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Pasteleria DESDE CERO, JG7C+RV6, Lat Luang, Phra Pradaeng District, Samut Prakan, Bangkok, Thailand, Bangkok, Bogotá (2025)

10/07/2025

🍫✨ Rebanada de Pastel de Chocolate Rústico con Relleno Cremoso de Caramelo o Cacahuate
Una rebanada húmeda, con relleno irresistible y ese look imperfecto que grita "hecho en casa con amor".
Ideal para enamorar a tus seguidores con un postre que se ve tan bueno como sabe.

📝 Ingredientes:
Para el pastel de chocolate (2 capas):

220 g de harina de trigo (todo uso)

65 g de cacao en polvo sin azúcar

400 g de azúcar

6 g de bicarbonato de sodio (1½ cditas)

6 g de polvo de hornear (1½ cditas)

5 g de sal (1 cdita)

2 huevos grandes (aprox. 110 g)

240 ml de buttermilk (o 240 ml de leche + 1 cda de vinagre, reposada 10 min)

120 ml de aceite vegetal

10 ml de extracto de vainilla

240 ml de café caliente o agua hirviendo

Para el relleno (elige uno):

Caramelo: 250 g de salsa de caramelo espesa (casera o comprada)

Cacahuate: 250 g de crema de cacahuate + 15 g de azúcar glas, mezclados

Para el betún de chocolate:

230 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

350 g de azúcar glas

60 g de cacao en polvo sin azúcar

2 g de sal (½ cdita)

5 ml de extracto de vainilla

60 ml de crema para batir (ajustar según textura)

👩‍🍳 Instrucciones:
1. Hornear el pastel:
Precalienta el horno a 175 °C. Engrasa y enharina dos moldes redondos de 23 cm.
En un bol grande, mezcla harina, cacao, azúcar, bicarbonato, polvo de hornear y sal.
Agrega huevos, buttermilk, aceite y vainilla. Bate hasta integrar.
Incorpora el café caliente poco a poco. La mezcla será líquida.
Distribuye en los moldes y hornea 30–35 min. Enfría completamente.

2. Preparar el relleno:

Si usas caramelo, caliéntalo unos segundos para que sea untable pero no líquido.

Si usas crema de cacahuate, mezcla con el azúcar glas hasta obtener una textura suave y estructurada.

3. Preparar el betún:
Bate la mantequilla hasta esponjar.
Agrega el azúcar glas, el cacao y la sal.
Añade vainilla y la crema poco a poco, hasta lograr una consistencia untuosa y firme.

4. Montaje rústico:
Nivela los pasteles si es necesario.
Coloca una capa, añade el relleno elegido, dejando que se derrame ligeramente por los bordes.
Cubre con la otra capa y unta el betún por encima y los lados.
Para un efecto casero, usa una cuchara o espátula para crear texturas imperfectas en el betún.
Refrigera 15 minutos antes de cortar.

5. Servir:
Corta en rebanadas desiguales. Sirve en platos blancos con migas o manchas de betún para un toque auténtico. ¡Disfruta!

10/07/2025

🎂💖 Pastel de Chocolate con Betún Rosa y Lluvia de Frambuesa
¡Un postre elegante, cremoso y perfectamente equilibrado! Este pastel combina el sabor intenso del chocolate con un betún suave con frambuesa y una presentación romántica.
👉 Receta completa y confiable en gramos, lista para lucirse en tu página.

