Pasteleria DESDE CERO

22/10/2025

Impresionante cuadrados de limonada de frambuesa
🧉 Ingredientes 🧉
1 taza de mantequilla, suavizada
1/2 taza de azúcar en polvo
2 tazas de harina todo uso
1/4 cucharadita de sal
1 lata (14 onzas) de leche condensada endulzada
1/2 taza de jugo de limón fresco
1 cucharada de ralladura de limón
2 gotas colorante rojo de comida (opcional)
1 taza de frambuesas frescas
Azúcar en polvo para desempolvar
Hojas de menta frescas para adornar
🧉 Direcciones 🧉
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa un plato de 9x13 pulgadas.
En un tazón mediano, la crema junta la mantequilla y el azúcar en polvo hasta que sea ligera y esponjosa.
Añade la harina y la sal a la mezcla de mantequilla y mezcla hasta que se forme una masa desmoronada.
Presiona la masa uniformemente en el plato de hornear preparado y hornear durante 15 minutos, o hasta que se dore ligeramente.
En un tazón grande, batemos juntos la leche condensada endulzada, jugo de limón, ralladura de limón y colorante de comida hasta que quede suave.
Vierte la mezcla de limón sobre la corteza horneada y espolvorear con frambuesas frescas.
Hornear durante 20-25 minutos adicionales, o hasta que el relleno esté establecido.
Permita que las barras se enfríen completamente antes de cortar en cuadrados.
Polvo con azúcar en polvo y decoración con hojas de menta fresca antes de servir.
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de Cocción: 40 minutos | Tiempo total: 1 hora
Kcal: 320 kcal | Porciones: 16 porciones 🧉 🧉 🧉

22/10/2025

🍫 Rebanada Suprema de Pastel de Chocolate Húmedo
Una rebanada rica, intensa y profundamente chocolatosa, con capas suaves, betún aterciopelado, remolinos decorativos y un toque crujiente de chispas de chocolate. Perfectamente imperfecta, como hecha en casa con amor.

🍰 Capas de pastel:
Ingredientes:

220 g de harina de trigo (todo uso)

65 g de cacao en polvo sin azúcar

400 g de azúcar

6 g de polvo de hornear (1 ½ cditas)

6 g de bicarbonato de sodio (1 ½ cditas)

1 cdita de sal (5 g)

2 huevos grandes (110 g)

240 ml de buttermilk (o leche con 1 cda de vinagre reposada 10 min)

120 ml de aceite vegetal

2 cditas de extracto de vainilla (10 ml)

240 ml de café caliente (o agua caliente)

Instrucciones:

Precalienta el horno a 175 °C. Engrasa y enharina dos moldes redondos de 23 cm (9 pulgadas).

En un bol grande, mezcla harina, cacao, azúcar, polvo de hornear, bicarbonato y sal.

Agrega los huevos, buttermilk, aceite y vainilla. Mezcla hasta integrar.

Añade el café caliente y mezcla (la masa será líquida, es normal).

Divide en los moldes y hornea 30–35 minutos o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.

Deja enfriar completamente antes de decorar.

🍫 Betún de chocolate y decoración:
Ingredientes del betún:

225 g de mantequilla sin sal, suavizada

65 g de cacao en polvo sin azúcar

420 g de azúcar glas

120 ml de crema para batir (o leche)

1 cdita de extracto de vainilla (5 ml)

1 pizca de sal

Instrucciones para el betún:

Bate la mantequilla hasta que esté cremosa.

Añade el cacao y mezcla bien.

Incorpora el azúcar glas poco a poco, alternando con la crema, hasta que esté esponjoso.

Añade la vainilla y la sal. Bate hasta que quede suave y uniforme.

Decoración final:

Cubre todo el pastel con el betún de manera generosa.

Usa una manga pastelera con boquilla de estrella para formar remolinos decorativos en la parte superior.

Espolvorea mini chispas de chocolate.

Corta una rebanada ligeramente irregular y deja que algunas migas caigan en el plato para dar ese toque casero irresistible.

