Was ist die Webseite?

GenussJunge

Die Website https://GenussJunge.com ist eine Seite in der es um das Thema Genuss geht.

19/06/2025

Ein paar Weine vom letzten Wochenende.

17/03/2025

Salzlimetten. Habt ihr Salzlimetten schonmal verarbeitet? Oder sogar schon mal selbst gemacht?

Mein Rezept für die Salzlimetten:

1l Wasser
355g Salz
7 Limetten

Die Limetten kreuzförmig einschneiden. Wasser erwärmen und Salz komplett darin auflösen.
Limetten in ein Weckglas geben und mit der Sole auffüllen. Mindestens 4 Monate an einem hellen Ort stehen lassen. Die Limetten sind so nahezu ewig Haltbar.

Für Tipps was ihr damit machen könnt, schaut gerne auf meine Internetseite vorbei.

04/03/2025

Geschmorte Kaninchenkeule!
Mögt ihr Kaninchen? Nach spanischer Art mit grünen Oliven und Tomaten geschmort ist es für mich ein absoluter Traum.

03/03/2025

Syrah oder Shiraz je nach Anbaugebiet. Was haltet ihr von dieser Rebsorte? Mögt ihr eher die kräftigeren aus Übersee oder doch lieber leichter, eleganter aus Frankreich?
̂ne

02/03/2025

Kennt ihr diese Leckerei aus Indien? Hierbei handelt es sich um Pani Puri oder auch Golgappe genannt. Superknackige gebackene Teig Kugeln, gefüllt mit etwas gekochter Kartoffel und Kräutern. Dazu gibt es eine kalte Suppe aus Kräutern, darin viel Minze und Koriander. Direkt vor dem in den Mund stecken gießt man die Suppe in die Kugel und lässt sie im Mund zerplatzen. Absolut köstlich. ̈rnberg

01/03/2025

Trüffelpasta! Was gibt es besseres? Trüffel, Butter, Pasta und Pastawasser. Super einfach zu kochen und einfach Super lecker.
Mögt ihr Trüffelpasta?

28/02/2025

Der Périgord-Trüffel (Tuber melanosporum) gilt als einer der edelsten Speisepilze der Welt. Mit seinem intensiven Aroma und seiner tiefschwarzen, marmorierten Innenstruktur verleiht er Gerichten eine unvergleichliche Tiefe. Vor allem in der französischen Küche wird er als "schwarzer Diamant" verehrt.

Auf meiner Seite (Link in der Bio) gibt´s jetzt auch eine Seite über Périgord.
Gibt mir bescheid wie ihr die Knolle am liebsten esst.

# ̈ffel

27/02/2025

Tomahawk!
Was haltet ihr von diesem Cut? Einfach nur unnötig viel Knochen und außer dem Showeffekt nichts dran oder doch durch den großen Knochen mehr Geschmack?
Auf meiner Seite (link in der Bio) könnt ihr lesen was ich davon halte.

25/02/2025

Heute gibt´s eine meiner absoluten Favoriten was Innereien angeht. Kein Hirn sondern das Kalbsbries.
Zuerst etwas zurecht geputzt, dann mit ein paar Gewürzen (Lorbeer, Nelke etc.) gekocht, dann paniert und in ordentlich Butterschmalz ausgebacken. So zubereitet für mich eines der tollsten Gerichte die es gibt.
Mögt ihr Kalbsbries auch so gerne? Wie bereitet ihr es zu? Lasst es mich wissen.

24/02/2025

Passend zum neuen Beitrag auf meiner Webseite (Link in der Bio) gab es Heute gratinierte Austern bei mir.
Neben Roh mag ich sie auch wie auf dem Foto "Rockefeller Art" überbacken mit Blattspinat, Pankomehl und Parmesan.
Wie esst ihr eure Austern am liebsten? Gratiniert, pochiert, roh, mariniert oder was es sonst noch so alles gibt. Lasst es mich wessen.

22/02/2025

Was haltet ihr von Innereien? Interessiert euch auch Content zu Kutteln, Leber, Lunge und Co?
Auf dem Bild ist übrigens eines meiner Lieblingsessen, eine Badische Kuttelsuppe mit Brägele (Bratkartoffeln) und einem Klecks Sauerrahm.

20/02/2025

Na wer erkennt die Frucht? Pflaume? Zwetschge? Neee nicht ganz. Das sind Kreten eine Urform der Pflaume. Die ältesten Archäologischen Funde sind über 6000Jahre alt. Wird sie Heute noch angebaut? Wie schmeckt sie? Und vieles mehr findet ihr auf meiner Seite (Link in der Bio)

Adresse

Baden-Baden

Webseite

http://genussjunge.com/

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