📝 Ingredientes:
Para el pastel de chocolate:

125 g de harina de trigo (todo uso)

200 g de azúcar

40 g de cacao en polvo sin azúcar

1 cdita de bicarbonato de sodio (5 g)

½ cdita de polvo para hornear (2.5 g)

½ cdita de sal (2 g)

1 huevo grande (aprox. 55 g)

120 ml de buttermilk (o leche + 1 cdita de vinagre, reposada 10 min)

120 ml de aceite vegetal

120 ml de café caliente

1 cdita de extracto de vainilla (5 ml)

Para el betún rosa de frambuesa:

225 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

360 g de azúcar glas

3–4 cucharadas (45–60 ml) de crema para batir

2–3 cucharadas (30–45 g) de puré de frambuesa o mermelada

Colorante rosa (opcional)

Decoración y montaje:

Crema batida (chantilly)

Salsa de chocolate y salsa de frambuesa

Oblea decorativa

Azúcar rosa o polvo de frambuesa liofilizada

👩‍🍳 Instrucciones paso a paso:
1. Preparar el bizcocho:
Precalentar el horno a 175 °C. Engrasar y enharinar un molde redondo de 20 cm.
En un bol grande, mezclar los ingredientes secos: harina, azúcar, cacao, bicarbonato, polvo de hornear y sal.
En otro bol, batir el huevo con el buttermilk, el aceite y la vainilla.
Incorporar los ingredientes secos y mezclar. Agregar el café caliente y batir suavemente hasta obtener una mezcla homogénea.
Verter en el molde y hornear 30–35 minutos, hasta que al insertar un palillo salga limpio. Dejar enfriar por completo.

2. Preparar el betún rosa:
Batir la mantequilla hasta que esté cremosa. Agregar el azúcar glas poco a poco.
Incorporar la crema y el puré de frambuesa o mermelada.
Batir hasta obtener una textura suave y aireada. Añadir colorante rosa si se desea intensificar el tono.

3. Montar el pastel:
Cortar el bizcocho en capas si se desea. Rellenar y cubrir con el betún rosa.
Decorar con un poco de azúcar rosa o polvo de frambuesa sobre la parte superior.

4. Servir:
Colocar una rebanada en un plato con una cucharada de crema batida al lado.
Decorar con chorros de salsa de chocolate y frambuesa. Añadir una oblea decorativa.
¡Listo para impresionar!

10/07/2025

🍫✨ Pastel Casero de Chocolate en Capas con Frambuesas Frescas
¡Un clásico irresistible que combina suavidad, ganache brillante y un toque fresco de frambuesas! Este pastel húmedo y elegante es perfecto para ocasiones especiales o simplemente para darse un gusto.
👉 Receta 100% confiable, detallada en gramos, lista para que te salga perfecta.

📝 Ingredientes:
Para el bizcocho de chocolate:

220 g de harina de trigo (todo uso)

300 g de azúcar

45 g de cacao en polvo sin azúcar

1 cdita de polvo de hornear (5 g)

1 cdita de bicarbonato de sodio (5 g)

½ cdita de sal (2 g)

2 huevos grandes (aprox. 110 g)

240 ml de leche entera

120 ml de aceite vegetal

2 cditas de extracto de vainilla (10 ml)

240 ml de agua hirviendo

Para la ganache de chocolate:

120 ml de crema de leche (nata para montar)

170 g de chispas de chocolate semiamargo (o cobertura picada)

Para decorar:

120 g de frambuesas frescas

Azúcar glas para espolvorear (opcional)

👩‍🍳 Instrucciones paso a paso:
1. Preparar el bizcocho:
Precalentar el horno a 175 °C. Engrasar y enharinar dos moldes redondos de 23 cm.
En un bol grande, mezclar la harina, azúcar, cacao, polvo de hornear, bicarbonato y sal.
Agregar los huevos, la leche, el aceite y la vainilla. Batir hasta integrar.
Incorporar el agua hirviendo poco a poco (la mezcla quedará líquida).
Verter la mezcla en los moldes y hornear por 30–35 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
Dejar enfriar 10 minutos en el molde y luego desmoldar sobre una rejilla.

2. Hacer la ganache:
Calentar la crema en una cacerola hasta que comience a hervir suave.
Verter sobre el chocolate en un bol y dejar reposar 2–3 minutos.
Remover hasta obtener una crema brillante y homogénea. Dejar enfriar ligeramente.

3. Montar el pastel:
Colocar una base de bizcocho en un plato. Cubrir con una capa fina de ganache.
Agregar la segunda capa y presionar ligeramente.
Cubrir la parte superior con el resto de la ganache, dejando que caiga por los bordes.

