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Ein Interview-Podcast, bei welchem wir die interessantesten Mundschenke unserer Zeit zu einem mehrstündigen, ausgiebigen Gespräch bitten.

13/08/2026

Als Quereinsteiger entscheidet man sich noch bewusster für einen Beruf, als wenn man von sich vornherein (s)einen Lieblingsberuf aussucht.
Nicht nur, dass man weiß, wie aus einem Beruf eine Berufung wird, sondern auch, dass man es aus dem Grund macht, bei dem der Beruf nicht mehr dem reinen Geldverdienen dient.

3 Stunden Bas – wenn Du ihn einmal im Laurenz erlebt hast, weißt Du, warum sich das lohnt.

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Informationen, Anekdoten und Zitate von nahezu 100 SOMMELIERs, unter www.sommelier.website

  

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13/08/2026

Wer feiern kann, kann auch arbeiten. Aber genau dafür steht Bas. Wer arbeiten kann, sollte auch feiern. Und dass er das kann und das, auch wenn es ausschweifend ist, einen Grundsinn in sich trägt, spürst Du in der aktuellen Episode mit Bas van Gijsen.

Den Apéro serviere ich Dir heute in der PREVIEW und morgen gibt es das ganze akustische Menü.

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13/08/2026

Der Opa von Bas = Weinsammler Der Vater von Bas = leidenschaftlicher Weintrinker Der Bas = euphorischer professioneller Weinexperte, der das Ganze finalisiert und einem der besten Sommeliers und Weinhändler seiner Zeit wird.

Das nenne ich mal Vorbereitung. Wie es dazu kam, hörst Du heute in der Preview und ab morgen in 3 Stunden Podcast.

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13/08/2026

Bas van Gijsen ist einer der bewusstesten Sommeliers unserer Branche. Nicht nur, da er sich nach einer erfolgreichen Karriere für seine Berufung entschieden hat, sondern weil er das nicht verbissen, sondern mit niederländischer Lebensfreude lebt.

Heute erlebst Du in der Preview den Vorgeschmack und morgen Bas komplett und so ausführlich, wie nur wenige.

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12/08/2026

Wein + Leidenschaft + Gasthauskultur + Leibspeisen + Herzlichkeit + Stiltreue + Persönlichkeit = Iris Giessauf oder die Iris vom Esser(s).

Und genauso und genau das war und ist sie. Nicht mehr und nicht wneiger. Sie selbst. Authentisch, lebendig und mit jeder Silbe spürbar ehrlich.  Das wir Dich, liebe Iris so erleben durften, war einfach richtig großartig. Vielen Dank für diese besondere Episode und vor allem - herzlich

10/08/2026

Unglaublich wichtige Gedanken und tolle Erfahrungen aus dem Podcast von und mit der einzigartigen

09/08/2026

Auto. Küche. Laufen. Weinkeller. Irgendwo dazwischen geht der beste Satz des Podcasts verloren. Hier sind die, die ich gerettet habe. Welchen hättest Du fast verpasst?
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Schneiden ist mein ehrlichster Moment. Da sitze ich, Kopfhörer auf, und denke plötzlich: Warte mal kurz.

Diese Sätze habe ich für Dich rausgeschrieben. Welcher trifft – und welcher verfehlt Dich komplett?

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08/08/2026

Du kennst sie als Iris vom Esser. Und ja, da ist ihre unvergleichliche Lebendigkeit. Doch was Du spürst, wenn Du bei Iris zu Gast bist, ist so viel mehr. Iris berührt Dich durch ihre Wärme.
Natürlich ist Iris Giessauf die urige, heimatverbundene steirische Weinfachfrau. Aber sie trägt ihre Herkunft nicht wie ein Etikett vor sich her – sie lebt sie. In ihrer Sprache, ihrem Humor, ihrer Gelassenheit, ihrer Gastfreundschaft und in der Art, wie sie einem Glas Wein begegnet. Nein, eigentlich begegnet Iris den Weinen nicht – sie spürt sie.
Das Gasthaus Esser ist ein synergetischer Kreisschluss zwischen Wein, Dir und der Iris aus der Steiermark, in der Weinberge nicht bloß Rebstöcke sind, sondern Familiengeschichten erzählen. Wo Nebel morgens aus den Tälern steigt, die Sonne die Hügel vergoldet und jede Jahreszeit ihren eigenen Duft besitzt.
Und damit eine Herzlichkeit, die nicht aufdringlich ist. Mit einer Lebensfreude, die dort beginnt, wo viele Menschen längst aufgehört haben.
Man sagt den Steirern nach, sie seien herzlich, humorvoll, fleißig, naturverbunden und ein wenig eigensinnig. Bei ihr trifft all das zu. Sie diskutiert leidenschaftlich, aber nie verletzend. Sie lacht laut und ehrlich. Und wenn sie lacht, lacht meist der ganze Tisch, ach was, das ganze Lokal mit.
Du spürst vom ersten Moment im Podcast, dass sie die seltene Gabe besitzt, Menschen das Gefühl zu geben, genau dort richtig zu sein, wo sie gerade sitzen.
In ihrem Gasthaus ist Wein kein Statussymbol. Er ist wie zu Hause und gehört auf den Tisch wie gutes Brot, ein ehrliches Gespräch und Zeit. Dazu besitzt sie einen trockenen Humor, wie man ihn in der Steiermark oft erlebt. Nie laut, nie verletzend, sondern augenzwinkernd.
Vinophile Gastfreundschaft bedeutet für sie Aufmerksamkeit. Sie erinnert sich an Lieblingsweine, kleine Vorlieben und Geschichten, die Gäste vor Monaten beiläufig erzählt haben. Sie besitzt ein feines Gespür für Menschen. Noch bevor ein Gast ausgesprochen hat, was er sucht, hat sie oft schon verstanden, was ihm gefallen könnte.

06/08/2026

Ja, sie reglementiert Gäste, die mehr auf ihr Handy als aufeinander oder gar auf das Essen schauen. Ja, sie hat eine klare Definition davon, wie Genuss und Lebenslust aussehen. Und dennoch ist sie eines nicht: dogmatisch.
Und bei allem, was sie tut, ist immer ein lebendiges Lachen und ein frohes JA zum Leben mit dabei. Und das sprüht durch diese Episode wie selten.
 Heute als Trailer und morgen in der ausführlichen Episode.

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