Receitas da Mamãe

30/04/2026

Frango com Ervas + Legumes Assados + Salada Fresca

Ingredientes:
Frango
2 peitos de frango
2 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho picados
1 colher (chá) de ervas secas (alecrim + tomilho + orégano)
Sal e pimenta a gosto
Suco de ½ limão

Legumes assados:
2 batatas médias (com casca, em rodelas grossas)
2 cenouras (em rodelas)
2 colheres (sopa) de azeite
Sal, pimenta e ervas a gosto

Salada fresca (tipo vinagrete crocante)
1 pepino em cubos
1 tomate grande picado
¼ cebola roxa picada
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de vinagre ou limão
Sal a gosto
Salsa fresca picada

Modo de preparo:
Legumes no forno
• Pré-aqueça o forno a 200°C
• Misture batata e cenoura com azeite, sal, pimenta e ervas
• Coloque numa assadeira
• Asse por 30–35 minutos, até dourar

Dica: vire na metade do tempo para f**ar bem caramelizado

Frango dourado com ervas
• Tempere o frango com alho, ervas, sal, pimenta, limão e azeite
• Aqueça uma frigideira
• Grelhe por 5–7 minutos de cada lado até dourar bem

Segredo: não mexer muito

Salada fresca
• Misture pepino, tomate e cebola
• Tempere com azeite, limão/vinagre, sal e salsa
• Sirva bem fresca
Montagem:
• Frango dourado de um lado
• Legumes assados em cima
• Salada verde de um lado
• Tomate fresco do outro

30/04/2026

Bife com Salada Crocante

Ingredientes:
Para o bife:
1 bife de carne (alcatra, contra-filé ou vazia)
Sal e pimenta a gosto
1 colher de chá de alho picado
1 colher de sopa de manteiga ou azeite
Mix de sementes (gergelim branco + preto)

Para a salada:
Folhas verdes (alface romana ou americana)
1/2 pepino em rodelas finas
Tomate cereja (inteiros ou cortados)
Cebolinha fresca picada
1 colher de chá de mix de sementes

Para o molho (toque especial):
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de vinagre ou limão
1 colher de chá de mel (opcional)
Sal e pimenta
Pitada de alho ou mostarda (opcional)

Modo de Preparo:
Bife suculento
Tempere o bife com sal e pimenta.
Aqueça bem a frigideira.
Adicione manteiga ou azeite + alho.
Sele o bife por 2–3 minutos de cada lado (depende do ponto).
Finalize com sementes por cima ainda quente.

Dica: não mexa no bife enquanto sela — isso cria aquela crosta linda.

Salada crocante:
Em uma tigela, misture:
folhas
pepino
tomate
cebolinha
Finalize com sementes por cima.

Molho:
Misture tudo até emulsionar bem.
Regue a salada na hora de servir (não antes, pra manter crocância).

Montagem:
Bife de um lado do prato
Salada fresca do outro
Finalize com:
sementes por cima
fio de azeite no bife
pimenta moída na hora

29/04/2026

Bacalhau com Leite de Coco Cremoso

Ingredientes:
2 ou 4 filés de bacalhau (dessalgados)
2 alhos-porós fatiados
400 ml de leite de coco
3 dentes de alho picados
1/2 cebola picada
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de páprica (doce ou defumada)
1/2 colher de chá de pimenta calabresa (opcional)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Suco de 1/2 limão
Coentro ou salsinha fresca para finalizar

Modo de Preparo:
Preparar o bacalhau:
• Se ainda estiver salgado, deixe de molho na água por 24h (trocando a água).
• Seque bem os filés com papel-toalha.
• Tempere com pimenta e um pouco de limão.

Selar o bacalhau:
• Aqueça 1 colher de azeite em uma frigideira.
• Sele os filés por 2 a 3 minutos de cada lado até dourar levemente.
• Reserve.

Base do molho:
• Na mesma panela, adicione mais azeite.
• Refogue a cebola e o alho até f**arem perfumados.
• Acrescente o alho-poró e cozinhe até f**ar macio.

