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La Barra Competitividad, gestión y negocios para gerentes de restaurantes, hoteles y negocios del sector de la hospitalidad. www.revistalabarra.com

LA BARRA es el canal de gestión y negocios más importante sobre el sector de la hospitalidad en Colombia. Fortalecemos el sector a través de información oportuna que orienta las acciones de la alta gerencia de restaurantes, hoteles, clubes, casinos y establecimientos de alimentacióny foodservice, al tiempo que apoyamos la integración con sus proveedores.

•LECTORES
Propietarios, gerentes, admin

istradores, jefes de A&B, chefs, ejecutivos y gerentes de compras
•COBERTURA
Nacional 21 ciudades.
•SUSCRIPCIÓN
Gratuita para decisores de compra del sector.
•CIRCULACIÓN
Bimestral (9 veces al año)

🍰✨ Tentaciones que enamoran: conoce a los nominados a Mejor Propuesta de Pastelería/Repostería/Heladería en los Premios ...
24/09/2025

🍰✨ Tentaciones que enamoran: conoce a los nominados a Mejor Propuesta de Pastelería/Repostería/Heladería en los Premios La Barra 2025
Nos vemos en la premiación 🗓️ miércoles 12 de noviembre. ¿Cuál es tu antojo ganador? 👇

La creatividad y el sabor merecen brillar. ✨@ patrocina la categoría Mejor Propuesta de Pastelería, Repostería y Helade...
23/09/2025

La creatividad y el sabor merecen brillar. ✨
@ patrocina la categoría Mejor Propuesta de Pastelería, Repostería y Heladería, reconociendo a quienes convierten el dulce en una verdadera obra de arte. 🍫🍨

🙌 ¡Gracias, Cordillera, por endulzar Premios La Barra 2025 y celebrar lo mejor de la repostería!

¡🫒✨ En tu cocina, el aceite puede ser tu mejor aliado… o tu peor enemigo! ✨🫒 Desliza ➡️ y descubre por qué filtrar y man...
23/09/2025

¡🫒✨ En tu cocina, el aceite puede ser tu mejor aliado… o tu peor enemigo! ✨🫒

Desliza ➡️ y descubre por qué filtrar y manejar bien el aceite es clave para la calidad, la seguridad y la sostenibilidad en tu restaurante.

🔥 ¿Qué pasa si no lo haces bien?
El filtrado manual expone a tu equipo a altas temperaturas y grandes volúmenes de aceite caliente, y sin sistemas adecuados se acumulan peróxidos y contaminantes que alteran el sabor y comprometen la seguridad del plato. 👎🍽️

✅ La buena noticia:
Llega Oil Awareness, un nuevo sello en Colombia que distingue a los restaurantes que manejan responsablemente el aceite. ¿El resultado? ✔️ Alimentos más seguros, ✔️ menor impacto ambiental, y ✔️ una gastronomía más consciente y responsable. 🌱

💡 Si diriges una cocina o lideras un equipo F&B, esta es tu checklist:
• Implementa protocolos de filtrado y recambio. 🧰
• Capacita a tu personal en seguridad y manipulación. 👩‍🍳👨‍🍳
• Monitorea el estado del aceite para evitar compuestos dañinos.
• Súmate a iniciativas que elevan el estándar, como Oil Awareness. 🏅

🔍 Desliza el carrusel y compártelo con tu equipo.
👀Además, puedes leer la nota completa en: https://www.revistalabarra.com/noticias/nueva-certificaci%C3%B3n-en-colombia-premia-el-uso-responsable-de-aceite-en-restaurantes

👨‍🍳✨ Talento que nace grande: conoce a los nominados a Mejor Nuevo Cocinero en los Premios La Barra 2025Nos vemos en la ...
23/09/2025

👨‍🍳✨ Talento que nace grande: conoce a los nominados a Mejor Nuevo Cocinero en los Premios La Barra 2025
Nos vemos en la premiación 🗓️ miércoles 12 de noviembre.
¿A quién le darías el premio? Comenta 👇

💥 ¡San Felipe se está saboreando un nuevo capítulo! 🍽️🎨Este tradicional barrio bogotano pasó de talleres y fábricas a co...
21/09/2025

💥 ¡San Felipe se está saboreando un nuevo capítulo! 🍽️🎨
Este tradicional barrio bogotano pasó de talleres y fábricas a convertirse en un destino cultural y gastronómico que no te puedes perder. Más de 50 restaurantes están mejorando su presencia digital y afinando sus menús 📲✨

¿Qué encontrarás?
✅ Galerías, cafés y cocinas de autor conviviendo en un mismo recorrido.
✅ Restaurantes con mejores fotos, tiempos de entrega y promos pensadas para ti.
✅ Eventos, ferias y una Guía Gastronómica en camino para que planees tu ruta foodie como un experto. 🧭🍴