4. Decorar:
Distribuir las frambuesas frescas por encima y espolvorear con azúcar glas si se desea.

🎂 ¡Listo para disfrutar o sorprender a tus invitados!

10/07/2025

🍫🍓🎂 Pastel Rústico de Chocolate con Cereza y Betún de Fresa
Un pastel de capas jugosas, con chocolate intenso, cerezas dulces, crema de vainilla y betún de fresa vibrante. Cada corte revela un interior delicioso y visualmente irresistible.

📋 Ingredientes:

Para el pastel de chocolate:

220 g de harina de trigo

65 g de cacao en polvo sin azúcar

400 g de azúcar

6 g de polvo para hornear

6 g de bicarbonato de sodio

5 g de sal

2 huevos grandes

240 ml de leche entera

120 ml de aceite vegetal

10 ml de extracto de vainilla

240 ml de agua hirviendo

Para el relleno de crema de vainilla:

360 ml de crema para batir

40 g de azúcar glas

5 ml de extracto de vainilla

Para la capa de cereza:

150 g de cerezas sin hueso (frescas o en frasco), picadas

30 g de mermelada de cereza

Para el ganache de chocolate:

170 g de chispas de chocolate oscuro

180 ml de crema para batir

Para el betún de fresa:

230 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

360 g de azúcar glas

20 g de fresas liofilizadas trituradas

15 ml de leche (opcional, para textura)

👩‍🍳 Instrucciones:

Hacer el pastel de chocolate:

Precalienta el horno a 175 °C. Engrasa y enharina tres moldes de 20 cm.

Mezcla la harina, cacao, azúcar, polvo para hornear, bicarbonato y sal.

Añade huevos, leche, aceite y vainilla. Bate hasta que esté homogéneo.

Agrega el agua hirviendo (la mezcla será líquida). Divide en los moldes y hornea 30–35 minutos.

Deja enfriar por completo antes de montar.

Preparar la crema de vainilla:

Bate la crema con el azúcar glas y la vainilla hasta que forme picos firmes. Refrigera.

Preparar el ganache:

Calienta la crema hasta que hierva suavemente. Vierte sobre el chocolate.

Deja reposar 1 minuto, luego remueve hasta que quede liso y brillante.

Preparar el betún de fresa:

Bate la mantequilla hasta que esté esponjosa. Agrega el azúcar glas y las fresas trituradas.

Si es necesario, añade un poco de leche para ajustar la textura.

Montaje del pastel:

Coloca una capa de pastel, unta mermelada de cereza y reparte cerezas picadas.

Cubre con crema de vainilla. Repite con la segunda capa.

Coloca la tercera capa, vierte el ganache encima, dejando que gotee ligeramente.

Cubre los laterales con el betún de fresa de forma rústica, sin alisar del todo.

Refrigera 30 minutos antes de servir para que se asiente.

🍒✨ Este pastel es una celebración de sabores contrastantes: intenso, afrutado, cremoso y con un toque vintage. Ideal para lucirse en cumpleaños o como postre inolvidable.

10/07/2025

❤️🍫 Rebanada de Pastel Red Velvet con Betún de Queso Crema y Salsa de Chocolate
Capas suaves y rojas, con betún cremoso y un toque de chocolate derretido que cae lentamente. Un postre visualmente irresistible y delicioso en cada bocado.

📋 Ingredientes:

Para el pastel Red Velvet:

310 g de harina de trigo todo uso

300 g de azúcar

5 g de polvo para hornear

5 g de bicarbonato de sodio

2.5 g de sal

8 g de cacao en polvo sin azúcar

360 ml de aceite vegetal

2 huevos grandes

5 ml de extracto de vainilla

240 ml de buttermilk (o leche + 1 cda de vinagre blanco)

30 ml de colorante rojo líquido

5 ml de vinagre blanco

Para el betún de queso crema:

225 g de queso crema (a temperatura ambiente)

115 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)

480 g de azúcar glas

5 ml de extracto de vainilla

Para la salsa de chocolate:

120 ml de crema para batir

90 g de chispas de chocolate semiamargo

15 g de mantequilla sin sal

Para decorar:

Chispas de chocolate al gusto

👩‍🍳 Instrucciones:

Preparar el pastel Red Velvet:

Precalienta el horno a 175 °C. Engrasa y enharina dos moldes redondos de 23 cm.

