El Rosh

15/08/2025

Haaaaaa bueno así si volvemos.... Jajajajajaja

13/08/2025

31/07/2025

Le pregunté a Chat GPT cuál era la Gastronomía de México y esto fue los que me contestó, CHECA....

Mmm, una lista de TODO lo que se come en México es un desafío más grande que intentar bailar salsa en un laberinto sin salirse del compás… simplemente es imposible, Rosh. 😅 Con cerca de 10 millones de platillos regionales, variantes locales y recetas ancestrales, no hay forma humana ni digital de abarcarlo todo en una sola lista exhaustiva.

Lo que sí puedo darte es una visión integral en categorías: platos emblemáticos, antojitos, bebidas y postres, con miles de variantes por cada región. Así puedes armar tu lección gourmet a Perú con impacto.

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📋 Categorías principales de la gastronomía mexicana

1. Tacos y variantes

Tacos al pastor, suadero, cochinita pibil, de guisado, campechanos…

Cada estado los adapta con rellenos locales, ingredientes eclécticos e incluso técnicas de cocción gourmet .

2. Moles y salsas tradicionales

Mole poblano, negro oaxaqueño, manchamanteles, mole coloradito, pipián...

Cada mole tiene su propia historia, acompañado de ingredientes simbólicos como frutos secos y especias .

3. Tamales y bollería maíz

Tamales chiapanecos, de chipilín (Chiapas), zacahuil (San Luis Potosí), de cochinita...

Cada región tiene su estilo: hoja de plátano, de maíz, sabores dulces o salados .

4. Antojitos callejeros y "garnachas"

Tlacoyos, huaraches, sopes, gorditas, quesadillas, chalupas, pambazos, tostadas…

Celebrados en la docuserie Santas garnachas por su enorme variedad y raíces populares .

5. Caldos, sopas y guisos caseros

Pozole (rojo, verde, blanco), sopa de tortilla, chilpachole de Veracruz, caldo de piedra, pancita, frijoles charros…

Muchos son platillos de festividad o “resaca de patria” .

6. Carnes y asados regionales

Barbacoa, birria, tacos de cabrito, carne a la tampiqueña, machaca con huevo, cecina, carne asada, cabrito y más .

7. Mariscos y pescados costeños

Ceviche, aguachile, pescado zarandeado (Nayarit), pan de cazón (Campeche), pejelagarto en chirmol (Tabasco), chilpachole .

8. Bebidas y postres tradicionales

Atole, atole agrio, tejate, nieves y paletas artesanales (Michoacán), dulce de pitaya, queso de tuna, flanes regionales .

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