06/05/2026
🍰🍓 ¡Elegancia y Salud! Pastel Fit de Almendras y Frutos del Bosque
Si buscas un postre que impresione tanto por su sabor como por sus ingredientes, este pastel es para ti. La harina de almendras le da una textura suave y húmeda única, mientras que los frutos del bosque aportan esa explosión de frescura y antioxidantes en cada bocado. Es una opción naturalmente sin gluten y cargada de proteínas, ideal para quienes buscan un capricho gourmet sin salir de su estilo de vida saludable.
🛒 Ingredientes:
Húmedos y Base:
3 huevos grandes.
1/2 taza de yogur griego natural (aporta mucha jugosidad).
1/2 taza de miel, sirope de agave o tu endulzante granulado favorito.
1 cucharadita de extracto de almendras (esto potencia el sabor increíblemente).
Ralladura de 1 limón.
Secos:
2 tazas de harina de almendras (almendra molida fina).
1 cucharadita de polvo para hornear.
El toque de color:
1 taza de frutos del bosque (arándanos, frambuesas y moras).
Un puñado de almendras laminadas para decorar.
👩🍳 Pasos de Preparación:
Punto de partida: Precalienta el horno a 175°C y prepara un molde redondo o alargado con papel de horno.
Batido inicial: En un bol grande, bate los huevos con el endulzante y el yogur griego hasta obtener una mezcla homogénea. Añade el extracto de almendras y la ralladura de limón.
Mezcla de harina: Incorpora la harina de almendras y el polvo de hornear. Mezcla suavemente con una espátula. No batas en exceso, solo hasta que desaparezcan los grumos.
Fruta: Añade la mitad de los frutos del bosque a la masa e incorpora suavemente.
Horneado: Vierte la masa en el molde. Coloca el resto de los frutos del bosque y las almendras laminadas por encima para que luzca como en la foto. Hornea por 45-50 minutos.
Final: Deja enfriar totalmente antes de cortar. Al ser de almendra, es más delicado cuando está caliente.
¡Disfrútalo sin culpa y con todo su sabor! ♡
