Deixe descansar por 10 minutos.

Sele o frango na frigideira: Aqueça uma frigideira e sele o frango por 5 a 6 minutos de cada lado, até dourar e cozinhar completamente. Retire da frigideira.

Prepare o molho: Refogue o alho na manteiga, adicione o creme de leite e raspe o fundo da frigideira para liberar o sabor. Deixe reduzir por 3 a 4 minutos. Tempere.

Finalize: Adicione o frango e as batatas assadas de volta à frigideira. Regue o frango com o molho e aqueça por 2 minutos.

Sirva: Cubra com salsa fresca e sirva quente.

20/12/2025

Almôndegas Gratinadas com Purê

Ingredientes:
Almôndegas:
400 g de carne moída (patinho)
1 ovo
¾ a 1 xícara de farinha de rosca
3 dentes de alho amassados
1 cebola ralada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde a gosto
Óleo para fritar

Molho cremoso de tomate:
1 lata ou sachê de molho de tomate
1/2 caixinha de creme de leite
1 colher de sopa de manteiga
1 dente de alho picado
Sal, pimenta e orégano a gosto

Purê:
5 batatas grandes cozidas
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
1 caixinha de creme de leite
50 g de queijo parmesão ralado
Sal a gosto

Para gratinar:
150–200 g de queijo (parmesão, muçarela ou mistura dos dois)

Modo de preparo:
1️⃣ Almôndegas
1. Em uma tigela, misture a carne, alho, cebola, sal, pimenta e cheiro-verde.
2. Acrescente o ovo e misture.
3. Adicione a farinha de rosca aos poucos até dar ponto.
4. Modele bolinhas médias.
5. Frite em óleo quente até dourar por fora.
6. Reserve.

2️⃣ Molho cremoso
1. Em uma panela, derreta a manteiga.
2. Refogue o alho rapidamente.
3. Junte o molho de tomate e deixe ferver por 3–4 minutos.
4. Abaixe o fogo e misture o creme de leite.
5. Ajuste sal, pimenta e orégano.
6. Desligue e reserve.

(Esse molho f**a rosado, encorpado e bem aveludado)

3️⃣ Purê de batata
1. Amasse as batatas ainda quentes.
2. Leve ao fogo baixo.
3. Misture a manteiga até derreter.
4. Acrescente o creme de leite e mexa até f**ar bem liso.
5. Junte o parmesão e ajuste o sal.
6. Desligue quando estiver bem cremoso.

4️⃣ Montagem da travessa
1. Espalhe o purê no fundo da travessa.
2. Distribua as almôndegas por cima.
3. Cubra tudo com o molho cremoso.
4. Finalize com bastante queijo ralado.

5️⃣ Gratinar
• Forno pré-aquecido a 200°C
• Asse por 15–20 minutos, até borbulhar e dourar bem.

Dicas:
• Misture muçarela + parmesão para um gratinado mais puxento.
• Finalize com cheiro-verde ou parmesão ralado grosso.
• Sirva com arroz branco e salada verde.
• F**a ainda melhor no dia seguinte.

02/12/2025

Pão de Queijo na Airfryer Com Goma de Tapioca

Ingredientes:
2 ovos
1 colher de sopa de goma de tapioca
1 pitada de sal
15 g de mussarela ralada
1 colher de café de fermento químico

Modo de Preparo:
1️⃣ Bata os ovos em uma tigelinha com um garfo, só para misturar bem.

2️⃣ Adicione a goma de tapioca e mexa até f**ar homogêneo.

3️⃣ Acrescente a pitada de sal e os 15 g de mussarela ralada. Misture tudo.

4️⃣ Por último, coloque 1 colher de café de fermento e mexa delicadamente.

5️⃣ Despeje a massa em forminhas de cupcake (de silicone ou alumínio).

6️⃣ Coloque na Airfryer a 180 °C por 8 a 10 minutos, até crescer e f**ar douradinho por cima.

