05/09/2025
AQUITANIA BOYACÁ: EL REINO DE LA CEBOLLA LARGA O CEBOLLÍN EN COLOMBIA.
- En el corazón del departamento de Boyacá, el municipio de Aquitania se ha ganado el título de mayor productor de cebolla larga en Colombia. Con una participación estimada del 85% en la producción nacional, este pequeño municipio andino se ha convertido en un verdadero motor agrícola para el país.
La cebolla larga, también conocida como cebolla junca, de rama o en la costa atlántica como cebollín, es un ingrediente esencial en la gastronomía colombiana. Su cultivo en Aquitania no solo es una tradición, sino también una actividad económica fundamental que genera miles de empleos directos e indirectos. Más de 2.000 hectáreas están dedicadas exclusivamente a este cultivo, aprovechando el clima frío y húmedo de la región, ideal para su desarrollo.
A pesar de su liderazgo, los productores enfrentan retos como la sobreproducción, la caída de precios y la limitada capacidad de almacenamiento y transformación. Estos factores han llevado a buscar nuevas alternativas como la exportación y la industrialización del producto.
Con organización, innovación y apoyo estatal, Aquitania tiene el potencial de convertirse en un referente internacional en la producción de cebolla larga, llevando este producto icónico de la cocina colombiana más allá de sus fronteras. .