En un bol grande, cierne harina, azúcar, polvo para hornear, bicarbonato, sal y cacao.

En otro bol, mezcla el aceite, huevos, vainilla, buttermilk, colorante y vinagre.

Incorpora poco a poco los ingredientes húmedos a los secos hasta obtener una mezcla suave.

Divide en los moldes y hornea 25–30 minutos. Deja enfriar 10 minutos y luego transfiere a una rejilla.

Preparar el betún de queso crema:

Bate el queso crema y la mantequilla hasta lograr una mezcla cremosa.

Agrega el azúcar glas y la vainilla, y bate hasta que esté esponjoso y firme.

Preparar la salsa de chocolate:

Calienta la crema en una cacerola a fuego medio hasta que empiece a hervir suavemente.

Retira del fuego, añade las chispas de chocolate y la mantequilla.

Remueve hasta que todo esté derretido y la mezcla sea brillante. Deja enfriar un poco.

Montaje del pastel:

Coloca una capa de pastel sobre un plato.

Unta una capa generosa de betún de queso crema.

Coloca la segunda capa encima y cubre todo el pastel con el betún restante.

Decoración y servicio:

Esparce chispas de chocolate encima.

Justo antes de servir, corta una rebanada y báñala con la salsa de chocolate, dejando que escurra por los lados y se acumule en el plato.

Acompaña con algunas migas para darle ese toque casero y auténtico.

🍷 Un postre elegante, húmedo y decadente, ideal para ocasiones especiales o para consentirte sin motivo. ¡Delicioso con un café o leche fría!

10/07/2025

🍰 Pastel Húmedo de Chocolate con Relleno Cremoso y Betún Grueso
Un clásico reconfortante, hecho en casa, con capas húmedas, relleno esponjoso y cobertura espesa de chocolate. Cada bocado es pura felicidad. 🍫

📋 Ingredientes:

Para las capas de pastel:

220 g de harina de trigo todo uso

65 g de cacao en polvo sin azúcar

400 g de azúcar

6 g de polvo para hornear

6 g de bicarbonato de sodio

5 g de sal

2 huevos grandes

240 ml de buttermilk (o 240 ml de leche + 1 cda de vinagre)

120 ml de aceite vegetal

10 ml de extracto de vainilla

240 ml de café caliente o agua hirviendo

Para el relleno:

240 ml de crema para batir

15 g de azúcar glas

2.5 ml de extracto de vainilla

(Opcional: 80 g de mini chispas de chocolate o galletas Oreo trituradas)

Para el betún de chocolate:

230 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)

65 g de cacao en polvo sin azúcar

300 g de azúcar glas

60 ml de crema para batir (ajustar según textura)

5 ml de extracto de vainilla

Una pizca de sal

👩‍🍳 Instrucciones:

Hornear el pastel:

Precalienta el horno a 175°C. Engrasa y coloca papel encerado en dos moldes redondos de 20 cm.

Mezcla los ingredientes secos en un bol grande.

Añade los huevos, buttermilk, aceite y vainilla. Bate bien.

Incorpora el café caliente lentamente.

Vierte la mezcla en los moldes y hornea 30–35 minutos.

Deja enfriar completamente.

Preparar el relleno:

Bate la crema con el azúcar glas y vainilla hasta obtener picos firmes.

Refrigera hasta usar.

(Puedes añadir chispas de chocolate o galletas trituradas si gustas.)

Hacer el betún:

Bate la mantequilla y el cacao.

Agrega el azúcar glas, la crema, la vainilla y la sal.