Molho cremoso:
• Adicione o leite de coco.
• Tempere com páprica, pimenta calabresa, sal e pimenta.
• Deixe ferver levemente até começar a engrossar.

Finalização:
• Volte o bacalhau para a panela.
• Cozinhe por mais 5 minutos, envolvido no molho.
• Finalize com coentro ou salsinha fresca.

28/04/2026

Pãozinho de Iogurte Macio

Ingredientes:
320g de farinha de trigo
320g de iogurte natural integral
1 colher (chá) rasa de sal
1 colher (chá) rasa de açúcar
1 colher (sopa) rasa de fermento biológico seco (5g)

Modo de preparo:
Misture os líquidos:
Em uma tigela, coloque o iogurte, o açúcar e o fermento. Misture bem.

Adicione os secos
Acrescente o sal e vá colocando a farinha aos poucos.

Sove a massa:
Misture até formar uma massa macia. Sove por cerca de 8 a 10 minutos até f**ar lisa e elástica.
👉 Se grudar muito, polvilhe um pouquinho de farinha (sem exagerar).

Descanso (crescimento)
Cubra e deixe descansar por 1 hora, ou até dobrar de volume.

Modele os pãezinhos:
Divida a massa em bolinhas do mesmo tamanho e coloque em uma forma.

Segundo descanso
Deixe crescer mais 20–30 minutos.

Asse:
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20–25 minutos, até dourar.

14/01/2026

20/12/2025

Frango com ervas e alho ao molho cremoso com batatinhas assadas douradas

Ingredientes :
6 coxas de frango ou sobrecoxas (desossadas e sem pele)
2 dentes de alho picados
1 colher de chá de ervas secas (mistura italiana ou tomilho)
1 colher de sopa de azeite
Sal e pimenta

Molho Cremoso:
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de manteiga
3/4 de xícara de creme de leite fresco
Gordura da assadeira
1 colher de sopa de salsa fresca picada
Sal e pimenta a gosto

Batatas:
500g de batatinhas, cortadas ao meio
1 colher de sopa de azeite
Sal e pimenta
Salsa picada (para decorar)

Modo de Preparo:
Asse as batatas: Preaqueça o forno a 220°C. Unte as batatas com óleo, tempere e asse com a parte cortada para baixo por 25 a 30 minutos.

Tempere o frango: Misture as coxas de frango com alho, ervas, óleo, sal e pimenta. Deixe descansar por 10 minutos.

Sele o frango na frigideira: Aqueça uma frigideira e sele o frango por 5 a 6 minutos de cada lado, até dourar e cozinhar completamente. Retire da frigideira.

Prepare o molho: Refogue o alho na manteiga, adicione o creme de leite e raspe o fundo da frigideira para liberar o sabor. Deixe reduzir por 3 a 4 minutos. Tempere.

Finalize: Adicione o frango e as batatas assadas de volta à frigideira. Regue o frango com o molho e aqueça por 2 minutos.

Sirva: Cubra com salsa fresca e sirva quente.

20/12/2025

Almôndegas Gratinadas com Purê

Ingredientes:
Almôndegas:
400 g de carne moída (patinho)
1 ovo
¾ a 1 xícara de farinha de rosca
3 dentes de alho amassados
1 cebola ralada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde a gosto
Óleo para fritar

Molho cremoso de tomate:
1 lata ou sachê de molho de tomate
1/2 caixinha de creme de leite
1 colher de sopa de manteiga
1 dente de alho picado
Sal, pimenta e orégano a gosto

Purê:
5 batatas grandes cozidas
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
1 caixinha de creme de leite
50 g de queijo parmesão ralado
Sal a gosto

Para gratinar:
150–200 g de queijo (parmesão, muçarela ou mistura dos dois)

Modo de preparo:
1️⃣ Almôndegas
1. Em uma tigela, misture a carne, alho, cebola, sal, pimenta e cheiro-verde.
2. Acrescente o ovo e misture.
3. Adicione a farinha de rosca aos poucos até dar ponto.
4. Modele bolinhas médias.
5. Frite em óleo quente até dourar por fora.
6. Reserve.