22/10/2025

Delicia decadente tarta de queso con brownie salado y tarta de queso
🍫 Ingredientes 🍫
1 caja (18-20 onzas) mezcla de brownie (más ingredientes solicitados en la caja: agua, aceite, huevos)
8 onzas de caramelo salado (enjarrado o casero)
Capa de tarta de queso:
2 (8 onzas) paquetes de queso crema (suavizado)
1/2 taza de azúcar
2 cucharaditas de extracto de vainilla o pasta de frijoles de vainilla
1 taza de crema pesada (batida a picos rígidos)
Topping de crema batida:
1 taza de crema pesada
1/4 de taza de azúcar en polvo
Guarnición:
Caramelos cubiertos de chocolate
🍫 Instrucciones 🍫
1. Prepara los brownies:
Hornea la mezcla de brownie según las instrucciones del paquete, o usa tu receta de brownie casero favorita.
Permite que los brownies se enfríen completamente antes de cortarlos en pequeños cuadrados.
2. Haz el relleno de tarta de queso:
En un gran tazón de mezcla, bate el queso crema suavizado hasta que sea suave y cremoso.
Añade gradualmente azúcar y extracto de vainilla, mezclando hasta que se combinen bien.
En un tazón separado, bate 1 taza de crema pesada a picos rígidos.
Dobla suavemente la crema batida en la mezcla de queso crema hasta que esté suave y esponjosa.
3. Prepara el topping de crema batida:
En un tazón, bate 1 taza de crema pesada con azúcar en polvo hasta que se formen picos suaves.
Aparta para la insignificante cobertura.
4. M***a la Trifle:
Primera capa: coloca una capa de cubos de brownie en la parte inferior de tu plato de trifle.
Segunda capa: cucharara una capa generosa de la mezcla de tarta de queso sin hornear encima de los brownies.
Tercera capa: llovizna una capa de salsa de caramelo salada sobre la tarta de queso para un contraste dulce y salado.
Repito: Continúa haciendo capas de brownies, tarta de queso y caramelo hasta llegar a la parte superior de tu plato.
5. Termina la Trifle:
Supera la trifle con una gruesa capa de crema batida.
Adornar con caramelos cubiertos de chocolate. Opcionalmente, puedes hacer capas de caramelos cubiertos de chocolate a lo largo de la trifle.
6. Relajarse y servir:
Cubre la trifle con envoltura de plástico y refrigerar durante al menos 1-2 horas para permitir que las capas se establezcan y los sabores se fusionen.
Para obtener los mejores resultados, haz de este postre un día antes. ¡Tiene un sabor aún mejor después de relajarse de la noche a la mañana!
¡Disfruta de este indulgente brownie de tarta de queso salada con brownie, una mezcla perfecta de chocolate, caramelo y tarta de queso en cada bocado! 🍫🍫🍫

21/10/2025

🍋🍫 Pastel de Chocolate en Capas con Relleno de Vainilla y Curd de Limón + Glaseado Espejo
Una combinación elegante y atrevida: bizcocho húmedo de chocolate, capas de crema con un toque cítrico y un glaseado espejo que roba miradas.
¡Perfecto para impactar en redes y en la mesa!

📝 Ingredientes:
Para el pastel de chocolate (2 moldes de 23 cm):

190 g de harina de trigo (todo uso)

6 g de polvo de hornear (1½ cditas)

1 g de sal (¼ cdita)

65 g de cacao en polvo sin azúcar

200 g de azúcar

2 huevos grandes (aprox. 110 g)

240 ml de leche entera

120 ml de aceite vegetal

5 ml de extracto de vainilla

120 ml de agua hirviendo

Para el relleno de vainilla con toque de limón:

240 ml de crema para batir (mínimo 35% grasa)

60 g de azúcar glas

5 ml de extracto de vainilla

15 g de lemon curd (curd de limón)

Para el glaseado espejo de chocolate:

200 g de azúcar

120 ml de agua

80 g de leche condensada azucarada

150 g de chocolate oscuro troceado

6 g de grenetina en polvo (2 cditas)

45 ml de agua (para hidratar la grenetina)

👩‍🍳 Instrucciones:
1. Hornear el pastel:
Precalienta el horno a 175 °C. Engrasa y coloca papel encerado en dos moldes redondos de 23 cm.
En un bol mediano, tamiza harina, cacao, polvo de hornear y sal.
En otro bol grande, bate azúcar, huevos, leche, aceite y vainilla.
Incorpora los ingredientes secos poco a poco.
Agrega el agua hirviendo con cuidado (la mezcla será líquida).
Vierte en los moldes y hornea 30–35 minutos.
Enfría 10 minutos en el molde y luego sobre una rejilla.

2. Preparar el relleno:
Bate la crema con el azúcar glas hasta formar picos suaves.
Añade la vainilla y el lemon curd suavemente.
Refrigera hasta el momento de usar.

