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Recettes et AstucesRECETTE DE BEIGNETS KOKI recette camerounaiseINGRÉDIENTS- 250g de haricots blancs- 50ml d’eau- 10g de...
03/06/2025

Recettes et Astuces

RECETTE DE BEIGNETS KOKI recette camerounaise

INGRÉDIENTS

- 250g de haricots blancs
- 50ml d’eau
- 10g de sel
- 1 piment
- 1 oignon moyen
- huile de friture ( Rouge)

PRÉPARATION

1- Recouvrez les haricots blancs d’eau et laissez-les immergés durant 1 heure environ

2- Ensuite, pressez les grains entre vos mains de façon à ôter la fine pellicule du dessus. Rincez

3- Écrasez finement les haricots blancs, le piment et l’oignon en rajoutant l’eau petit à petit jusqu’à l’obtention d’une pâte compacte.

4- bien remuer dans la pâte et Formez de petites boules de pâtes que vous jetez dans l’huile chaude et laissez dorer.

Accompagnez-les d’une sauce pimentée et bâton de manioc

J'attends mon bisous 🥰😊❤️💓
02/06/2025

J'attends mon bisous 🥰😊❤️💓

RECETTE SANGA INGRÉDIENTS : Pour 06 personnes – 1kg de feuilles de zom (morelle noire) ou kpeum (feuilles de manioc),– 1...
02/06/2025

RECETTE SANGA

INGRÉDIENTS : Pour 06 personnes

– 1kg de feuilles de zom (morelle noire) ou kpeum (feuilles de manioc),
– 1 sachet de 500g jus de noix de palme,– 1kg de maïs frais égrainé,
– Eau à partir d’un litre et demi,
– Sucre (Facultatif)

RÉALISATION :

Niveau: facile
Temps de cuisson : 30 à 45 min

PRÉPARATION :

ETAPE 1 :
Mettez les feuilles découpées dans une casserole, couvrez et faites revenir à feu doux jusqu’à ce que l’eau contenue dans les feuilles tarisse.

ETAPE 2 :
Versez ensuite les grains de maïs dans la casserole contenant le zom, ne remuez pas le mélange. rajoutez un verre d’eau et portez à ébullition à feu vif pendant 05 minutes.

ETAPE 3 :
Ajoutez le contenu du sachet de jus de noix de palme à la préparation. Puis rajoutez de l’eau à partir d’un litre et demi et plus.

ETAPE 4 :
Remuez la composition à l’aide d’une spatule en bois de préférence afin d’obtenir un mélange homogène.

ETAPE 5 :
Laissez cuire 30 minutes en remuant régulièrement pour éviter que le mélange n’adhère à la casserole. Lorsque le mélange devient épais, retirez la casserole du feu, rajouter du sucre à votre convenance.

Bon appétit !!!

ÇA PEUT VOUS 'AIDER PARTAGEONSRECETTE MARINADE(MARINADE VERTE )INGRÉDIENTSPersilOignonsCibouletteAilGingembrePersil frai...
02/06/2025

ÇA PEUT VOUS 'AIDER PARTAGEONS

RECETTE MARINADE
(MARINADE VERTE )

INGRÉDIENTS
Persil
Oignons
Ciboulette
Ail
Gingembre
Persil frais
Poivron
Poivre
Herbe de province
Thym
Sel
Huile Vegetale pour conservation

PRÉPARATION
Les etapes en IMAGE

Un grand merci à mes nouveaux followers !Fadimatou Ousmanou, Mawa Appolline, Nadege Essomba, Coralie Bakam, Amandine Eba...
28/05/2025

Un grand merci à mes nouveaux followers !

Fadimatou Ousmanou, Mawa Appolline, Nadege Essomba, Coralie Bakam, Amandine Ebassa, Labelle Armelle, Gisèle Tsasa, Naomi Voahirana Choune, Mezing Djidere, Daniel Chisom, Didji Magoundi, Abiola Fortune Tanga Nyada, Melanie Djuidje, Kailor Befidi, Chrisita Anams, Blanche Zambo, Junior Fouda, Sandrine Aurore, Steeve Duroy, Sandra Dina, Elsa Danielle Moaha, Marie Kuegnou, Felicita Nfono, Romiche Kidale, Seunang Alexie, Isaac Afob's, Gwladys Sighe, Scott Louna, Mitogle Junette Nathalie, Maya Lydie, Premier Américain, Adja Fall, Madeleine Njock, Gérald Daniel, Tiha Darline, Claudia Tongkoua, Touré Martine, Michelle Vanelle, Patience Elle, Bernard Ulrich, Max Gradel, Yann Mendeleïev, Roslynda Sangaré, Norberto Wa Mbombo, Nikebie Guessan

