Karam Youssef (2025)

21/08/2024

تولستوي:ينبغي أن تُقدر رأي الأغبياء،كونهم هُم الأغلبية هذه الأيام
"You ought to value the opinion of fools, as they are the majority these days."
Leo Tolstoy

21/08/2024

لكل عصر جاهليته، ونحن اليوم نجمع جاهلية كل العصور
Every era has its own ignorance, and today we embody the ignorance of all eras

27/07/2024

هذه هي السيدة "غرينتش" التي ينسب اليها توقيت #غرينتش..
‏قبل ظهور ساعة اليد لم يكن بإمكانك السؤال عن الوقت هكذا بسهولة..
وانما كان عليك دفع المال لهذه السيدة التي تبيع معرفة الوقت.. وقد ورثت من أسرتها هذه المهنة.
حيث تسمح للناس بالنظر في الساعة و معرفة الوقت مقابل مبلغ معين ..
واستمرت في عملها هذا حتى مطلع القرن.. تحديدا حتى عام 1943م

*ملاحظة : غرينتش بلدة في لندن تنتسب اليها هذه الأسرة الشهيرة بصناعة الساعات .

24/05/2023

كلمات ستغير نظرتك إلى الحياة

لو كنت أعرف أنها المرة الأخيرة التى أراك فيها نائمة، لضممتك بقوة بين ذراعى ولتضرعت إلى الله أن يجعلنى حارسا لروحك.

لو كنت أعرف أنها الدقائق الأخيرة التى أراك فيها، لقلت أحبك ولتجاهلت - بخجل - أنك تعرفين ذلك.
هناك دوما غدا، والحياة تمنحنا الفرصة لنفعل الأفضل، لكن لو أنى مخطئ وهذا هو يومى الأخير، أحب أن أقول كم أحبك، وأننى لن أنساك أبدا. لأن الغد ليس مضمونا، لا للشاب ولا للعجوز.

ربما تكون فى هذا اليوم المرة الأخيرة التى ترى فيها أولئك الذين تحبهم. فلا تنتظر أكثر، تصرف اليوم لأن الغد قد لا يأتى، ولابد أن تندم على اليوم الذى لم تجد فيه الوقت من أجل ابتسامة أو عناق أو قبلة أو أنك كنت مشغولا كى ترسل لهم أمنية أخيرة.

حافظ بقربك على من تحب، اهمس فى أذنهم بأنك بحاجة إليهم، أحببهم واهتم بهم، وخذ ما يكفى من الوقت لتقول لهم عبارات مثل: أفهمك، سامحنى، من فضلك، شكرا، وكل كلمات الحب التى تعرفها. لن يتذكرك أحد من أجل ما تضمر من أفكار، فأطلب من الرب القوة والحكمة للتعبير عنها. وبرهن لأصدقائك ولأحبائك كم هم مهمون لديك

غابرييل غارسيا ماركيز

17/05/2023

*كلام في غاية الروعة💓🌹 للبروفيسور / يحيى بن محمد الفارسي .. عميد كلية الطب والعلوم الصحية بجامعة السلطان قابوس بسلطنة عمان .. يستحق الإستماع إليه ...

07/05/2023

سكرة الموت..كلام يحبس الأنفاس لما سجله العلماء لحظة مفارقة أرواحنا لأجسادنا

01/05/2023

الفنانة السورية تتحدث عن اسمها الحقيقي وأصولها الكوردية

26/04/2023

تفاصيل ملهمة في تاريخ بوظة بكداش في دمشق وتصدير تجربة البوظة المجمدة إلى العالم

"موفق بكداش "
صاحب محل البوظة الشامية الشهير في سوق الحميدية بدمشق،
والمعروف باسم “بوظة بكداش”.

ويعود تأسيس بوظة بكداش إلى عام 1895
عندما قرر شاب كردي دمشقي يدعى:
محمد حمدي بكداش ( موفق هو الابن )،
يعمل في بيع عصير الليمون البارد ،
أن يغامر ويجرب تصنيع مادة غذائية متطورة عن العصائر
عبر إضافة نبات
ينمو بشكل برري في الجبال المرتفعة شمال سورية.
المتاخم للحدود التركية تدعى ( المسحلبة )
وهو نبات معروف يمكن إضافته للحليب لتتشكل منه مادة البوظة العربية
ليكون بذلك أول محل بوظة في العالم .

لا يتعدى الصالون عن كونه محلاً عادياً
ضمن سوق الحميدية المسقوف، يوصل بنهايته إلى الجامع الأموي الكبير،
ومعه إلى أحياء الشام القديمة،
لكنه ارتبط بحياة الدمشقيين
ومشاويرهم صيفاً،
وتأصل بتاريخهم وذاكرتهم الشعبية.

فور انتهاء بكداش الأب من صناعة البوظة بشكلها النهائي،
كان يواجهه التحدي الأكبر،
وهو كيفية المحافظة على درجة البرودة لتقديم ما صنعه صيفاً إلى الدمشقيين.
في ذلك الوقت،
كان يُسرج خيوله مع العربات،
وبرفقة العمال،
يتوجه إلى أعالي الجبال الشاهقة نحو جبل الشيخ،
حيث البرودة الشديدة التي تناسب منتجه.

