Raika's Show

Raika's Show Hi, ich bin Raika, habe über 10 Jahre in der Sterneküche gearbeitet und teile jetzt meine besten Rezepte mit euch.
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26/07/2026

So einfach🧄🌿🧈Kramellisierte Kräuter Butter 😋

Zutaten:

500 g Butter
1 Zwiebel
1 Knbolauchknolle
Kräuter
Salz
Pfeffer

Das Besondere an dieser Kräuterbutter ist das karamellisieren von Butter, Zwiebel und Knoblauch, das macht sie besser als jede, die ich bisher gegessen hab.

Du kannst deine Lieblingskräuter verwenden. Ich habe Petersilie, Schnittlauch, Thymian,Estragon und Thai Basilikum verwendet.
Perfekt für Brot oder zum grillen

19/07/2026

Nie wieder Eis kaufen 👨🏻‍🍳 Teil 1 meiner Serie Eis of the Tiger | Das perfekte Erdbeer Eis 🍓🍦

Eis ist ein großer Teil meines Lebens und ich möchte mein Wissen mit allen teilen

Zutaten:

Erdbeerpüree – 400,0 g
Vollmilch – 235 g
Sahne – 140 g
Zucker – 105 g
Dextrose – 40 g
Magermilchpulver – 63 g
Salz – Prise
Vanilleschote + Mark
Balsamico IGP – 10 g

Wichtig : Zutaten auf ca. 85 Grad erhitzen und dann sofort auf Eiswasser runter kühlen.
Reifen lassen und dann mit den frischen Erdbeeren mixen und in die Eismaschine oder optional in Eiswürfelform einfrieren und dann in den Mixer geben und nochmal 15 min einfrieren.

16/07/2026

Nur 3 Zutaten 🇮🇷 Omelette Ghahvekhooneyi 😋 der Geschmack meiner Heimat

Zutaten :

1 EL Tomatenmark
2-3 EL neutrales Öl
3 Eier

Tomatenmark mit Wasser verdünnen
Das Öl bei hoher Hitze in die Pfanne geben
Tomatenmark dazugeben und anrösten
Sobald es sich trennt, Eier dazugeben
Eiklar verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken
Eigelbe verrühren und die Hitze runter drehen
Nooshe Joon
wichtig:
für den typischen persischen Geschmack fein gemahlenen Pfeffer verwenden 🙏🏼 nicht frisch gemahlen aus der Mühle
Das perfekte persian Omelette

#املت

12/07/2026

So macht man Cheeseburger noch besser 😮‍💨👌🏼

Zutaten für 2 Cheeseburger:

400g Rinderhackfleisch
Salz / Pfeffer
Käse
Burger Buns

250g Butter
2 Metzgerzwiebeln (zum Karamellisieren)

1 weiße Zwiebel
100g saure Gurken

Sauce:
3EL Mayo
1TL Dijon Senf grob
3EL Braune Butter
Gurkensaft
Salz

11/07/2026

So einfach 🍧 mit nur 3 Zutaten 😋

Das hier ist die einfache Version meines Melonen Eis
Um genau zu sein ist es ein Sorbet.

Die Profi Version ist in den vorherigen Videos

Zutaten:
500 g Cantaloupe Melone
80 g Zucker
30 g Wasser
10 g Zitronensaft

04/06/2026

Keiner wusste dass man daraus Nudeln machen kann 😋wenig Kalorien soviel Geschmack 🤌🏼

Zutaten:

2 weiße Rettiche für die Nudeln
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Teelöffel Oregano
2 Knoblauchzehen
Frischen Basilikum in feinen Streifen geschnitten
Teelöffel Chiliflocken
3-4 Esslöffel Öl deiner Wahl
Pfeffer
Mit Salz und Zitronensaft abschmecken, bis es perfekt
schmeckt

28/05/2026

Erdbeeren 2 Wochen frisch halten 🍓😋
Wichtig:

• Kauft gute Erdbeeren 🍓

• Lasst die Erdbeeren 1–2 Minuten im Essigwasser stehen

• Checkt Erdbeeren und Tupperdosen regelmäßig – bei Kondenswasser/Feuchtigkeit auswischen und das Küchenpapier alle 1–2 Tage wechseln

• Je präziser ihr die Schritte ausführt, desto länger halten sie – bis zu 2 Wochen oder sogar länger!

24/05/2026

Die größte Zitrone der Welt 🍋🤤Eine Delikatesse

Absolut jede Zitrone stammt von der riesigen Cedro ab.
Sie ist die älteste Zitrone der Welt!

In Italien als Carpaccio und im Iran nennt man sie Balang und sie ist als Marmelade beliebt.

Ihre unglaubliche Reise:

Ursprung: Tief im Himalaya-Gebirge

Die Reise: Von dort gelangte sie nach Persien

Nach Europa: Alexander der Große brachte sie schließlich zu uns

21/05/2026

Margherita Butter 🍅🧀 Italien aufs Brot 😋

Zutaten:

* 500 g Butter
* 1 Dose gute Tomaten
* 1 kleine Knolle Knoblauch
* 300 g Mozzarella
* Oregano
* Natives Olivenöl extra
Optional Basilikum

Zubereitung:

* Auf kaltem Wasser aufschlagen.
* Mozzarella im Backofen backen, bis er golden ist.
* Auf dem Brot salzen

19/05/2026

Egal, ob Hausmann oder Hobbyköchin so schmecken deine Gerichte sofort besser.

Salzen wie ein Profi 🧂👨🏻‍🍳

Ganze 50 Prozent eines wirklich guten Gerichts stehen und fallen allein mit dem perfekten Salzen. Um ein echtes Gespür für die richtige Menge zu entwickeln, ist es deshalb unerlässlich, das Salz direkt mit den eigenen Händen zu greifen und zu spüren.

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