3. Preparar el glaseado espejo:
Hidrata la grenetina en 45 ml de agua y deja reposar 5 minutos.
En una olla, calienta el azúcar, agua y leche condensada hasta hervir suave.
Retira del fuego, añade la grenetina y mezcla bien hasta disolver.
Agrega el chocolate troceado y mezcla hasta que se derrita completamente.
Deja enfriar hasta alcanzar 32 °C antes de usar.

4. M***aje del pastel:
Corta los bizcochos por la mitad para obtener 4 capas.
Coloca una capa en un plato o base y añade el relleno de vainilla con limón.
Repite con las siguientes capas y finaliza con la última capa de pastel.
Alisa ligeramente los bordes.

5. Aplicar el glaseado espejo:
Coloca el pastel sobre una rejilla con bandeja debajo.
Vierte el glaseado espejo a 32 °C sobre el centro y deja que caiga por los lados.
Deja reposar 20–30 minutos.

6. Servir:
Corta en porciones generosas. Acompaña con vino blanco frío para una experiencia de lujo.

21/10/2025

Por eso en mi cocina no entra el gato 😭🐾

21/10/2025

🍫✨ Rebanada de Pastel de Chocolate Rústico con Relleno Cremoso de Caramelo o Cacahuate
Una rebanada húmeda, con relleno irresistible y ese look imperfecto que grita "hecho en casa con amor".
Ideal para enamorar a tus seguidores con un postre que se ve tan bueno como sabe.

📝 Ingredientes:
Para el pastel de chocolate (2 capas):

220 g de harina de trigo (todo uso)

65 g de cacao en polvo sin azúcar

400 g de azúcar

6 g de bicarbonato de sodio (1½ cditas)

6 g de polvo de hornear (1½ cditas)

5 g de sal (1 cdita)

2 huevos grandes (aprox. 110 g)

240 ml de buttermilk (o 240 ml de leche + 1 cda de vinagre, reposada 10 min)

120 ml de aceite vegetal

10 ml de extracto de vainilla

240 ml de café caliente o agua hirviendo

Para el relleno (elige uno):

Caramelo: 250 g de salsa de caramelo espesa (casera o comprada)

Cacahuate: 250 g de crema de cacahuate + 15 g de azúcar glas, mezclados

Para el betún de chocolate:

230 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

350 g de azúcar glas

60 g de cacao en polvo sin azúcar

2 g de sal (½ cdita)

5 ml de extracto de vainilla

60 ml de crema para batir (ajustar según textura)

👩‍🍳 Instrucciones:
1. Hornear el pastel:
Precalienta el horno a 175 °C. Engrasa y enharina dos moldes redondos de 23 cm.
En un bol grande, mezcla harina, cacao, azúcar, bicarbonato, polvo de hornear y sal.
Agrega huevos, buttermilk, aceite y vainilla. Bate hasta integrar.
Incorpora el café caliente poco a poco. La mezcla será líquida.
Distribuye en los moldes y hornea 30–35 min. Enfría completamente.

2. Preparar el relleno:

Si usas caramelo, caliéntalo unos segundos para que sea untable pero no líquido.

Si usas crema de cacahuate, mezcla con el azúcar glas hasta obtener una textura suave y estructurada.

3. Preparar el betún:
Bate la mantequilla hasta esponjar.
Agrega el azúcar glas, el cacao y la sal.
Añade vainilla y la crema poco a poco, hasta lograr una consistencia untuosa y firme.

4. M***aje rústico:
Nivela los pasteles si es necesario.
Coloca una capa, añade el relleno elegido, dejando que se derrame ligeramente por los bordes.
Cubre con la otra capa y unta el betún por encima y los lados.
Para un efecto casero, usa una cuchara o espátula para crear texturas imperfectas en el betún.
Refrigera 15 minutos antes de cortar.

5. Servir:
Corta en rebanadas desiguales. Sirve en platos blancos con migas o manchas de betún para un toque auténtico. ¡Disfruta!

21/10/2025

🎂💖 Pastel de Chocolate con Betún Rosa y Lluvia de Frambuesa
¡Un postre elegante, cremoso y perfectamente equilibrado! Este pastel combina el sabor intenso del chocolate con un betún suave con frambuesa y una presentación romántica.
👉 Receta completa y confiable en gramos, lista para lucirse en tu página.