وكان يستأجر المغاور الكبيرة
ويرممها
ويجهزها لإنزال
ما صنعه من البوظة الباردة،
ويطلب من الفلاحين والعمال هناك
أن يحشوا المغارة بالثلج
ويغلقوها بالطين،
مع حرصه أن يكون اتجاه باب المغارات التي يستأجرها شمالاً،
كي لا تصلها أشعة الشمس،
ويأتي بالثلج مطلع الصيف على ظهر الحمير ليلا
فينزله الفلاحون ويضعونه داخل المغارات المستأجرة للحفاظ على درجة برودة البوظة.

بعد ذلك،
اشترى من الجيش براميل البارود
وهي من الخشب
ليعيد تأهيلها،
فيدخل بها ترامبات نحاسية تاركاً مسافة
بين النحاس
والخشب،
وبعد الانتهاء من تحضيرها،
يضع كميات الثلج ليغطي الفارق بين النحاس والخشب على دائر محيط البرميل.

ومع دخول الكهرباء إلى دمشق في العام 1930،
أدخل معها مؤسس البوظة الشامية
صناعات تجميد البوظة، وقال الحاج موفق رحمه الله في مقابلة صحفية
"كنا أول من صنع هذه الآليات،
أول محرك انطلق نحو مصر
فلبنان
وثالث محرك أرسل إلى إيطاليا،
كأول محرك تبريدي دخل من سوريا،
وكانوا يستعملون عدداً من أنواع الفيول لتشغيلها،
ولا تزال الشركات الإيطالية تحتفظ بتسجيل أول محرك تبريدي من سوريا.

ومع افتتاح المتجر
في أواخر القرن الـ 18، طالبت دول عدة من "بكداش" أن يرسل لها "صانعي البوظة " لتدريب عمال تلك الدول
على الصنعة الجديدة،
وجاء ذلك عبر سفراء حضروا وتذوقوا لذة منتج المحل الفريد
والوحيد في سوريا، ومنهم سفراء بريطانيا وإيطاليا
وحتى سفير روسيا الاتحادية.

وتلبية للطلب،
"ذهب عدد كبير من العمال
إلى تلك الدول،
لتعليم العمال هناك على صناعة البوظة،
حتى ظل عدد منهم في تلك الدول
واستقروا وتزوجوا وإلى الآن يتواصل أبناؤهم وأحفادهم معنا".

كما حضر وفد إيطالي
طالباً إرسال عمال إلى إيطاليا
لتعليمهم تحضير البوظة.
وطلبت فرنسا في العام 1897 إرسال خبراء في صنع البوظة، وبالفعل ذهب عدد من العمال
وافتتحوا أكبر محل سُميَ بالبوظة الشامية العربية،
واستقروا في فرنسا منذ ذلك الوقت.

وكان أول العمال الذين انطلقوا إلى خارج دمشق بعد تأسيس هذه الصنعة،
توجهوا إلى إسطنبول وأنقرة
في العام 1896،
بناءً على طلب من الوالي ناظم باشا،
بعدما وصلت شهرتها إلى السلطان العثماني، الذي أرسل خيولاً وعرباتٍ من تركيا
لنقل العمال الذين توزعوا بين أنقرة واسطنبول
وفتحوا في العام 1897 ثلاثة متاجر في اسطنبول
واثنَيْن في أنقرة،
وظل العمال هناك وأطلقوا عليهم كنية عائلة بكداش".

الاندبنت عربية

24/04/2023

أنس طيارة، ماذا يقول عن شخصيته نورس باشا الأكثر شراً في مسلسل #الزند

22/04/2023

الممثل السوري الذي يلعب دور السير روس في مسلسل الزند ذئب العاصي في صورة تجمعه مع ايقونة الجمال الإيطالية ‎ التي شاركته البطولة في فيلم
The Man Who Sold His Skin الرجل الذي باع ظهره
الذي ترشح للأوسكار عام 2020

الفيلم يروي صعوبة حصول الشبان السوريين على فيزا شنغن لأوروبا بحيث يروي قصة شاب سوري يحب فتاة هاجرت إلى أوروبا أثناء الأزمة فحاول كثيرا اللحاق بها و لكنه فشل بالحصول على فيزا شنغن و أثناء تواجده في بيروت تعرف على فنان عالمي قام برسم لوحة على ظهره و هي رسمة فيزا شنغن التي تطبع على جواز السفر عند القبول و قام بتسفيره معه لأوروبا لعرض ظهره في المعارض ثم تتوالى الأحداث

21/04/2023

معركة القطار مسلسل #الزند..اقوى المشاهد في تاريخ الدراما السورية

Karam Youssef

21/08/2024

21/08/2024

27/07/2024

24/05/2023

17/05/2023

07/05/2023

01/05/2023

26/04/2023

24/04/2023

22/04/2023

21/04/2023

Address

Website

Alerts

Shortcuts

Share