7️⃣ Retire e aproveite quentinho! F**a fofinho e com sabor de pão de queijo, mas bem levinho

30/11/2025

Salmão Recheado com Camarão

Ingredientes:
2 filés de salmão (170–220 g cada), sem pele
1/2 xícara de camarão cozido picado
1/4 xícara de cream cheese (amolecido)
1/4 xícara de mussarela ralada
1 colher (sopa) de parmesão ralado
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de salsa fresca picada
Sal e pimenta a gosto
1 colher (sopa) de azeite
Opcional: rodelas de limão para servir

Modo de Preparo:
1️⃣ Prepare o recheio
Em uma tigela, misture:
• camarão picado
• cream cheese
• mussarela
• parmesão
• alho
• limão
• salsa
• sal e pimenta
F**a um creme encorpado, bem aromático.

2️⃣ Abra os filés (borboleta)
Com uma faca afiada, faça um corte no meio do filé, no sentido do comprimento, criando um bolso sem atravessar até o outro lado.

3️⃣ Recheie
Coloque uma porção generosa da mistura dentro de cada filé, pressionando delicadamente para fechar.

4️⃣ Sele
Aqueça o azeite em frigideira grande, fogo médio-alto.
Doure o salmão por 3–4 minutos de cada lado para criar aquela crosta linda dourada.

5️⃣ Gratine
Transfira para uma assadeira, polvilhe um pouquinho de mussarela extra e leve ao grill (broiler) por 2–3 minutos até borbulhar.

6️⃣ Sirva
Perfeito com:
• purê de batatas
• arroz cremoso
• legumes salteados
• ou uma salada verde
Regue com o próprio molho que se formou na assadeira.

30/11/2025

Purê de Batata com Camarão ao Molho de Alho e Tomilho

Ingredientes:
Para o camarão:
450 g de camarão grande limpo (sem casca)
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de alho em pó
1 colher (chá) de páprica doce ou páprica defumada
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o molho cremoso de alho:
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
4 dentes de alho bem picados ou amassados
1 xícara (chá) de creme de leite fresco (nata/creme de leite para culinária)
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 colher (chá) de mostarda Dijon (opcional, mas f**a uma delícia)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Folhas de tomilho fresco para finalizar

Para o purê de batatas:
1 kg de batatas descascadas e cortadas em cubos
1/4 de xícara (chá) de manteiga
1/2 xícara (chá) de leite quente (ou mais, se precisar ajustar a textura)
Sal a gosto

Modo de preparo:
1. Purê de batatas
1. Coloque as batatas em uma panela, cubra com água e adicione uma pitada de sal.
2. Leve ao fogo e cozinhe até a batata f**ar bem macia (cerca de 15 minutos depois que levantar fervura).
3. Escorra a água completamente.
4. Amasse as batatas ainda quentes com um espremedor ou garfo.
5. Acrescente a manteiga e o leite quente, misturando até f**ar bem cremoso.
6. Ajuste o sal, misture mais uma vez e tampe a panela para manter aquecido enquanto prepara o restante.

2. Camarão temperado
1. Em uma tigela, coloque o camarão limpo.
2. Tempere com o azeite, o alho em pó, a páprica, sal e pimenta-do-reino. Misture bem para envolver todos os camarões.
3. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto.
4. Coloque os camarões aos poucos (sem amontoar) e grelhe por cerca de 2–3 minutos de cada lado, até f**arem rosados e levemente dourados.
5. Retire os camarões e reserve em um prato.

3. Molho cremoso de alho
1. Na mesma frigideira onde fez o camarão (sem lavar, para aproveitar o sabor), abaixe o fogo para médio.
2. Acrescente a manteiga e deixe derreter.
3. Junte o alho picado e refogue rapidamente por cerca de 1 minuto, sem deixar dourar demais para não amargar.
4. Despeje o creme de leite fresco, mexendo sempre.
5. Quando começar a aquecer, acrescente o parmesão ralado e misture até derreter e o molho começar a engrossar.
6. Coloque a mostarda Dijon (se for usar), misture bem e ajuste o sal e a pimenta.
7. Deixe cozinhar uns 3–5 minutinhos, mexendo às vezes, até f**ar um molho cremoso e levemente espesso.
8. Se quiser, volte alguns camarões para o molho só para aquecer.

4. Montagem do prato
1. Em um prato fundo, coloque uma boa porção de purê de batatas.
2. Arrume os camarões por cima do purê.
3. Regue generosamente com o molho cremoso de alho.
4. Finalize com folhinhas de tomilho fresco e, se quiser, uma pitadinha extra de páprica por cima.