2️⃣ Molho cremoso
1. Em uma panela, derreta a manteiga.
2. Refogue o alho rapidamente.
3. Junte o molho de tomate e deixe ferver por 3–4 minutos.
4. Abaixe o fogo e misture o creme de leite.
5. Ajuste sal, pimenta e orégano.
6. Desligue e reserve.

(Esse molho f**a rosado, encorpado e bem aveludado)

3️⃣ Purê de batata
1. Amasse as batatas ainda quentes.
2. Leve ao fogo baixo.
3. Misture a manteiga até derreter.
4. Acrescente o creme de leite e mexa até f**ar bem liso.
5. Junte o parmesão e ajuste o sal.
6. Desligue quando estiver bem cremoso.

4️⃣ Montagem da travessa
1. Espalhe o purê no fundo da travessa.
2. Distribua as almôndegas por cima.
3. Cubra tudo com o molho cremoso.
4. Finalize com bastante queijo ralado.

5️⃣ Gratinar
• Forno pré-aquecido a 200°C
• Asse por 15–20 minutos, até borbulhar e dourar bem.

Dicas:
• Misture muçarela + parmesão para um gratinado mais puxento.
• Finalize com cheiro-verde ou parmesão ralado grosso.
• Sirva com arroz branco e salada verde.
• F**a ainda melhor no dia seguinte.

02/12/2025

Pão de Queijo na Airfryer Com Goma de Tapioca

Ingredientes:
2 ovos
1 colher de sopa de goma de tapioca
1 pitada de sal
15 g de mussarela ralada
1 colher de café de fermento químico

Modo de Preparo:
1️⃣ Bata os ovos em uma tigelinha com um garfo, só para misturar bem.

2️⃣ Adicione a goma de tapioca e mexa até f**ar homogêneo.

3️⃣ Acrescente a pitada de sal e os 15 g de mussarela ralada. Misture tudo.

4️⃣ Por último, coloque 1 colher de café de fermento e mexa delicadamente.

5️⃣ Despeje a massa em forminhas de cupcake (de silicone ou alumínio).

6️⃣ Coloque na Airfryer a 180 °C por 8 a 10 minutos, até crescer e f**ar douradinho por cima.

7️⃣ Retire e aproveite quentinho! F**a fofinho e com sabor de pão de queijo, mas bem levinho

30/11/2025

Salmão Recheado com Camarão

Ingredientes:
2 filés de salmão (170–220 g cada), sem pele
1/2 xícara de camarão cozido picado
1/4 xícara de cream cheese (amolecido)
1/4 xícara de mussarela ralada
1 colher (sopa) de parmesão ralado
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de salsa fresca picada
Sal e pimenta a gosto
1 colher (sopa) de azeite
Opcional: rodelas de limão para servir

Modo de Preparo:
1️⃣ Prepare o recheio
Em uma tigela, misture:
• camarão picado
• cream cheese
• mussarela
• parmesão
• alho
• limão
• salsa
• sal e pimenta
F**a um creme encorpado, bem aromático.

2️⃣ Abra os filés (borboleta)
Com uma faca afiada, faça um corte no meio do filé, no sentido do comprimento, criando um bolso sem atravessar até o outro lado.

3️⃣ Recheie
Coloque uma porção generosa da mistura dentro de cada filé, pressionando delicadamente para fechar.

4️⃣ Sele
Aqueça o azeite em frigideira grande, fogo médio-alto.
Doure o salmão por 3–4 minutos de cada lado para criar aquela crosta linda dourada.

5️⃣ Gratine
Transfira para uma assadeira, polvilhe um pouquinho de mussarela extra e leve ao grill (broiler) por 2–3 minutos até borbulhar.

6️⃣ Sirva
Perfeito com:
• purê de batatas
• arroz cremoso
• legumes salteados
• ou uma salada verde
Regue com o próprio molho que se formou na assadeira.

