The Global Glug

The Global Glug Explore the world of distilled beverages, delving into their history, production process, and more

🇨🇴 De la crisis de la panela a un aguardiente premium: La historia de El Alzador.¿Sabías que una ley de 2019 cambió las ...
27/04/2026

🇨🇴 De la crisis de la panela a un aguardiente premium: La historia de El Alzador.

¿Sabías que una ley de 2019 cambió las reglas del juego para los campesinos paneleros de Colombia? En el nuevo episodio de The Global Glug, viajamos a Santana, Boyacá, para hablar con Michael Ruiz, co-fundador de Aguardiente El Alzador.

Michael nos cuenta cómo su familia, productora de panela por tres generaciones, decidió diversificar ante la crisis del sector y se lanzó al desafío de crear un licor de alta gama.

En este episodio descubrirás: ✅ Cómo la Ley 2005 de 2019 permitió a los productores paneleros destilar legalmente. ✅ El rigoroso proceso de triple destilación a fuego directo (usando bagazo de caña). ✅ Por qué la caña de Boyacá, cultivada a 1.370 msnm, tiene un azúcar único comparado con el Valle del Cauca. ✅ La conmovedora historia detrás del nombre "El Alzador", un homenaje a los transportadores de caña que son el corazón de esta industria. ✅ Los retos de cumplir con el INVIMA y llevar un producto artesanal a un mercado dominado por gigantes.

No es solo un aguardiente; es un acto de resistencia, tradición e innovación rural.

🎧 Escucha el episodio completo ahora! El enlace está en nuestra bio

👇 Cuéntanos: ¿Habías probado antes un aguardiente artesanal de Boyacá? ¿Qué opinas de estos nuevos proyectos que rescatan el campo colombiano?

De Alemania a los Andes: El secreto de 472 Spirits¿Sabías que existen destilados artesanales de uchuva y feijoa producid...
12/04/2026

De Alemania a los Andes: El secreto de 472 Spirits

¿Sabías que existen destilados artesanales de uchuva y feijoa producidos en el corazón de Colombia?

En el nuevo episodio de The Global Glug (Ep. 42), viajamos a Guasca, a una hora de Bogotá, para entrevistar a Luisa Rode, el alma de 472 Spirits. Junto a su padre, desafió el monopolio estatal para introducir una tradición destiladora europea en tierra colombiana.

En esta entrevista exclusiva descubrirás: ✨ Cómo un alambique alemán "Mueller" captura la esencia pura de la fruta tropical. ✨ La verdadera historia detrás del nombre "472" (¡spoiler: son las coordenadas geográficas de Colombia!). ✨ Los desafíos legales para exportar el "ron agrícola" a Europa y EE. UU. ✨ El futuro sostenible: de la destilación a la bio-construcción con bagazo.

Un viaje fascinante entre tradición familiar, biodiversidad y emprendimiento valiente.

🎧 ¡Escucha el episodio completo ahora! Haz clic en el enlace de la bio 🔗 o busca "The Global Glug" en tu plataforma de podcast favorita (Spotify, Apple Podcast, YouTube).

👇 Cuéntanos: ¿Alguna vez probarías un gin con pimienta verde del Putumayo o un destilado de piña de los Llanos colombianos? ¡Te leemos en los comentarios!

12/04/2026

¿Alguna vez has probado un destilado de uchuva, feijoa o un ron de caña de altura producido en los Andes colombianos?
En este episodio de The Global Glug, viajamos a Guasca, a solo una hora de Bogotá, para visitar la micro-destilería 472 Spirits. Nos sentamos con Luisa Rode, co-fundadora de este proyecto familiar que fusiona la tradición destiladora alemana con la explosiva biodiversidad de Colombia.
En esta entrevista exclusiva descubriremos:
El Origen: Cómo una familia de inmigrantes alemán-venezolanos desafió el monopolio del alcohol en Colombia para crear una de las destilerías artesanales más innovadoras del país.
La Tecnología: Los secretos de su alambique alemán "Mueller" con columna AROMAT, que permite capturar la esencia pura de las frutas tropicales sin perder carácter.
Del Campo a la Copa: La importancia del terroir. Desde la caña de Villeta hasta las frutas de Boyacá y el Llano, apoyando directamente a los agricultores locales.
Mercado Global: Los retos de exportar "alma colombiana" a Europa y Estados Unidos, y cómo lograron abrirse paso en un mercado dominado por grandes industriales.
Futuro: Sus planes para el envejecimiento de destilados de caña y proyectos sostenibles de bio-construcción.
Si eres amante de los destilados artesanales, la coctelería de autor o simplemente te apasiona el emprendimiento en Latinoamérica, este episodio es para ti. Luisa nos cuenta sin filtros la historia detrás de la etiqueta, los desafíos legales superados y por qué el nombre "472" representa el corazón geográfico de Colombia.
About The Global Glug The Global Glug is a podcast exploring the people, places, and ideas shaping the future of rum and sugarcane spirits. Through conversations with distillers, founders, and industry voices from around the world, the show goes beyond the bottle to uncover the stories behind the spirits. If you enjoyed this episode, follow the podcast to never miss a new conversation from the global rum community. Sharing the podcast with fellow rum lovers, bartenders, and spirits enthusiasts helps the show grow and keeps these conversations alive. You can also support the podcast and help keep these conversations going here:https://ko-fi.com/theglobalglug Explore more episodes and discover voices from across the rum world. More information and episodes:https://theglobalglug.podbean.com/ Follow The Global Glug:Instagram – https://www.instagram.com/theglobalglug/Ideas, suggestions, or interested in being a guest on the show?Get in touch: [email protected]