29/11/2025

Pão de Alho Caseiro

Ingredientes:
(Em ordem de maior para menor quantidade)
Queijo parmesão ralado
Requeijão cremoso
Creme de leite (apenas um pouco, para suavizar a mistura)
Salsinha ou cebolinha picada
Alho ralado bem fininho
Azeite (para regar)
Orégano (para finalizar)
Pães franceses frescos ou amanhecidos

Modo de Preparo:
1️⃣ Prepare o creme
Numa tigela, coloque o parmesão, o requeijão, um pouquinho de creme de leite, a salsinha/cebolinha e o alho ralado.
Misture tudo até virar um creme grosso e bem homogêneo.

2️⃣ Corte os pães
Corte os pães ao meio (ou em barquinhas, como na foto), mas mantendo a base unida para segurar o creme.

3️⃣ Recheie bem
Coloque bastante creme dentro de cada pão, preenchendo bem a cavidade.

4️⃣ Finalize antes de assar
Regue cada pão com um fio de azeite e salpique orégano por cima.

5️⃣ Asse ou coloque na Airfryer
• Forno: 200 °C, por 10–15 minutos ou até dourar bem.
• Airfryer: 200 °C, 8–12 minutos.

6️⃣ Sirva crocante e quentinho.

29/11/2025

Camembert no Forno com Alho e Ervas

Ingredientes:
1 queijo Camembert inteiro (na caixinha, se possível)
2 dentes de alho picado bem fino
1 colher (sopa) de azeite
Ervas frescas picadas (salsinha, alecrim, tomilho ou misturadas)
1 pitada de pimenta-do-reino
opcional mel cranberries ou geleia para finalizar
opcional massa folhada, caso queira assar envolto.

Modo de Preparo:
1️⃣ Pré-aqueça o forno a 180°C.
2️⃣ Retire o Camembert da embalagem, coloque-o de volta na caixinha de madeira (sem tampa) ou num refratário pequeno.
3️⃣ Com uma faca, faça cortes superficiais em forma de X no topo do queijo.
4️⃣ Misture:
• alho picadinho
• azeite
• ervas
• pimenta-do-reino
E espalhe sobre o queijo.

5️⃣ Asse por 15 a 20 minutos, até f**ar completamente derretido e borbulhante.
6️⃣ (opcional) Para a versão da foto:
• Envolva o Camembert em massa folhada
• Pincele com gema
• Asse por 25–30 min até dourar
7️⃣ Finalize com um fio de mel ou algumas cranberries (opcional).
8️⃣ Sirva com pão torrado, grissini ou legumes crus.

29/11/2025

Maria-mole de Coco

Rendimento: 12 a 15 pedaços
Tempo: 10 min + gelar

Ingredientes:
1 pacote de gelatina sem sabor (12 g)
1 xícara de água bem quente
1 xícara de açúcar
1 vidro de leite de coco (200 ml)
Coco ralado suficiente para envolver os pedaços

Modo de Preparo:
1️⃣ Hidrate e dissolva a gelatina
• Numa tigela, coloque a gelatina sem sabor.
• Adicione a água quente e mexa até dissolver completamente.

2️⃣ Bata a mistura
• Transfira essa gelatina dissolvida para a batedeira.
• Acrescente o açúcar e o leite de coco.
• Bata por 10 minutos, até virar um creme branco, firme e cheio de ar, quase como marshmallow.

3️⃣ Despeje na forma
• Unte levemente uma forma retangular com óleo (bem pouquinho).
• Coloque a mistura batida e nivele.

4️⃣ Geladeira
• Leve para gelar por 2 a 3 horas, até f**ar bem firme.

5️⃣ Corte e finalize
• Corte em quadrados.
• Passe cada pedaço no coco ralado até f**ar bem branquinho e fofinho.

Dicas:
• Quanto mais tempo bater, mais aerado e macio f**a.
• Para f**ar com corte perfeito, use faca passada na água quente.
• Se quiser mais doce, acrescente mais ¼ de xícara de açúcar.
• Pode aromatizar com 1 colher de essência de baunilha.