Bate hasta que quede suave, espeso y cremoso.

Montaje del pastel:

(Opcional) Corta cada capa por la mitad para obtener 4 capas delgadas.

Coloca una capa, cubre con relleno de crema batida, y repite.

Cubre todo el pastel con el betún de chocolate, sin alisar demasiado para un efecto rústico.

🍴 Sirve una rebanada generosa con un tenedor listo para hundirse y acompaña con un vaso frío de leche o café. ¡Puro placer casero!

10/07/2025

🌿🍫 Rebanada de Pastel de Chocolate con Menta
¡Un pastel húmedo y esponjoso con capas de chocolate oscuro y betún cremoso de menta! Perfecto para los que aman el contraste entre el chocolate intenso y la frescura de la menta. 😍

📋 Ingredientes:

Para el pastel:

190 g de harina de trigo todo uso

6 g de polvo para hornear

1 g de bicarbonato de sodio

1 g de sal

200 g de azúcar

40 g de cacao en polvo sin azúcar

2 huevos grandes

120 ml de leche entera

120 ml de aceite vegetal

5 ml de extracto de vainilla

120 ml de agua hirviendo

90 g de chispas de chocolate (opcional)

Para el betún de menta:

230 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)

440 g de azúcar glas

30 ml de crema para batir

5 ml de extracto de menta

1-2 gotas de colorante verde (opcional)

80 g de mini chispas de chocolate para decorar

🧁 Instrucciones:

Precalienta el horno a 175°C. Engrasa y enharina dos moldes redondos de 23 cm.

Mezcla los secos: Harina, polvo para hornear, bicarbonato, sal, cacao y azúcar.

Bate los húmedos: Huevos, leche, aceite y vainilla. Añade los secos poco a poco.

Agrega el agua hirviendo lentamente. La mezcla será líquida.

Incorpora las chispas de chocolate si deseas.

Vierte la mezcla en los moldes y hornea 25–30 min. Enfría 10 min y desmolda.

🍃 Prepara el betún de menta:

Bate la mantequilla hasta que esté esponjosa.

Agrega el azúcar glas poco a poco.

Añade la crema, el extracto de menta y el colorante. Bate hasta que esté suave y cremoso.

🎂 Arma el pastel:

Corta los pasteles en capas si deseas.

Unta el betún entre capas y cubre todo el pastel.

Decora con mini chispas de chocolate en la parte superior.

✨ Sirve una rebanada y disfruta la frescura y dulzura equilibradas. ¡Un clásico irresistible con un toque refrescante! 🌿🍫

10/07/2025

🧁 Cupcakes de chocolate negro con centro de pistacho fundente
🍫🌿 Perfecto contraste entre intensidad y cremosidad, con relleno visible y cobertura provocativa

Ingredientes (12 cupcakes):

Para los cupcakes de chocolate:

120 g de harina de trigo

40 g de cacao en polvo sin azúcar

1 cdta de polvo de hornear

½ cdta de bicarbonato de sodio

1 pizca de sal

2 huevos

150 g de azúcar

100 ml de aceite vegetal

120 ml de leche entera

1 cdta de extracto de vainilla

60 ml de café caliente (para intensificar el sabor del chocolate)

Para el relleno de pistacho:

100 g de crema de pistacho (comercial o casera)

30 g de chocolate blanco

30 ml de crema para batir

Para la cobertura:

200 g de queso mascarpone

100 g de chocolate blanco derretido

60 g de crema para batir fría

1 cdta de extracto de pistacho (opcional)

Decoración opcional:

Pistachos picados

Mini huevitos de chocolate rellenos

Láminas de oro comestible (si deseas un toque lujoso)

Procedimiento:

Precalienta el horno a 175 °C y prepara los moldes para cupcakes con cápsulas.

Mezcla la harina, el cacao, el polvo de hornear, bicarbonato y sal.

En otro bol, bate los huevos con el azúcar hasta que espumen. Agrega el aceite, leche y vainilla.