26/03/2026

Did you know that only 2% of the world’s rum is made from fresh sugarcane honey (miel de caña) instead of molasses?
In this episode of The Global Glug, host Renato Molo travels virtually to Rome to meet Filippo Maria Olivi di Briana, the founder of El Supremo Rum. Together, they uncover the hidden gem of the spirits world: Paraguayan Rum (locally known as Caña).
Filippo shares the fascinating journey of bringing this artisanal spirit from the fertile lands of Encarnación, Paraguay, to the premium markets of Europe. Unlike typical Caribbean rums, El Supremo is distilled from boiled sugarcane juice, fermented naturally, and aged statically in local Incienso Marron wood and French Limousin oak. This process creates a uniquely dry, complex, and authentic profile that is reshaping how connoisseurs perceive rum.
In this episode, we discuss:

The Paraguayan Difference: Why Caña Paraguayia is distinct from traditional molasses-based rums and the history of Jesuit distillation in South America.
Terroir & Tradition: The impact of Paraguay’s extreme climate and fertile soil on the sugarcane, and the 100% natural production process with no added sugar or caramel.
Market Insights: Filippo’s recent experiences at major trade fairs like ProWein (Düsseldorf) and the launch in the UK market. We analyze shifting consumer trends towards drier, high-quality spirits and the challenges of distribution in Switzerland vs. the EU.
The Future of El Supremo: Upcoming releases, including a rare 25-year-old expression and a special finish in Armagnac casks.
Storytelling in Spirits: How authenticity, history, and education are key to building a boutique brand in a saturated global market.

Featured Brand: El Supremo Rum (Available in 5, 8, 12, and 18-year-old expressions) Locations Mentioned: Paraguay, Rome, London, Düsseldorf, Lausanne, Lucerne.

Visit El Supremo Rum: www.elsupremorum.com


About The Global Glug The Global Glug is a podcast exploring the people, places, and ideas shaping the future of rum and sugarcane spirits. Through conversations with distillers, founders, and industry voices from around the world, the show goes beyond the bottle to uncover the stories behind the spirits. If you enjoyed this episode, follow the podcast to never miss a new conversation from the global rum community. Sharing the podcast with fellow rum lovers, bartenders, and spirits enthusiasts helps the show grow and keeps these conversations alive. You can also support the podcast and help keep these conversations going here:https://ko-fi.com/theglobalglug Explore more episodes and discover voices from across the rum world. More information and episodes:https://theglobalglug.podbean.com/ Follow The Global Glug:Instagram – https://www.instagram.com/theglobalglug/Ideas, suggestions, or interested in being a guest on the show?Get in touch: [email protected]

I’M BACK! And we’re going deep into the heart of South America. 🇵🇾Did you know that 90% of the world’s rum is made from ...
26/03/2026

I’M BACK! And we’re going deep into the heart of South America. 🇵🇾

Did you know that 90% of the world’s rum is made from molasses? But what about the rare 2% made from fresh sugarcane honey (Miel de Caña)?

In the brand new episode of The Global Glug, I sit down with Filippo Maria Olivi di Briana, founder of El Supremo Rum, to uncover the best-kept secret of the spirits world: Paraguayan Rum.