📝 Ingredientes:
Para el pastel de chocolate:

125 g de harina de trigo (todo uso)

200 g de azúcar

40 g de cacao en polvo sin azúcar

1 cdita de bicarbonato de sodio (5 g)

½ cdita de polvo para hornear (2.5 g)

½ cdita de sal (2 g)

1 huevo grande (aprox. 55 g)

120 ml de buttermilk (o leche + 1 cdita de vinagre, reposada 10 min)

120 ml de aceite vegetal

120 ml de café caliente

1 cdita de extracto de vainilla (5 ml)

Para el betún rosa de frambuesa:

225 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

360 g de azúcar glas

3–4 cucharadas (45–60 ml) de crema para batir

2–3 cucharadas (30–45 g) de puré de frambuesa o mermelada

Colorante rosa (opcional)

Decoración y montaje:

Crema batida (chantilly)

Salsa de chocolate y salsa de frambuesa

Oblea decorativa

Azúcar rosa o polvo de frambuesa liofilizada

👩‍🍳 Instrucciones paso a paso:
1. Preparar el bizcocho:
Precalentar el horno a 175 °C. Engrasar y enharinar un molde redondo de 20 cm.
En un bol grande, mezclar los ingredientes secos: harina, azúcar, cacao, bicarbonato, polvo de hornear y sal.
En otro bol, batir el huevo con el buttermilk, el aceite y la vainilla.
Incorporar los ingredientes secos y mezclar. Agregar el café caliente y batir suavemente hasta obtener una mezcla homogénea.
Verter en el molde y hornear 30–35 minutos, hasta que al insertar un palillo salga limpio. Dejar enfriar por completo.

2. Preparar el betún rosa:
Batir la mantequilla hasta que esté cremosa. Agregar el azúcar glas poco a poco.
Incorporar la crema y el puré de frambuesa o mermelada.
Batir hasta obtener una textura suave y aireada. Añadir colorante rosa si se desea intensificar el tono.

3. M***ar el pastel:
Cortar el bizcocho en capas si se desea. Rellenar y cubrir con el betún rosa.
Decorar con un poco de azúcar rosa o polvo de frambuesa sobre la parte superior.

4. Servir:
Colocar una rebanada en un plato con una cucharada de crema batida al lado.
Decorar con chorros de salsa de chocolate y frambuesa. Añadir una oblea decorativa.
¡Listo para impresionar!

21/10/2025

21/10/2025

Strawberry Cheesecake Cookies (Galletas de cheesecake y fresa)
Ingredientes
Para la base y galleta:

120 g mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

100 g azúcar blanco

80 g azúcar moreno

1 huevo grande

1 cdita vainilla

220 g harina de trigo

1/2 cdita polvo para hornear

1/2 cdita sal

80 g galletas tipo graham trituradas (pueden ser María o digestive)

Para el relleno cheesecake:

170 g queso crema (temperatura ambiente)

30 g azúcar glas

1 1/2 cdas harina de trigo

1 cdita vainilla

Para la cobertura:

200 g mermelada de fresa (o frambuesa)

2 cdas agua (para aligerar si es muy espesa)

Preparación
1️⃣ Relleno cheesecake: Mezcla el queso crema con azúcar glas, vainilla y harina hasta obtener mezcla espesa. Forma 18-20 bolitas y congela sobre plato, mínimo 30 min.

2️⃣ Galleta: Bate mantequilla y azúcares hasta suave. Añade huevo y vainilla y bate. Incorpora la harina, polvo para hornear y sal, mezcla bien. Agrega las galletas trituradas, mezcla hasta integrar.

3️⃣ Toma porciones de masa, forma discos. Coloca una bolita congelada de cheesecake en el centro y cubre con más masa formando la galleta. Repite hasta terminar.

4️⃣ Hornea a 180°C por 12-14 min o hasta que los bordes se vean dorados. Deja enfriar.

5️⃣ Cobertura: Calienta apenas la mermelada con agua. Coloca una cucharada sobre cada galleta y esparce.

Tips de presentación
El relleno debe quedar cremoso, la galleta dorada y la mermelada brillante.

Puedes decorar con fresas frescas picadas encima, coco rallado o chispas de chocolate blanco.

Mantén las galletas en refrigerador si el clima es cálido.

