Nessy's Space

24/06/2025

21/12/2022

Préparation du plat traditionnel Ekwang
Ingrédients:
 16 gros macabos blancs;
 12 paquets de tendres feuilles de macabo;
 4 kg de poisson fumé;
 ¼ d’huile de palme;
 50 g d’écrevisses;
 3 oignons ;
 1 piment ;
 4 gousses d’ail écrasé;
 10 g de gingembre écrasé ;
 2 cc de rondelles ;
 Poivre blanc
 Cubes d’assaisonnement;
 Sel.
Étapes:
Pelez et râpez les tubercules de macabos à l’aide d’un grattoir ou râpe à petits trous. Pour
ceux qui n’ont pas de grattoir, un mixeur serait indiqué pour cette opération. Ajoutez un peu
de sel à la pâte de macabo râpée et remuez à l’aide d’une spatule afin que la pâte soit
homogène. Salez et réservez. Ensuite, coupez les feuilles de macabo en 4 cm sur 2 cm. les
lavez soigneusement pour enlever toute trace de saleté et égouttez-les par la suite.
Enduire l’huile de palme dans une cocotte ou une marmite, (un peu comme si vous beurrez
votre moule à gâteau) ; prendre une feuille à la fois et y mettre une cuillerée à café de
macabo râpée. Roulez comme une cigarette et posez-la dans la casserole. Faites de même
jusqu’à épuisement de la pâte de macabo râpée. Cuire la marmite à feu doux en mettant de
l’eau en très petite quantité : 5 dl à la fois.
Nettoyez votre poisson fumé en enlevant les arêtes, le faire cuire pendant 10 minutes dans
1,5 l d’eau avec un peu de sel. Ajoutez les oignons ; le gingembre, l’ail et le piment écrasé.
Ecrasez aussi les écrevisses à part.
Après 40 minutes de cuisson, ajoutez le poisson cuit, le bouillon poisson ou viande (si vous
en avez) ; c’est mille fois mieux que de l’eau, les condiments écrasés, les écrevisses ainsi que
le reste d’huile de palme. Remuez à l’aide d’une spatule, ajoutez les rondelles légèrement
brûlées et écrasées. Vérifiez votre assaisonnement (cube), couvrez et laissez cuire environ 20
minutes. Votre plat d’Ekwang est fin prêt. Servir chaud.

19/12/2022

Plat traditionnel du Cameroun : Bananes malaxées Pour 4 personnes :

 12 bananes (fruits) vertes non mûres ou immatures
 500 g de poisson fumé ou de viande
 persil
 céleri
 1 oignon blanc
 100 g de pate d’arachide grillée
 1 bouquet garni
 ail
 poivre
 Sel ou cubes d’assaisonnement
 Piment
 Njinja (Gingembre)
 3 cuillères à soupe d’huile de palme
Préparation:
Préparez votre poisson fumé et le mettre dans une casserole avec de l’eau, le faire bouillir
pendant 10 min environ. Pendant ce temps, éplucher les bananes. Attention, cette opération est fastidieuse car les bananes ne sont pas mûres. Faire une entaille dans la peau le long de la banane et la peler.
Réserver les bananes.
Diluer la pâte d’arachide avec de l’eau de façon à obtenir une sauce. La quantité d’eau est à
vue de nez et selon l’appréciation de chacun : si vous voulez une sauce très liquide, vous
mettrez pas mal d’eau, au contraire, si vous voulez une sauce assez épaisse, vous mettrez peu d’eau.
Peler et émincer l’oignon. Laver et couper le piment en petits morceaux Dans une cocotte sur feu doux, chauffez une cuillère à soupe d’huile et faites revenir, l'ail, l’oignon, le piment (selon les goûts), le persil, et le céleri, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Car ça ne doit pas colorer. Ajouter ensuite les bananes entières, la viande égouttée ou poisson fumé et laisser à couvert 10 minutes environ sur feu doux en remuant de temps en temps pour que ça ne colle pas.

Ajoutez le gingembre écrasé, le bouquet garni, remuez et ensuite ajoutez la sauce
d’arachides, un peu de sel, le cube et une pincée de poivre. Brassez pour délayer l'arachide.
Ajoutez le poisson et laissez mijoter à feu moyen environ 10 minutes. La sauce doit bien
recouvrir la garniture. Si tel n’est pas le cas, ajouter un peu d’eau. Remuez de temps à autre pour décoller l'arachide du fond de la casserole. Enfin, ajoutez le bouillon de viande si
nécessaire et remuez.
Laisser mijoter environ 30 minutes à couvert sur feu doux.
Nb: la vidéo montre une autre façon de faire les bananes malaxées aux arachides trempées et aux poissons fumés.

17/12/2022

Depuis on parle seulement des billets, les nouvelles pièces sont où ?

17/12/2022

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C'est déjà les congés, tu as prévu de faire quoi de tes congés ?

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10/12/2022

Je demande hein .. on conjugue les verbes comment au Futur compliqué ? Je connais seulement le passé simple.

10/12/2022

Ton année 2022 en deux mots

25/11/2022

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