In this episode, we explore: ✨ The ancient Jesuit history behind rum in Paraguay. ✨ Why Miel de Caña creates a completely different flavor profile than Caribbean rum. ✨ The unique aging process in Incienso Marron wood and French Oak. ✨ The harsh reality of distribution in Europe vs. Switzerland. ✨ Why the market is shifting from sweet to dry, authentic spirits.

🎧 LISTEN NOW! Available on YouTube (video interview) and all major podcast platforms (Spotify, Apple Podcasts, Google Podcasts).

🔗 Link in BIO to watch and listen! 👆

💬 Have you ever tried a rum from Paraguay? Let me know in the comments! 👇

19/03/2026

Are we in the Golden Age of Rum? 🥃✨

Eric Kaye from Holmes Key says yes: there has never been more rum available at every price point. But the market holds a fascinating paradox.

While overall alcohol consumption is dropping, the premium segment ($40-$50+) is growing. Yet, let’s be clear: we’re talking about a tiny slice of the market, moving from just 0.1% to 0.2%.

The Challenge: An explosion of new brands and independent bottlers means the community of « rum geeks » is now overwhelmed with choices and becoming increasingly picky.

Eric’s Take: Great bottles aren’t enough. The industry needs to stop cannibalizing each other and start working together to « grow the pie »—finding new appreciators so everyone can keep their slice.

What’s your take? Is there too much choice out there, or is this the best time ever to be a rum lover? 👇

RumMarket SpiritsIndustry RumGeek IndependentBottler RumLife

18/03/2026

¿Sabías que el Viche nació como un legado matriarcal? 🌿👩🏾‍🌾

En este fragmento, Onésimo González nos cuenta cómo esta tradición ancestral llegó a Colombia de la mano de las mujeres afro, quienes ocultaron las semillas de caña en sus trenzas durante la esclavitud. 👉🏾 Aunque hoy el 99% de los productores son hombres, las raíces y la autoría de esta bebida pertenecen a las mujeres del Pacífico.

🎧 ¿Quieres conocer todo el proceso de producción, desde la fermentación hasta la destilación? Escucha el episodio completo con Onésimo en The Global Glug.

🔗 ¡Link en la bio para escuchar ahora!

16/03/2026

Descubre qué es el Viche, su verdadera historia en el Pacífico colombiano y cómo pasó de ser una bebida perseguida a un destilado legal con registro INVIMA. En este episodio de The Global Glug, profundizamos en la transformación cultural y normativa del Viche de Tumaco junto a Onésimo González Biojó, maestro destilador y fundador de Mano de Buey, la primera marca en obtener la certificación sanitaria.
Esta entrevista exclusiva revela los secretos del proceso artesanal del Viche: desde la selección de la caña de azúcar en sistemas agroforestales hasta la fermentación con levaduras silvestres y la destilación única que captura la biodiversidad del Océano Pacífico. Analizamos el impacto de la Ley 2158 del Viche, la reglamentación que dignifica a las comunidades afrocolombianas de Nariño, Cauca, Valle y Chocó, y cómo la ética y la sostenibilidad son el núcleo de la producción moderna.
En este episodio aprenderás:

Origen y Significado: ¿Por qué se llama Viche? Desmentimos mitos sobre la caña verde y exploramos sus raíces matriarcales y africanas.
Marco Legal y Historia: De la persecución histórica y el estigma social a la aprobación de la Ley 2158 y el decreto reglamentario. Entenderás la lucha por el reconocimiento del patrimonio cultural vichero.
Proceso de Producción: Detalles técnicos sobre la extracción del jugo, el uso de la "guía madre", el control de metanoles y el reposo necesario para un destilado de 40° de alta calidad.
Terroir Único: Cómo el clima, la salinidad del mar y la biodiversidad de Tumaco (Nariño) crean un perfil de sabor irrepetible que no puede ser estandarizado ni imitado por la industria masiva.
Ética y Sostenibilidad: La filosofía de Mano de Buey: comercio justo para los campesinos, uso de leña recuperada del mar, conservación de bosques y el compromiso con la economía circular.
Futuro y Exportación: Los desafíos de llevar el Viche a mercados internacionales (Europa, Suiza, EE.UU.) manteniendo su esencia artesanal y el lanzamiento de la Ruta del Viche como experiencia de turismo experiencial.