21/10/2025

🍫✨ Pastel Casero de Chocolate en Capas con Frambuesas Frescas
¡Un clásico irresistible que combina suavidad, ganache brillante y un toque fresco de frambuesas! Este pastel húmedo y elegante es perfecto para ocasiones especiales o simplemente para darse un gusto.
👉 Receta 100% confiable, detallada en gramos, lista para que te salga perfecta.

📝 Ingredientes:
Para el bizcocho de chocolate:

220 g de harina de trigo (todo uso)

300 g de azúcar

45 g de cacao en polvo sin azúcar

1 cdita de polvo de hornear (5 g)

1 cdita de bicarbonato de sodio (5 g)

½ cdita de sal (2 g)

2 huevos grandes (aprox. 110 g)

240 ml de leche entera

120 ml de aceite vegetal

2 cditas de extracto de vainilla (10 ml)

240 ml de agua hirviendo

Para la ganache de chocolate:

120 ml de crema de leche (nata para montar)

170 g de chispas de chocolate semiamargo (o cobertura picada)

Para decorar:

120 g de frambuesas frescas

Azúcar glas para espolvorear (opcional)

👩‍🍳 Instrucciones paso a paso:
1. Preparar el bizcocho:
Precalentar el horno a 175 °C. Engrasar y enharinar dos moldes redondos de 23 cm.
En un bol grande, mezclar la harina, azúcar, cacao, polvo de hornear, bicarbonato y sal.
Agregar los huevos, la leche, el aceite y la vainilla. Batir hasta integrar.
Incorporar el agua hirviendo poco a poco (la mezcla quedará líquida).
Verter la mezcla en los moldes y hornear por 30–35 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
Dejar enfriar 10 minutos en el molde y luego desmoldar sobre una rejilla.

2. Hacer la ganache:
Calentar la crema en una cacerola hasta que comience a hervir suave.
Verter sobre el chocolate en un bol y dejar reposar 2–3 minutos.
Remover hasta obtener una crema brillante y homogénea. Dejar enfriar ligeramente.

3. M***ar el pastel:
Colocar una base de bizcocho en un plato. Cubrir con una capa fina de ganache.
Agregar la segunda capa y presionar ligeramente.
Cubrir la parte superior con el resto de la ganache, dejando que caiga por los bordes.

4. Decorar:
Distribuir las frambuesas frescas por encima y espolvorear con azúcar glas si se desea.

🎂 ¡Listo para disfrutar o sorprender a tus invitados!

21/10/2025

arta Cremosa de Caramelo Toffee (Butterscotch Pie)
Ingredientes
Para la base:

1 lámina de masa de tarta lista (shortbread o masa quebrada)

O si prefieres casera: 180 g harina, 90 g mantequilla fría, 2 cdas azúcar glas, 1 yema, 2 cdas agua fría

Para el relleno butterscotch:

60 g mantequilla sin sal

180 g azúcar moreno

40 g maicena

500 ml leche entera

120 ml nata (crema para batir)

1 cdita vainilla

1 pizca sal

4 yemas de huevo

Decoración:

250 ml crema para batir fría

2 cdas azúcar glas

Trozos de toffee/caramelo, nueces o coco (opcional)

Preparación
1️⃣ Base: Hornea la masa de tarta en molde de 22-23 cm, con peso encima para evitar que suba, 15 minutos a 180°C. Retira el peso y hornea 10 minutos más hasta dorar. Enfría.

2️⃣ Relleno:
En olla, derrite mantequilla; añade azúcar moreno y cocina hasta que burbujee y tome aroma a caramelo (3 min). Añade la maicena, mezcla y vierte leche y nata lentamente, removiendo siempre.
Cuando esté caliente (no hervir), agrega la sal y la vainilla.

3️⃣ En bowl aparte, bate las yemas. Agrega poco a poco una parte de la mezcla caliente para templar, luego vierte todo de nuevo en la olla. Cocina suavemente (a fuego bajo) hasta que espese tipo pudín (7-10 min).
Retira y vierte sobre la base horneada.

4️⃣ Tapa con plástico (ayuda a que no se forme costra) y enfría mínimo 3 horas en refrigerador, mejor toda la noche.

5️⃣ Decoración:
M***a la crema con azúcar glas hasta que esté firme. Decora la tarta con copos y añade trozos de toffee, nueces o coco si deseas.

Consejos
Para textura extra, decora con nueces caramelizadas, toffee o coco tostado.

Puedes usar leche evaporada si prefieres relleno aún más cremoso.

Mantén la tarta fría para rebanadas perfectas y sabor intenso.