28/11/2025

PANQUECAS DE LIMÃO COM IOGURTE

Ingredientes:
1 ovo inteiro
3 colheres (sopa) de iogurte natural
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de suco de limão
Raspas de 1 limão
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) rasa de fermento em pó
Açúcar + canela para passar (opcional, como nas da foto)

Modo de preparo:
1️⃣ Misture os líquidos
Em uma tigela, coloque:
o ovo
o iogurte
o açúcar
o suco de limão
as raspas

Misture bem até f**ar homogêneo.
2️⃣ Adicione os secos
Acrescente a farinha de trigo e mexa até a massa f**ar lisa.
Por último, coloque o fermento e misture delicadamente.

3️⃣ Aqueça a frigideira
Unte levemente com manteiga ou óleo.
Use fogo bem baixinho para as panquecas f**arem bem altas e cozinharem por dentro.

4️⃣ Cozinhe as panquecas
Coloque porções de massa na frigideira.
Tampe e deixe cozinhar até aparecerem bolhas na superfície.
Vire com cuidado e deixe dourar o outro lado.

5️⃣ Acabamento (opcional)
Passe as panquecas prontas em açúcar com um pouco de canela.

Dicas para f**arem super fofinhas
• O fogo precisa ser baixo sempre.
• Não mexa muito na massa depois de colocar o fermento.
• Tampando a frigideira, elas crescem mais.

26/11/2025

Salada Grega de Lentilhas

Ingredientes:
Para a salada
2 xícaras de lentilhas verdes ou pretas
6 xícaras de água
1 colher (chá) de sal
1 cebola roxa fatiada
2 xícaras de tomates-cereja cortados ao meio
(ou tomates comuns picados, como na foto)
1 pepino picado
1 a 2 tomates médios picados (opcional, mas aparece na foto)
1/2 xícara de salsa fresca picada
Azeitonas pretas ou kalamata (opcional)

Para o molho:
1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
Suco de 1 limão siciliano
1 dente de alho amassado
1 colher (chá) de orégano seco
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:
Cozinhe as lentilhas
1. Lave as lentilhas.
2. Coloque-as numa panela com as 6 xícaras de água e o sal.
3. Cozinhe por 20–25 minutos, até f**arem macias mas firmes (não deixe desmanchar).
4. Escorra e deixe esfriar completamente.

Prepare os legumes:
Corte o pepino em cubos.
Corte os tomates em pedaços grandes (igual à foto).
Fatie a cebola roxa fina.
Pique a salsa.

Faça o molho:
Em uma tigela pequena, misture:
azeite
suco de limão
alho
orégano
sal e pimenta

Bata rapidamente com um garfo até f**ar homogêneo.

Monte a salada:
Em uma tigela grande, adicione:
lentilhas cozidas e frias
pepino
tomates
cebola roxa
salsa
azeitonas
Regue com o molho.
Misture delicadamente.
Decore com folhas de salsa ou coentro.

Pronta:
Fresca, leve, nutritiva e perfeita para comer sozinha ou acompanhar carnes e peixes.

26/11/2025

Salmão Grelhado na Manteiga e Limão

Ingredientes:
2 filés de salmão (com cerca de 180–220 g cada)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino moída
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de manteiga
Suco de 1/2 limão
Rodelas ou gomos de limão para servir
Opcional: alho picado (1 dente) ou mel (1 colher de chá) para um toque especial

Modo de Preparo:
1️⃣ Tempere o salmão:
• Seque bem os filés com papel-toalha.
• Tempere com sal e pimenta dos dois lados.
• Se quiser sabor extra, passe um fio de azeite.

2️⃣ Aqueça a grelha ou frigideira:
• Use uma frigideira de ferro, grill ou chapa.
• Deixe esquentar bem antes de colocar o peixe.

3️⃣ Grelhe o salmão:
• Coloque o salmão com a pele para baixo (se tiver).
• Deixe grelhar sem mexer por 3 a 4 minutos, até formar essa crosta dourada linda.
• Vire com cuidado e grelhe mais 2 a 3 minutos.

4️⃣ Finalize com manteiga e limão:
• Adicione 1 colher de manteiga na frigideira.
• Regue o salmão com a manteiga derretida (“banho de manteiga”).
• Esprema meio limão por cima.
• Deixe 30 segundos para o sabor incorporar.

5️⃣ Sirva:
• Acompanhe com gomos de limão.
• F**a perfeito com arroz, legumes grelhados ou salada.