Si te interesa la gastronomía latinoamericana, los destilados artesanales, la historia de Colombia o los proyectos de emprendimiento social, este episodio es esencial. Onésimo González nos enseña que una botella de Viche no es solo alcohol, es un acto de resistencia, identidad y respeto por la naturaleza.
Invitado: Onésimo González Biojó | Viche Mano de Buey (Tumaco, Colombia)
Enlaces mencionados:

Sitio web de The Global Glug: https://theglobalglug.podbean.com/
Síguenos en Instagram: https://www.instagram.com/theglobalglug/
Más información sobre la Ley del Viche y cultura afrocolombiana: https://www.mincultura.gov.co/noticias/Paginas/onesimo-el-primer-vichero-con-registro-sanitario-.aspx

¡Únete a la conversación! ¿Conocías la historia del Viche antes de este episodio? ¿Te gustaría visitar la Ruta del Viche en Tumaco? Déjanos tus comentarios y reseñas en Spotify o Apple Podcasts; tu apoyo nos ayuda a seguir contando historias globales con profundidad.
About The Global Glug The Global Glug is a podcast exploring the people, places, and ideas shaping the future of rum and sugarcane spirits. Through conversations with distillers, founders, and industry voices from around the world, the show goes beyond the bottle to uncover the stories behind the spirits. If you enjoyed this episode, follow the podcast to never miss a new conversation from the global rum community. Sharing the podcast with fellow rum lovers, bartenders, and spirits enthusiasts helps the show grow and keeps these conversations alive. You can also support the podcast and help keep these conversations going here:https://ko-fi.com/theglobalglug Explore more episodes and discover voices from across the rum world. More information and episodes:https://theglobalglug.podbean.com/ Follow The Global Glug:Instagram – https://www.instagram.com/theglobalglug/Ideas, suggestions, or interested in being a guest on the show?Get in touch: [email protected]

¿Sabías que el nombre “Viche” significa “inmaduro”? 🌿No, no es por la caña de azúcar. Es una metáfora profunda sobre un ...
16/03/2026

¿Sabías que el nombre “Viche” significa “inmaduro”? 🌿

No, no es por la caña de azúcar. Es una metáfora profunda sobre un destilado que durante siglos fue perseguido, estigmatizado y escondido en lo más profundo del Pacífico colombiano.

Pero la historia ha cambiado.

En el nuevo episodio de The Global Glug, nos reencontramos con Onésimo González Biojó, el maestro detrás de Viche Mano de Buey, la primera marca en lograr el registro sanitario (INVIMA) y liderar la revolución legal del Viche bajo la nueva Ley 2158.

🎙️ En este episodio, vivido 100% en español, descubrirás:

La Verdad: Por qué el Viche fue prohibido durante décadas y cómo las comunidades afro lo usaban como medicina y resistencia.

El Secreto del Sabor: Cómo la brisa salada del océano, la biodiversidad de Tumaco y un proceso artesanal único crean un terroir imposible de copiar.

Justicia Social: Cómo una botella de Viche hoy dignifica la vida de los campesinos y protege el medio ambiente (¡sí, usan leña recuperada del mar! ).

El Futuro: Los planes para llevar esta joya líquida a Europa y crear la “Ruta del Viche”.

Este no es solo un podcast sobre bebidas. Es una clase de historia, ética y supervivencia cultural. 🇨🇴

🎧 ¡Escucha ahora el episodio completo! El enlace está en nuestra BIO.

👇 ¿Habías probado el Viche antes o conocías su historia de lucha? ¡Te leemos en los comentarios!

🌴 Karibik Pop-Up in Luzern 🌴☀️ Lust auf Sonne im Winter?Tauche ein in die Aromen von Venezuela, Kolumbien & der Karibik ...
07/01/2026

🌴 Karibik Pop-Up in Luzern 🌴
☀️ Lust auf Sonne im Winter?
Tauche ein in die Aromen von Venezuela, Kolumbien & der Karibik – mit Degustationsgerichten von María & Simón, Rum-Degustationen von Rummelier Renato, Musik & Kultur.
📍 I Love Arepa, Kellerstrasse 15, Luzern
📅 17.–31. Januar | 14:00–22:00 Uhr
✅ Walk-in – keine Reservation nötig
✨ Come for a bite. Stay for the vibe.


🇨🇴 Pop-up Caribeño en Lucerna 🇻🇪
¿Ganas de sol en pleno invierno?
Sumérgete en los sabores de Venezuela, Colombia y el Caribe – con platos de degustación preparados por María & Simón, degustaciones de ron ofrecidas por Rummelier Renato, música y cultura.
📍 I Love Arepa, Kellerstrasse 15, Lucerna
📅 17–31 de enero | 14:00–22:00
✅ Walk-in – sin reserva
✨ Ven por el sabor, quédate por la vibra.

Adresse

Pilatus
Lucerne
6000

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