RECETTE SOUPE DE SILURE PLANTAIN MÛR VAPEURIngrédients (pour 4 à 6 personnes)Poisson et base :- 1 kg de poisson d’eau do...
24/05/2025

RECETTE SOUPE DE SILURE PLANTAIN MÛR VAPEUR

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

Poisson et base :

- 1 kg de poisson d’eau douce (silure, capitaine, machoiron, tilapia…)
- 2 oignons
- 2 tomates mûres
- 3 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre frais (environ 3 cm)
- 1 bouquet de basilic ou d’oseille (selon la région)
- 1 bouquet de céleri (ou feuilles de ndolé ou d’okok pour un goût plus africain)
- 1 cube de bouillon (Maggi crevette ou poisson, optionnel)
- 1 piment frais (vert ou rouge, selon préférence)
- Huile (arachide ou palme rouge selon les goûts)
- Sel et poivre au goût

Épices (au choix selon les préférences régionales) :

- Rondelle (fruit sec aromatique camerounais)
- Njansang (facultatif, pour épaissir légèrement)
- Poivre blanc ou noir en grains
- Écorce de pèbè (facultatif)

Préparation

1-) Préparer le poisson : Le nettoyer soigneusement (enlever les entrailles, écailles, nageoires si nécessaire). Couper en morceaux si le poisson est gros. Saler légèrement et réserver.

2-) Faire une base d’assaisonnement : Mixer l’oignon, l’ail, le gingembre, la moitié des tomates, un peu de basilic et de céleri avec un peu d’eau pour obtenir une pâte.

3-) Faire revenir les épices : Dans une marmite, chauffer un peu d’huile. Ajouter la pâte mixée. Faire revenir à feu moyen pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que les arômes se développent.

4-) Ajouter les tomates restantes coupées en morceaux, le piment entier (ne pas percer si vous voulez un bouillon parfumé mais pas trop piquant), les épices locales (rondelle, njansang écrasé, poivre en grains…), et éventuellement un cube de bouillon.

5-) Ajouter de l’eau (environ 1 litre) et porter à ébullition. Goûter et ajuster le sel.

6-) Incorporer le poisson : Plonger les morceaux dans le bouillon frémissant. Cuire à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes sans trop remuer pour ne pas casser le poisson.

7-) Ajouter le reste du basilic et du céleri (ou autres herbes locales) quelques minutes avant la fin pour un parfum frais.

Accompagnements possibles

- Plantains mûrs bouillis ou frits
- Pommes de terre, taro, macabo, manioc
- Riz nature
- Pain (selon les habitudes urbaines)

Image photo Astride Nguele Etoundi



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23/05/2025

Vous désirez connaître la RECETTE DE CUISINE 🧑‍🍳 de quel PLAT qui vous a toujours DÉPASSÉ ?

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Gâteau marbré juteux INGRÉDIENTS : 4 œufs 200 ml de lait 200 g de beurre 200 g de sucre 300 g de farine 50 g de poudre d...
20/05/2025

Gâteau marbré juteux

INGRÉDIENTS :

4 œufs
200 ml de lait
200 g de beurre
200 g de sucre
300 g de farine
50 g de poudre de cacao
1 cuillère à café d'essence de vanille
1 sachet de levure en poudre

Instructions :

➊ Préchauffer le four à 180°C et graisser un moule.
➋ Battre le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
➌ Ajouter les œufs un par un, en mélangeant bien.
➍ Incorporer la farine et la levure tamisées en alternance avec le lait.
➎ Diviser la pâte en deux parties et ajouter le cacao en une.
➏ Verser les masses en alternance dans le moule pour créer l'effet marbre.
➐ Cuisson pendant 45-50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent sorte propre.

Notes :

Laisser complètement refroidir avant de démouler.

Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat à la pâte de cacao pour une touche supplémentaire.

Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 50 minutes | Temps total : 70 minutes

Kcal : Non précisé | Portions : 8

Recette de Ndomba de machoiron: 😋😋La recette pr 2kilos de poissons (machoiron)3  pebès,3rondelles (vs pouvez réduire)20 ...
19/05/2025

Recette de Ndomba de machoiron: 😋😋

La recette pr 2kilos de poissons (machoiron)
3 pebès,3rondelles (vs pouvez réduire)
20 grains de njanssan
1cc de poivre blanc
1demi cc de poivre noir
Un peu de 4côtés(3cm)
2oignons moyens et demi,1tete d'ail

