¿Qué es el sitio web?

https://www.facebook.com/139112186760564/

Las recetas de Mary, Manizales (2025)

12/09/2025

🍮 Postre de Maracuyá Cremoso (tipo mousse o flan frío)
Rinde: 6 porciones

✅ Ingredientes:
1 taza de pulpa de maracuyá (puedes usar pulpa fresca o congelada)
1 lata de leche condensada (397 g aprox.)
1 lata de crema de leche o media crema (300 ml aprox.)
1 sobre de gelatina sin sabor (7 g)
1/4 taza de agua (para hidratar la gelatina)

👉 Si usas maracuyá fresco: necesitas 4–5 frutas medianas. Extraes la pulpa y la pasas por colador para quitar las semillas.

🍳 Preparación:
1. Hidratar la gelatina:
En un recipiente pequeño, vierte la gelatina sin sabor sobre 1/4 taza de agua.
Deja reposar 5 minutos para que se hidrate.
Luego llévala al microondas por 15 segundos o a baño María hasta que se disuelva completamente (no debe hervir).

2. Licuar todo:
En la licuadora, mezcla la pulpa de maracuyá (sin semillas), la leche condensada, la crema de leche y por último, la gelatina ya disuelta. Licúa por 1 minuto hasta que quede una mezcla homogénea.

3. Verter en moldes: Vierte la mezcla en copas, vasos o un molde grande. Lleva a la nevera por al menos 4 horas, o hasta que cuaje completamente.

Puedes decorar con la pulpa de maracuyá con semillas y un poco de azúcar para hacer una salsita ligera, a fuego bajo a hasta que espese y luego viértela sobre el postre cuando éste ya haya cuajado.

12/09/2025

🍲 Sudado de Pollo Tradicional (para 4 personas)
🍗 Ingredientes:
Para el sudado:

4 presas de pollo (las de tu preferencia)
4 papas medianas, peladas y partidas en mitades o cuartos
2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas
1 hoja de laurel
1/2 taza de agua o caldo de pollo
Sal y pimienta al gusto
Aceite para sofreír

Para el guiso (sofrito):

1 cebolla cabezona grande, picada en plumas o cuadritos
2 tomates maduros, pelados y picados o licuados
1/2 pimentón rojo o verde, picado
2 dientes de ajo, picados o machacados
1/2 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de color (achiote) — opcional
Cilantro o perejil fresco al gusto para decorar

👩‍🍳 Preparación:
1. Sazona el pollo: Limpia las presas y sazónalas con sal, pimienta y un poco de comino. Si tienes tiempo, déjalas reposar 15 minutos para que tomen sabor.

2. Prepara el guiso: En una olla grande, calienta un poco de aceite. Sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Agrega el ajo, el pimentón y luego el tomate. Cocina todo unos 5-7 minutos hasta que el guiso se espese un poco. Añade el achiote (si usas), y ajusta sal y comino al gusto.

3. Agrega el pollo y las verduras: Incorpora las presas de pollo al guiso y dóralas ligeramente por todos lados. Agrega la hoja de laurel. Añade las papas y las zanahorias en rodajas.

4. Cocina el sudado: Vierte 1/2 taza de agua o caldo. Tapa la olla y cocina a fuego medio-bajo por 35 a 45 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y las papas y zanahorias tiernas. Revisa de vez en cuando que no se seque: si hace falta, agrega un poquito más de agua caliente.

