30/08/2025
🍓 Rollitos de fresa y canela con glaseado de queso crema de limón 🍋✨
Estos rollitos suaves y esponjosos están rellenos con mermelada y fresas frescas, aromatizados con canela, y bañados en un glaseado cremoso con un toque cítrico. ¡Perfectos para el desayuno o una merienda inolvidable!
📝 Ingredientes
Para la masa:
240 ml de leche tibia
2 huevos grandes (a temperatura ambiente)
75 g de mantequilla derretida
560 g de harina de fuerza
1 cucharadita de sal (5 g)
100 g de azúcar blanca
7 g de levadura seca activa (2½ cucharaditas)
Para el relleno:
250 g de mermelada de fresa
300 g de fresas frescas picadas
50 g de azúcar blanca
2 cucharaditas de canela en polvo (aprox. 4 g)
Para el glaseado de queso crema con limón:
115 g de queso crema, suavizado
60 g de mantequilla, suavizada
180 g de azúcar glas
1/2 cucharadita de extracto de vainilla (2,5 ml)
2 cucharadas de jugo de limón (30 ml)
👨🍳 Instrucciones
1️⃣ Preparar la masa:
Mezcla la leche tibia, el azúcar, la mantequilla, la sal, los huevos y la levadura.
Añade la mitad de la harina, mezcla bien y agrega el resto poco a poco.
Amasa sobre una superficie enharinada durante 5-6 minutos.
Coloca en un bol engrasado, cubre y deja reposar 1 hora hasta que duplique volumen.
2️⃣ Formar los rollitos:
Extiende la masa en un rectángulo de 40x55 cm.
Unta la mermelada, añade las fresas picadas, espolvorea con azúcar y canela.
Enrolla desde el lado largo, corta en 12 rollos iguales.
Coloca en una bandeja engrasada de 23x33 cm.
Cubre y deja que suban 30 minutos.
3️⃣ Hornear:
Hornea a 190°C durante 25 minutos o hasta que estén dorados.
4️⃣ Glaseado:
Bate el queso crema, la mantequilla, el azúcar glas, la vainilla y el jugo de limón.
Unta sobre los rollos calientes.
🕒 Tiempo total: 2 h 25 min
🍽 Porciones: 12
🔥 Calorías aproximadas: 350 kcal por rollo