Este cambio trae oportunidades para emprendedores, más empleo y una oferta que crece día a día. ¡San Felipe está listo para recibirte con sabor, arte e innovación! 🙌

👉 Descubre todos los detalles en:
https://www.revistalabarra.com/noticias/la-evoluci%C3%B3n-hist%C3%B3rica-de-san-felipe-de-un-distrito-industrial-a-un-destino-cultural-y-gastron%C3%B3mico

🌾✨ Técnica, pasión y sabor: ellos son los nominados a Mejor Pastelero / Panadero en los Premios La Barra 2025Nos vemos e...
21/09/2025

🌾✨ Técnica, pasión y sabor: ellos son los nominados a Mejor Pastelero / Panadero en los Premios La Barra 2025
Nos vemos el 🗓️ miércoles 12 de noviembre.
Etiqueta a tu panero/pastelero favorito 👇

🍽️✨ ¡La inteligencia artificial llega a la cocina (y a la caja registradora)!Una nueva plataforma de IA promete digitali...
20/09/2025

🍽️✨ ¡La inteligencia artificial llega a la cocina (y a la caja registradora)!
Una nueva plataforma de IA promete digitalizar 80.000 restaurantes en Colombia y LATAM, con un objetivo claro: ahorrar hasta US$100 millones al año y subir +15 % la rentabilidad del sector. Todo en un mercado donde 7/10 restaurantes no superan el primer año y la inflación de alimentos (ago-2025) está en 6,13 %.

🧠 Conozcan Otto, el “cerebro” que integra ventas, costos e inventarios en tiempo real. Pide respuestas por texto o voz, carga extractos bancarios y recetarios, y genera reportes en segundos con gráficos listos para compartir.

✅ ¿Qué gana tu restaurante?
Menos desperdicio (hasta –15 %)
Compras más inteligentes por receta y sede
Pricing y mix de ventas con foco en margen
Cierres y proyecciones casi en tiempo real

👇 Lee la nota completa aquí:
https://www.revistalabarra.com/noticias/la-plataforma-que-convierte-datos-en-rentabilidad-para-restaurantes

✨🔥 El sabor del Eje Cafetero trasciende fronteras 🔥✨ de Palo ha sido nominado en los Premios La Barra 2025 en dos import...
20/09/2025

✨🔥 El sabor del Eje Cafetero trasciende fronteras 🔥✨

de Palo ha sido nominado en los Premios La Barra 2025 en dos importantes categorías:
🥇 Mejor Establecimiento votado por el público
🥇 Mejor Propuesta Cocina Colombiana

Este reconocimiento celebra la autenticidad de su cocina, el amor por los sabores tradicionales y la dedicación con la que llevan la esencia colombiana a cada plato. 🍲🇨🇴

👉 La nominación es un reflejo del apoyo del público y de su compromiso con la gastronomía nacional.

🍹✨ ¡Brindemos por la creatividad! Conoce a los nominados a Mejor Propuesta de Bebidas en los Premios La Barra 2025Nos ve...
20/09/2025

🍹✨ ¡Brindemos por la creatividad! Conoce a los nominados a Mejor Propuesta de Bebidas en los Premios La Barra 2025
Nos vemos en la gran noche 🗓️ miércoles 12 de noviembre. ¿Cuál es tu favorito? 👇

🥖✨ Pan que enamora: conoce a los nominados a Mejor Propuesta de Panadería en los Premios La Barra 2025Nos vemos en la pr...
19/09/2025

🥖✨ Pan que enamora: conoce a los nominados a Mejor Propuesta de Panadería en los Premios La Barra 2025
Nos vemos en la premiación 🗓️ miércoles 12 de noviembre. ¿Cuál es tu favorito? 👇

.col está nominado en los Premios La Barra 2025 en dos categorías: Mejor Chef y Mejor Propuesta Cocina Colombiana. La no...
18/09/2025

.col está nominado en los Premios La Barra 2025 en dos categorías: Mejor Chef y Mejor Propuesta Cocina Colombiana. La nominación reconoce su aporte a la cocina del país desde Medellín.

En esta edición, Vinagres Golden es patrocinador de la categoría Mejor Chef, apoyando la visibilidad del talento culinario en Colombia.

La propuesta de Mar y Fuego incluye preparaciones como la ensalada de la casa con tartar de plátano maduro, los camarones al sartén con pan artesanal, y el flan de coco, entre otros platos de su carta.

👉 Conoce más sobre los nominados y apoya a Mar y Fuego en los Premios La Barra 2025.

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