30/11/2025

Purê de Batata com Camarão ao Molho de Alho e Tomilho

Ingredientes:
Para o camarão:
450 g de camarão grande limpo (sem casca)
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de alho em pó
1 colher (chá) de páprica doce ou páprica defumada
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o molho cremoso de alho:
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
4 dentes de alho bem picados ou amassados
1 xícara (chá) de creme de leite fresco (nata/creme de leite para culinária)
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 colher (chá) de mostarda Dijon (opcional, mas f**a uma delícia)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Folhas de tomilho fresco para finalizar

Para o purê de batatas:
1 kg de batatas descascadas e cortadas em cubos
1/4 de xícara (chá) de manteiga
1/2 xícara (chá) de leite quente (ou mais, se precisar ajustar a textura)
Sal a gosto

Modo de preparo:
1. Purê de batatas
1. Coloque as batatas em uma panela, cubra com água e adicione uma pitada de sal.
2. Leve ao fogo e cozinhe até a batata f**ar bem macia (cerca de 15 minutos depois que levantar fervura).
3. Escorra a água completamente.
4. Amasse as batatas ainda quentes com um espremedor ou garfo.
5. Acrescente a manteiga e o leite quente, misturando até f**ar bem cremoso.
6. Ajuste o sal, misture mais uma vez e tampe a panela para manter aquecido enquanto prepara o restante.

2. Camarão temperado
1. Em uma tigela, coloque o camarão limpo.
2. Tempere com o azeite, o alho em pó, a páprica, sal e pimenta-do-reino. Misture bem para envolver todos os camarões.
3. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto.
4. Coloque os camarões aos poucos (sem amontoar) e grelhe por cerca de 2–3 minutos de cada lado, até f**arem rosados e levemente dourados.
5. Retire os camarões e reserve em um prato.

3. Molho cremoso de alho
1. Na mesma frigideira onde fez o camarão (sem lavar, para aproveitar o sabor), abaixe o fogo para médio.
2. Acrescente a manteiga e deixe derreter.
3. Junte o alho picado e refogue rapidamente por cerca de 1 minuto, sem deixar dourar demais para não amargar.
4. Despeje o creme de leite fresco, mexendo sempre.
5. Quando começar a aquecer, acrescente o parmesão ralado e misture até derreter e o molho começar a engrossar.
6. Coloque a mostarda Dijon (se for usar), misture bem e ajuste o sal e a pimenta.
7. Deixe cozinhar uns 3–5 minutinhos, mexendo às vezes, até f**ar um molho cremoso e levemente espesso.
8. Se quiser, volte alguns camarões para o molho só para aquecer.

4. Montagem do prato
1. Em um prato fundo, coloque uma boa porção de purê de batatas.
2. Arrume os camarões por cima do purê.
3. Regue generosamente com o molho cremoso de alho.
4. Finalize com folhinhas de tomilho fresco e, se quiser, uma pitadinha extra de páprica por cima.

29/11/2025

Pão de Alho Caseiro

Ingredientes:
(Em ordem de maior para menor quantidade)
Queijo parmesão ralado
Requeijão cremoso
Creme de leite (apenas um pouco, para suavizar a mistura)
Salsinha ou cebolinha picada
Alho ralado bem fininho
Azeite (para regar)
Orégano (para finalizar)
Pães franceses frescos ou amanhecidos

Modo de Preparo:
1️⃣ Prepare o creme
Numa tigela, coloque o parmesão, o requeijão, um pouquinho de creme de leite, a salsinha/cebolinha e o alho ralado.
Misture tudo até virar um creme grosso e bem homogêneo.

2️⃣ Corte os pães
Corte os pães ao meio (ou em barquinhas, como na foto), mas mantendo a base unida para segurar o creme.

3️⃣ Recheie bem
Coloque bastante creme dentro de cada pão, preenchendo bem a cavidade.

4️⃣ Finalize antes de assar
Regue cada pão com um fio de azeite e salpique orégano por cima.

5️⃣ Asse ou coloque na Airfryer
• Forno: 200 °C, por 10–15 minutos ou até dourar bem.
• Airfryer: 200 °C, 8–12 minutos.

6️⃣ Sirva crocante e quentinho.