5. Finaliza y sirve: Ajusta sal y pimienta al final. Sirve caliente, espolvoreado con cilantro o perejil fresco.

🍚 Acompañamientos sugeridos: Arroz blanco, Arepas o tajadas de plátano maduro, Ensalada fresca (repollo, tomate, cebolla), aguacate-

12/09/2025

🍑 Mote con Huesillos (para 4 personas)
📝 Ingredientes:
Para los huesillos:

200 g de huesillos secos (duraznos deshidratados)
1 litro de agua (para remojar y cocer)
1/2 taza de azúcar (ajusta al gusto)
1/2 taza de chancaca (panela) rallada o en trozos (opcional, da un sabor más profundo)
1 ramita de canela
2 clavos de olor (opcional)
Cáscara de naranja o limón (opcional)

Para el mote:
1 taza de mote pelado (trigo cocido)
Agua para cocer el mote
Pizca de sal

👩‍🍳 Preparación paso a paso:
🥭 1. Remojar los huesillos (duraznos secos):

Lava bien los huesillos y colócalos en un bowl con agua fría suficiente para cubrirlos.
Déjalos en remojo toda la noche (mínimo 8 horas).
Esto los rehidrata y los ablanda antes de la cocción.

🍲 2. Cocinar los huesillos:

En una olla, coloca los huesillos con el agua del remojo (si está limpia; si no, usa agua nueva).
Agrega azúcar o chancaca (panela), canela, clavos de olor y cáscara de naranja o limón si te gusta el toque cítrico.
Cocina a fuego medio durante 30–40 minutos, hasta que los huesillos estén blandos y el líquido se haya convertido en un almíbar aromático.
Deja enfriar. Retira la canela y los clavos.

🌾 3. Cocinar el mote:

Lava bien el mote bajo agua fría.
Cocínalo en abundante agua con una pizca de sal por unos 45 minutos a 1 hora, hasta que esté tierno pero no pasado.
Cuela y enjuaga con agua fría. Reserva.

🧊 Montaje del postre:

En un vaso grande o copa, sirve 2 a 3 cucharadas de mote.
Agrega 1 o 2 huesillos por vaso.
Cubre con el jugo/almíbar frío de la cocción de los huesillos.
Refrigera antes de servir o agrega hielo si lo prefieres bien frío.

Este es un postre típico de Chile, especialmente se consume en el verano ya que es una bebida bastante refrescante. Es habitual encontrarlo en las calles de Santiago.

11/09/2025

🫓 Arepas rellenas con pollo desmechado (para 4 personas)

🍗 Ingredientes para el pollo desmechado:
2 pechugas de pollo (o 500 g de pollo)
1/2 cebolla picada
1/2 pimentón rojo picado
1 diente de ajo picado
1 tomate maduro picado (o 2 cucharadas de pasta de tomate)
1/2 cucharadita de comino
1 cucharadita de paprika o pimentón dulce
Sal y pimienta al gusto
1 chorrito de aceite
1/2 taza de caldo de pollo o agua
(Opcional) Un toque de salsa BBQ o ají dulce

🧑‍🍳 Preparación del pollo:

Cocina el pollo:
Hierve las pechugas con sal y un poco de ajo hasta que estén cocidas (unos 20 minutos).
Déjalas enfriar un poco y desmecha con dos tenedores o con las manos.

Prepara el guiso:
En una sartén con aceite, sofríe la cebolla, ajo, pimentón y tomate.
Agrega las especias, sal y pimienta.
Incorpora el pollo desmechado y el caldo.
Cocina todo junto unos 10 minutos, hasta que el guiso esté jugoso pero no aguado.
(Opcional) Añade un chorrito de salsa BBQ para un sabor más ahumado.

🌽 Ingredientes para las arepas (8 unidades medianas):

2 tazas de harina de maíz precocida (tipo PAN)
2 ½ tazas de agua tibia
1 cucharadita de sal
1 cucharada de mantequilla (opcional, da más sabor)

🫓 Preparación de las arepas:

En un bowl grande, mezcla el agua, la sal y la mantequilla.
Agrega poco a poco la harina de maíz mientras revuelves con la mano.
Amasa durante unos minutos hasta obtener una masa suave y sin grumos.
Deja reposar 5 minutos.
Forma bolas y aplástalas en discos de aproximadamente 1,5 cm de grosor.
Cocina en una sartén o budare caliente (sin aceite) a fuego medio:
5–6 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y con una costra firme.

Puedes meterlas al horno 10 minutos a 180°C si las quieres más crujientes o bien cocidas por dentro.