Du piment selon votre goût 2ou 3 tomates
Des feuilles d'odjom (feuilles d'ava): 8 à 10
Feuilles de massep : prévoir même 6 tiges
Basilic frais (de préférence koti): 2 tiges
Huile raffinée et huile rouge.sel

🦈Nettoyer les poissons avec du sel vinaigre ou sel citron sans trop frotter (le noir c leur couleur) . Rincer et fendiller .
🦈Vous pouvez couper en morceaux ou essayer de l'enrouler en coinçant une de ses nageoires piquantes dans la chair de la queue.
🦈Ecraser poivre noir et blanc , du sel plus 1piment demi oignon piment et 1tige de baselic frais. Frotter dans les entrailles du poisson et dans le ventre.....le goût de çà heiin(touche perso 🤗)

🦈Faire griller juste 1minute djansans pebès rondelles .
🦈Ecraser tous les ingrédients avec 3feuilles de massep, 3feuilles de koti et 1tomate .
(Je met la tomate car je veux du jus).
🦈Découper 1oignon 2tomates ainsi que le reste des feuilles de massep . Mélanger aux condiments écrasés et y ajouter un peu d'huile raffinée et demi tasse d'eau si c'est à la pierre pour avoir un peu de sauce.(facultatif)
Saler le melange.

🦈 Bien Mélanger les poissons avec ce mélange. versez un filet d'huile rouge au dessus pour une coloration villageoise (facultatif).Laissez reposer 2h o frais si possibl

🦈 Poser 02 feuilles d'odjom dans chaque boule avec 4feuilles de massep(en bas et au dessus) N'oubliez pas de rajouter un peu de jus de marinade ds chaque paquet. bien emballer (pas de trou) .vous pouvez aussi lancer de tout petits oignons en entier...
🦈 Je suggère de poser un plat en inox en bas de la marmite puis déposer un couvercle au dessus avant de déposer vos boules. Ainsi zéro risque de pénétration de l'eau ds vos boules.
🦈 Cuire 45minutes. Ça peut même prendre moins de 45minutes pour les petits.

👉🏿Vous pouvez faire le ndomba en marmite aussi. Au début peu d'eau et 1tasse d'huile. Vous ajustez la quantité d'eau vers la fin a votre goût.poseez les feuilles de citronelle au fond pour éviter que ça colle et secouez la'marmite de temps en temps sans tourner pour éviter la casse.

NB: vous pouvez aussi faire le ndomba du village juste avec bcp de piment massep odjom oignon et un soupçon de ces condiment si vous vs êtes sûrs d'avoir du vrai poisson sucré du village.

RECETTE DU HARICOT SAUTE  Ingrédients :Oignon, céleri, gingembre , basilic, poireau, l'ail, tomate, piment, selPréparati...
19/05/2025

RECETTE DU HARICOT SAUTE

Ingrédients :

Oignon, céleri, gingembre , basilic, poireau, l'ail, tomate, piment, sel

Préparation :

Cuire votre haricot pendant environ 30 minutes et réserver
Frire oignon et céleri découpés ensemble pendant 3 minutes.

ensuite, ajoutez la tomate, basilic, piment et vert de poireau précédemment
concassé dans le Mixeur avec du sel puis laissez bien cuire.

Une fois bien cuit, ajoutez l' haricot déjà précuit et mélangez bien ( ajouter le Cube qui est facultatif) et laissez mijoter 5 minutes.

5 mins après écrasez l'ail, le blanc de poireau, le gingembre et un peu d'oignon encore puis versez au dessus de votre haricot et bien remuer, laissez mijoter 10 à 15 mins tout en remuant de temps en temps pour que ça ne colle pas au fond.

C'est prêt.

NB: si vous aimez le poivron, découper et ajouter en fin de cuisson aussi.

Bonne dégustation

19/05/2025
RECETTE BEIGNETS MANIOC INGRÉDIENTS 300gr Manioc5-6 Bananes bien mûres Citron SelPRÉPARATION ET CUISSON Huile végétale o...
19/05/2025

RECETTE BEIGNETS MANIOC

INGRÉDIENTS
300gr Manioc
5-6 Bananes bien mûres
Citron
Sel

PRÉPARATION ET CUISSON
Huile végétale ou huile de palme
Préparation
-éplucher le manioc
-Laver le manioc
-R***r le manioc
-mettre le manioc dans un tissus propre et essorer afin d'extraire l'eau
-eplucher la banane et presser le citron
-verser le citron sur la banane et battre à la fourchette
-une fois le mélange lisse, versez le sur le manioc et mélanger à la main ou fouchette et salé .
-faites des boules et frire à lhuile
Astuce: le citron ou lime rehausse le goût du beignet.

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Garoua
00237

Téléphone

+237697996666

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