Incorpora los ingredientes secos y mezcla hasta integrar. Añade el café caliente y mezcla nuevamente.

Llena los moldes ¾ de su capacidad y hornea 18–20 minutos. Deja enfriar.

Para el relleno: derrite el chocolate blanco con la crema para batir y mezcla con la crema de pistacho. Lleva al refrigerador hasta que esté ligeramente firme.

Haz un hueco en el centro de cada cupcake y rellena con la mezcla de pistacho.

Para la cobertura: bate el mascarpone con la crema fría y el chocolate blanco derretido hasta obtener una mezcla firme y sedosa.

Decora con manga pastelera y añade pistachos picados o huevitos.

10/07/2025

👋🏻Un gusto saludarte!!! ¿A qué te dedicas y de dónde eres? 😊

10/07/2025

Cupcakes de fresa natural con relleno de compota de fresas y crema de yogur
🧁 Ingredientes
Base:

120 g de mantequilla

130 g de azúcar

2 huevos grandes

120 g de harina de trigo

1 cucharadita de polvo de hornear

100 g de puré de fresas frescas

1 cucharadita de extracto de vainilla

Relleno de compota:

100 g de fresas picadas

30 g de azúcar

1 cucharadita de jugo de limón

Crema de yogur:

150 g de queso crema

50 g de yogur griego

100 g de azúcar glas

👩‍🍳 Preparación
Precalienta horno a 180 °C.

Bate mantequilla y azúcar. Añade huevos y vainilla.

Incorpora harina con polvo de hornear. Agrega el puré de fresas.

Llena moldes ¾ y hornea 18–20 min. Deja enfriar.

Cocina las fresas con el azúcar y limón hasta espesar. Enfría.

Haz un hueco en los cupcakes fríos y rellena con la compota.

Bate los ingredientes de la crema de yogur hasta obtener una mezcla suave.

Decora con manga pastelera y trocitos de fresa.

10/07/2025

Cupcakes de pistache con relleno de crema de pistache y glaseado de vainilla
🧁 Ingredientes
Base:

100 g de mantequilla

120 g de azúcar

2 huevos

120 g de harina

1 cucharadita de polvo de hornear

30 g de pistaches molidos

80 ml de leche

Relleno:

100 g de crema de pistache

Glaseado:

150 g de mantequilla

200 g de azúcar glas

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 cucharada de leche

👩‍🍳 Preparación
Precalienta horno a 180 °C.

Bate mantequilla y azúcar. Agrega huevos.

Añade harina, polvo de hornear y pistaches molidos.

Incorpora la leche.

Llena moldes y hornea 18–20 min. Deja enfriar.

Haz un hueco y rellena con crema de pistache.

Bate el glaseado hasta lograr consistencia cremosa.

Decora con manga pastelera y pistaches picados.

10/07/2025

Cupcakes de limón con relleno de crema de frambuesa y glaseado de limón
🧁 Ingredientes
Base:

120 g de mantequilla

120 g de azúcar

2 huevos grandes

130 g de harina de trigo

1 cucharadita de polvo de hornear

1 cucharada de ralladura de limón

50 ml de jugo de limón

30 ml de leche

Relleno de frambuesa:

80 g de puré de frambuesa

50 g de queso crema

40 g de azúcar glas

Glaseado:

150 g de azúcar glas

2 cucharadas de jugo de limón

👩‍🍳 Preparación
Precalienta horno a 180 °C.

Bate mantequilla y azúcar hasta cremoso. Agrega huevos uno a uno.

Añade harina, polvo de hornear, ralladura, jugo y leche. Mezcla suave.

Llena moldes ¾ y hornea 18–20 min. Deja enfriar.

Mezcla puré de frambuesa, queso crema y azúcar glas.

Haz un hueco en los cupcakes fríos y rellena.

Prepara el glaseado mezclando azúcar glas y jugo de limón.

Cubre con glaseado y decora con frambuesas frescas.

Pasteleria DESDE CERO

10/07/2025

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