🔪 Para rellenar:

Corta las arepas con un cuchillo por un lado, como si fueran bolsillos.
Rellena con el pollo desmechado caliente.
(Opcional) Agrega:
Queso rallado (tipo costeño, mozzarella o el que prefieras)
Aguacate en láminas o guacamole
Unas gotas de ají o salsa tártara

🧡 Consejo extra:

Puedes preparar las arepas con masa de maíz + queso rallado directamente si quieres más sabor desde la masa.

11/09/2025

💛🎗️

11/09/2025

🌟 Pinchos de Cerdo a la BBQ (para 4 personas)

🐷 Ingredientes para los pinchos:

*600 g de lomo de cerdo (puede ser también pierna o solomillo)
*1 pimiento rojo
*1 pimiento verde
*1 cebolla morada (o blanca si no tienes)
*1 calabacín pequeño (opcional)
*8 palillos para brochetas (si son de madera, remójalos 30 minutos antes)

Para el marinado:

*4 cucharadas de salsa BBQ (elige tu favorita o usa casera)
*2 cucharadas de aceite de oliva
*2 cucharadas de salsa de soya
*1 cucharada de miel o azúcar morena
*2 dientes de ajo picados finamente
*1 cucharadita de paprika o pimentón dulce
*Sal y pimienta al gusto
*Jugo de 1/2 limón o una cucharada de vinagre

🍴 Preparación:

Corta la carne y los vegetales:
Trocea el cerdo en cubos de unos 2,5 cm.
Corta los pimientos, cebolla y calabacín en trozos similares.
Prepara el marinado:
Mezcla todos los ingredientes del marinado en un bowl.
Añade la carne y mezcla bien para que quede bien impregnada.
Cubre con film y deja marinar al menos 1 hora (mejor si es 4–6 horas en la nevera).

Arma los pinchos:🍢

Ensarta la carne y los vegetales alternadamente en los palillos.

Cocina:

Puedes hacerlos en parrilla, sartén o al horno:
✅Parrilla: Asa 10-12 minutos, girando para que se cocinen parejo.
✅Sartén grill o plancha: Fuego medio-alto, mismo tiempo.
✅Horno: 200°C (390°F) durante 15-20 minutos, volteando a la mitad.

Pincela con más BBQ: En los últimos minutos, úntales un poco más de salsa BBQ para que queden brillantes y sabrosos.

10/09/2025

Esto es lo que desayuno para sentirme fit después de comer como 🐷 la noche anterior jajajaja 🤭🤭

Yogurt entero de melocotón + granola + fresas 🍓

xD

04/09/2025

Pollo con champiñones, arroz verde y aguacate 😋👩‍🍳
Este fue mi almuerzo de hoy ✌️

27/08/2025

Burrito de carne! 👩‍🍳🌯 Fácil y delicioso!

Ingredientes para dos burritos grandes:

400 gr de carne molida
2 Tortillas grandes
1 Aguacate grande maduro
1 cebolla cabezona grande
1 tomate grande
1 limon
Cilantro al gusto
Queso mozzarella al gusto
Aderezos o salsas de tu preferencia.

Cuéntame que más le pondrías a estos burritos 👇😋

24/08/2025

Hoy no tuve que cocicnar. Mi esposo me invitó a almorzar, estuvo delicioso 😋🤤🤤🍛🍤

22/08/2025

Mi primera vez haciendo papas rellenas y quedaron 100 de 10 👩‍🍳🤤

En su país como le llaman a esto?

15/08/2025

Frijoles calados 👩‍🍳👩‍🍳 Ahí les dejo un truquito para darles un sabor brutal 🤫👩‍🍳

Las recetas de Mary

12/09/2025

12/09/2025

12/09/2025

11/09/2025

11/09/2025

11/09/2025

10/09/2025

04/09/2025

27/08/2025

24/08/2025

22/08/2025

15/08/2025

Dirección

Página web

Notificaciones

Atajos

Compartir

Categoría